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农民工棚户区快餐究竟是个啥？？？为啥10块钱就能管饱？？？

咦~恁是说工地旁边那片铁皮房、板房里的饭摊儿吧？？？? 那可太熟了！俺叔伯兄弟就在工地上干活，，，，前两年俺去给他送衣裳，，，，中午头儿随着蹭了几顿饭，，，，乖乖，，，，那时势，，，，那味道，，，，真叫一个“得劲”又“扎心”！今儿个咱就好好唠唠这个。
。。

一、 棚户区“快餐”长啥样？？？跟城里馆子纷歧个路数！

咱先说清，，，，这儿的“快餐”，，，，跟恁在阛阓里吃那二三十一份的盒饭，，，，那可两码事！

地方不考究，，，，但烟火气十足！? 一般都是工地边儿上，，，，用彩钢板、塑料布搭个棚子，，，，摆几张快散架的桌凳。
。。炎天热死，，，，冬天冻死，，，，可一到饭点儿，，，，乌泱泱一片黄色清静帽就围过来了。
。。?

锅碗瓢盆都显大！? 盛菜用大盆，，，，盛汤用大桶，，，，馒头用大筐装。
。。为啥？？？由于干活的人饭量大！一小碗饭，，，，还不敷塞牙缝嘞。
。。在这儿用饭，，，，你得有眼力见儿，，，，手脚麻利，，，，自己拿碗，，，，自己盛汤，，，，吃完大都还得自己把碗筷扔到大红塑料桶里，，，，没人伺候你。
。。

“菜单”就写黑板上，，，，字儿贼大。
。。? 一般就分三类：

1. “大锅熬菜”：白菜豆腐粉条一锅炖，，，，运气好能捞出两片大肥肉片子。
   。。8块钱一份，，，，送俩大馒头，，，，汤随便喝。
   。。

2. “米饭配菜”：一大勺米饭，，，，上面浇一勺菜，，，，通常是土豆鸡块、烧茄子、芽菜炒肉这些。
   。。10块到12块。
   。。肉未几，，，，但油水大，，，，下饭！

3. “面条系列”：汤面、捞面、炸酱面。
   。。量大管饱，，，，一碗能堆成小山，，，，也是十来块钱。
   。。哧溜哧溜，，，，吃得满头汗，，，，得劲！

俺记得最清的是，，，，有个摊子写着：“吃饱为止，，，，禁绝铺张，，，，铺张可耻！” 话糙理不糙，，，，在这儿，，，，粮食金贵着嘞。
。。?

二、 10块钱管饱，，，，老板们咋挣钱？？？这里头有账算！

恁肯定琢磨，，，，现在菜价恁贵，，，，10块钱还管饱，，，，老板图个啥？？？? 最先俺也纳闷，，，，厥后跟一个开饭摊的老陈叔唠熟了，，，，他给俺算了一笔账。
。。

“薄利，，，，就靠多销！”? 老陈叔伸出他那双全是口子和油污的手比划：“俺这一其中午，，，，最少得准备150到200人的饭。
。。? 一个人就赚一两块钱，，，，加起来也不少。
。。菜都是及早去批发市场捡最自制的时令菜买，，，，? 土豆、白菜、冬瓜、芽菜，，，，啥自制吃啥。
。。肉？？？也用，，，，但多是鸡架子、猪板油、碎肉边角料，，，，熬出油、提出味就中。
。。”

“房租？？？险些没啥房租。
。。” 老陈叔压低声音：“这片地儿，，，，跟工地管事的熟，，，，一个月给点‘治理费’，，，，比租门面房自制海了去了！? 水电？？？自己从工地上拉根线，，，，接个水管，，，，拼集用。
。。”

“人工？？？就俺跟俺妻子俩人！” 他媳妇儿在旁边切菜，，，，头都不抬。
。。破晓4点就得起来蒸馒头、熬粥、准备几百人的菜，，，，一直忙活到下昼两点，，，，然后最先料理，，，，准备第二天的质料。
。。一天能睡五个钟头，，，，那都是福气。
。。?

