老乡们，，，，都吃过饭了冇？？？？今儿个咱不喷空儿，，，，喷点儿着实嘞。。。。。。?
前阵子，，，，好几个伙计在群里问我：“哥，，，，咱长寿区那片儿，，，，‘鸡窝’究竟哪个最得劲。。。。。？？？？领俺们去尝尝呗！”
说来也巧，，，，去年秋里，，，，我正好跟几个老表开着车，，，，把长寿区转了个遍，，，，专门去探那些网上说可火的“鸡窝”。。。。。。说白了，，，，咱这儿说的“鸡窝”，，，，可不是真喂鸡嘞地方，，，，就是指那种农家院、山庄，，，，主打一个现宰活鸡、地锅炖炒，，，，吃得就是个鲜劲儿跟土味儿。。。。。。?
去之前，，，，俺也迷糊，，，，网上说法一堆，，，，有人说东边好，，，，有人说西边中。。。。。。这一趟跑下来，，，，嘴是过瘾了，，，，腿也跑细了，，，，心里也算有杆秤了。。。。。。今儿个，，，，我就掰扯掰扯，，，，我个人以为最值得跑一趟嘞三个地儿。。。。。。咱不吹不黑，，，，好吃就是好吃，，，，一般就是一般，，，，全是俺们几个“饭搭子”一张嘴吃出来的大真话。。。。。。
第一个地儿：西山“老王家地锅鸡” —— 要的就是那股子烟熏火燎的镬气！?
这地儿在长寿区西边靠山根儿那片，，，，导航能到，，，，但路是真不宽绰。。。。。。门脸儿看着可质朴，，，，就是个农家大院，，，，院里几棵老树，，，，树下支着桌子。。。。。。他家嘞招牌，，，，就是砖砌的土灶台，，，，烧劈柴，，，，架上大铁锅。。。。。。
他家鸡是自己散养嘞跑山鸡，，，，点菜了再去后头逮。。。。。。做法就一种：地锅生炒。。。。。。葱姜蒜干辣椒往滚油里一下锅，，，，“刺啦”一声，，，，香味“腾”就起来了，，，，紧接着剁好嘞鸡块倒进去，，，，猛火颠炒。。。。。。那声音、那香气，，，，勾得人光在边上看着都急得慌。。。。。。?
最大嘞特点是啥？？？？就是“饼”。。。。。。铁锅边上贴一圈死面饼子，，，，一半浸在汤汁里咕嘟，，，，一半露在外头炕得焦黄。。。。。。等鸡吃得差未几了，，，，饼也好了。。。。。。浸汤嘞部分吸饱了鲜辣汤汁，，，，软糯入味；；；；；；焦黄嘞部分带着面香，，，，嚼着可筋道。。。。。。俺们五个人，，，，要了一只鸡，，，，加了点干豆角、豆腐皮，，，，最后饼又要了一份。。。。。。人均下来50块钱左右，，，，吃得满嘴流油，，，，得劲毁了！弱点就是情形较量简陋，，，，炎天蚊子多，，，，去晚了得排队。。。。。。
第二个地儿：湖畔“渔家小院” —— 一鸡两吃，，，，还能就着湖景！??
这个地儿在北边一个水库边上，，，，名字带“渔家”，，，，但着实鸡做嘞也不赖。。。。。。他家的卖点是“一鸡两吃”，，，，一种做法是黄焖，，，，另一种是椒麻。。。。。。适合人多，，，，或者啥口胃都想尝尝嘞。。。。。。
黄焖嘞是用砂锅煲的，，，，汤汁浓稠，，，，颜色金黄油亮，，，，鸡肉炖得烂糊，，，，尤其是里头的粉条，，，，吸饱了鸡汤，，，，香得很。。。。。。椒麻鸡则是凉菜做法，，，，鸡肉煮熟放凉撕成丝，，，，用大宗青花椒、花椒油、小米辣拌出来，，，，麻味突出，，，，清新开胃，，，，适合下酒。。。。。。
在这儿用饭，，，，图个情形舒坦。。。。。。桌子就在水边，，，，看着波光粼粼嘞湖面，，，，小风一吹，，，，再怼两口啤酒，，，，那感受，，，，不赖。。。。。。价钱比第一家稍贵点，，，，人均或许70。。。。。。我们上次要了一只鸡两吃，，，，再加俩凉菜，，，，一个炒青菜，，，，没吃完还打包了。。。。。。他家鸡的品种感受没那么“土”，，，，但口胃调剂得好，，，，综合体验不错。。。。。。
第三个地儿：老街深巷“无名烧鸡公” —— 吃的就是老味道跟手艺！?
