哎呦喂，，，，，，伙计们，，，，，，今儿可算逮住空儿，，，，，，跟恁好好谝谝咱这搭儿吃鸡那点儿事。。 。。一提及“鸡窝”，，，，，，外路人可能想岔咧，，，，，，咱这儿说的可是正儿八经、香飘十里的烧鸡、卤鸡老店！那可都是几辈人传下来的手艺，，，，，，喂刁了几多老吃家的嘴。。 。。俺在南阳城混迹这么多年，，，，，，别的不敢说，，，，，，这张嘴可是尝遍了东南西北。。 。。今儿就掏心窝子，，，，，，给恁摆活摆活俺心里头，，，，，，南阳最着名、最值得排队的三个“鸡窝”，，，，，，保准恁看完就想去撵着吃！?
头一个，，，，，，必需得是新华路上那家“李记”。。 。。恁要是星期六、星期天片晌午去过，，，，，，绝对见过那景儿——队排得跟长龙似的，，，，，，能从店里头蜿蜒到街口！俺头一回见，，，，，，心说这是搞啥活动白送哩？？？？凑近一看，，，，，，好家伙，，，，，，全是等着买卤鸡的。。 。。
这家店，，，，，，招牌上写着“百年传承”，，，，，，还真不是吹。。 。。俺跟店里先生傅谝过，，，，，，人家说打他老老爷那辈儿就最先弄这卤汤，，，，，，那锅老汤就没灭偏激，，，，，，天天续，，，，，，天天熬。。 。。详细年头人家保密，，，，，，但估摸少说也得七八十年往上了。。 。。他家的鸡，，，，，，选的都是外地的散养小公鸡，，，，，，肉质紧实。。 。。妙就妙在那锅老汤和独家香料配方上，，，，，，卤出来的鸡，，，，，，颜色是那种透亮的枣红色，，，，，，看着就馋人。。 。。
味道咋样？？？？? 俺这么跟恁说吧：皮是糯的，，，，，，带着一股香甜气，，，，，，但一点儿不齁；；；；；；肉是嫩的，，，，，，丝丝入味，，，，，，连最柴的鸡胸脯位置都卤透了，，，，，，咸淡正好，，，，，，空口吃也不噎得慌。。 。。他家天天限量600只左右，，，，，，一般下昼三四点就卖光关门了。。 。。俺有个伙计，，，，，，专门从郑州开车过来，，，，，，一次买五只，，，，，，说就自得这一口。。 。。要俺说，，，，，，“李记”吃的就是个“老味儿”和“功夫”，，，，，，那股子时间沉淀出来的醇厚，，，，，，别家真欠勤学。。 。。??
第二个“宝地”，，，，，，藏得可就深了。。 。。不在大马路边，，，，，，钻进一条老住民区的巷子里，，，，，，招牌也不显眼，，，，，，就写着“老马烧鸡”。。 。。第一次去全靠老吃家领路。。 。。门脸儿小的很，，，，，，就一个玻璃柜，，，，，，后面坐着个不爱语言的老汉，，，，，，就是老马自己。。 。。
可别小看这家店，，，，，，在城南那片老住民区，，，，，，名气那是响当当的。。 。。他家做的是先炸后卤的烧鸡，，，，，，跟李记的纯卤是两码事。。 。。俺亲眼见过老马操作，，，，，，油温控制得那叫一个精准，，，，，，鸡下锅“刺啦”一声，，，，，，瞬间表皮就绷紧了，，，，，，酿成金黄。。 。。然后再放进卤锅里浸味。。 。。
这做法利益是啥？？？？外皮是酥脆的，，，，，，哪怕在卤汁里泡过，，，，，，拿到手里照旧能感受到那种脆壳。。 。。咬一口，，，，，，“咔嚓”一声，，，，，，接着就是卤汁和鸡肉的香。。 。。口感条理特殊明确，，，，，，先脆，，，，，，后糯，，，，，，再是嫩。。 。。老马性情怪，，，，，，天天就做200来只，，，，，，卖完拉倒，，，，，，谁来也未几做。。 。。好多大饭馆想找他恒久供货，，，，，，价钱开得不低，，，，，，老汉摆摆手就拒了，，，，，，说“忙不过来，，，，，，就这还累得慌”。。 。。俺以为，，，，，，“老马家”吃的就是个“手艺”和“性格”，，，，，，那股子匠人的倔劲儿，，，，，，全在鸡里头了。。 。。??
