哎呀妈呀，，，，，老妹儿/老弟，，，，，你算是问对银了！? 一瞅你这问题，，，，，就知道是个会吃的吃货，，，，，不整那些虚头巴脑的，，，，，专挑硬货下手 。。在扬州这片地界儿，，，，，说到“鸡窝”，，，，，那可不是啥埋汰地方，，，，，在咱这儿，，，，，那是对做鸡一绝的饭馆子、熟食铺子最高滴赞扬！意思就是，，，，，他家做的鸡，，，，，味儿太正了，，，，，跟自个儿家养了一窝好鸡似的，，，，，香迷糊了！? 今儿个，，，，，俺就跟你掏心窝子唠唠，，，，，在扬州城里，，，，，那些经得起岁月咂摸、让老小爷们儿、大女人小媳妇儿都颠儿颠儿跑去买的三家顶著名的“鸡窝” 。。包管你听完，，，，，哈喇子都淌到脚体面上！
你可别小瞧了这个门脸儿不大、甚至有点破旧的小窗口，，，，，它在扬州人心里的职位，，，，，那简直是雷打不动！?
啥感受？？？？？? 你就说吧，，，，，啥时间途经甘泉路，，，，，你都能瞅见那儿排着一条大长队，，，，，从鹤发苍苍的老奶奶，，，，，到背着书包的小学生，，，，，啥人都有 。。那香味儿，，，，，隔半条街就能闻着，，，，，一股子混淆了种种香料的、贼拉诱人的油炸香气，，，，，勾得你肚里的馋虫直咕噜 。。?
独家秘笈是啥？？？？？? 他家那炸鸡腿，，，，，跟外头那些洋快餐的味儿完全纷歧样！外壳炸得是金黄酥脆，，，，，咬下去“咔嚓”一声，，，，，但里头那鸡肉，，，，，哎呦我去，，，，，嫩得能掐出水儿来，，，，，并且贼入味，，，，，从外到里都腌透了 。。听说他家有自个儿的秘方腌料，，，，，腌上好一阵子，，，，，让味儿彻底钻进去 。。不少老扬州都说，，，，，这就是小时间的味道，，，，，几多年都没变过 。。有数据显示，，，，，遇上节沐日，，，，，他家一天卖出去上千个鸡腿子，，，，，那都是轻轻松松的事儿！
俺的亲自履历：有一回，，，，，我外地来个朋侪，，，，，我就带他去买 。。他一最先还嫌弃：“大老远来，，，，，就吃个炸鸡腿 。？？？？？”效果啃了一口之后，，，，，立马不吱声了，，，，，笃志就是造，，，，，最后抹抹嘴说：“再排一次队，，，，，给我再来俩，，，，，我带车上吃！” 你就说这魅力有多大吧！
啥？？？？？你蒙了？？？？？不是说“鸡窝”吗，，，，，咋整出老鹅了？？？？？? 老弟/老妹儿，，，，，这你就不懂了吧！在扬州话里头，，，，，有时间“鸡窝”泛指一切做得绝顶好吃的禽肉熟食！而黄珏老鹅，，，，，那就是“鹅”内里的战斗机，，，，，是另一种意义上的顶级“鸡窝”！
它特殊在哪儿？？？？？? 你要是在东关街那块儿溜达，，，，，望见哪个玻璃柜子前头围着一堆人，，，，，那八成绩是一家口碑不错的“黄珏老鹅”摊 。。这盐水鹅，，，，，考究的是个“咸鲜嫩” 。。鹅肉煮得恰到利益，，，，，不柴不塞牙，，，，，咸味儿是那种能勾出鹅肉自己鲜甜的咸，，，，，再浇上那一勺灵魂卤汁，，，，，啧啧，，，，，那味道直接就升华了！?
