哎呦喂，，，，可算是有人问对地方咧！嵊州那小巷巷里头，，，，好吃的、自制的，，，，真真儿是藏着掖着，，，，你不找个“地头蛇”领路，，，，光在街面上晃悠，，，，可是毛也寻不着一根！? 额在这片儿混吃混喝小半辈子，，，，今天就跟恁们掏掏心窝子，，，，把额那点压箱底儿的自制地图给恁们亮一亮。。。。。。甭看门脸破，，，，味道和价钱，，，，可是能美得你三更想起来都流涎水！走，，，，跟上额的脚步！
头一个要说滴，，，，就是那老城厢，，，，城墙根儿底下。。。。。。这圪溜，，，，游客一般不来，，，，来的都是外地的老吃家。。。。。。额最自得一家卖豆腐脑、炸油糕的摊摊，，，，就藏在一条歪歪扭扭的巷子深处。。。。。。
那家老板是个寡言的老汉，，，，做了怕有三十年了。。。。。。他家的豆腐脑，，，，嘿，，，，那可纷歧样！不是用石膏点，，，，是用老浆水，，，，出来谁人味儿啊，，，，又嫩又滑尚有一股子豆香气，，，，配上他自家腌的韭菜花和辣椒油，，，，3块钱一碗，，，，美得太！再要上俩刚出锅的炸油糕，，，，外头脆生生，，，，里头是红糖或者枣泥馅儿，，，，1块5一个。。。。。。你算算，，，，5块钱，，，，早饭吃得舒舒坦坦，，，，肚儿溜圆！?
顺着这条巷子再往深里走，，，，有个只在后晌（下昼）出摊的粥铺。。。。。。种种杂粮粥，，，，小米的、玉米碴子的、红豆的，，，，熬得稠糊糊，，，，米油都熬出来了。。。。。。配粥的是自家蒸的老面馒头和七八样免费的小咸菜。。。。。。你花上4块钱打上一碗粥，，，，拿个馒头，，，，那小咸菜你随便夹，，，，只要不铺张，，，，管够！几多出苦力的、街坊老头老太太，，，，都是这儿的常？汀。。。。。坐那马扎上，，，，呼噜呼噜喝一碗，，，，全身的乏气都散光了。。。。。。
第二个宝藏地界，，，，得是菜市场后身的那些夜面摊。。。。。。白天这儿是卖菜的，，，，一擦黑，，，，各路仙人就推着车子出来咧。。。。。。额要重点说一家卖“炒拨烂子”和“过油肉”的摊子。。。。。。
掌勺的是个胖大嫂，，，，嗓门大，，，，锅铲抡得呼呼生风。。。。。。她家的炒拨烂子，，，，用的是土豆和莜面，，，，先蒸后炒，，，，每一根都油润润、筋道道的，，，，混着鸡蛋和芽菜，，，，一大盘子才8块钱！你要是想吃点硬的，，，，来一份过油肉。。。。。。？杀鸨幻窒抛，，，，她家肉给得着实，，，，用的是猪里脊，，，，过完油又滑又嫩，，，，配上木耳、蒜苔一炒，，，，小份的12，，，，大份的18。。。。。。额跟伙计俩人，，，，点一份大拨烂子，，，，一份小过油肉，，，，总共20，，，，吃得满嘴流油，，，，最后还得抢着刮盘子底儿！这性价比，，，，你去那些亮堂堂的馆子里头，，，，想都不敢想！?
