哎呀，，，，，，列位哥老倌、嬢嬢些，，，，，，今天我们来摆一哈一个听起来有点“鬼迷日眼”但现实巴适得板的问题：威海的鸡，，，，，，究竟在哪堂子？？？? 莫笑哈，，，，，，我晓得你心头想的啥子，，，，，，但此“鸡”非彼“鸡”哈！我们摆的，，，，，，是那些上了桌能让你口水滴答的威海外地鸡——从胶东炒鸡到海参扒鸡，，，，，，从市场头活蹦乱跳的散养土鸡到农家乐里头柴火炖的跑山鸡。。。。。。上盘我去威海耍，，，，，，为了找一口隧道的味儿，，，，，，简直把脚板儿都走大了，，，，，，今天就把我的“寻鸡地图”一五一十分享给各人，，，，，，保管你按到找，，，，，，不得拐！?
首先要晓得，，，，，，在威海，，，，，，鸡的“最高礼仪”经常是一锅烩到炒。。。。。。你莫看就是炒，，，，，，里头的门道深得很。。。。。。
韩乐坊周边，，，，，，藏着“扫地僧”? ?：你以为韩乐坊只有烤肉跟冷面？？？错咯！在那些背街小巷里头，，，，，，多的是开了十几二十年的老菜馆。。。。。。我印象最深的一家，，，，，，老板是个歪（凶）得很的老汉儿，，，，，，但炒出来的鸡那叫一个香惨了！用的是外地小公鸡，，，，，，肉质紧实，，，，，，酱料是他家祖传的，，，，，，带点甜口又回辣，，，，，，里头加的胶东大粉皮吸饱了汤汁，，，，，，比鸡肉还抢手。。。。。。名字我就不提了，，，，，，怕他更歪了，，，，，，你记到找那种招牌旧、桌子油光、外地大叔扎堆喝酒的店，，，，，，进去点“炒鸡”，，，，，，准没错。。。。。。
古陌路、塔山早市周边，，，，，，? 那是外地人的“食堂一条街”。。。。。。这堂子的炒鸡店，，，，，，味道稳当，，，，，，价钱相因（自制）。。。。。。许多店是现点现杀，，，，，，你看到哪只精神好就点哪只，，，，，，新鲜度没得说。。。。。。他们喜欢用豆角、土豆、蘑菇这些家常菜来配，，，，，，炒出来一大盆，，，，，，三四个人吃都夯得饱，，，，，，人均四五十块钱，，，，，，吃得你舒惬意服。。。。。。这种店，，，，，，吃的就是个锅气和实惠。。。。。。
数听语言：我简陋数了一哈，，，，，，光是威海唬；反淝，，，，，，公共点评上收录的、招牌带“炒鸡”二字的店就有80多家，，，，，，这还不算那些深藏功与名的家常菜馆。。。。。。？？梢运，，，，，，在威海，，，，，，炒鸡店比便当店还麋集，，，，，，是真正深入骨髓的美食。。。。。。
若是你住的是民宿，，，，，，或者就想买点资格的土货带回家，，，，，，那必需要去市场转一圈。。。。。。威海的菜市场，，，，，，那才叫一个活色生香。。。。。。
顺河街水产市场/四方路市场：莫被名字骗了！这些老牌市场里头，，，，，，水产占半边天，，，，，，生鲜禽肉区也热闹得很。。。。。。特殊是卖外地散养鸡的，，，，，，鸡脚杆细细的，，，，，，鸡冠子红彤彤的，，，，，，一看就是经常“健身”的跑山鸡。。。。。。价钱嘛，，，，，，比冷冻的贵一截，，，，，，但炖出来的汤，，，，，，谁人金黄，，，，，，谁人鲜味，，，，，，真的值回票价！记得及早，，，，，，好的都是清早八晨就遭抢完了。。。。。。
长峰农贸市场、戚家庄农贸市场：这些社区市场，，，，，，主顾基本都是周围住家户，，，，，，老板不敢“水”（骗人）。。。。。。这堂子不但能买随处理好的白条鸡，，，，，，运气好还能遇到周围农户自己拎来卖的“家雀子”（自己家养的），，，，，，那绝对是顶配。。。。。。跟嬢嬢些摆两句龙门阵，，，，，，她们还会教你咋个炖汤不柴，，，，，，咋个红烧入味，，，，，，热情得很！
独家视角：我发明威海人买鸡，，，，，，很是？？粗亍安亍。。。。。。文登、乳山这些下属县市过来的鸡，，，，，，口碑特殊好，，，，，，卖鸡的老板都会特意强调。。。。。。为啥子？？？由于那里山地多，，，，，，养殖情形好，，，，，，鸡的“运动量”足，，，，，，肉质自然不摆咯！?
