哎哟，， ，，，，今天就来摆一哈“成都600-1000的茶”这个龙门阵。。。好多朋侪一听到这个价，， ，，，，脑壳头马上弹出两个问号：“啥子茶那么贵？？”? 和 “是不是在烧我？？”? ? 莫慌，， ，，，，作为一个在茶楼老板边上混了多年的“编外职员”，， ，，，，我今天就用亲自履历和看到听到的，， ，，，，跟各人掏心窝子摆一哈。。。我们不扯那些玄乎的，， ，，，，就摆点着实的。。。
首先说句老真话，， ，，，，在成都，， ，，，，这个价位（600-1000元/斤）的茶，， ，，，，早就不是“口粮茶”的领域了。。。你若是只是想天天泡一杯醒个神，， ，，，，那确实没得须要看到这里。。。这个价位的茶，， ，，，，喝的是特色、是工艺、是某个山头的奇异味道，， ，，，，甚至是那一口“稀罕”。。。?
我个人的看法是，， ，，，，把它当成一种细腻的鲜笔丙耗，， ，，，，就像有人喜欢买个好耳机，， ，，，，有人舍得花钱看场话剧一样。。。值不值，， ，，，，完全看它带给你的体验，， ，，，，和你个人的“味觉审美”对差池得上。。。
撇开那些花里胡哨的包装和故事，， ，，，，我们来看着实的。。。你花的这六百到一千，， ，，，，主要是买这几样工具：
焦点是“产地”和“山头”：通俗好茶，， ，，，，说“蒙顶山茶”、“峨眉山茶”就差未几了。。。但到了这个价位，， ，，，，往往要细腻到某个山头、甚至某个村社的特定茶园。。。好比蒙顶山里的某个小产区，， ，，，，由于日照、土壤、云雾的细微差别，， ，，，，味道就是跟隔邻坡纷歧样。。。你买的，， ，，，，就是这一片“风水”的英华。。。??
其次是“采摘时间与标准”：明前茶为啥贵？？不但是由于早，， ，，，，更是由于芽头丰满、内含物质富厚。。。这个价位的茶，， ，，，，许多是清明前甚至春分前的头拨单芽，， ，，，，或者一芽一叶初展。。。人工一颗颗掐下来，， ，，，，四五斤鲜叶才华炒出一斤干茶，， ，，，，人工本钱摆在那里的。。。
然后是“制茶师傅的手艺”：好质料是基础，， ，，，，能手艺才是灵魂。。。杀青的火候、揉捻的力道、烘焙的时间，， ，，，，全凭先生傅几十年的感受。。。同样一批鲜叶，， ，，，，差别师傅做出来，， ，，，，香气、口感能差一条街。。。你付的钱里，， ，，，，包括了为这份“非遗”般的手艺买单。。。
最后是一点“稀缺性”：真正焦点小产区的头拨春茶，， ，，，，产量就那么多。。。“物以稀为贵”，， ，，，，在那里都说得通。。。这不像大宗商品可以无限复制。。。
我熟悉一个做茶二十年的先生傅，， ，，，，他跟我说过一句很着实的话：“三百块的茶喝的是味，， ，，，，六百块的茶喝的是韵，， ，，，，一千块的茶喝的是‘魂’（那种奇异的、高级的感官体验）。。。? 但条件是，， ，，，，你要找对人，， ，，，，买对货。。。” 这句话我一直记到。。。
光说理论是空的，， ，，，，我连系自己跟到朋侪去选茶、品茶的履历，， ，，，，给各人列几种这个价位常见的、靠谱的选择偏向（注重，， ，，，，是偏向，， ，，，，不是详细品牌，， ，，，，阻止广告嫌疑）：
偏向一：高端蒙顶甘露/石花? ?
蒙顶山茶名气大，， ，，，，但通俗的一两百一斤。。。真要上到六百以上，， ，，，，你得问清晰是蒙顶山哪一片的、是不是群体种老川茶、是不是明前单芽。。。我喝过一款朋侪带来的、号称蒙顶某峰背阴处老树茶，， ，，，，价钱在800左右。。。谁生齿感确实纷歧样，， ，，，，鲜得像把整个春天的山林气息含在了嘴里，， ，，，，回甘是一层一层逐步出来的，， ，，，，很长期。。。但市场上挂羊头卖狗肉的也多，， ，，，，要审慎。。。
偏向二：精品茉莉花茶（高级碧潭飘雪）? ?
不要以为花茶就自制！顶级碧潭飘雪，， ，，，，用的是明前高山绿茶茶坯+伏天晴日采摘的优质茉莉鲜花，， ，，，，经由“七窨一提”甚至九窨。。。每一斤茶要消耗掉好几斤鲜花，， ，，，，窨制一次就要好几天，， ，，，，工期长达一个月。。。那种花香是“沉”在茶汤里的，， ，，，，喝进去满口鲜灵，， ，，，，没有一点香精的闷感。。。我见过一款标价980的，， ，，，，光看干茶，， ，，，，白毫（茶芽上的绒毛）与花瓣匀称交织，， ，，，，就像艺术品。。。这个价，， ，，，，买的是时间和功夫。。。
偏向三：小众产区特色茶? ??
