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寻味三水鸡窝，，
，哪三家最隧道？？实测老店，，
，避坑与点菜全攻略

哎，，
，伙计们，，
，夜来黑来（昨天晚上）又让几个外地朋侪问住咧！? ? 开车几十公里过来，，
，张嘴就问：“额说，，
，恁们这儿‘三水鸡窝’哪家最正宗？？快推荐一家！” 你看看，，
，这把人问的！这就好比进了太原问“哪碗面最好吃”，，
，可叫人咋一口说清哩？？

“三水鸡窝”这块招牌，，
，在咱这片地界上，，
，那可是响当当！? 但名声大了，，
，这水也就浑了，，
，有的店是几十年迈味道，，
，有的店那就是跟风起哄、瞎搅外地“冤大头”的。。。。额这嘴，，
，可没少替大伙“踩雷”和“鉴宝”。。。。

今儿个，，
，额就撇开那些花里胡哨的广告，，
，用额这张吃了不下二十回的嘴，，
，跟咱自家人好好呱嗒呱嗒。。。。究竟哪三家是经由年月磨练的“真老店”？？去了咋点菜不露怯？？里头又有甚门道和坑要躲？？? 咱一篇文说个透亮！

一、 老城根“刘一锅”：要吃原版江湖气，，
，就来这儿！? ?

要说资格最老、名头最响，，
，十个人有八个得先想到“刘一锅”。。。。? 它家就在老城墙根底下那片老巷子里，，
，门脸儿不起眼，，
，但啥时间去，，
，门口都蹲着几个等位的后生。。。。这家店，，
，吃的就是个原汁原味的“市井江湖气”。。。。

1. 独家味道：煤火气与酱香味的完善连系。。。。

他家的鸡，，
，用的是隧道的笨公鸡，，
，肉质紧实。。。。最大的特色是那口祖传的酱料和用煤炭老灶焖烧的做法。。。。端上桌，，
，不是暖锅，，
，是实着实在满满一大铁锅！酱色红亮，，
，鸡肉裹着浓稠的汤汁，，
，一股子煤炭火特有的焦香气先窜进鼻子。。。。吃一口，，
，咸香为主，，
，后味带着丝丝辣和甜，，
，酱味彻底炖进了肉丝里，，
，越嚼越香。。。。尤其是锅里的土豆块，，
，吸饱了汤汁，，
，面嘟嘟的，，
，比肉还抢手！?

2. 避坑与点菜指南：

• 必点：? 招牌鸡窝锅（可加五花肉增香）、手扯宽粉（后煮，，
  ，吸汤一绝）、玉米面贴饼子（蘸汤吃，，
  ，灵魂所在）。。。。

• 避坑：? 它家情形就是老馆子，，
  ，吵、热闹，，
  ，追求雅致清静的甭来。。。。另外，，
  ，它家口胃着重（咸香），，
  ，? 口轻的伙计可以提前招呼一声“少盐”。。。。生意太好，，
  ，服务员忙，，
  ，得有自己下手、丰衣足食的心理准备。。。。

• 额的数据：? 一锅够3-4人吃，，
  ，小锅均价在168左右，，
  ，人均50-60能吃撑。。。？？伺掠二十五年以上了，，
  ，是许多外地后生从小吃到大的地方。。。。

二、 东街“王婆大盆鸡”：风味刷新派，，
，麻辣鲜香过足瘾！? ??

若是“刘一锅”是江湖先进，，
，那东街的“王婆大盆鸡”就是风头正劲的刷新派能手。。。。? 它把川味的“麻辣鲜香”和外地的“酱焖”做了巧妙融合，，
，更受年轻人和口胃重的食客追捧。。。。

1. 独家味道：烈焰麻辣，，
，刺激过瘾。。。。

它家的鸡窝，，
，一上桌就是视觉和嗅觉的双重攻击。。。。红彤彤的辣椒、花椒铺了半锅，，
，热油还在滋滋作响。。。。味道是犷悍的麻辣先行，，
，随后才是醇厚的酱香和回味。。。。鸡肉切得块小，，
，更入味，，
，在红油里滚过，，
，吃起来格外爽利。。。。它家还独创了“涮菜”服法，，
，吃完鸡可以加汤，，
，酿成麻辣锅底，，
，涮点青菜、豆皮，，
，一举两得。。。。吃起来满头大汗，，
，直呼过瘾！?