威海菜是鲁菜的主要分支，，，，，，在吃鸡这件事上，，，，，，名堂经多得很，，，，，，莫要在一棵树上吊死。。。。。。
海参扒鸡? ?：这道菜算是威海宴席上的“硬通货”，，，，，，听名字就贵气。。。。。。着实就是在炖得酥烂的整鸡上头，，，，，，盖上软糯Q弹的葱烧海参。。。。。。鸡的鲜和海参的鲜融在一起，，，，，，汤汁浓得可以挂勺，，，，，，用来拌饭，，，，，，简直不摆了！适合人多的时间点，，，，，，或者想装豪（体验一下）的时间整一盘。。。。。。
鱼锅饼子配小鸡炖蘑菇：这是渔家乐的经典搭配。。。。。。大铁锅，，，，，，底下炖着杂鱼和巴掌大的玉米饼子，，，，，，上头架个算子，，，，，，蒸上一盆小鸡炖蘑菇。。。。。。海鲜的蒸汽往上走，，，，，，熏香了鸡肉；；；鸡肉的油脂和香味往下滴，，，，，，又富厚了鱼汤。。。。。。一锅两吃，，，，，，风味融会，，，，，，只有在这种接地气的渔家乐，，，，，，才华吃到最对的感受。。。。。。在孙家疃、靖子头那里的一些渔家乐，，，，，，这个组合是标配。。。。。。
熏鸡：威海这边的熏鸡，，，，，，跟东北的、河北的风味都纷歧样。。。。。。用的是果木或者糖来熏，，，，，，颜色是红亮亮的，，，，，，味道是淡淡的烟熏味带着甜咸，，，，，，空口吃都不咸，，，，，，肉质一丝一丝的，，，，，，很适合当零嘴或者下酒。。。。。。“正X记”? 之类的老字号，，，，，，在各大超市的熟食区基本都有，，，，，，利便携带。。。。。。
问：威海哪家的炒鸡最犷悍？？？
答：没得“最”，，，，，，只有“更合适”。。。。。。追讨情形、宴客，，，，，，可以去映像威海、桢家宝这类大店，，，，，，品相味道稳固。。。。。。追求极致味道和烟火气，，，，，，就去我前面说的老街老巷里头“挖”，，，，，，那种惊喜感无可替换。。。。。。
问：价钱咋样？？？怕遭烧（坑）咯。。。。。。
答：通俗炒鸡店，，，，，，一份炒鸡（够2-3人）价钱在78-128元这个区间浮动，，，，，，主要看鸡的品种和配菜。。。。。。景区周边的店可能贵点，，，，，，莫去出租车司机疯狂推荐的那种店，，，，，，就不得遭烧。。。。。。自己买生鸡，，，，，，散养土鸡或许20-30元/斤，，，，，，三黄鸡等自制一半。。。。。。
问：除了鸡，，，，，，威海唬Ｉ杏猩蹲颖匦璩裕？？
答：那太多了！鲅鱼水饺（重大一个）、海鲜疙瘩汤、葱烧海参、种种清蒸海鲜（这个季节的肥蛤、虾怪巴适得板），，，，，，尚有无花果！威海的无花果甜得像蜜一样，，，，，，遇到一定要买！
问：你说的这些地方好欠好找？？？
答：好找！现在导航APP这么蓬勃，，，，，，直接输入市场名或者我提过的那些区域，，，，，，精准导航。。。。。。着实不可，，，，，，嘴巴就是路，，，，，，问一下路边晒太阳的外地大爷大妈，，，，，，他们指的路比导航还“资格”。。。。。。
以是咯，，，，，，哥老倌嬢嬢些，，，，，，以后再有人问“威海的鸡都在哪个位置”，，，，，，你不但可以把这篇“攻略”甩给他，，，，，，还可以甩他一句：“威海的鸡，，，，，，不是在锅里头，，，，，，就是在去锅里的路上！” ?? 这座都会对鸡的热爱，，，，，，是融入日常饮食生涯的。。。。。。不管你是想下馆子大快朵颐，，，，，，照旧想逛市场体验风土，，，，，，这张“寻鸡图”都能给你指个明路。。。。。。记着，，，，，，最好的味道，，，，，，往往藏在最市井的烟火里。。。。。。祝你在威海，，，，，，吃得开心，，，，，，玩得巴适！