诶，，，， ，列位茶友哥老倌、姊妹伙些，，，， ，最近开春了嘛，，，， ，后台问桂林嫩茶的朋侪又多起来了嗦！尤其是问“中高端”的，，，， ，一天怕是要收到十几条私信哟?。。 。。。。
好多人都说：“听是听过桂林嫩茶好，，，， ，但‘中高端’究竟是个啥子水平嘛？？？？？是不是智商税哦？？？？？在哪点儿才买获得正宗的哎？？？？？” 莫慌，，，， ，今天我就以个人肉测N年的履历，，，， ，跟你们摆一哈这个龙门阵。。 。。。。上个月我才从桂林那里茶山转了圈回来，，，， ，新鲜热辣的一手新闻，，，， ，包管你们听得显着确白，，，， ，不得踩坑！?
首先，，，， ，我们要把“嫩茶”和“中高端嫩茶”分清晰，，，， ，这就像街边小面馆和私房菜的区别，，，， ，虽然都是面，，，， ，但里头考究多得很！
通俗嫩茶：一般是清明前后、甚至雨前的公共采摘。。 。。。。味道鲜，，，， ，有茶气，，，， ，价钱亲民，，，， ，一斤从一两百到四五百都能买到。。 。。。。是老黎民的口粮茶，，，， ，解渴巴适，，，， ，但你要说有好深挚的韵味、好重大的香气，，，， ，那可能就差点意思咯。。 。。。。
中高端嫩茶：这个看法就立体了，，，， ，它是品种、山头、时节、工艺和品牌的综合体！我给你们拆开说：
品种是根：不是说所有茶树摘的嫩芽都叫“中高端”。。 。。。。像桂林外地的群体种、或是引进优化过的优良品种（好比一些编号种），，，， ，它们的内质自己就要丰盛些，，，， ，就像酿酒的高粱品种差别，，，， ，酒基础都纷歧样。。 。。。。
山头是魂（我们喊“小情形”）：海拔高一点（好比500-800米）、云雾多、日照足但不过、土壤是啥子因素（好比著名的砂质壤土），，，， ，这些都会让茶叶氨基酸、芬芳物质含量差别。。 。。。。统一个县，，，， ，山阳面和山阴面的茶，，，， ，味道都可能差一截！中高端的茶，，，， ，大都会强调是哪个焦点产区、哪个山头的。。 。。。。
时节是命：明前头采，，，， ，那是尖尖上的尖尖。。 。。。。经由一个冬天的积累，，，， ，开春第一波冒出来的芽头，，，， ，那真是积贮了所有的英华。。 。。。。量少得可怜，，，， ，一个熟练工一天可能就采几两鲜叶，，，， ，炒出来也就一二两干茶。。 。。。。你说这个价钱能不金贵吗？？？？？真正的明前头采，，，， ，斤价轻松上千，，，， ，甚至大几千。。 。。。。? 这不是炒作，，，， ，是物以稀为贵的市场纪律。。 。。。。
工艺是骨：好料还要好师傅炒。。 。。。。手工炒制和机械大规模炒制，，，， ，对火候、手感的拿捏完全是两码事。。 。。。。手工茶更能体现“活”性，，，， ，香气条理更富厚。。 。。。。但这人力本钱就上去了。。 。。。。
包装与品牌是脸：中高端茶，，，， ，包装设计要得体，，，， ，有溯源（好比二维码一扫能看到是哪个茶园、哪个批次），，，， ，有正规生产允许（SC标记）。。 。。。。杂牌、三无产品，，，， ，吹得再凶，，，， ，你敢买？？？？？
以是说，，，， ，当你问“中高端”，，，， ，你着实是在问一份 “有身份证的、身世王谢的、时机精准的、名师打造的”? 的茶叶简历。。 。。。。它卖的不但仅是解渴，，，， ，更是一种风味的体验和稀缺的价值。。 。。。。
光听我说不算，，，， ，你自己要会看、会闻、会喝。。 。。。。我有一套简朴的“四步法”，，，， ，适合新手快速上手：
