哎呀，，，，，可甭提了！额前些天为吃一口隧道的牛杂旮沓汤，，，，，专门跑了一趟清溪三中村那条著名的小巷子，，，，，效果扑了个空，，，，，门头关得牢牢的，，，，，可是把额给饿坏了！? 回来就寻思，，，，，肯定有不少老醯儿跟额一样，，，，，心里头嘀咕：“清溪三中村小巷子几点开门？？？ ？？？” 摸禁绝时间，，，，，白跑一趟真是又误工又没趣。。
今儿个，，，，，额就把额后头又专门跑了三四趟、跟巷口摆摊大爷唠嗑探询来的第一手新闻，，，，，全全乎乎给各人抖落出来。。不但告你几点开门，，，，，连哪家啥时间人最少、啥工具最值得吃、去了咋寻（找），，，，，都给你说得显着确白！
那天是星期三下昼四点半左右，，，，，额兴冲冲就去了。。效果咧？？？ ？？？巷子里头倒是亮堂，，，，，可七八成卖吃食的铺面都拉着卷闸，，，，，只有两三家卖水果、杂货的开着。。额想寻的那家“老字号牛杂”，，，，，锅里是空的，，，，，火是灭的，，，，，门口就蹲（坐）着个耍手机的后生，，，，，说“还早咧，，，，，再等一个来钟头”。。额这心。。，，，，哇凉哇凉的！?
这条巷子不长，，，，，总共五六十米，，，，，但密密麻麻挤了不下二十家小店小摊。。它不像正街上的门店，，，，，大都是“前后后家”或者爽性就是个小摊摊，，，，，营业时间弹性大得很，，，，，全看各家老板的习惯。。以是，，，，，网上基础寻不下个准信儿。。
额后头又挑了几个差别时段去蹲点，，，，，总算摸出点儿门道。。你得按想吃啥来看时间：
早餐、午饭类（上午~下昼）：
“老王豆腐脑&烙饼”：这家开门最早，，，，，清早6点左右就出摊了，，，，，卖到下昼2点前后。。豆腐脑那卤子绝了！? 想去吃这口，，，，，你得及早，，，，，过了晌午就卖光收摊了。。
“刘姐手工饸烙面”：开门时间或许是上午10点半，，，，，一直开到晚上8点。。中午饭点人最多，，，，，要是想图个清净，，，，，下昼2点到4点去最好。。
晚餐、夜宵类（黄昏~深夜）：
这才是巷子的“主战场”！至少一半以上的铺面，，，，，都是下昼5点以后才慢悠悠开张。。像额头回寻的那家“老字号牛杂”，，，，，额问准了，，，，，天天下昼5:30准时生火炖肉，，，，，6点左右才华吃上第一碗。。?
“肥仔烧烤”? 和 “湛江生蚝”? 这两家，，，，，更是夜猫子专属，，，，，通常晚上7点以后才摆开阵势，，，，，一直能热闹到破晓1、2点。。越晚人越多，，，，，气氛也越足。。
“钉子户”类（全天不准时）：
有几家卖盐焗鸡蛋、卤鸭脚、糯米糕的小推车，，，，，老板看心情出摊，，，，，时间最没准。。但额发明，，，，，事情日下昼3-4点和晚上9点后，，，，，遇见他们的概率大些。。
摸清了时间，，，，，还得有点“实战技巧”：
最佳抵达时间：若是你想一次性把巷子逛美、吃全，，，，，事情日下昼6点半到7点之间到，，，，，是最留心的。。这个点，，，，，该开的店全开了，，，，，人流量还没到最岑岭，，，，，不必排长队。。周末？？？ ？？？那至少得再提前半个钟头，，，，，否则人挤人，，，，，啥也吃不上。。
“人流量”与“鲜味”曲线：额画了个简朴的图在脑子里。。晚上7点到9点是绝对岑岭期，，，，，尤其是那些网红店，，，，，排队能排到巷子口。。但额亲测，，，，，有家不咋排队的“梅州腌面”，，，，，味道一点不差！? 别光盯人多的，，，，，多往边上看两眼。。
必吃清单与人均破费：
老字号牛杂（20元/碗）：汤头醇厚，，，，，牛杂炖得稀烂，，，，，必点！
刘姐饸烙面（15元/大碗）：筋道，，，，，臊子香，，，，，顶饱。。
肥仔烧烤的烤豆皮（2元/串）：刷的酱是独门秘方，，，，，别地儿吃不着。。
一趟下来，，，，，人均30-50元能吃得很美气，，，，，性价比真是没的说。。
交通与停车提醒：巷子口基础停不下车！开车的朋侪，，，，，最好停在五百米外的公共停车。。，，，，或者周围超市的停车。。，，，，再走已往。。骑电驴子最利便，，，，，但也要在巷子外头停规整，，，，，里头走人都费劲。。
Q：网上说的“下昼就开门”，，，，，究竟靠不靠谱？？？ ？？？
A：不全靠谱！除了少数几家做早午饭的，，，，，大部分好吃的、著名的夜宵铺子，，，，，都是黄昏5点往后才开门。。下昼去，，，，，或许率看“闭门羹”。。
Q：下雨天，，，，，这些摊摊还出不出？？？ ？？？
A：大部分不出！他们都是露天或者浅易棚子，，，，，一遇下雨，，，，，八成以上都会收摊。。去之前最好瞅瞅天气预告，，，，，大雨天就别跑了。。
Q：味道究竟有多好？？？ ？？？值不值得专门跑一趟？？？ ？？？
A：额说句着实话，，，，，你要是好（喜欢）这口市井的、锅气十足的、不那么考究情形的小吃，，，，，那绝对值！味道是正经八百的草根鲜味。。但你要是追讨情形雅致、服务周密，，，，，那这儿可不适合你。。
Q：卫生状态咋样？？？ ？？？
A：这个就得真话实说了，，，，，别指望大饭馆的卫生标准。。都是小本谋划，，，，，一眼能望见后厨。。额的原则是：挑人多的、老板手脚利索的、食材看着新鲜的，，，，，一般问题不大。。肠胃特殊金贵的，，，，，就得多掂量掂量。。
总而言说，，，，，清溪三中村小巷子，，，，，它就是个有自己性情的“深夜食堂”。。你想征服它，，，，，就得顺着它的时间来。。? 记着额用“饿肚子”换来的履历：瞄准黄昏6点后，，，，，错开周末最岑岭，，，，，衣着随便点，，，，，带着空肚子和现金（有些摊摊只收现金），，，，，? 保管你吃得美滋滋、肚儿圆。。
可别再像额一样，，，，，冒冒失失跑已往对着冷锅冷灶发呆了！把这篇文章收好，，，，，啥时间馋虫上来了，，，，，拿出来瞅一眼，，，，，保准你乘兴而去，，，，，纵情而回！要是吃着好了，，，，，记得回来给额点个赞。。?