哎妈呀，，老铁们，，都来了哈！今儿个咱不唠远的，，就掰扯掰扯这南京的快餐。。。。。。你可别一听“快餐”就以为是瞎搅肚子的玩意儿，，在南京这块地界儿，，快餐里头的门道，，那可海了去了！?
我搁南京混了可不止十年八年了，，从当初穷学生揣着二十块钱满街踅摸吃的，，到现在也算半个“南京胃”，，这南京的快餐江湖，，我是门儿清。。。。。。为啥想唠这个？？？？ ？由于我发明网上那些推荐，，要么是高高在上的网红店，，死贵还排大队；；；；；要么就说得云山雾罩，，一点都不着实。。。。。。咱今天就来点干的、稀的、掏心窝子的大真话，，保准你听完就知道，，在南京，，咋样用最实惠的价钱，，填饱肚子还吃出乐子来。。。。。。
首先咱得把看法掰扯明确。。。。。。在咱心里，，快餐不就是盒饭、面条、饺子、盖浇饭这些，，出餐快、价钱亲民、能管饱的吃食么？？？？ ？但在南京，，这玩意儿它分层！
第一层，，是“生涯型”快餐。。。。。。
这说的就是各大写字楼底下、大学城周边、老小区门口那些小馆子。。。。。。一到饭点儿，，乌泱泱全是人。。。。。。特点就仨：快、自制、名堂多。。。。。。你好比，，新街口周围的一些小巷子，，一份一荤两素的盒饭，，十五块钱上下，，饭管够，，汤自取。。。。。。我常去一家，，老板是安徽人，，红烧肉烧得那叫一个绝，，油光锃亮，，入口即化，，就凭这道菜，，他家中午就能卖出上百份。。。。。。这种快餐，，吃的是个效率清静价，，是无数打工人的“续命食堂”。。。。。。
第二层，，是“地区特色型”快餐。。。。。。
这就体现出南京味儿了。。。。。。鸭血粉丝汤配锅巴，，算不算快餐？？？？ ？必需算。。。。。。∈种由掀，，有汤有水有主食。。。。。。盐水鸭搭碗老卤面，，算不算？？？？ ？也算！尚有牛肉锅贴、汤包、馄饨…这些在别的地儿可能是小吃，，在南京，，那就是许多人的一顿正经快餐。。。。。。我之前在明瓦廊那片，，亲眼见一个女人，，一碗鸭血粉丝，，一客汤包，，十分钟吃完，，结账走人，，行云流水，，一看就是内行。。。。。。这种快餐，，吃的是个外地风情和习惯。。。。。。
第三层，，是“连锁品牌型”快餐。。。。。。
这个各人都熟，，天下哪儿都有。。。。。。但在南京，，它们也得“入乡随俗”。。。。。。好比有些连锁中式快餐，，在别地儿可能就那几样菜，，在南京的店，，时时时就得整个盐水鸭腿、搞个金陵炒饭当限制。。。。。。否则，，竞争力真就比不上那些“地头蛇”小馆子。。。。。。这种快餐，，吃的是个标准化和卫生放心。。。。。。
以是你看，，在南京吃个快餐，，你着实是在选择一种生涯节奏和消耗态度。。。。。。是图快省钱，，照旧想尝尝外地味，，或者就图个省心，，选择权在你手里。。。。。。
咱接着说口胃。。。。。。南京人吃工具，，考究个“温顺”，，味道不喜太重太刺激，，但鲜、香、醇这几样，，必需得占一样。。。。。。这对快餐的影响可大了去了。。。。。。
首先，，甜咸口是基调，，但分寸感贼强。。。。。。
许多外地朋侪以为南京菜偏甜，，着实否则。。。。。。南京菜是“口重微甜”，，谁人甜味，，是为了提鲜，，绝不是为了腻歪。。。。。。你吃一家快餐店的红烧类菜肴，，好比红烧大排、红烧狮子头，，要是甜得齁嗓子，，那这家店基本就不正宗，，外地人不会去第二次。。。。。。我吃过一家做卤肉饭的店，，谁人卤汁，，咸香为主，，后味带回甘，，拌上米饭，，那家伙，，我醒目两大碗！? 这就是分寸掌握得好。。。。。。
其次，，鸭油和卤子是灵魂。。。。。。
在南京，，不会用鸭油或者没有一锅好老卤，，你都欠盛意思说自己是做餐饮的。。。。。。许多好吃的葱油饼、烧饼、锅贴，，为啥那么香？？？？ ？神秘就在鸭油里。。。。。。一些面馆、快餐店的老卤，，那是传家宝，，浇在饭上、面上，，平平无奇的食材立马就“活”了。。。。。。我一经在三七八巷周围吃过一家熏鱼面，，他家那卤子，，黑红透亮，，咸中带鲜，，带点焦糖的香气，，听说那锅老汤有年头了。。。。。。就凭这口卤子，，生意火爆得不可。。。。。。
最后，，对“时令”有执念。。。。。。
这不但是高等馆子，，快餐也受影响。。。。。。春天，，香椿头、马兰头就会泛起在一些稍好点的快餐店凉菜里；；；；；炎天，，小龙虾盖浇饭能成爆款；；；；；秋天，，桂花糖芋苗是许多套餐里的甜汤选项。。。。。。这说明啥？？？？ ？说明南京人纵然吃快餐，，对“吃”这件事也绝不迁就，，骨子里有考究。。。。。。
唠了这么多，，不给点着实的，，那是忽悠人。。。。。。下面我连系自个儿的履历，，推荐几类，，有连锁的也有隧道的，，你凭证自个儿位置和口胃选，，保准好使。。。。。。
1. 写字楼“王者”区（人均15-25元）：
区域：新街口、珠江路、上海路周边的小巷。。。。。。别往大阛阓里扎，，就往那些看起来旧旧的小街里钻。。。。。。
咋找：看哪家人多，，尤其是外地上班族多的，，随着进去准没错。。。。。。菜简单般都贴在墙上，，一目了然。。。。。。
必点：红烧类套餐（大排、狮子头）、烤鸭/盐水鸭腿饭、酸菜鱼/水煮肉片饭。。。。。。这些菜最磨练基本功，，能做好的，，其他菜也差不了。。。。。。
我的私藏：珠江路靠近进香河路有一家小店，，招牌是“招牌肉沫茄子饭”。。。。。。那茄子烧得，，油润软烂，，肉沫喷香，，跟米饭一拌，，绝了！? 一份18，，我至少带过五拨朋侪去吃过，，零差评。。。。。。?
