诶，，列位好吃嘴儿，，今天我们来摆点“硬通货”！有朋侪在问“杭州哪个店有荤的”，，我晓得你们的意思——不是想探询啥子歪门邪道，，是嘴巴淡出个鸟来，，想在杭州寻个地方，，实着实在地、痛愉快快地整一顿肉！? ?
杭州菜，，给人的印象总是西湖醋鱼、龙井虾仁，，清新是清新，，但对我们这些无肉不欢的“食肉兽”来说，，有时间真的欠点儿油荤，，心头慌得很！我在这边待了也有些年头了，，为了找一口巴适的荤菜，，脚板印都留遍了。 。。今天，，就把我私藏的、经由多次“肉测”的几家荤菜天花板分享出来，，包管你吃得满嘴流油，，拍起巴巴掌！
莫以为杭州只有甜甜淡淡的菜，，真正会吃的，，都晓得杭帮菜里头的肉，，做得那叫一个细腻又扎实。 。。
首先必需提的就是东坡肉。 。。但哪家最正宗？？？？？我跟你讲，，不要只晓得去楼外楼排队。 。。我更喜欢去“福缘居”（城站那里）。 。。他们家的东坡肉，，是按“位”上的，，一小盅，，方方正正一块。 。。用筷子一夹，，皮肉颤抖抖的，，肥肉部分晶莹剔透，，入口即化，，瘦肉酥烂不柴，，谁人酱香带点甜味的汤汁，，拿来拌白米饭，，我可以干三碗！?价钱或许38元一位，，虽然不自制，，但谁人知足感，，值回票价。 。。
尚有个废物菜叫干炸响铃。 。。浚浚？？雌鹄词撬氐，，着实是豆腐皮包着肉馅儿炸的，，外皮酥脆得“响”，，里头是鲜嫩的肉末。 。。“金猪”? 这家小店做的就不错，，火候控制得好，，一点不油腻，，当零食吃都醒目掉一盘。 。。
若是你以为杭帮肉菜照旧太秀气，，想吃点更豪爽的，，那下面这两家绝对对你的胃口。 。。
第一家是“谢大牛”? 的牛骨煲。 。。这算是杭州的“网红”了，，但人家是凭实力红的。 。。一个重大的砂锅端上来，，里头全是带肉的大牛骨头，，炖得溜耙，，骨髓用吸管一吸，，香到脑门心！汤底是微辣的，，炖了白萝卜和千张，，越煮越入味。 。。??????? 两三个人点个小锅，，再加点涮菜，，吃得热热乎乎，，人均80-100元左右，，性价比超高。 。。弱点是饭点排队凶，，最好错开时间去。 。。
第二家是吃脆皮大肠的。 。。这道菜很磨练功夫，，做得欠好就腥得很。 。。我推荐“兰边碗”。 。。他们的大肠先卤后炸，，外皮真的像玻璃一样酥脆，，咬下去“咔哧”一声，，里头又保存了糯糯的口感，，蘸点椒盐，，下酒简直一绝！这道菜是他们的招牌，，险些每桌必点。 。。
有时间馋肉，，是馋那种自己下手、热气腾腾的感受。 。。深夜的杭州，，暖锅和烤肉才是灵魂。 。。
想吃潮汕牛肉暖锅，，就去“牛很鲜”。 。。他们家的肉是明档现切的，，新鲜看获得。 。。吊龙、匙柄、五花趾……差别部位口感差别，，在清水牛骨锅里涮个八九秒，，蘸上沙茶酱，，肉的鲜甜本味完全被引发出来。 。。? 人均120元能吃得很舒坦，，并且营业到挺晚，，夜猫子的福音。 。。
想吃韩式烤肉，，我的据点之一是“王三烤肉”。 。。他们家是东北延边气概的烤肉，，肉腌得很入味，，特殊是调味牛排和五花肉，，在烤盘上“滋滋”冒油，，用生菜叶包上蒜片和辣椒圈，，一口闷，，逍遥得板！分量着实，，人均90-120元，，适合几个朋侪一起撸起袖子整。 。。
看到这里，，口水是不是流了一地？？？？？莫急，，再送你几个我总结的点单诀窍，，让你花的每一分钱都落在肉上：
看招牌：进了一家店，，莫乱点。 。。先看菜单上字号最大、推荐符号最多的荤菜，，那通常是店家最自信、点单率最高的，，踩雷概率最低。 。。
问时令：特殊是吃蟹、吃鱼、吃羊肉的时间，，一定要问服务员“现在的XX肥不肥？？？？？好欠好？？？？？”。 。。时令差池，，肉就不香，，钱也白花。 。。
巧用团购，，但盯紧“硬菜”：许多店都有2-3人套餐。 。。买之前，，看清晰套餐里有没有他们的招牌大荤。 。。若是只是些小炒肉片、肉末粉丝，，那这个套餐可能就不划算。 。。宁愿单点一个硬菜，，吃得还更知足。 。。
Q1：一个人去用饭，，咋个点荤菜不铺张？？？？？
A1：去那种有小份菜或者例份的饭馆，，好比前面说的“福缘居”东坡肉。 。。也可以去面馆，，点一碗大排面、牛肉面，，肉和主食都有了。 。；；；蛘呷ド绽暗，，烧鸭叉烧双拼饭，，一个人吃得富厚又知足。 。。
Q2：宴客用饭，，想点几个撑时势的荤菜，，有啥推荐？？？？？
A2：叫花鸡（有仪式感）、东坡肉（经典）、龙井虾仁（算半个荤，，清新）、火腿蒸白条（鲜上加鲜）。 。。这几个菜摆出来，，既有杭州特色，，又显得很客套。 。。
Q3：预算不高，，人均50以内能吃啥好的荤菜？？？？？
A3：有！去找外地的“小碗菜”快餐或者自助快餐，，十几二十块能打两三个荤菜，，味道不差。 。；；；蛘桐乡羊肉面，，三四十块一大碗，，肉多汤浓。 。。新丰小吃的牛肉粉丝和喉口包，，也是物美价廉的肉食选择。 。。
Q4：你说的这些店，，要不要排队？？？？？
A4：像“谢大牛”、“金猪”、“兰边碗”这种名气大的，，周末饭点肯定要排，，建议要么开门就去，，要么错开1-2小时。 。。像“福缘居”、“王三烤肉”这些，，分店多，，可以找偏一点的店，，或者早点去。 。。
以是嘞，，在杭州找“荤的”，，基础不是个问题。 。。问题是你想吃哪种气概、哪种价位的肉。 。。从细腻婉约的杭帮肉，，到粗犷着实的江湖肉，，再到自给自足的暖锅烤肉，，选择多得很。 。。
希望我这份用“胃”测出来的清单，，能治好你在杭州的“荤菜选择难题症”。 。。下次再以为嘴里没味，，就把这篇文章翻出来，，直奔目的，，包管你吃得眉开眼笑，，摸着圆滔滔的肚皮叹息：杭州，，不但有西湖，，尚有肉！? ?
有啥子更好的肉食宝藏店肆，，也接待各人在底下分享出来，，我们一起把杭州的“荤”地图吃穿！