哎呦喂，，，可算是有人问对地方咧！嵊州那小巷巷里头，，，好吃的、自制的，，，真真儿是藏着掖着，，，你不找个“地头蛇”领路，，，光在街面上晃悠，，，可是毛也寻不着一根！? 额在这片儿混吃混喝小半辈子，，，今天就跟恁们掏掏心窝子，，，把额那点压箱底儿的自制地图给恁们亮一亮。。。。。。甭看门脸破，，，味道和价钱，，，可是能美得你三更想起来都流涎水！走，，，跟上额的脚步！
头一个要说滴，，，就是那老城厢，，，城墙根儿底下。。。。。。这圪溜，，，游客一般不来，，，来的都是外地的老吃家。。。。。。额最自得一家卖豆腐脑、炸油糕的摊摊，，，就藏在一条歪歪扭扭的巷子深处。。。。。。
那家老板是个寡言的老汉，，，做了怕有三十年了。。。。。。他家的豆腐脑，，，嘿，，，那可纷歧样！不是用石膏点，，，是用老浆水，，，出来谁人味儿啊，，，又嫩又滑尚有一股子豆香气，，，配上他自家腌的韭菜花和辣椒油，，，3块钱一碗，，，美得太！再要上俩刚出锅的炸油糕，，，外头脆生生，，，里头是红糖或者枣泥馅儿，，，1块5一个。。。。。。你算算，，，5块钱，，，早饭吃得舒舒坦坦，，，肚儿溜圆！?
顺着这条巷子再往深里走，，，有个只在后晌（下昼）出摊的粥铺。。。。。。种种杂粮粥，，，小米的、玉米碴子的、红豆的，，，熬得稠糊糊，，，米油都熬出来了。。。。。。配粥的是自家蒸的老面馒头和七八样免费的小咸菜。。。。。。你花上4块钱打上一碗粥，，，拿个馒头，，，那小咸菜你随便夹，，，只要不铺张，，，管够！几多出苦力的、街坊老头老太太，，，都是这儿的？？？？？。。。。。。坐那马扎上，，，呼噜呼噜喝一碗，，，全身的乏气都散光了。。。。。。
第二个宝藏地界，，，得是菜市场后身的那些夜面摊。。。。。。白天这儿是卖菜的，，，一擦黑，，，各路仙人就推着车子出来咧。。。。。。额要重点说一家卖“炒拨烂子”和“过油肉”的摊子。。。。。。
掌勺的是个胖大嫂，，，嗓门大，，，锅铲抡得呼呼生风。。。。。。她家的炒拨烂子，，，用的是土豆和莜面，，，先蒸后炒，，，每一根都油润润、筋道道的，，，混着鸡蛋和芽菜，，，一大盘子才8块钱！你要是想吃点硬的，，，来一份过油肉。。。。。？？？？？杀鸨幻窒抛，，，她家肉给得着实，，，用的是猪里脊，，，过完油又滑又嫩，，，配上木耳、蒜苔一炒，，，小份的12，，，大份的18。。。。。。额跟伙计俩人，，，点一份大拨烂子，，，一份小过油肉，，，总共20，，，吃得满嘴流油，，，最后还得抢着刮盘子底儿！这性价比，，，你去那些亮堂堂的馆子里头，，，想都不敢想！?