外地人都咋吃？？？？？? 老扬州人买回家，，，，，那可是正经一道硬菜 。。必需得让老板多舀两勺卤子，，，，，回家用这卤子拌饭，，，，，都能多吃两大碗！有老吃客总结过，，，，，好的黄珏老鹅，，，，，肉要香，，，，，皮要弹，，，，，卤要醇，，，，，三者缺一不可 。。这手艺，，，，，那可都是几十年迈摊主一点点探索出来的，，，，，旁人容易学不去 。。
俺的小建议：你要是想去尝尝，，，，，别光看门头，，，，，就瞅哪家外地大爷大妈排队多，，，，，你就随着排，，，，，准没错！这可是最隧道的“美食指南” 。。我常去的那家，，，，，老板都熟悉我了，，，，，每回都给我多切点鹅胗，，，，，那叫一个得劲！
前两家，，，，，一家是炸的，，，，，一家是盐水卤的，，，，，这第三家，，，，，可就来点纷歧样的火爆滋味儿了！?? 这家店，，，，，那可是无数扬州小年轻夜宵、看剧、嘴馋时间的“精神寄托” 。。
味儿究竟有多冲？？？？？? 他家主打一个香辣！但不是那种干辣，，，，，是辣椒、花椒、多种香料爆炒出来的复合香气，，，，，闻一下就上头，，，，，吃一口就冒汗，，，，，但就是停不下筷子！鸡肉通常是先炸过或者煸干，，，，，然后再和一大堆调料一起在锅里翻腾，，，，，让每一丝肉都裹满了味道 。。?
受接待到啥水平？？？？？? 你就看他家，，，，，开了得有小二十年了吧，，，，，从一个小门面，，，，，到现在成了好多扬州人影象里的味道 。。尤其是炎天晚上，，，，，买上一大份香辣鸡，，，，，再整两瓶冰啤酒，，，，，往沙发上一瘫，，，，，那感受，，，，，给个仙人都不换呐！他家现在也做真空包装，，，，，好多在外地上学、事情的扬州孩子，，，，，都让家里给寄，，，，，以解乡愁 。。
俺的服法分享：我每回去，，，，，都点中辣，，，，，多加花生米和芝麻 。。他家的花生米是脆的，，，，，泡在红油里，，，，，又香又辣，，，，，跟鸡肉一块儿嚼，，，，，那口感绝了！吃完鸡肉，，，，，剩下的红油和料万万别扔，，，，，下点面条或者煮点青菜一拌，，，，，哎呀妈呀，，，，，又是崭新的一道大菜！一点不带铺张的 。。
问：除了这三家，，，，，尚有别的推荐不？？？？？
答：? 那必需有 。。⊙镏莺贸缘摹凹ξ选笔绞焓扯嗔巳チ 。。好比一些老小区门口的徐州把子肉（内里也有卤鸡腿）、道口烧鸡啥的，，，，，也都有自个儿的粉丝 。。但咱今天说的这仨，，，，，是名气最大、认可度最广、经得起时间磨练的“三个代表”！你先把这仨打卡了，，，，，保准不后悔！
问：这几家店好找不？？？？？价钱咋样？？？？？
答：? 好找！用手机地图一搜店名，，，，，基本都能导到 。。潘师傅在甘泉路中段；；；黄珏老鹅在东关街、彩衣街周围有好几家，，，，，认准外地人多的；；；四川香辣鸡在国庆路上 。。价钱嘛，，，，，都挺实惠的，，，，，人均二三十块钱就能吃得贼拉知足，，，，，属于老黎民日常消耗得起的鲜味 。。
问：啥时间去买人少，，，，，不排队 。？？？？？
答：? 想啥美事儿呢！? 这种级别的“鸡窝”，，，，，基本啥时间去都有人 。。不过你可以只管避开饭点（好比中午11点半到1点，，，，，晚上5点半到7点），，，，，或者周小节沐日，，，，，能稍微强点 。。但话说回来，，，，，有时间排队的谁人历程，，，，，也是体验的一部分，，，，，闻着香味儿，，，，，期待着鲜味，，，，，也挺得劲儿的不是？？？？？
好啦，，，，，嘚吧嘚吧说了这么多，，，，，口水都快把键盘淹了 。。? 总结一下子，，，，，你要问扬州“鸡窝”最着名的地方，，，，，照着上面这三家去，，，，，绝对能把扬州人对禽肉熟食的最高明确尝个八九不离十 。。从酥脆流油的炸鸡，，，，，到咸鲜回甘的老鹅，，，，，再到火爆劲爽的香辣鸡，，，，，这一套“组合拳”下来，，，，，保管你对“吃鸡”这件事儿，，，，，有全新的熟悉！
还等啥呢？？？？？赶忙珍藏好了，，，，，找时机来扬州，，，，，一家一家去打卡吧！到时间你就知道，，，，，俺今儿个这话，，，，，说得一点不掺假！? 别忘了，，，，，吃美了回来给俺点个赞啥的，，，，，让俺也兴奋兴奋！咱下回再唠别的“好吃窝”！