哎呀妈呀， ，，，，，老铁们， ，，，，，最近后台老有人私信问我， ，，，，，神神秘秘地探询“运城鸡窝最着名的三个地方”?。。。。我一听这词儿， ，，，，，心里就咯噔一下。。。。咱是正经博主， ，，，，，遵纪遵法那是必需的， ，，，，，但咱也得把话给大伙儿说明确， ，，，，，省得有人绕弯路、瞎琢磨， ，，，，，最后再上了当、吃了亏！
今天， ，，，，，我就用咱们这的家乡话， ，，，，，敞敞亮亮地唠一唠。。。。咱不整那些虚头巴脑、藏藏掖掖的嗑儿， ，，，，，咱唠点着实的。。。。我跟你讲， ，，，，，在咱们这片儿， ，，，，，你要真说“鸡窝”和“着名的地方”， ，，，，，那跟有些人心里想的那可完全是两码事儿！这里头有误会， ，，，，，更有门道， ，，，，，你听我逐步给你掰扯。。。。
小序：此“鸡窝”非彼“鸡窝”， ，，，，，可别想岔了！
首先， ，，，，，咱得把话撂在头里。。。。在咱们这的方言和语境里， ，，，，，有时间“鸡窝”这个词， ，，，，，它就是个比喻， ，，，，，或者说是“混名”。。。。你要真上网去搜， ，，，，，那指定给你引到歪路上去， ，，，，，弹出来的都是些不三不四的网站和广告， ，，，，，点进去不是骗你钱， ，，，，，就是忽悠你下载啥乱七八糟的APP， ，，，，，老坑人了！?
我明确， ，，，，，有些老铁搜这个， ，，，，，可能是听别人说了那么一嘴， ，，，，，或者看了啥不靠谱的小道新闻， ，，，，，心里刺挠， ，，，，，好奇。。。。但咱今天， ，，，，，就把它掰正了唠！在我这儿， ，，，，，在咱们正经人眼里， ，，，，，一提到“运城的鸡窝”， ，，，，，那首先想到的必需是——远近著名的运城烧鸡老店！? 那可真是“鸡”香不怕巷子深， ，，，，，是咱地方上的特色美食招牌！
以是， ，，，，，你要是想探询那些不正经的地儿， ，，，，，那你现在就可以关掉页面了， ，，，，，我这儿没有， ，，，，，有也不可说， ，，，，，那是违法的。。。。但你要是想尝尝咱这的正宗烧鸡， ，，，，，想知道外地人都认哪几家老字号， ，，，，，那你可来对地方了， ，，，，，坐稳了听好喽！下面这“三个最着名的地方”， ，，，，，那才是真经！
第一大板块：最着名的“鸡窝”之一：老陈头烧鸡铺（三十年迈汤， ，，，，，味儿最正！。。。
要说咱这儿烧鸡界的“扛把子”， ，，，，，那“老陈头烧鸡铺”必需得有姓名！它在鼓楼后头那条老街上， ，，，，，门脸不大， ，，，，，但啥时间去， ，，，，，啥时间排长队， ，，，，，那香味能飘出二里地去。。。。
他家着名就着名在那锅“老汤”上， ，，，，，听说传了得有三十多年了， ，，，，，历来没断偏激。。。。老板陈老爷子今年快七十了， ，，，，，还天天亲自盯着火候。。。。他家的鸡， ，，，，，选的都是外地散养的笨鸡， ，，，，，先用药材秘方腌透了， ，，，，，再用那锅老汤慢火咕嘟好几个钟头。。。。
那味道， ，，，，，绝了！鸡肉炖得是骨酥肉烂， ，，，，，轻轻一掰就脱骨， ，，，，，咸香里头带着一丝药材的甘， ，，，，，入味入到骨头缝里。。。。我有个朋侪， ，，，，，在上海事情， ，，，，，每次回来， ，，，，，第一件事就是开车直奔“老陈头”， ，，，，，一买就是五六只， ，，，，，说要带回去给同事尝尝“咱家的味道”。。。。数据最能说明问题， ，，，，，就他家一个小店， ，，，，，旺季一天能卖出去两三百只鸡， ，，，，，你说厉不厉害？？
独家视角：他家历来不搞啥连锁、加盟， ，，，，，就守着这一个铺子。。。。老爷子说了：“汤就一锅， ，，，，，店开多了， ，，，，，味儿就变了。。。。” 这份儿坚守， ，，，，，才是他家味道稳固的窍门。。。。你去买， ，，，，，要是遇上老爷子兴奋， ，，，，，还能跟你唠两句这做鸡的门道。。。。
第二大板块：最着名的“鸡窝”之二：火车站刘姐熏鸡（深夜食堂， ，，，，，打工人的念想）
这第二个着名的地方， ，，，，，不在富贵大街， ，，，，，而在火车站扑面的一个小巷口， ，，，，，叫“刘姐熏鸡”。。。。这家店可神了， ，，，，，白天不怎么开门， ，，，，，专做晚上和深夜的生意， ，，，，，简直就是咱这的“深夜食堂”?。。。。
他家主打的是“熏鸡”， ，，，，，跟老陈头的卤煮风味纷歧样。。。。用松木、糖茶逐步熏烤出来， ，，，，，皮是焦糖色的， ，，，，，带着一股子奇异的烟熏香气， ，，，，，吃起来皮脆肉嫩， ，，，，，别有一番风味。。。。许多跑远程的司机、下夜班的工人、尚有三更下火车的游客， ，，，，，都好这一口。。。。