2. 外地风味“扛把子”区（人均20-35元）：
品类：鸭血粉丝汤店、老卤面馆、锅贴店、汤包店。。。。。。这些店许多是“专精一门”，，就卖几样工具，，但样样是精品。。。。。。
推荐搭配：
鸭血粉丝汤+汤包（经典永撒播）
老卤面+熏鱼/大肉（扎实顶饱）
牛肉锅贴+牛杂汤（清真风味，，香气十足）
所在提醒：评事街、殷高巷、来凤小区这些老住民区周围，，藏着许多几十年不挪窝的老店，，味道正宗，，价钱着实。。。。。。好比评事街有一家锅贴，，皮子金黄酥脆，，牛肉馅汤汁丰满，，饭点永远在排队。。。。。。
3. 连锁品牌“保底”区（人均25-40元）：
这个就看你图啥了。。。。。。图绝对卫生和出餐稳固，，选大型连锁。。。。。。但我要说，，有些本土生长起来的连锁快餐品牌，，反而更有惊喜。。。。。。它们往往在保存经典快餐菜品的同时，，会有一些融合外地口胃的立异菜。。。。。。好比我就见过一家，，把南京的烤鸭和梅干菜扣肉做成了双拼饭，，卖得特殊好。。。。。。
记着一个黄金规则：在南京，，判断一家快餐店好欠好，，瞅一眼它免费供应的汤或小菜。。。。。。若是汤是清亮见底的白开水飘两片菜叶，，那小菜预计也是搪塞了事，，这种店，，主菜也好不到哪去。。。。。。若是汤是正经熬的，，好比海带汤、萝卜汤，，小菜是自己拌的萝卜干、雪里蕻，，那这家店的态度就差不了，，放心进！
问：老哥，，你说的这些地儿，，我一个外地人，，人生地不熟欠好找。。。。。。
答：兄弟，，别慌！现在手机地图是干啥吃的？？？？ ？你就把我上面说的区域名（好比“评事街”）或者品类（好比“鸭血粉丝汤”）? 往地图里一输，，看评价人数多、评分在4.0以上的，，点开看看评价里的实物图，，是不是你想吃的样儿。。。。。。再一个，，饭点儿看哪家门口有人排队，，随着排，，或许率不亏！这招在南京贼好使。。。。。。
问：南京快餐究竟贵不贵？？？？ ？我一个人吃，，想控制在20以内能行不？？？？ ？
答：太能了！我上面说的第一类“生涯型”快餐，，目的就是20元以内吃饱吃好。。。。。。15元的盒饭套餐各处都是。。。。。。就算是吃鸭血粉丝，，通俗的一碗也就15-20元，，足够一个成年人吃饱。。。。。。在南京，，专心找，，二三十块钱绝对能吃一顿有滋有味的正经饭，，不比在家做贵几多。。。。。。
问：我看网上总推荐那些网红店，，跟你说的似乎不太一样，，该信谁的？？？？ ？
答：这事儿你得这么想。。。。。。网红店好比是盛饰艳抹的明星，，照相悦目，，但卸了妆啥样欠好说，，并且排队排到你嫌疑人生。。。。。。我跟你唠的这些，，是过日子的街坊邻人，，质朴，，但知根知底，，味道着实。。。。。。咱用饭，，最主要的是味道和肚子舒坦，，不是为了发朋侪圈。。。。。。相信我，，去我说的这些地儿体验一下真正的“南京味道”，，比你排两小时队吃个名气，，得劲儿多了！
行了，，老铁们，，关于南京的快餐，，今儿个就先唠这么多。。。。。。说究竟，，快餐吃的就是个烟火气和着实劲儿。。。。。。在南京这座城，，你既能用一碗热腾腾的老卤面开启一天，，也能用一份料足味美的盒饭慰藉忙碌的晌午。。。。。。
别再把快餐当迁就，，在南京，，它是一学生涯哲学。。。。。。揣着我这份“实诚推荐”，，有空就去那些小巷子、老社区边儿上转转，，用味蕾去熟悉这座都会的另一面。。。。。。包管你吃得美，，钱还花得少！赶忙的，，珍藏一下，，哪天不知道吃啥了，，翻出来看看，，绝对好使！?