看干茶：抓一小撮，，，， ，放在白瓷盘里头看。。 。。。。
中高端的：芽头肥壮，，，， ，匀整度极高，，，， ，险些都是一芽一叶初展，，，， ，像雀舌，，，， ，颜色是鲜活的嫩绿、滋润，，，， ，带点自然的毫（就是那些小绒毛），，，， ，看着就惬意。。 。。。。
要注重的：颜色死绿（可能杀青太过）、暗黄（不新鲜或工艺差）、碎渣多、芽叶巨细纷歧混了许多叶子进去的，，，， ，级别就不高。。 。。。。
闻香气：干茶香、温杯摇香、泡开后盖香、杯底香，，，， ，都要闻。。 。。。。
中高端的：香气是清新、雅致、长期的。。 。。。。是那种熟板栗香、豆香、或者清雅的花果香，，，， ，闻起来很惬意，，，， ，没有青草气、焦糊气、或者其他杂味。。 。。。。并且香能入水，，，， ，就是茶汤喝到嘴里，，，， ，香气也从喉咙里返上来。。 。。。。
要注重的：香气很冲但很短、有酸味、霉味、或者火工味太重的，，，， ，都差池。。 。。。。
观汤色，，，， ，品滋味：这是焦点！
中高端的：汤色清亮、明亮，，，， ，绿中带点黄，，，， ，像上好的浅金色橄榄油。。 。。。。喝一口，，，， ，鲜、爽、醇、回甘快。。 。。。。鲜味（氨基酸）足，，，， ，但不涩口； ；茶汤有厚度，，，， ，不是寡淡的水味； ；咽下去几秒，，，， ，嘴里甜甜的感受（回甘）就来了，，，， ，并且生津。。 。。。。
要注重的：汤色污浊、喝起来涩味化不开（工艺欠好）、有青味（没炒熟）、或者除了苦没别的味道的，，，， ，直接pass。。 。。。。
看叶底：泡完后的茶叶渣。。 。。。。
中高端的：叶底鲜活、软亮、嫩匀，，，， ，能睁开，，，， ，捏起来有弹性。。 。。。。
要注重的：叶底发暗、发硬、一捏就烂、或者颜色花杂，，，， ，工艺或者质料肯定有问题。。 。。。。
记着，，，， ，好茶是“活”的，，，， ，它的色、香、味、形是协调的，，，， ，给你一整套愉悦的体验。。 。。。。莫要只图一个“绿”字，，，， ，有些特殊绿的可能加了工具哦！?
晓得了啥子是好茶，，，， ，最要害的问题来了：去哪买？？？？？? 我给你们盘一盘主流渠道，，，， ，优劣都摆清晰。。 。。。。
线下实体店（茶叶市场、品牌专卖店）：
优点：能亲眼看到、闻到、甚至现场泡来喝！这是最大的优势。。 。。。？？？？？梢愿习迤嗣嫣教，，，， ，建设联系。。 。。。。品牌店品质相对稳固，，，， ，有售后。。 。。。。
弱点：价钱可能虚高，，，， ，特殊是旅游区的店。。 。。。。坑点：要小心“讲故事”的老板，，，， ，把通俗茶吹成“祖传”、“巨匠作”，，，， ，价钱翻几倍。。 。。。。对策：多逛几家，，，， ，同样品级的茶多比价； ；脸皮厚点，，，， ，多问细节（产地、时节、品种）； ；最好有懂行的朋侪一起。。 。。。。
我的履历：在桂林外地，，，， ，我更喜欢去找那些藏在巷子里、做了许多年的老茶庄，，，， ，他们往往有自己的牢靠茶园渠道，，，， ，做的多是熟客生意，，，， ，反而着实。。 。。。。去年在七星公园周围一家不起眼的小店，，，， ，淘到一批极好的明前茶，，，， ，老板人耿直，，，， ，价钱也公正。。 。。。。
线上平台（天猫、京东、专业茶网、茶农直供微信）：
