哎妈呀 ， ，，兄弟姐妹们 ， ，，可别提了！在魔都混了这么些年 ， ，，俺这嘴是让单位食堂和那老几样外卖给祸殃完了?。。。天天不是料理包就是科技活 ， ，，吃得俺是瞅见外卖小哥都打怵。。。直到前阵子 ， ，，让俺扒拉出一个新大陆——上海私人外卖事情室 ， ，，这玩意儿可真是翻开了新天下的大门呐！今天就跟大伙唠透它 ， ，，保准都是干货 ， ，，让你也尝尝啥叫“家里的味儿”！
俺最最先也嘀咕 ， ，，这不就是个高级点儿的外卖嘛？？？可试过一次就彻底服了。。。这玩意儿跟你在平台上点那些 ， ，，那压根就不是一个路数！
头一样 ， ，，没门店 ， ，，就纯纯是个厨房。。。老板可能就是原先五星旅馆的大厨 ， ，，或者家里传了几代手艺的外地姨妈。。。人家不伺候堂食 ， ，，就专心研究咋把几个菜做好、做精。。。俺吃过一家 ， ，，老板以前是外滩某号的大厨 ， ，，厥后嫌不自由 ， ，，自己整了个事情室 ， ，，一天就接20单 ， ，，多了不做 ， ，，那菜的味道 ， ，，真是嘎嘎隧道！
第二样 ， ，，食材你能看得见摸得着。。。好些事情室老板贼拉着实 ， ，，买菜都在群里发视频 ， ，，今儿个市场里啥菜水灵 ， ，，用的肉是啥牌子的 ， ，，门儿清！俺加的那家 ， ，，连用的酱油、醋是啥牌子都告诉你 ， ，，就考究一个放心。。；；Ｗ房湍苷嫉60%以上 ， ，，全是吃出来的友好。。。
第三样 ， ，，能定制 ， ，，能相同。。。不像平台客服像个机械人。。。你想吃口淡的、想多加个蛋、甚至想复刻你姥姥家的那道红烧肉 ， ，，只要质料够 ， ，，老板真能给你琢磨着做出来！这服务 ， ，，那体验感能一样吗？？？?
这好工具吧 ， ，，它藏得也深。。。平台上那些花里胡哨的 ， ，，大都是花钱推广的中央厨房。。。真格的私厨 ， ，，都得靠“口口相传”或者你自个儿会“挖”。。。俺总结了几个招 ， ，，你记好了：
招一：从“朋侪圈”和“社群”里挖。。。这是最靠谱的道儿！多问问你那些考究吃的上海外地同事、朋侪 ， ，，他们手里八成有“私藏”。。；；；蛘叱虺蛞恍┩獾厣摹⒚朗澄⑿湃骸⑿『焓 ， ，，搜“上海 私房菜 外卖” ， ，，看素人发的、带实拍图的帖子 ， ，，那可信度高。。。
招二：学会“看”和“问”。。。加上老板微信后 ， ，，别急着下单。。。先翻他朋侪圈 ， ，，看看是不是天天在发做菜的历程、采买的实拍 ， ，，发了好几年的那基本稳了。。。再问几个要害问题：
“老板 ， ，，今儿个有啥推荐不？？？”（看是不是有啥做啥 ， ，，不搞花里胡哨的重大菜单）
“这鱼/肉是啥时间采购的呀？？？”（看新鲜度）
“口胃能调不？？？俺不吃辣。。。”（看定制无邪度）
招三：头回点 ， ，，别“all in”。。。先点一两个招牌菜试试水 ， ，，以为对路了 ， ，，下回再多点。。。一般这种事情室 ， ，，头回客酿成转头客的比例贼拉高 ， ，，由于底气就摆在那儿呢！俺推荐那家 ， ，，月均出餐200+份 ， ，，凌驾150份都是老客复购 ， ，，数听说明一切！
唠了这么多 ， ，，再不掏点儿着实货 ， ，，大伙该说俺净扯虚的了。。。下面这家 ， ，，是俺和几个吃货朋侪试了不下五家后 ， ，，一致投票选出的“尖子生” ， ，，你们可接住了！
事情室名：叁食私房宴（俺给起的代号 ， ，，老板微信名不透露了 ， ，，；；；ひ私）
咋找到的：一个上海老饕同事推的微信 ， ，，说吃了两年了。。。
主打啥：本帮菜和改良版的家常味道。。。老板是对伉俪档 ， ，，男的以前是做沪菜馆的 ， ，，女的做点心一绝。。。他们家没有牢靠菜单 ， ，，天天一早老板在群里发今天能做的七八个菜 ， ，，客人自己选。。。
俺的体验：
腌笃鲜：绝了！汤色清亮 ， ，，咸肉、鲜肉、笋块的味道全都炖到汤里了 ， ，，一口下去 ， ，，鲜得眉毛掉下来！跟饭馆里那种味精调出来的鲜 ， ，，完全两回事。。。老板说笋是一大早从老乡那儿定的。。。?