好比雅安一带的深山老川茶，， ，，，，树龄老，， ，，，，产量极低，， ，，，，滋味浓郁，， ，，，，野韵足。。 ；；；；；；蛘泸州、宜宾部分高山的特早茶，， ，，，，争先上市，， ，，，，抢占的就是一个“鲜”字。。。这些茶可能名气不如大产区，， ，，，，但往往有惊喜。。。我曾在一个先生傅屋里喝到一款他自家做的老荫茶（一种地方特色茶），， ，，，，味道醇厚奇异，， ，，，，他启齿就要750，， ，，，，还欠好买。。。这个价，， ，，，，买的就是一份奇异和猎奇。。。
说到最要害的了！水最深的就是这里。。。分享几条我交过“学费”才总结出的血泪履历：
莫信“故事”，， ，，，，要信“口感”? ?
什么“祖传古树”、“巨匠闭关手制”……故事听得再巴适，， ，，，，都要落到杯子头。。。一定要试喝！? 正规的、有底气的茶庄，， ，，，，都敢让你先泡一杯。。。好茶自己会语言：汤色清亮、香气自然（不管是豆香、栗香照旧花香，， ，，，，一定是令人惬意的）、入口顺滑、回味生津。。。喝到嘴巴里发干、发涩，， ，，，，或者香气冲脑壳的，， ，，，，大都有问题。。。
问清“三要素”：产地（准确到村）、时间、品级? ?
别怕显得外行，， ，，，，直接问：“先生，， ，，，，这个茶是哪个山头哪年的？？是单芽照旧一芽一叶？？”若是对方支支吾吾，， ，，，，或者只说“蒙顶山的”、“今年的新茶”，， ，，，，那你就要多个心眼了。。？？科椎穆艏，， ，，，，能把这些讲得清清晰楚。。。
小心“天价”和“地板价”? ??
显着只值三五百的茶，， ，，，，包装成礼盒卖你两三千，， ，，，，这是坑。。。但反过来，， ，，，，号称焦点产区明前茶，， ，，，，只卖你两三百一斤，， ，，，，百分之百是坑！本钱都不敷。。。我们这个讨论的600-1000元价位，， ，，，，是精品茶的一个“理性区间”，， ，，，，往上走是奢侈品，， ，，，，往下走是口粮茶，， ，，，，定位要搞清晰。。。
找熟人，， ，，，，或者找“老店”? ?
若是有懂茶的熟人领路，， ，，，，最好。。。没得的话，， ，，，，宁愿去那些开了许多年、老板亲自守店、主要做转头客生意的茶庄。。。这种店看重信誉，， ，，，，不敢瞎搅。。。我常去的那家，， ，，，，老板性情怪，， ，，，，但茶确实好，， ，，，，他有一句名言：“我的茶，， ，，，，是卖给喝的人，， ，，，，不是卖给送的人。。。”
Q：网上买靠不靠谱？？
A：风险较高。。。强烈建议第一次买这个价位的茶，， ，，，，一定要线下品饮后再决议。。。? 网上可以买熟悉的、复购的茶。。。茶叶这工具，， ，，，，图片和实物差别可以很是大。。。
Q：这个价位的茶，， ，，，，是不是必需用很贵的茶具泡？？
A：纷歧定，， ，，，，但考究一点的用具确实能加分。。。一个白瓷盖碗（几十百把块）是万能选择，， ，，，，能真实泛起茶味。。。好水（矿泉水或纯清水）比贵茶具更主要！自来水会毁了一泡好茶。。。
Q：能放良久？？是不是越陈越好？？
A：除了黑茶等后发酵茶，， ，，，，我们讨论的绿茶、花茶等都考究喝“新”。。。? 最好昔时喝完，， ，，，，密封冷藏生涯。。。别信“绿茶陈年更好”的鬼话，， ，，，，放久了香气息道都散了。。。
以是，， ，，，，回到开头的问题：成都600-1000的茶，， ，，，，是啥子？？它不是生涯必需品，， ，，，，而是生涯的调味剂，， ，，，，是味觉的探索之旅。。。? ?
它值不值，， ，，，，完全取决于你。。。若是你经济允许，， ，，，，并且愿意为了一杯更极致的鲜爽、一缕更高级的花香、一种更奇异的山韵买单，， ，，，，那它就是值的。。。这个历程自己，， ，，，，学到的知识，， ，，，，品到的滋味，， ，，，，熟悉的有趣茶人，， ，，，，都是收获。。。
但若是你对茶的兴趣没那么大，， ，，，，或者预算有限，， ，，，，成都一两百块钱一斤的好茶也多的是，， ，，，，照样可以喝得舒惬意服。。。? 品茗嘛，， ，，，，归根结底，， ，，，，自己开心、惬意，， ，，，，才是最“巴适”的。。。莫要让价钱成了肩负。。。
希望我今天的这些唠叨，， ，，，，能帮你在这个水深的市场里，， ，，，，看得更清晰一点。。。有啥子问题，， ，，，，我们谈论区再逐步摆！ ?