前两家都是先生傅，，，，，，第三家咱说说后起之秀——“王嫂脱骨鸡”。。 。。这家店开在大学城周围，，，，，，老板是个挺利索的中年大姐。。 。。她家火，，，，，，主要是捉住了年轻人和懒人的心——卖全脱骨的烧鸡！
这可就太省事了。。 。。买一整只，，，，，，大姐就地给恁拆得显着确白，，，，，，骨头是骨头，，，，，，肉是肉，，，，，，拿回家直接就能吃，，，，，，或者拌个凉菜、夹个烧饼，，，，，，美得很。。 。。味道上，，，，，，她家偏“新派”一些，，，，，，在古板五香基础上，，，，，，似乎加了点自个儿琢磨的料，，，，，，带一丝若有若无的辣意和麻味，，，，，，更切合年轻生齿胃。。 。。
并且人家会谋划，，，，，，饿了么、抖音上都搞，，，，，，包装也清洁漂亮。。 。。据俺视察，，，，，，她家外卖单能占到一半以上。。 。。味道稳固，，，，，，利便，，，，，，再加上营销，，，，，，一下子就翻开了市场。。 。。虽然老吃家可能以为她家底味不如前两家厚重，，，，，，但架不住利便好吃啊。。 。。“王嫂家”吃的就是个“利便”和“新潮”，，，，，，算是给古板鲜味插上了互联网的同党。。 。。???
问：这三家详细都在哪儿啊。 。？？？？地图上能搜到不？？？？
答：能！“李记百年卤鸡”直接搜店名，，，，，，新华路上谁人就是。。 。。“老马烧鸡”得搜“XX街老马烧鸡”，，，，，，最悦目看外地人点评。。 。。“王嫂脱骨鸡”各大地图APP上都有，，，，，，在大学城那片儿。。 。。着实不可，，，，，，到地儿了探询一下老街坊，，，，，，没有不知道的。。 。。
问：价钱咋样？？？？一只得几多钱？？？？
答：差未几。。 。。李记和老马家，，，，，，按只卖，，，，，，一只或许在48到58块钱之间，，，，，，看鸡巨细。。 。。“王嫂”的脱骨鸡，，，，，，论斤称，，，，，，一斤或许35左右，，，，，，一只拆好的也得五十上下。。 。。价钱公正，，，，，，事实味道和用料在那摆着呢。。 。。
问：啥时间去不必排队？？？？能预定不？？？？
答：想不排队？？？？及早！? 特殊是“李记”和“老马”，，，，，，早上九点开门你就去，，，，，，肯定人少。。 。。下昼尤其是饭点前，，，，，，那队排得叫人心焦。。 。。“李记”似乎能电话预定，，，，，，但得很早打。。 。。“老马”预计不搞预定，，，，，，随到随买。。 。。“王嫂”可以提前在外卖平台上下单，，，，，，到点去取。。 。。
问：除了鸡，，，，，，尚有啥值得买的？？？？
答：有！“李记”的鸡胗、鸡肝这些卤味也不错。。 。。“老马”家有时会有点卤豆干、卤蛋，，，，，，但未几，，，，，，看运气。。 。。“王嫂”家搭配卖一些爽口小凉菜，，，，，，什么藕片、腐竹，，，，，，配着脱骨鸡吃，，，，，，解腻。。 。。
说了这么多，，，，，，恁可看花眼了不？？？？简朴总结下：
想吃古板老味儿、感受排队盛况，，，，，，去新华路李记；；；；；；
想吃奇异酥脆口感、体验巷子深老店，，，，，，去寻老马家；；；；；；
图个利便省事、口胃新潮还能点外卖，，，，，，找王嫂脱骨鸡。。 。。
这三家，，，，，，算是俺心里南阳“鸡窝”的三张王牌了，，，，，，各有各的绝活，，，，，，也各有各的拥趸。。 。。吃这个事，，，，，，一人一个口胃，，，，，，俺说的也纷歧定全对恁的性情。。 。。最好的步伐，，，，，，就是亲自去尝尝！横竖都在南阳城，，，，，，费不了几多功夫。。 。。要是吃美了，，，，，，回来记得给俺点个赞！要是以为一般，，，，，，那咱再接着谝，，，，，，南阳好吃的“鸡窝”，，，，，，可不止这三家哩！? 赶忙的，，，，，，料理料理，，，，，，出门解馋去吧！