诶，，，，列位茶友哥老倌、姊妹伙些，，，，最近开春了嘛，，，，后台问桂林嫩茶的朋侪又多起来了嗦！尤其是问“中高端”的，，，，一天怕是要收到十几条私信哟? 。。。
好多人都说：“听是听过桂林嫩茶好，，，，但‘中高端’究竟是个啥子水平嘛？？是不是智商税哦？？在哪点儿才买获得正宗的哎？？” 莫慌，，，，今天我就以个人肉测N年的履历，，，，跟你们摆一哈这个龙门阵 。。。上个月我才从桂林那里茶山转了圈回来，，，，新鲜热辣的一手新闻，，，，包管你们听得显着确白，，，，不得踩坑！?
首先，，，，我们要把“嫩茶”和“中高端嫩茶”分清晰，，，，这就像街边小面馆和私房菜的区别，，，，虽然都是面，，，，但里头考究多得很！
通俗嫩茶：一般是清明前后、甚至雨前的公共采摘 。。。味道鲜，，，，有茶气，，，，价钱亲民，，，，一斤从一两百到四五百都能买到 。。。是老黎民的口粮茶，，，，解渴巴适，，，，但你要说有好深挚的韵味、好重大的香气，，，，那可能就差点意思咯 。。。
中高端嫩茶：这个看法就立体了，，，，它是品种、山头、时节、工艺和品牌的综合体！我给你们拆开说：
品种是根：不是说所有茶树摘的嫩芽都叫“中高端” 。。。像桂林外地的群体种、或是引进优化过的优良品种（好比一些编号种），，，，它们的内质自己就要丰盛些，，，，就像酿酒的高粱品种差别，，，，酒基础都纷歧样 。。。
山头是魂（我们喊“小情形”）：海拔高一点（好比500-800米）、云雾多、日照足但不过、土壤是啥子因素（好比著名的砂质壤土），，，，这些都会让茶叶氨基酸、芬芳物质含量差别 。。。统一个县，，，，山阳面和山阴面的茶，，，，味道都可能差一截！中高端的茶，，，，大都会强调是哪个焦点产区、哪个山头的 。。。
时节是命：明前头采，，，，那是尖尖上的尖尖 。。。经由一个冬天的积累，，，，开春第一波冒出来的芽头，，，，那真是积贮了所有的英华 。。。量少得可怜，，，，一个熟练工一天可能就采几两鲜叶，，，，炒出来也就一二两干茶 。。。你说这个价钱能不金贵吗？？真正的明前头采，，，，斤价轻松上千，，，，甚至大几千 。。。? 这不是炒作，，，，是物以稀为贵的市场纪律 。。。
工艺是骨：好料还要好师傅炒 。。。手工炒制和机械大规模炒制，，，，对火候、手感的拿捏完全是两码事 。。。手工茶更能体现“活”性，，，，香气条理更富厚 。。。但这人力本钱就上去了 。。。
包装与品牌是脸：中高端茶，，，，包装设计要得体，，，，有溯源（好比二维码一扫能看到是哪个茶园、哪个批次），，，，有正规生产允许（SC标记） 。。。杂牌、三无产品，，，，吹得再凶，，，，你敢买？？
以是说，，，，当你问“中高端”，，，，你着实是在问一份 “有身份证的、身世王谢的、时机精准的、名师打造的”? 的茶叶简历 。。。它卖的不但仅是解渴，，，，更是一种风味的体验和稀缺的价值 。。。
光听我说不算，，，，你自己要会看、会闻、会喝 。。。我有一套简朴的“四步法”，，，，适合新手快速上手：
看干茶：抓一小撮，，，，放在白瓷盘里头看 。。。
中高端的：芽头肥壮，，，，匀整度极高，，，，险些都是一芽一叶初展，，，，像雀舌，，，，颜色是鲜活的嫩绿、滋润，，，，带点自然的毫（就是那些小绒毛），，，，看着就惬意 。。。
要注重的：颜色死绿（可能杀青太过）、暗黄（不新鲜或工艺差）、碎渣多、芽叶巨细纷歧混了许多叶子进去的，，，，级别就不高 。。。
闻香气：干茶香、温杯摇香、泡开后盖香、杯底香，，，，都要闻 。。。
中高端的：香气是清新、雅致、长期的 。。。是那种熟板栗香、豆香、或者清雅的花果香，，，，闻起来很惬意，，，，没有青草气、焦糊气、或者其他杂味 。。。并且香能入水，，，，就是茶汤喝到嘴里，，，，香气也从喉咙里返上来 。。。
要注重的：香气很冲但很短、有酸味、霉味、或者火工味太重的，，，，都差池 。。。
观汤色，，，，品滋味：这是焦点！
中高端的：汤色清亮、明亮，，，，绿中带点黄，，，，像上好的浅金色橄榄油 。。。喝一口，，，，鲜、爽、醇、回甘快 。。。鲜味（氨基酸）足，，，，但不涩口；；茶汤有厚度，，，，不是寡淡的水味；；咽下去几秒，，，，嘴里甜甜的感受（回甘）就来了，，，，并且生津 。。。
要注重的：汤色污浊、喝起来涩味化不开（工艺欠好）、有青味（没炒熟）、或者除了苦没别的味道的，，，，直接pass 。。。
看叶底：泡完后的茶叶渣 。。。
中高端的：叶底鲜活、软亮、嫩匀，，，，能睁开，，，，捏起来有弹性 。。。
要注重的：叶底发暗、发硬、一捏就烂、或者颜色花杂，，，，工艺或者质料肯定有问题 。。。
记着，，，，好茶是“活”的，，，，它的色、香、味、形是协调的，，，，给你一整套愉悦的体验 。。。莫要只图一个“绿”字，，，，有些特殊绿的可能加了工具哦！?