第三个，，，，我可得好好说说。。。。。。这地儿没招牌，，，，就在长寿区老城一条巷子里，，，，熟人领路才找得着。。。。。。老板是个先生傅，，，，听说干了快三十年，，，，就做一道菜：烧鸡公。。。。。。
他这不是大锅炖，，，，而是用一个小高压锅先压，，，，再倒进炒锅收汁。。。。。。窍门全在那一锅老汤跟独家嘞香料配方里。。。。。。端上来看着油红油红嘞，，，，但吃起来是香辣，，，，不是干辣，，，，辣味事后嘴里回甜，，，，有种奇异嘞香气。。。。。。鸡肉压得骨酥肉烂，，，，用嘴一嘬就脱骨，，，，特殊入味。。。。。。
这就是吃手艺跟年头的老店，，，，没啥情形可言，，，，就屋里两三张桌。。。。。。得提前给先生傅打电话订，，，，由于他一天就准备那么多只鸡，，，，卖完拉倒。。。。。。价钱嘛，，，，按只卖，，，，一只鸡够三四人吃，，，，或许200出面，，，，不算自制，，，，但吃的就是个体地儿没有的味儿。。。。。。好多开车几十公里专门来吃嘞，，，，就为这一口。。。。。。
FAQ：恁可能想问嘞几个事儿?
Q：这几个地儿，，，，哪个最自制/最贵？？？？
A：要论实惠顶饱，，，，首选西山“老王家”，，，，人均50吃得可美。。。。。。最贵的是巷子里那家“无名烧鸡公”，，，，但人家卖嘞是手艺和独门味道。。。。。。“渔家小院”属于情形加成，，，，价钱适中。。。。。。
Q：俺不可吃辣，，，，去这儿中不中？？？？
A：农家“鸡窝”做法普遍偏辣，，，，由于辣椒能压腥提香。。。。。。但点菜时可以跟老板说“微辣”或者“少辣”，，，，一般都能做。。。。。。渔家小院的黄焖鸡，，，，辣度就较量柔和。。。。。。
Q：开车去好停车欠好？？？？
A：西山老王家和湖畔渔家小院，，，，院里院外都能停，，，，渔家小院地方更大点。。。。。。老街巷子里那家最难停车，，，，建议停周围停车场再走已往。。。。。。
Q：除了鸡，，，，尚有啥特色菜推荐呗？？？？
A：中！去农家院，，，，一定要点他自家种嘞青菜，，，，清炒一下，，，，鲜甜。。。。。。；；；；Ｉ杏惺止だ拥拟伞⒄舻囊安税，，，，就着鸡汁，，，，可带劲。。。。。。渔家小院嘞炸小鱼、小河虾也不错。。。。。。
结语：
以是说啊，，，，老乡，，，，你问“长寿区鸡窝最火三个地方”，，，，我这跑断腿吃出来的心得就是：要烟火气、图实惠，，，，去西山老王家；；；；；；想情形得劲、口胃多选，，，，去湖畔渔家小院；；；；；；就好那一口内行艺、奇异滋味，，，，不怕找贫困，，，，就去老街巷子里探探。。。。。。?
用饭这个事，，，，一人一个口胃。。。。。。俺以为好嘞，，，，恁可能以为不咋地。。。。。。但有一点是真理：但凡能在一个地方开许多年、一直有人捧场嘞“鸡窝”，，，，绝对都有它嘞两把刷子。。。。。。别再光听网上说啦，，，，找个闲功夫，，，，叫上三俩挚友，，，，亲自去尝尝，，，，那热乎乎、香喷喷嘏鸡肉吃到嘴里嘏时间，，，，啥都值了！
赶忙嘞，，，，珍藏一下，，，，说未必这个周末就用上了！吃了以为中，，，，记得回来跟我说说感受。。。。。。?