2. 避坑与点菜指南：

• 必点：? 麻辣鸡窝锅（可自选辣度）、手工面条（替换宽粉，，
  ，拌进汤里是神作）、冒脑花（隐藏招牌，，
  ，惊艳）。。。。

• 避坑：? 不可吃辣的伙计万万要微辣！? 它家的“中辣”相当于别家的“特辣”。。。。另外，，
  ，它家生意也极好，，
  ，但情形稍新，，
  ，可以电话预约。。。。由于味道重，，
  ，吃完一身味儿，，
  ，下昼有主要场合的得斟酌。。。。

• 额的数据：? 人均稍高，，
  ，约60-70元。。。？？耸茨，，
  ，靠口碑迅速蹿红，，
  ，节沐日排队一小时是常态。。。。凭证额视察，，
  ，七成主顾是25-40岁的年轻人，，
  ，就爱这口刺激。。。。

三、 桥西“老院私房鸡”：家常温情派，，
，吃的是个舒坦落胃。。。。? ?

前两家是“豪爽派”，，
，第三家额要推荐个“婉约派”——藏在桥西住民区里的“老院私房鸡”。。。。? 没挂大招牌，，
，就是自家小院刷新的，，
，但酒香不怕巷子深，，
，吃的就是一种回家用饭的温情与妥帖。。。。

1. 独家味道：家的味道，，
，用料扎实。。。。

它家鸡窝，，
，看起来最“质朴”，，
，但吃起来最“落胃”。。。。颜色不如前两家深，，
，辣味也温顺，，
，突出的是鸡肉自己的鲜甜和多种香料复合的醇厚滋味。。。。能尝出显着的药材香（如当归、枸杞，，
，但不觉药味），，
，感受滋补又惬意。。。。鸡肉炖得酥烂脱骨，，
，但形状不散，，
，火候掌握得极好。。。。用汤汁泡一碗大米饭，，
，那是绝顶的享受，，
，吃完整个人暖洋洋，，
，熨帖得很。。。。?

2. 避坑与点菜指南：

• 必点：? 私房原味鸡窝锅、特色花卷（小巧细腻，，
  ，蘸汤）、自家腌的酸黄瓜（解腻神器）。。。。

• 避坑：? 地方欠好找，，
  ，最好启发航或问问周围街坊。。。。需要提前电话预订，，
  ，由于天天准备的鸡有限，，
  ，卖完就关门。。。？？谖钙页，，
  ，追求强烈刺激感的伙计可能会以为“不敷劲儿”。。。。

• 额的数据：? 情形最清静、清洁，，
  ，适合家庭聚餐或想逐步谈天的朋侪。。。。人均55-65元。。。。老板就是厨师，，
  ，开了小十年，，
  ，客源很是稳固，，
  ，多是转头客。。。。额以为，，
  ，它代表了“三水鸡窝”另一种更内敛、更考究本味的可能。。。。

【FAQ】伙计，，
，你肯定还想问这些：

• Q：这三家究竟该咋。。。？？额都看花眼了！

  • A：? 简朴！想吃老味道、江湖气，，
    ，能忍受喧华，，
    ，选“刘一锅”。。。。? 想追求刺激、过麻辣瘾，，
    ，不怕排队，，
    ，选“王婆大盆鸡”。。。。? 想吃得舒坦、暖心，，
    ，谈天天，，
    ，带老人孩子，，
    ，选“老院私房鸡”。。。。? 按需索骥，，
    ，准没错！

• Q：价钱咋样？？会不会宰客？？

  • A：? 这三家都是做街坊和外地人生意的忠实店家，，
    ，明码标价，，
    ，人均基本就在50-70元这个档位，，
    ，吃得又好又饱。。。。只要你看清菜单点菜，，
    ，不保存宰客。。。。怕被坑，，
    ，就点招牌锅，，
    ，加一两样经典配菜，，
    ，最稳妥。。。。

• Q：能打包或者快递不？？想给外地朋侪寄点。。。。

  • A：? 打包肯定行，，
    ，但口感肯定不如堂食。。。。“老院”有时能做抽真空的，，
    ，可以提前电话问。。。？？斓菥捅鹣肜，，
    ，这吃的就是个刚出锅的锅气！最好的步伐，，
    ，是把朋侪“骗”过来，，
    ，亲自吃一回！?

结语：好吃的不是招牌，，
，是人心

以是啊，，
，伙计们，，
，别再问“三水鸡窝哪家最着名”这种空话咧。。。。着名的，，
，是那块地方，，
，是那种做法。。。。但真正好吃的，，
，是那些肯花时间、用好质料、守着天职做吃食的店和人。。。。

“刘一锅”的煤火气，，
，“王婆”的麻辣劲，，
，“老院”的家里味，，
，各有各的脾性，，
，也各有各的拥趸。。。。额今天掏心窝子说了这么多，，
，就是想让咱外地伙计宴客时有面儿，，
，让外地朋侪来了不抓瞎。。。。

用饭这个事，，
，说究竟，，
，吃得对味，，
，吃得舒心，，
，比甚都强。。。。? 下回再有人问，，
，你就把这篇文章甩给他，，
，保准夸你是个懂行的“老饕”！得，，
，不谝了，，
，额这口水又下来咧，，
，寻思着今儿黑来该去谁家咥一顿哩？？走起！?

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