晓得了啥子是好茶，，，，最要害的问题来了：去哪买？？? 我给你们盘一盘主流渠道，，，，优劣都摆清晰 。。。
线下实体店（茶叶市场、品牌专卖店）：
优点：能亲眼看到、闻到、甚至现场泡来喝！这是最大的优势 。。。？梢愿习迤嗣嫣教，，，，建设联系 。。。品牌店品质相对稳固，，，，有售后 。。。
弱点：价钱可能虚高，，，，特殊是旅游区的店 。。。坑点：要小心“讲故事”的老板，，，，把通俗茶吹成“祖传”、“巨匠作”，，，，价钱翻几倍 。。。对策：多逛几家，，，，同样品级的茶多比价；；脸皮厚点，，，，多问细节（产地、时节、品种）；；最好有懂行的朋侪一起 。。。
我的履历：在桂林外地，，，，我更喜欢去找那些藏在巷子里、做了许多年的老茶庄，，，，他们往往有自己的牢靠茶园渠道，，，，做的多是熟客生意，，，，反而着实 。。。去年在七星公园周围一家不起眼的小店，，，，淘到一批极好的明前茶，，，，老板人耿直，，，，价钱也公正 。。。
线上平台（天猫、京东、专业茶网、茶农直供微信）：
优点：利便，，，，选择多，，，，价钱透明，，，，可以看大宗买家评价（尤其看追评和带图的） 。。。品牌旗舰店有包管 。。。
弱点：无法现实体验，，，，图片和实物可能有差别 。。。坑点：销量和评价可能是刷的；；低价陷阱（9.9包邮的“明前茶”绝对是假的）；；茶农直供微信，，，，遇到靠谱的是宝藏，，，，遇到不靠谱的，，，，钱货两空没处找 。。。
对策：优先选品牌旗舰店或口碑好的专业茶商；；仔细研究详情页，，，，看有没有详细的产地、检测报告；；一定要买有“试饮装”或“运费险”的，，，，不知足能退！首次生意，，，，万万别一次性买太多 。。。
给个着实建议：若是你是新手，，，，想接触真正的中高端，，，，可以先从品牌的、有试饮装的中端产品（好比斤价在800-1500元区间的）入手 。。。建设了口感基准，，，，再去探索更小众、更高端的渠道，，，，这样较量稳妥，，，，也容易建设起自己的判断力 。。。
Q：中高端嫩茶，，，，一般啥子价位才算合理？？
A：这个区间很大 。。。入门级中端：或许600-1500元/斤，，，，能喝到不错的产区、工艺在线的茶 。。。真正的高端/顶级：1500元/斤以上，，，，上不封顶，，，，考究焦点小山场、头采、手工制作 。。。通俗茶友从入门级中端最先体验，，，，完全足够了 。。。
Q：买回来咋个贮存才华坚持“嫩”劲？？
A：记着三个仇人：光照、氧气、异味、湿润 。。。最好用铝箔袋密封，，，，再放进铁罐或瓷罐，，，，放在阴凉干燥处 。。。万万别放冰箱！? 除非是专门为茶叶设计的小冰箱，，，，通俗冰箱异味重，，，，容易串味还受潮 。。。尽快喝完是王道，，，，绿茶尝鲜不宜久存 。。。
Q：网上那些“茶农直销”，，，，可信不？？
A：良莠不齐，，，，风险自担 。。。有很是？科椎，，，，但需要你花时间甄别 。。。？梢钥此呐筚κ欠窈憔谩⒆ㄒ怠⑵磐骋，，，，是否敢视频连线看茶园、看制作 。。。第一次生意，，，，只管小量试水，，，，别贪自制 。。。
Q：送人的话，，，，中高端嫩茶咋个 。。。？
A：包装大方得体，，，，有品牌、有品级标识、有溯源信息的最好 。。。这样收礼的人一看就懂其价值 。。。？梢匝品牌出的礼物系列，，，，或者让信得过的茶庄帮你做礼盒封装，，，，比自己瞎买显层次多了 。。。
品茗这个事，，，，归根结底是取悦自己 。。。中高端嫩茶，，，，它提供的是一种更细腻、更愉悦的感官享受和精神放松，，，，是一种生涯品质的选择 。。。
莫要把这个事情搞重大了，，，，也莫要盲目追高 。。。在自己的预算内，，，，找到那款喝了让你眉头舒展、嘴角上扬、以为“巴适得板”的茶，，，，那就是你的“中高端” 。。。
多喝，，，，多较量，，，，逐步来 。。。品茗的功夫和兴趣，，，，都在这个“找”和“品”的历程里头 。。。希望这篇啰里八嗦的分享，，，，能帮你们在桂林嫩茶的天下里，，，，少走点弯路，，，，多尝点甜头！有空一起品茗噻！?