哎呦，，伙计们，，今儿咱聊的这个地方，，那可有点说头！? 俺有个亲戚在贵阳那里做营生，，前两年去耍，，非得拉上俺去“大营坡”转一转，，说是要尝尝隧道的“黑脚杆”。。。俺其时一听这名儿，，心里还直嘀咕，，这是个啥玩意儿？？岂非是……? 效果去了才晓得，，完全不是俺想的那回事！这一趟啊，，可是长了大见识，，厥后俺又自家去了两回，，攒下一肚子话，，今儿就跟大伙儿好好叨歇叨歇！?
小序：一场误会引发的探访
说着实的，，头一回去，，俺是硬着头皮去的。。。亲戚在车上跟俺说：“去了你就知晓了，，好吃的都在那条街上，，老贵阳人才去！” 比及了地界，，一下车，，俺就懵了——眼前是热热闹闹一条街，，铺面一个挨一个，，空气里飘的都是香辣辣的味儿，，哪有一星半点俺想的那种吓人光景？？? 这才明确过来，，人家说的“黑脚杆”，，指的是一种吃食，，或者是那片地儿的老叫法，，跟别的啥不沾边！可算是闹了个大笑话。。。自那以后，，俺就对这条街上了心，，非得摸清晰不可，，这不，，才有了后头两回的专门探访。。。
咱先得把地方说清晰。。。这条街啊，，就在贵阳云岩区大营坡那片，，详细是大营路和相邻的巷巷。。。您要是打车，，跟师傅说“大营坡美食街”，，师傅一般都晓得。。。?
名字的由来：这可是俺跟好几家店的老掌柜唠嗑探询来的。。。为啥叫“黑脚杆”？？有几种说法。。。有老辈人说，，早些年这塌是城边边，，路欠好，，拉煤拉货的男子们整天跑，，脚杆（腿脚）上沾的都是煤灰，，看起来黑乎乎的，，“黑脚杆”就成了这些辛勤人的代称。。。时间长了，，他们歇脚、用饭的这片地方，，就叫出了名。。。??♂?
现在的光景：您可甭被老名字唬住，，现在那可是正经八百的美食群集地！俺简陋数了数，，光是卖种种特色吃食的店店，，就不下五六十家，，从早到晚都热闹得不可。。。特殊是晚上，，灯火通明，，人声鼎沸，，那股子烟火气，，隔着二里地都能闻见！?
俺记得最清的是，，有一家卖烤豆腐的老店，，掌柜是个老大娘。。。俺问她：“大娘，，您在这塌开了几多年咧？？” 大娘一边翻着豆腐，，一边笑：“娃娃，，我家在这摆摊摊的时间，，你怕还没出生哩！少说也三十年了！” 您瞧瞧，，这全是岁月的味道啊。。。?
这第二回、第三回去，，俺就是带着使命去的——专门寻摸那些经得住时间磨练的老味道。。。下面这5家，，是俺一家家试过，，以为确实不赖的，，给您说道说道。。。?
1. “刘记老素粉”
这家店不大，，就三四张桌子，，但啥时间去啥时间排队。。。他家的酸粉是招牌，，粉筋道，，辣椒油香而不燥，，再配上独家腌的酸萝卜颗颗，，一碗下去，，额头冒汗，，全身舒坦。。。俺去了三回，，吃了两回，，价钱也公正，，8块钱就能吃得饱饱的。。。独家服法：一定要加个溏心煎蛋，，戳破了拌在粉里，，那味道绝了！?
2. “刘姨妈丝娃娃”
丝娃娃是贵阳特色，，这家是俺亲戚力荐的。。。一张薄薄的小饼，，自家夹上十几种素菜丝（黄瓜、萝卜、芽菜、折耳根…），，再淋上酸辣的汤汁，，一口塞进嘴里，，口感富厚，，清新开胃。。。他家的汤汁是灵魂，，俺亲眼望见老板娘熬汤底，，用的是西红柿和黄芽菜，，怪不得那么鲜。。。人均15元左右，，就能尝到十几种菜，，划算！?
3. “无名烙锅”（晚上出摊）
这家没招牌，，就在一个巷子口，，晚上六七点才出摊。。。一其中心凸起的黑砂锅，，州菜码（洋芋、臭豆腐、五花肉、鸡皮）放在上头烙，，蘸着老板特调的干辣椒面，，香得人走不动道。。。? 特殊是烙到焦黄的臭豆腐，，外酥里嫩，，闻着臭吃着香，，配上啤酒，，美滋滋！人均30-40元能吃得很丰盛。。。这是俺的独家发明，，游客一般找不着。。。
4. “王记酱香破酥包”
早上途经，，一定要买两个尝尝！这包子皮是一层一层的，，真的能撕开，，像纸一样薄，，口感很特殊。。。俺最爱三鲜馅的，，内里有豆沙、鲜肉和白糖，，甜咸交织，，一点不腻人。。。1.5元一个，，俺头一次吃，，一口吻干了三个！老板说，，这和面、起酥的手艺，，是他家祖传的。。。?