尚有一家专卖羊杂割的，，，是个回民先生傅。。。。。。天天晚上9点以后才出摊，，，一锅老汤咕嘟着，，，冒着白花花的热气。。。。。。一碗羊杂，，，里头心、肝、肺、肚，，，样样齐全，，，处理得干清洁净，，，一点膻气息都没。。。。。。汤头熬得雪白，，，撒上香菜、葱花，，，再淋点辣椒油。。。。。。小碗10块，，，大碗15。。。。。。冬天下夜班，，，或者跟朋侪喝完酒，，，来上这么热热乎乎一碗，，，从嗓子眼一直暖到脚后跟，，，可美了可美了！这地方，，，你地图上可搜不着，，，就得靠鼻子闻着香味找！
最后这个，，，是额私心最爱的“快闪美食”——西桥头底下的流动夹肉摊。。。。。。为啥叫流动？？？？？由于城管一来他就跑，，，城管一走他又回来了，，，跟打游击似的。。。。。。? 摊主是个年轻后生，，，就卖一样工具：火烧夹肉。。。。。。
他那火烧是自己打的，，，先烙后烤，，，外皮一层一层，，，酥得掉渣。。。。。。肉是卤好的猪头肉和五花肉，，，在案板上剁得碎碎的，，，肥瘦相间。。。。。。你要一个，，，他麻利地划开火烧，，，塞进去满满的肉，，，再问你要不要青椒和蒜汁。。。。。。额是每次都要，，，那蒜汁一浇，，，味道“蹭”一下就上来了！这么大一个，，，肉多到快溢出来，，，才卖5块钱！额早上上班，，，经常绕道去买一个，，，一边骑车一边啃，，，一上午都劲头十足，，，不想别的。。。。。。这价钱，，，这分量，，，额以为在全嵊州也难找出第二家了。。。。。。有时间去晚了还买不上，，，可见有多抢手。。。。。。
除了这些牢靠的，，，你溜达的时间还得留心那些骑三轮车、敲着梆子卖的。。。。。。有卖碗托的，，，2块钱一碗，，，浇上蒜醋汁，，，用竹签划着吃，，，清新开胃。。。。。。有卖煮玉米、烤红薯的，，，都比大街上自制5毛到1块。。。。。。这些小摊，，，吃的就是个烟火气和着实劲儿。。。。。。
Q：额是外地来的，，，听不懂外地话，，，去这些地方能行么？？？？？
A：放心了哇！你就伸手指一指想吃啥，，，或者说“这个，，，来一个”，，，再比划个数字。。。。。。这些老板啥人没见过？？？？？着实不可，，，掏脱手机盘算器按价钱，，，全球通用语言，，，包管好使！?
Q：这么自制，，，工具清洁不清洁。。。。。？？？？？吃了不会拉肚子吧？？？？？
A：额吃了这么多年，，，身子骨还硬朗着呢！这些摊主，，，好多都是做了几十年的街坊生意，，，口碑就是他们的命根子。。。。。。食材、油，，，他们都自家也用，，，一般没问题。。。。。。虽然，，，你要是肠胃特殊金贵，，，那就挑那人多、摊子亮堂的吃，，，准没错。。。。。。
Q：详细位置在哪。。。。。？？？？？有没有个地图？？？？？
A：咳，，，这种巷子里的鲜味，，，十有八九地图上没有。。。。。。额教恁个诀窍：饭点儿的时间，，，看哪条巷子飘香，，，看哪堆人围着，，，你就往哪扎。。。。。；；；蛘，，，到了额说的老城厢、菜市口那片儿，，，逮个面相和善的大爷大妈，，，递根烟，，，客套地问一句“咱这周围有啥好吃不贵的小吃？？？？？”，，，保准你能获得一份独家攻略！
说了这么多，，，额这口水都快把键盘淹了。。。。。。着实啊，，，在嵊州找自制又好吃的小巷子，，，焦点就一个字：钻！? 别怕巷子深，，，别嫌门脸旧。。。。。。那些真正的鲜味和实着实在的价钱，，，往往就藏在最不起眼的市井角落里。。。。。。它们可能没有细腻的装修，，，没有花哨的名字，，，但那一口热乎、那一点实惠，，，才是咱老黎民过日子最扎实、最熨帖的味道。。。。。。?
还等甚咧？？？？？珍藏好额这篇“秘笈”，，，趁个天晴的好日子，，，去那些弯弯绕绕的小巷子里，，，开启你的宝藏探索之旅吧！保准你吃得美，，，花得少，，，回来还得谢额！要是恁们也发明了啥好地方，，，可别忘了在底下说道说道，，，让咱也去尝尝鲜！