哎哟喂，，介不巧了么！兄弟，，您了可算问对人了！前两天我跟我们“板儿团”几个哥们儿还为了“佛山南海鸡窝”介地方，，挠了半宿头皮，，满天下探询，，最后可算让我们给“掏着”了！今儿个，，我就把这点儿“干货”全抖搂出来，，保管让您了听得显着确白，，以后去佛山南海，，再也不抓瞎！?
您了别乐，，头回听说“鸡窝”，，我跟您了想一块儿去了，，心里也嘀咕：“介嘛意思？？？？养鸡。 。。？？？？农家乐？？？？” 哎，，还真不是！在佛山南海那片儿，，“鸡窝”在老黎民嘴里，，特指的是一种饭馆儿，，并且是吃“桑拿鸡”的专门店！? ?
嘛叫“桑拿鸡”？？？？您了听我逐步口语。 。。。它不是真给鸡蒸桑拿，，是说一种服法。 。。。底下是锅汤，，上头架个蒸格，，铺上桑叶或者荷叶。 。。。? 把切得薄片儿的、腌好味儿的走地鸡肉，，往上一铺，，靠下头滚开的汤的蒸汽，，“歘”一下给焖熟喽！原理跟咱北方的蒸汽海鲜差未几，，但主角换成了鸡。 。。。
介种服法，，考究的就是个“鲜”和“嫩”。 。。。鸡肉在蒸汽里打个滚儿就熟，，汁水全锁在里头了，，吃起来那叫一个滑溜、弹牙，，原汁原味儿，，蘸上点儿特调的姜蓉酱油，，哎哟，，那滋味，，绝了！吃完蒸的鸡肉，，下头的汤也吸饱了鸡油和英华，，变得金黄浓郁，，再涮点儿青菜、蘑菇，，最后下一把虫草花或者陈村粉，，嘛懊恼都没了，，就剩下舒坦！
以是。 。。。，大伙儿说“去鸡窝”，，着实就是冲着这口“桑拿鸡”去的。 。。。它火，，就火在味道确实隧道，，服法也有意思，，适合一各人子或者朋侪聚会，，热热闹闹的。 。。。
得，，明确了是用饭的地儿，，咱接下来说最要害的——它究竟在哪儿猫着呢？？？？? 我以我上次去的那家最着名、人气倍儿高的“XX记桑拿鸡”为例（为阻止广告嫌疑，，咱用XX取代，，但南海外地人一提都知道），，给您了说清晰喽。 。。。
焦点位置：? 它不在佛山南海那种高楼大厦的市中心，，反而在一个叫“XX镇”的城乡连系部，，或者说是老街区里头。 。。。详细地点，，我给您了贴个或许：佛山市南海区XX镇XX路XX号周围。 。。。您了导航就直接搜“XX记桑拿鸡（XX镇店）”，，准没错。 。。。
为嘛开在这儿？？？？? 我琢磨着，，一是房租自制，，地方宽敞，，能摆开大桌，，适合这种需要大阵仗吃的菜品；；；；二来，，往往这种“卡么角落”的地方，，才华做出最接地气、最本真的老味道，，不必花里胡哨的装修，，全靠味道留人。 。。。
怎么去最省劲儿？？？？
自驾（推荐）：? 这是最利便的。 。。。直接导航店名，，店门口和周围有逍遥能停车，，但晚上饭点儿去，，车位得靠抢，，得早点去。 。。。从南海桂城中心开已往，，不堵车的话，，或许半个来钟头。 。。。
公共交通（有点周折）：? 先坐广佛线地铁到“南桂路”或者“雷岗”站，，出来再换乘公交车（好比G8路、佛279路等，，获得站看看详细哪趟能到XX镇），，下车还得随着导航走个七八百米。 。。。整体耗时得准备出一个半钟头，，适合不赶时间的吃货们逐步溜达。 。。。
独家认路窍门：? 您了到了那片儿，，别光看门牌号，，瞅人气！哪家门口停的车最多，，哪家屋里飘出来的蒸汽混着鸡油香最浓，，哪家屋里传出嗡嗡的、热闹的语言声（大都是粤语），，奔那儿去，，八九不离十！?