外婆红烧肉：不加一滴酱油调色 ， ，，纯靠糖色和老抽的火候 ， ，，烧出来油亮油亮的 ， ，，肥肉部分一抿就化 ， ，，一点都不腻 ， ，，拌饭吃能造两大碗！俺工具一个不爱吃甜口肉的人 ， ，，都抢着吃。。。
价钱：人均或许在60-100块左右。。？？？茨愕闵队膊。。。比通俗外卖贵点儿 ， ，，但比下馆子自制多了 ， ，，要害是品质完全对得起价钱 ， ，，食材本钱在那儿摆着呢。。。
他们家的运营模式也挺有意思 ， ，，全靠微信群 ， ，，或许400来人 ， ，，天天接单量卡得死死的 ， ，，就为了包管出品。。。想吃啥得提前泰半天说 ， ，，老板好备料。。。这种“慢”和“限制” ， ，，反而让人以为更珍贵、更靠谱。。。
Q1：这清静卫生咋样。。？？？没执照不怕吃出问题？？？
A1：哎 ， ，，这事儿得两说。。。正规餐饮店有执照 ， ，，后厨啥样你照样看不见。。。私厨事情室许多是办理了“小餐饮备案”的 ， ，，市场羁系也会抽查。。。最要害照旧看老板自己靠不靠谱。。。像俺吃的那家 ， ，，厨房照片天天发 ， ，，比你见过的大大都后厨都清洁。。。这工具 ， ，，焦点是人与人之间的信任 ， ，，你觉着老板人着实 ， ，，事儿就成了一泰半。。。
Q2：配送咋整？？？规模大不？？？
A2：一般事情室的配送规模都不大 ， ，，基本围绕一个区或者几个焦点街道 ， ，，远了他不送 ， ，，由于怕影响口感。。。有的是老板自己送 ， ，，有的是叫闪送 ， ，，但保温做得都挺好 ， ，，俺拿到手菜照旧烫乎的。。。
Q3：怎么付款？？？有包管不？？？
A3：基本都是微信直接转账或者发红包。。。确实 ， ，，先付款后用饭 ， ，，对消耗者有点风险。。。以是俺才说 ， ，，你得会“看” ， ，，会“试”。。。从一两个菜最先 ， ，，建设信任。。。一旦建设起信任 ， ，，这种直接生意方式反而更简朴高效 ， ，，老板也愿意把优惠直接给到你 ， ，，省了平台费嘛！
Q4：天天吃 ， ，，钱包顶不住。。？？？
A4：大真话！这玩意儿确实不适合当事情日填肚子的“事情餐”。。。俺的定位是：周末改善伙食、朋侪小聚不想出门、或者特殊馋某口家里味道时的“解馋神器”。。。一周搞个一两次 ， ，，提升一下生涯幸福感 ， ，，绝对值得！
行了 ， ，，嘚嘚了这么多 ， ，，口水都快说干了。。。总归一句话 ， ，，在上海这座鲜明亮丽的大都会里 ， ，，能找到一个让你吃得放心、吃得舒心、甚至能吃出点人情味儿的地儿 ， ，，禁止易。。。“上海私人外卖事情室”? 可能就是给你这份温温暖扎实的保存。。。
别懒了 ， ，，动动小手 ， ，，问问你身边最会吃的谁人朋侪 ， ，，或者按俺说的办法去挖挖看。。。人生在世 ， ，，吃喝二字 ， ，，对自己好点 ， ，，从整理好饭吃最先！挖到宝藏了 ， ，，别忘了回来跟俺唠唠。。。?