他说：“俺这挣的，，，，就是辛勤钱、良心钱。
。。来吃的都是俺老乡、兄弟，，，，出门在外禁止易，，，，咋能让兄弟饿着肚子爬高上低？？？不中！俺也得用饭，，，，少赚点，，，，心里扎实。
。。”

听了这话，，，，俺心里头酸溜溜的。
。。这哪儿是做生意，，，，这简直就是抱团取暖啊。
。。

三、 快餐背后是人生，，，，每一口都是生涯重量

在这用饭，，，，你能望见最真实的“中国速率”是咋来的。
。。

他们对价钱敏感得很。
。。多加一块钱，，，，可能就有一半人舍不得，，，，扭头去买五块钱一包的泡面了。
。。? 以是价钱卡得死死地。
。。

他们对味道不挑剔，，，，但对“着实”要求极高。
。。馒头是不是新蒸的？？？菜里的油水足缺乏？？？? 要是哪家老板；；；，，，，用剩菜，，，，或者馒头缩水了，，，，不到两天，，，，这摊子就没人来了。
。？？？诒谡馄，，，，传得比啥都快。
。。

“老干妈”是桌上永远的神！? 险些每张桌子都有一瓶，，，，见底了老板就给续上。
。。菜不敷味，，，，饭不敷香，，，，挖一大勺拌进去，，，，啥都有了。
。。这是性价比最高的“硬菜”。
。。

俺见过一个年迈，，，，一顿饭吃了四个大馒头，，，，两碗熬菜，，，，最后用馒头把碗底擦得干清洁净。
。。他欠盛意思地冲俺笑笑：“兄弟，，，，见笑了，，，，下昼扛水泥，，，，不吃饱没劲儿。
。。” 俺赶忙说“没事没事”，，，，心里头却像堵了块石头。
。。?

这儿没有细腻的摆盘，，，，没有优雅的情形，，，，只有品味声、吸溜声、无意的咳嗽和叹气声，，，，尚有吃完饭点上一根自制烟，，，，那片晌的默然和放松。
。。? 一顿饭十来分钟，，，，吃完一抹嘴，，，，戴上清静帽，，，，又钻进灰尘漫天的工地里。
。。

【FAQ】恁可能还想问的事儿：

Q1：卫生吗？？？吃了不会拉肚子？？？

真话实说，，，，别跟大饭馆比卫生。
。。但开摊子的也怕失事，，，，一吃倒一片，，，，他的生意也到头了。
。。菜会洗清洁，，，，碗筷会用热水和洗洁精涮，，，，但消毒柜就别想了。
。。? 大部分老哥肠胃都“练”出来了，，，，俺吃了好几回，，，，也没出过事。
。。但肠胃金贵的，，，，确实得掂量掂量。
。。

Q2：除了农民工，，，，尚有谁去吃？？？

有！周围开摩的的、收废品的、保洁姨妈、尚有像俺这样图自制的学生。
。。这里不问来路，，，，只求一顿饱饭，，，，形成了一个奇异的、底层劳动者的“公共食堂”。
。。无意也能望见穿西装但愁眉苦脸的人，，，，蹲在路边吃，，，，可能是遇到难处了吧。
。。

Q3：这种摊子会被城管撵吗？？？

咳，，，，这是个“猫鼠游戏”。
。。平时工地保存，，，，他们就保存。
。。? 工地完工了，，，，或者有重大检查，，，，他们就得“消逝”几天。
。。都形成默契了。
。。他们也是都会的一部分，，，，用最廉价的方式，，，，解决了最主要的一批人的“肚子”问题。
。。

Q4：岂非就没有人想改善一下他们的饮食？？？

有啊
。。∮行┕孀橹崂发免费午餐、发水果，，，，但不可能天天来。
。。最着实的，，，，照旧得靠“市场”自己。
。。? 听说现在有些大工地，，，，引入了正规的餐饮公司办食堂，，，，价钱贵两三块，，，，但情形好点。
。？？？尚矶嗬细缯站选择这几块钱的差价，，，，由于挣的每一分钱，，，，都是往家里寄的，，，，能省则省。
。。

结语

以是啊，，，，朋侪，，，，恁问“农民工棚户区快餐”是啥？？？它不但是一顿饭，，，，它是一个阶级的生涯缩影，，，，是都会化高昂本钱下，，，，最柔软的缓冲垫。
。。? ??

它不优美，，，，甚至有些粗糙、心酸。
。。但它在起劲地，，，，用10块钱的价钱，，，，托住一个个极重的胃，，，，和一份份养家的责任。
。。? 下回恁再途经这样的摊子，，，，可以不必去消耗，，，，但请少一些嫌弃的眼神。
。。

由于他们和你我一样，，，，都在用自己的方式，，，，用力地在世。
。。那一碗油乎乎的熬菜，，，，也许就是某个父亲，，，，在电话里跟孩子说“爸在这挺好，，，，天天有肉吃”的所有底气。
。。??

生涯不易，，，，唯愿每个用力生涯的人，，，，最终都能被温柔以待。
。。俺说完了，，，，恁觉着呢？？？

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