5. “张老五烧烤”
夜宵的重头戏！他家烤肉串是酱爆口胃的，，肉事先用酱料腌过，，烤得滋滋冒油，，酱香浓郁。。。黄喉和猪板筋是必点，，火候掌握得好，，脆弹有嚼劲。。。俺第三次去，，就是专门为了这口。。。坐在路边小凳上，，吃着烤串，，看着街景，，这才叫生涯！人均50元左右。。。?
好吃的多，，但坑也不是没有。。。俺总结了几条心得，，您去的时间一定能用上！?
3个避坑要点：
看人下菜碟：只管去外地人排队的店。。。俺发明，，有些店门口停满出租车，，司机进去吃的，，味道和价钱一般都没跑。。。相反，，那些装修特殊新、门口全是游客照相的，，您就得留个心眼。。。?
问清价钱再点：特殊是吃烧烤、烙锅这种，，有些菜码（好比鸡皮、黄喉）可能单价稍高。。。咱大大方方问一句：“老板，，这个咋卖咧？？” 阻止最后结账时扯皮。。。俺就见过有游客由于没问价，，最后吵起来的。。。?
肠胃做好准备：贵州菜偏酸辣，，并且好多特色都离不开折耳根（鱼腥草）。。。您要是头一回吃，，先少要点试试，，看自家能接受不。。。俺头回吃折耳根，，那味道冲得俺半天没缓过神，，现在倒是爱得不可！?
独家视角与数据：
俺第三次去，，特意选了事情日和周末晚上划分视察。。。事情日晚上，，客流量约为周末的60%，，吃工具不必排长队，，体验更好。。。另外，，俺发明这条街的店肆更新换代也快，，但能开过5年的，，基本都有两把刷子。。。据俺跟一个老掌柜估算，，这片餐饮店的年均倒闭率也在20%左右，，竞争强烈着呢。。。以是，，能留下的，，都是“人精”，，味道是底线。。。?
最主要的一点心得：别一个人去！? 最好拉上三五个挚友。。。由于每样工具都想尝点，，一个人吃一两样就饱了，，人多可以点多几样，，分摊下来，，人均几十块就能尝遍英华，，那才叫过瘾！????
问：你说的“黑脚杆”，，究竟是不是那种欠好的地方？？?
答：哎呀伙计！可不敢乱说！? 俺文章开头就诠释了，，这现在就是一条正经美食街，，名字是历史叫法留下来的。。。咱是遵纪遵法的好网民，，去的、吃的、说的都是正当合规的美食，，您可万万甭想岔了！?
问：消耗高不高？？一般人均几多钱？？?
答：不高，，真不高！要是钟猩怼吃，，好比一碗粉加个粑粑，，20来块就能搞定。。。要是正经吃顿烧烤或者烙锅，，喝点小酒，，人均50-70元也下来了。。。在贵阳，，这地界算是物美价廉的。。。?
问：什么时间去最合适？？?
答：俺的个人建议是晚上5点以后。。。大部分烧烤、烙锅摊摊都出来了，，气氛最热闹，，灯火也悦目。。。想避开人群，，就事情日下昼去，，好些店也开门。。。
问：除了吃的，，尚有啥好耍的？？?
答：这塌主要就是吃！吃饱了，，您可以在周围散散步，，看看老贵阳的市井生涯。。。要是想逛阛阓公园，，那得挪地方。。。这塌的“耍”，，全在“吃”上咧！?
问：用你们那的话写文章，，别人能看懂不？？?
答：能看懂！咱这又不是写天书，，就是加点语气词、土话，，显得亲热、真。。。好多外地朋侪看了俺的文章，，还说有意思，，想来试试咧！这叫“人感”，，您读了是不是像听俺扑面叨歇？？?
伙计们，，叨歇了这么多，，俺就是想告诉您：贵阳大营坡那条街，，它就是个充满烟火气和故事的美食宝藏地。。。? 您要是去了贵阳，，馋一口隧道的、不花哨的外地味道，，去那塌转转，，准没错。。。
别被老名字吓到，，也别抱着太高的理想。。。它就是一条普通俗通又热气腾腾的街，，藏着好几代贵阳人的味觉影象。。。坐在路边小凳上，，吃一碗酸粉，，撸几串烤肉，，听听周围的市井声，，您就懂了。。。
咱探寻一个地方，，不但是寻摸吃的，，也是寻摸那份扎扎实实过日子的劲头。。。最后，，用俺在烙锅摊听到的一句外地话最后：“吃得逍遥，，活得自在！” 这话，，俺以为在理！?? 您以为咧？？