我记得有一年冬天， ，，，，，三更下火车， ，，，，，冻得嘚瑟的， ，，，，，远远望见他家灯还亮着， ，，，，，冒着热气。。。。买了个鸡腿， ，，，，，站在路边啃， ，，，，，那股混淆着烟火气的肉香， ，，，，，一下子就把身上的冷气驱散了， ，，，，，感受心里都扎实了。。。。这吃的不是鸡， ，，，，，是种慰藉。。。。刘姐这人挺着实， ，，，，，鸡的个头都给得足， ，，，，，价钱也公正， ，，，，，十来年没怎么大涨， ，，，，，靠着口碑， ，，，，，在火车站这片儿牢牢站住了脚， ，，，，，许多人就认这个味儿。。。。
第三大板块：最着名的“鸡窝”之三：东关王麻子真空烧鸡（走出去的家乡手刺）
这第三个地方， ，，，，，可能外地年轻人去的未几， ，，，，，但在外地的游子心里， ，，，，，那是“家乡的味道”。。。。它就是“东关王麻子真空烧鸡”。。。。他家最早也是个小作坊， ，，，，，厥后头脑活， ，，，，，最早搞起了真空包装手艺。。。。
你别小看这真空包装， ，，，，，这让运城烧鸡走出了外地， ，，，，，送到了天下各地。。。。他家的味道， ，，，，，可能为了顺应更公共的口胃和保鲜手艺， ，，，，，做了一些调解， ，，，，，没有前两家那么个性鲜明， ，，，，，但优点是稳固、利便、易得。。。。许多在外上学、事情的老乡， ，，，，，想吃一口家乡味了， ，，，，，就让家里人去“王麻子”买两只， ，，，，，抽真空寄已往， ，，，，，解解乡愁。。。。
他家现在规模做得挺大， ，，，，，有标准厂房， ，，，，，网上也能买到。。。。据我相识， ，，，，，他们家光是电商渠道， ，，，，，一年就能卖出十几万只真空烧鸡， ，，，，，成了咱这的一个特色工业。。。。从某个角度说， ，，，，，在“天下着名”这个层面上， ，，，，，“王麻子”可能做得最好。。。。
唠了这么多， ，，，，，咱得说点正经的。。。。? 你看看， ，，，，，这才是咱运城“鸡窝”真正着名、值得说道的地方。。。。是美食， ，，，，，是文化， ，，，，，是手艺人的坚守， ，，，，，是游子的乡愁。。。。那些藏在网络阴晦角落里的、见不得光的“地方”， ，，，，，跟这些正经生意比起来， ，，，，，算个啥？？既上不了台面， ，，，，，更恒久不了， ，，，，，还违法！
FAQ：你可能还想问的
Q： 你说的这几家， ，，，，，详细地点在哪？？价钱咋样？？
A： 老陈头在鼓楼北街老市场扑面；；；；刘姐熏鸡在火车站广场东侧巷子口；；；；王麻子在东关批发市场周围。。。。价钱都差未几， ，，，，，按只卖， ，，，，，凭证巨细， ，，，，，一只或许在40到70块钱之间， ，，，，，比那些乱七八糟的“消耗”可着实多了！
Q： 哪家最好吃啊。。？？推荐一下。。。。
A： 这看个生齿胃。。。。喜欢古板卤香烂糊的， ，，，，，去“老陈头”；；；；喜欢烟熏风味、有嚼头的， ，，，，，去“刘姐”；；；；想寄给外地朋侪或囤着逐步吃的， ，，，，，买“王麻子”真空的。。。。
Q： 除了烧鸡， ，，，，，运城尚有啥好吃的？？
A： 那可海了去了！羊肉泡馍、臊子面、凉粉饸烙……咱这儿是美食盆地， ，，，，，隧道小吃多了去了， ，，，，，样样都能让你吃得走不动道。。。。关注我， ，，，，，以后逐步给你唠。。。。
Q： 网上说的那种“地方”， ，，，，，真没有吗？？
A： 老铁， ，，，，，我再说一遍：没有， ，，，，，有也是违法的， ，，，，，早晚被端！? 把心思放在正地方， ，，，，，吃点好的， ，，，，，玩点康健的， ，，，，，比啥都强。。。。那些工具粘上， ，，，，，破财招灾， ，，，，，不信你试试。。。。
Q： 真空包装的烧鸡， ，，，，，味道能行吗？？
A： 肯定比现切的差一点风味， ，，，，，但焦点手艺现在很成熟了， ，，，，，能保存个八九成。。。。关于在外地的人来说， ，，，，，这八九成绩是百分之百的家乡味了。。。。
结语：把心思用在正地方， ，，，，，吃嘛嘛香！
行了， ，，，，，嘚啵嘚啵说了这么多， ，，，，，我的意思， ，，，，，老铁你应该也整明确了。。。。咱运城着名的地方多着呢， ，，，，，但都是堂堂正正、能拿得上台面的。。。。美食、美景、优美的风土人情， ，，，，，这些才是咱们该追求、该探询的“好地方”。。。。
那些藏在网络切口里的、见不得光的“地方”， ，，，，，我劝你连好奇都不要有。。。。不碰， ，，，，，你就不会受骗；；；；不沾， ，，，，，你就不会肇事。。。。遵纪遵法， ，，，，，心安理得， ，，，，，吃着自己赚来的钱买的正宗烧鸡， ，，，，，它不香吗？？
希望我这篇大真话， ，，，，，能把你心里那点小好奇， ，，，，，给拽到正道上。。。。多关注关注咱们外地的正经美食和文化， ，，，，，那才叫活得有滋味！得了， ，，，，，不唠了， ，，，，，我自个儿都给我说饿了， ，，，，，我得去“老陈头”那排队去了！下回见！?