哎呦喂,,最近可把额忙坏咧!好几个外地来耍的朋侪,,一落地就跟额探询:“诶,,咱蜀山这边,,听说那鸡窝可着名,,究竟该去哪家咥?????” 问得额耳朵都快起茧子咧!? 要额说,,这“鸡窝”在咱这儿,,可不是真个鸡下蛋的窝,,说的是那种专门做柴火鸡、地锅鸡的农家小院儿,,土灶大铁锅,,烟火气那叫一个足!今儿个,,额就豁出去咧,,把额在蜀山咥了十几年、压箱底的三家顶尖“鸡窝”给你们抖落抖落。。。。。包管你随着额这份“吃货地图”走,,不踩坑,,美太太!?
要说名气跟资历,,老陈家认第二,,怕没几家敢认第一。。。。。? 地方就在西二环外头谁人岔道道里,,导航都欠好找,,但门口停的车能倾轧去二里地!额头一回去照旧零几年,,那会儿就是几间瓦房,,现在门脸扩了,,可味道一点没变。。。。。
他家最绝的就三点:鸡、灶、饼。。。。。鸡是真正散养的跑山鸡,,现点现抓,,肉质紧实,,不柴不塞牙。。。。。? 用的是烧柴火的土灶台,,那口大黑铁锅比脸盆都大!先生傅炒鸡的手法看了都是一种享受,,热油、下料、爆炒,,香味“噌”一下就起来了,,勾得人直咽口水。。。。。等鸡肉炖得差未几,,重头戏就来咧——贴喝饼子!? 服务员手法利索,,把和洽的杂粮面团“啪、啪、啪”贴在锅边上一圈。。。。。饼子下半截泡在浓稠的汤汁里,,上半截烤得焦黄。。。。。等揭开锅盖,,先抢一块饼子,,下半截吸饱了鸡汤的鲜辣,,上半截又是粮食的焦香,,一口下去,,额滴神呀,,给个仙人都不换!? 人均也就60-70块钱,,能把你咥得肚儿圆。。。。。想不排队?????要么下昼5点前往,,要么提前三天打电话定桌!
你要是想边看景儿边咥饭,,那必需来大蜀山脚底下这家。。。。。它家院子就藏在树林子里头,,炎天全是阴凉,,秋天落叶满地,,气氛感直接拉满。。。。。? 不少小年轻谈工具、一家人周末出来耍,,都爱往这儿跑。。。。。
他家主打一个 “鲜”字。。。。。除了通例的地锅鸡,,尚有特色的水库鱼头鸡鸳鸯锅。。。。。一边是红油赤酱的烧鸡,,另一边是奶白汤底的炖鱼头,,一份钱吃两种风味,,划算!鱼肉细嫩,,鸡肉香醇,,混着吃也不打斗。。。。。他家的手工绿豆粉皮是额每次必点,,下在鸡汤锅里,,煮得透明筋道,,吸味得很!? 老板说,,他家鸡是跟山后头农户签了约,,天天早上送来的,,图的就是个新鲜劲。。。。。弱点嘛,,就是地方偏,,最好开车去。。。。。另外,,由于情形好,,节沐日一座难求,,额有回周末去,,硬是等了一个半钟头!建议错峰或者及早。。。。。人均稍微高一点,,80块左右,,但买个盛意情、好情形,,值了!
前面两家都算“网红”咧,,额再说个外地人才知道的宝藏小店——“王妈快餐鸡”。。。。。门头小得可怜,,就开在黄山路一个老小区底商的巷巷里,,情形嘛,,就莫谈咧,,简朴到甚至有点简陋。。。。。但一到饭点,,屋里屋外小板凳上坐的全是人,,为啥?????自制、量足、味道正呗!?
他家严酷来说不算古板“鸡窝”的服法,,更像是快餐式的红烧鸡块煲。。。。。一个小砂锅,,满满当当全是鸡块,,配菜有千张、土豆、香菇。。。。。鸡肉烧得极其入味,,软烂脱骨,,汤汁咸香带点微甜,,是标准的老合肥家?????。。。。。最要害是价钱,,一个小煲够两个人吃,,才卖48块钱!再加两碗米饭,,人均25元吃得饱饱的。。。。。许多周围工地上的人、学生娃娃、不想做饭的住户,,都是这儿的?????。。。。。老板“王妈”是个利索的姨妈,,记性特殊好,,你去过两回她就能记着你口胃要不要辣。。。。。要说弱点,,就是没啥情形和服务,,吃的就是个愉快和着实。。。。。想体验隧道市井烟火气的,,来这儿没跑!
问:这三家究竟该咋。。。。?????给个愉快话!
答:要名气大、体验全(柴火灶、贴饼子),,去老陈家;;;;;;要情形好、有情调,,还爱吃鱼,,去大蜀山脚那家;;;;;;纯纯追求极致性价比和隧道家常味,,不在乎情形,,直奔王妈!
问:人均或许几多钱?????要等位不?????
答:王妈人均25-35;;;;;;老陈家人均60-70;;;;;;大蜀山那家人均80左右。。。。。饭点、周末全都要等!? 尤其是后面两家,,等上个把钟头是常事,,想吃及早或提前电话。。。。。
问:外地人吃会不会以为太咸太辣?????
答:合肥生齿胃着重,,酱香咸鲜为主,,辣度倒纷歧定很高。。。。。点单时一定要提前说!“老板,,味道搞淡些”、“辣子少放点”,,他们都会按你要求调解的,,莫担心。。。。。
问:除了鸡,,尚有啥值得点的?????
答:凉拌黄瓜、油炸花生米这类下酒小菜家家都有。。。。。老陈家的卤水豆腐不错;;;;;;大蜀山家的山野菜可以尝尝;;;;;;王妈家你就专心吃鸡,,再加份烫青菜齐活!
好啦,,额这口水吧嗒的,,算是把压箱底儿的货都倒清洁咧!? 着实。。。。。裆秸馄贸缘摹凹ξ选焙沃拐馊遥经典、特色、性价比,,这三家绝对是经由额和额伙计们多年“实战”磨练出来的扛把子。。。。。用饭这个事,,说究竟图个开心、图个对味儿。。。。。你也甭光听额说,,得空亲自去转转,,用舌头投票。。。。。保不齐,,你也能在哪个咔咔角角,,发明属于你自己的“宝藏鸡窝”呢!? 要是咥美了,,记着回来给额点个赞就成!要是踩了坑……那不可!按额这攻略走,,稳着嘞!咱下回再谝!?