哎哟喂，，，列位老几位，，，您了可算来着了！今儿个咱不唠别的，，，就单说这“大同平城黄米一条街”。。。。。。介可不是我瞎口语，，，上个月我愣是打着“飞的”? 就奔了山西，，，嘛也不为，，，就为了一口隧道的黄米糕！您了要问值当吗？？我告儿您，，，值！倍儿值！
先甭说别的，，，您了在大马路上闻见过粮食的香味儿吗？？在介条街上，，，就能！一进去，，，那股子新黄米的糯香，，，混着胡麻油的焦香，，，嘿，，，直接就往鼻子里钻，，，勾得肚里的馋虫那叫一个闹腾！?
说是一条街，，，着实更像是个露天的大厨房兼博物馆。。。。。。全长拢共也就三百来米，，，可您了猜怎么着？？密密麻麻挤了不下五十家铺子，，，家家门口都摆着大笸箩，，，里头是金灿灿的黄米，，，阳光一照，，，晃眼！?
您了可别以为就是卖生米的。。。。。。错了！人家玩的是“前店后厂”，，，现场磨面、现场和面、现场制作、现场炸制！您了站那儿，，，能瞅着整个流程：从一粒米到一块糕，，，热气腾腾地递您手里，，，前后超不过二十分钟。。。。。。新鲜不新鲜？？您了就琢磨吧！
我印象最深的是街口“老崔家糕馆”的崔大爷，，，手上功夫那叫一个利索。。。。。。我跟他盘道，，，老爷子说他们家在这条街上干了快四十年，，，见证了这条街从零零星散三五家，，，到现在陋习模成天气。。。。。。“以前是自个儿吃，，，厥后街坊买，，，现在是天下各地的馋人都来！”说这话时，，，老爷子脸上那叫一个自豪。。。。。。
您了要以为只有炸糕，，，那可就想窄了！介条街，，，简直就是“黄米的一百种死法”…啊不，，，是“一百种服法”展览会！
首先，，，必需是“炸糕”。。。。。。介是头牌！分素糕和包馅糕两种。。。。。。素糕就是纯黄米面炸的，，，外皮酥得掉渣，，，里头软糯能拉丝，，，蘸着白糖或者山西老陈醋吃，，，一绝！包馅儿的就更花花了，，，豆沙的、菜馅的、红糖芝麻的…我最推荐髓油馅儿的，，，听这名儿腻乎吧？？可吃起来香而不膻，，，油润满口，，，配上解腻的砖茶，，，我能吃仁！?
其次，，，是“黄米凉糕”。。。。。。介可是炎天解暑的神器！蒸好的黄米糕放凉了，，，切成菱形块儿，，，浇上桂花蜜或者玫瑰酱，，，冰冰冷凉，，，酸甜糯口。。。。。。我查了查，，，一家专做凉糕的铺子，，，光六月一个月就能卖出去两千多斤！嘛看法？？供不应求！
尚有“黄米面窝窝”、“黄米粉”、“黄米酒”…甚至尚有用黄米做的“黄米酥”，，，有点像龙须糖，，，但更香。。。。。。我每样都尝了尝，，，最后肚儿歪着出来的，，，临走还打包了十斤黄米面、五盒真空炸糕，，，快递回家孝顺爹妈，，，老爷子直夸我会买！?
您了可能要问，，，黄米糕哪儿没有，，，非跑大老远？？诶，，，介可就说到根儿上了。。。。。。在介条街上吃，，，吃的不但是味儿，，，更是个“道”字。。。。。。
头一“道”，，，是“新鲜隧道”。。。。。。质料用的是外地“东方亮”? 黍子磨的黄米，，，黏性大，，，香味足。。。。。。用的油是外地产的胡麻油，，，炸出来颜色金红，，，香味奇异。。。。。。水是用的深层井水，，，和出来的面自带一丝清甜。。。。。。脱离了大同的水土，，，味儿就是差着那么一丢丢，，，介就叫“道地”。。。。。。
第二“道”，，，是“门道”。。。。。。我跟好几家先生傅聊，，，炸糕的火候是“前猛后温”，，，油温先高后低，，，才华外酥里嫩不腻心。。。。。。和面考究“三光”：手光、盆光、面光。。。。。。这些手艺，，，都是几十年练出来的肌肉影象，，，是网红店学不来的精髓。。。。。。
第三“道”，，，是“热闹”。。。。。。介条街从早上五六点开张，，，一直热闹到晚上八九点。。。。。。您了能望见拉着行李箱的游客、开着豪车的老板、拎着菜篮子的老太太，，，都挤在一块儿排队。。。。。。各人边等边唠，，，聊的都是糕。。。。。。介种市井的、鲜活的、带着烟火气的热闹劲儿，，，自己不就是一道最好的“下饭菜”吗？？?
Q：介地方好找吗？？坐嘛车去？？
A：好找！就在大同城墙里头，，，平城区永泰门内街那块儿。。。。。。您了打车跟司机说“黄米一条街”，，，没有不知道的。。。。。。公交也能到，，，挺利便。。。。。。
Q：贵吗？？人均几多钱能吃饱？？
A：自制！忒自制了！? 一个炸糕两三块钱，，，一碗凉糕五六块。。。。。。您了就算洞开了吃，，，人均二三十块钱吃得顶嗓子眼儿。。。。。。比在阛阓里吃个快餐划算多了！
Q：嘛时间去最好？？
A：整年无休，，，但年龄天最惬意。。。。。。炎天能吃到凉糕，，，冬天围着热锅吃刚出锅的炸糕，，，倍儿美！避开国庆那种大长假，，，寻常周末人就不少，，，但排队还能接受。。。。。。
Q：除了吃，，，还醒目嘛？？
A：能逛啊。。。。。〗炙接卖古板农具、黍子标本、甚至黄米莳植历史展览的小角落。。。。。。吃饱了溜达溜达，，，消食儿还能长学问。。。。。。旁边就是古城墙，，，上去溜达一圈，，，俯瞰全景，，，那感受，，，绝了！?
以是您了说，，，这大同平城黄米一条街，，，它究竟值不值得去？？要我觉着啊，，，它早就飘逸了一条“美食街”的领域。。。。。。它是一个在世的、能吃的、热气腾腾的文化符号。。。。。。
在这儿，，，您了吃的是传承了几百年的农耕智慧，，，品的是塞北人家扎实乐观的生涯态度，，，感受的是食物最原始、最感人的那股子热乎气儿。。。。。。它不搞那些花里胡哨的，，，就用最质朴的粮食，，，最鸠拙的功夫，，，最实诚的热情，，，把每一个过客的胃和心，，，都伺候得服帖服帖。。。。。。
介年头，，，嘛都考究个快。。。。。？？稍谡舛，，，时间似乎慢了，，，人们愿意为一块糕期待，，，愿意为一种味道奔赴千里。。。。。。介种“傻劲儿”，，，或许才是最难堪、最该被捧在手心里的废物。。。。。。
得，，，唠了这么多，，，我自个儿又馋了。。。。。。不跟您了扯了，，，我琢磨着，，，下星期得空，，，还得再去一趟！有想搭伙儿的吗？？走起啊。。。。。?