尚有一家专卖羊杂割的，，，，是个回民先生傅。。。。。。天天晚上9点以后才出摊，，，，一锅老汤咕嘟着，，，，冒着白花花的热气。。。。。。一碗羊杂，，，，里头心、肝、肺、肚，，，，样样齐全，，，，处理得干清洁净，，，，一点膻气息都没。。。。。。汤头熬得雪白，，，，撒上香菜、葱花，，，，再淋点辣椒油。。。。。。小碗10块，，，，大碗15。。。。。。冬天下夜班，，，，或者跟朋侪喝完酒，，，，来上这么热热乎乎一碗，，，，从嗓子眼一直暖到脚后跟，，，，可美了可美了！这地方，，，，你地图上可搜不着，，，，就得靠鼻子闻着香味找！
最后这个，，，，是额私心最爱的“快闪美食”——西桥头底下的流动夹肉摊。。。。。。为啥叫流动？？由于城管一来他就跑，，，，城管一走他又回来了，，，，跟打游击似的。。。。。。? 摊主是个年轻后生，，，，就卖一样工具：火烧夹肉。。。。。。
他那火烧是自己打的，，，，先烙后烤，，，，外皮一层一层，，，，酥得掉渣。。。。。。肉是卤好的猪头肉和五花肉，，，，在案板上剁得碎碎的，，，，肥瘦相间。。。。。。你要一个，，，，他麻利地划开火烧，，，，塞进去满满的肉，，，，再问你要不要青椒和蒜汁。。。。。。额是每次都要，，，，那蒜汁一浇，，，，味道“蹭”一下就上来了！这么大一个，，，，肉多到快溢出来，，，，才卖5块钱！额早上上班，，，，经常绕道去买一个，，，，一边骑车一边啃，，，，一上午都劲头十足，，，，不想别的。。。。。。这价钱，，，，这分量，，，，额以为在全嵊州也难找出第二家了。。。。。。有时间去晚了还买不上，，，，可见有多抢手。。。。。。
除了这些牢靠的，，，，你溜达的时间还得留心那些骑三轮车、敲着梆子卖的。。。。。。有卖碗托的，，，，2块钱一碗，，，，浇上蒜醋汁，，，，用竹签划着吃，，，，清新开胃。。。。。。有卖煮玉米、烤红薯的，，，，都比大街上自制5毛到1块。。。。。。这些小摊，，，，吃的就是个烟火气和着实劲儿。。。。。。
Q：额是外地来的，，，，听不懂外地话，，，，去这些地方能行么？？
A：放心了哇！你就伸手指一指想吃啥，，，，或者说“这个，，，，来一个”，，，，再比划个数字。。。。。。这些老板啥人没见过？？着实不可，，，，掏脱手机盘算器按价钱，，，，全球通用语言，，，，包管好使！?
Q：这么自制，，，，工具清洁不清洁啊。。。。。？吃了不会拉肚子吧？？
A：额吃了这么多年，，，，身子骨还硬朗着呢！这些摊主，，，，好多都是做了几十年的街坊生意，，，，口碑就是他们的命根子。。。。。。食材、油，，，，他们都自家也用，，，，一般没问题。。。。。。虽然，，，，你要是肠胃特殊金贵，，，，那就挑那人多、摊子亮堂的吃，，，，准没错。。。。。。
Q：详细位置在哪啊。。。。。？有没有个地图？？
A：咳，，，，这种巷子里的鲜味，，，，十有八九地图上没有。。。。。。额教恁个诀窍：饭点儿的时间，，，，看哪条巷子飘香，，，，看哪堆人围着，，，，你就往哪扎。。。。。；；；蛘，，，，到了额说的老城厢、菜市口那片儿，，，，逮个面相和善的大爷大妈，，，，递根烟，，，，客套地问一句“咱这周围有啥好吃不贵的小吃？？”，，，，保准你能获得一份独家攻略！
说了这么多，，，，额这口水都快把键盘淹了。。。。。。着实啊，，，，在嵊州找自制又好吃的小巷子，，，，焦点就一个字：钻！? 别怕巷子深，，，，别嫌门脸旧。。。。。。那些真正的鲜味和实着实在的价钱，，，，往往就藏在最不起眼的市井角落里。。。。。。它们可能没有细腻的装修，，，，没有花哨的名字，，，，但那一口热乎、那一点实惠，，，，才是咱老黎民过日子最扎实、最熨帖的味道。。。。。。?
还等甚咧？？珍藏好额这篇“秘笈”，，，，趁个天晴的好日子，，，，去那些弯弯绕绕的小巷子里，，，，开启你的宝藏探索之旅吧！保准你吃得美，，，，花得少，，，，回来还得谢额！要是恁们也发明了啥好地方，，，，可别忘了在底下说道说道，，，，让咱也去尝尝鲜！