知道地方只是第一步，，怎么吃好、玩好，，里头的门道可深了！我把我们上次“踩坑”和“得宝”的履历，，都给您了总结好了。 。。。
攻略一：点菜不抓瞎，，这套组合拳倍儿香！
主角“桑拿鸡”：? 一般是按只卖，，一只鸡或许4-5斤，，够3-4个人吃。 。。。我们5个巨细伙子，，点了两只，，吃得肚儿圆。 。。。鸡是现点现宰，，新鲜看得见。 。。。
必点配菜“三？？？？汀保? 虫草花（和鸡肉一起蒸，，提鲜一绝）、胜瓜（丝瓜）（蒸完清甜）、陈村粉（最后放到汤里煮，，吸饱了鸡汤，，那叫一个入味。 。。。。 。。。这三样点了，，基本齐活。 。。。
汤底是灵魂：? 蒸格下面的汤，，通常是药膳汤底，，内里有红枣、枸杞、党参之类的，，一最先是清汤，，蒸完鸡肉就酿成金黄色的浓汤了，，万万留着肚子喝一碗！
攻略二：避开“人潮”，，吃个惬意饭。 。。。
营业时间要门清：? 这类店许多是午市（11:00-14:00）和晚市（17:00-21:00），，晚上8点半以后可能就不接新客了，，食材卖完就收。 。。。一定妄想好时间。 。。。
排队是常态：? 尤其是周末和晚上6点到7点半，，排队等位一个小时那是家常便饭。 。。。必赢76net线路窍门是：要么赶在上午11点开门第一波进去，，要么就晚上8点以后“捡漏”，，后者可能有些配菜会卖光，，但不必等。 。。。
情形预期：? 别想着有多好的装修，，就是大排档气概，，桌子大，，声音吵，，但热闹，，有烟火气。 。。。考究高端情形的，，可能得琢磨琢磨。 。。。
攻略三：隐藏玩儿法和“旗号”。 。。。
“鸡杂”别铺张：? 处理清洁的鸡杂（鸡肝、鸡心等）可以要求让后厨用辣椒爆炒一下，，做成一道绝佳的下酒席，，这是许多老饕的“隐藏菜单”。 。。。
先喝汤照旧后喝汤？？？？? 外地人习惯是吃完蒸菜，，最后再喝那锅浓缩的英华汤。 。。。但我们喜畛刳蒸之前先喝一碗清汤，，暖暖胃，，两种顺序都试试，，看您了喜欢。 。。。
蘸料是灵魂：? 自助调料台，，一定要试试姜蓉+酱油+一点点香油的组合，，这是桑拿鸡的“官方CP”，，能极大提升鸡肉的鲜甜。 。。。
问：人均几多钱？？？？贵不贵？？？？
答：人均或许80-120块钱左右，，吃得挺好了。 。。。主要看您了点几多配菜和酒水。 。。。一只鸡或许200多，，配菜十几二十块一份，，性价比在广东地区来说，，算是非？？？？梢粤，，事实食材和味道在那儿摆着呢。 。。。
问：除了这家，，尚有别的“鸡窝”吗？？？？
答：有！南海那里，，XX镇、大沥、罗村等地都有做桑拿鸡着名的店，，名字可能不叫“鸡窝”，，但菜式大同小异。 。。。好比“XX阁”、“XX农庄”等等。 。。。味道各有千秋，，但“XX记”是名气最大、公认的标杆之一。 。。。
问：适合带老人小孩去吗？？？？
答：太适合了！? 蒸汽烹饪，，不上火，，鸡肉嫩滑易嚼，，鸡汤营养。 。。；；；Ｇ樾稳饶郑，小孩也不羁绊。 。。。就是人多声音大，，若是家里有喜欢特殊清静的老人，，可能得掂量一下。 。。。
问：停车好停吗？？？？周围有嘛好玩的？？？？
答：店门口逍遥有限，，饭点儿主要。 。。。周围就是典范的村镇风貌，，没嘛著名景点。 。。。但吃完可以沿着河涌散散步，，或者开车不远去千灯湖、雷岗公园走走，，消消食。 。。。
总而言之，，言而总之，，兄弟，，“佛山南海鸡窝”它不是个神秘地界儿，，就是一群资深老饕对鲜味桑拿鸡专门店的爱称。 。。。位置在南海的镇街里，，味道在线，，气氛火爆。 。。。想去尝尝鲜，，您了就按我上面说的，，查好导航、及早或赶晚、照着攻略点菜，，保准您了吃得满嘴流油，，竖着大拇指回来！
赶忙的，，珍藏好这篇，，找时机去“滚”一次“鸡窝”吧！那感受，，倍儿舒坦！别忘了回来跟我唠唠您的体验。 。。。?