优点：利便，，，， ，选择多，，，， ，价钱透明，，，， ，可以看大宗买家评价（尤其看追评和带图的）。。 。。。。品牌旗舰店有包管。。 。。。。
弱点：无法现实体验，，，， ，图片和实物可能有差别。。 。。。。坑点：销量和评价可能是刷的； ；低价陷阱（9.9包邮的“明前茶”绝对是假的）； ；茶农直供微信，，，， ，遇到靠谱的是宝藏，，，， ，遇到不靠谱的，，，， ，钱货两空没处找。。 。。。。
对策：优先选品牌旗舰店或口碑好的专业茶商； ；仔细研究详情页，，，， ，看有没有详细的产地、检测报告； ；一定要买有“试饮装”或“运费险”的，，，， ，不知足能退！首次生意，，，， ，万万别一次性买太多。。 。。。。
给个着实建议：若是你是新手，，，， ，想接触真正的中高端，，，， ，可以先从品牌的、有试饮装的中端产品（好比斤价在800-1500元区间的）入手。。 。。。。建设了口感基准，，，， ，再去探索更小众、更高端的渠道，，，， ，这样较量稳妥，，，， ，也容易建设起自己的判断力。。 。。。。
Q：中高端嫩茶，，，， ，一般啥子价位才算合理？？？？？
A：这个区间很大。。 。。。。入门级中端：或许600-1500元/斤，，，， ，能喝到不错的产区、工艺在线的茶。。 。。。。真正的高端/顶级：1500元/斤以上，，，， ，上不封顶，，，， ，考究焦点小山场、头采、手工制作。。 。。。。通俗茶友从入门级中端最先体验，，，， ，完全足够了。。 。。。。
Q：买回来咋个贮存才华坚持“嫩”劲？？？？？
A：记着三个仇人：光照、氧气、异味、湿润。。 。。。。最好用铝箔袋密封，，，， ，再放进铁罐或瓷罐，，，， ，放在阴凉干燥处。。 。。。。万万别放冰箱！? 除非是专门为茶叶设计的小冰箱，，，， ，通俗冰箱异味重，，，， ，容易串味还受潮。。 。。。。尽快喝完是王道，，，， ，绿茶尝鲜不宜久存。。 。。。。
Q：网上那些“茶农直销”，，，， ，可信不？？？？？
A：良莠不齐，，，， ，风险自担。。 。。。。有非？？？？？科椎，，，， ，但需要你花时间甄别。。 。。。？？？？？梢钥此呐筚κ欠窈憔谩⒆ㄒ怠⑵磐骋，，，， ，是否敢视频连线看茶园、看制作。。 。。。。第一次生意，，，， ，只管小量试水，，，， ，别贪自制。。 。。。。
Q：送人的话，，，， ，中高端嫩茶咋个选。 。。。？？？？？
A：包装大方得体，，，， ，有品牌、有品级标识、有溯源信息的最好。。 。。。。这样收礼的人一看就懂其价值。。 。。。？？？？？梢匝品牌出的礼物系列，，，， ，或者让信得过的茶庄帮你做礼盒封装，，，， ，比自己瞎买显层次多了。。 。。。。
品茗这个事，，，， ，归根结底是取悦自己。。 。。。。中高端嫩茶，，，， ，它提供的是一种更细腻、更愉悦的感官享受和精神放松，，，， ，是一种生涯品质的选择。。 。。。。
莫要把这个事情搞重大了，，，， ，也莫要盲目追高。。 。。。。在自己的预算内，，，， ，找到那款喝了让你眉头舒展、嘴角上扬、以为“巴适得板”的茶，，，， ，那就是你的“中高端”。。 。。。。
多喝，，，， ，多较量，，，， ，逐步来。。 。。。。品茗的功夫和兴趣，，，， ，都在这个“找”和“品”的历程里头。。 。。。。希望这篇啰里八嗦的分享，，，， ，能帮你们在桂林嫩茶的天下里，，，， ，少走点弯路，，，， ，多尝点甜头！有空一起品茗噻！?