哎 ，，夜来黑间（昨天晚上）刷手机 ，，又望见有人叨歇（讨论）“韩庄150娘俩面条” ，，把俺给馋得呀 ，，肚里的馋虫都醒唠！? 你说这名字怪不怪？？？“150”是个甚？？？“娘俩”又是咋回事？？？外地人一听 ，，保准一头雾水 ，，可咱这搭儿（这里）的人 ，，提起它 ，，口水都能流三尺长！
俺可是这家面的老吃客了 ，，从它还在老巷口摆摊摊儿就吃起。。。。。今天 ，，俺就掰开揉碎 ，，给大伙儿好好叨啦叨啦（聊聊）这碗面里头藏着的门道、故事和谁人绝不可错过的服法！保准你看完 ，，不但明确是甚意思 ，，还知道去了该咋点 ，，不抓瞎！?
头一回去的人 ，，肯定要犯迷糊。。。。。让俺给你细细解（读xi）剖开：
“150”是咋回事？？？? 你可甭以为是一碗面卖150块 ，，那可要吓煞人咧！? 最早些年 ，，这家店（或者说摊摊儿）就在俺们这儿韩庄街的150号院门口支摊儿。。。。。那时间没个正经招牌 ，，熟客们找地方 ，，就说“去韩庄谁人150号院口口上吃面”。。。。。一来二去 ，，“150”就成了这碗面的代号 ，，是它的“出生地” ，，是隧道的老滋味儿的身份证！厥后摊摊儿搬过几回 ，，可这“150”的名号 ，，就像焊在锅沿上一样 ，，甩不脱了。。。。。
“娘俩”是焦点密码：这可不是随便叫的。。。。。最早就是娘母（母亲）和闺女俩人张罗的小生意。。。。。娘母和面、揪片、调汤 ，，手法那是几十年练出来的老道；；；闺女招呼客人、端碗、算账 ，，手脚麻利得很。。。。。那股子家的味道、着实的劲儿 ，，就是从这“娘俩”的配合里来的。。。。。现在虽然可能辅佐多了 ，，但主心骨照旧家里人在妄想 ，，味道没变 ，，这份人情味儿也没变。。。。。
以是 ，，连起来是甚意思？？？? 说白了 ，，就是“韩庄街150号那娘俩做的面条”。。。。。这名字 ，，土是土了点 ，，可里头全是故事、所在和人情 ，，比啥“皇家秘制面”都来得着实、亲热！
你要光图个自制 ，，那可小看它了。。。。。3块钱一碗（这是早几年的价 ，，现在可能涨了点 ，，但也超不过五六块） ，，在当下 ，，怕是连碗清汤面都买不下。。。。。它的“神” ，，在于极致的性价比和扎扎实实的味道。。。。。
汤头是命根子：你可甭以为是白水煮面。。。。。那汤 ，，是实着实在用猪大骨、老母鸡 ，，吊了不下五六个钟头熬出来的。。。。。颜色是清亮的 ，，可滋味浓得很 ，，喝一口 ，，鲜香味能从舌头暖到胃。。。。。俺问过 ，，老板娘说：“汤要不厚 ，，面就没魂儿。。。。。” 就凭这口汤 ，，它就值了。。。。。
面条是手艺：不是机械压的 ，，是手工揪片。。。。。娘母（或现在的师傅）拿起一团面 ，，在手里三揪两扯 ，，往锅里一飞 ，，薄厚匀称 ，，边沿带着手扯的劲儿道。。。。。煮出来爽滑、有嚼头 ，，还特殊挂汤汁。。。。。俺估摸过 ，，一碗面里 ，，这样的揪片少说也得有二十多块 ，，实着实在。。。。。
标配的“老三样”：一碗基础的面 ，，汤清面白 ，，但桌上永远摆着三样废物：油阴险子、老陈醋、腌白菜丝。。。。。?
油阴险子：香而不烈 ，，提味儿的要害。。。。。
老陈醋：隧道的外地醋 ，，酸香醇厚 ，，沿着碗边淋一点 ，，整个汤的条理“唰”就上来了。。。。。
腌白菜丝：自家腌的 ，，酸甜脆生 ，，是解腻清口的“神器”。。。。。
就这三样 ，，你自己个儿（自己）调 ，，能调出百种味道 ，，这加入的兴趣 ，，也是吃面的一大享受。。。。。
你要是头回去 ，，看着简陋的情形和简朴的菜单可能发懵。。。。。记好俺下面的话 ，，保你像个“老口子”（老主顾）：
首先 ，，心态要摆正：这不是大饭馆 ，，吃的是味道和情怀 ，，不是服务和情形。。。。。桌子板凳可能油乎乎 ，，得自己端面 ，，没那么多考究。。。。。你要是追求雅座和微笑服务 ，，那可来错地方唠。。。。。
必点的“升级服法”：
“加肉哨子！”：基础面是素汤的 ，，但你一定一定要加一份肉哨子（肉臊）！那是用肥瘦相间的五花肉丁 ，，酱炒得红亮酥烂 ，，咸香十足。。。。。舀上一勺盖在面上 ，，肉的荤香和骨汤的鲜香立马融合 ，，味道直接提升两个层次！这是隐藏的“英华选项”。。。。。
“加个卤蛋！”：鸡蛋在肉汤里卤得透透的 ，，卵白是酱色 ，，蛋黄都入了味。。。。。就着面吃 ，，知足感倍增。。。。。
“多放腌白菜！”：跟老板娘喊一嗓子 ，，她保准给你多夹一筷子。。。。。这腌白菜和面是绝配 ，，一口面 ，，一口脆生生的菜 ，，基础停不下。。。。。
“俺的独家配方”：俺吃了十几年 ，，总结出一套最佳服法：先喝两口原汤 → 加醋、加辣子 → 把肉哨子和面条拌匀 → 就着腌白菜丝吃。。。。。这样 ，，你能体会到汤的原味、调味的升华、和混淆后的大知足 ，，滋味一层叠一层 ，，美咋咧！?
Q1：现在究竟在哪嘞？？？好找不？？？
A： 由于都会刷新 ，，它从最早的150号院门口搬过几回。。。。。现在最稳固的地点 ，，是在韩庄街中段 ，，一个叫“利民菜市场”的斜对过 ，，有个不大的门面 ，，门口常摆着几张桌子。。。。。着实找不见 ，，就拉住个上了年岁的外地人一问“那家娘俩面条” ，，他保准知道 ，，比导航还管用！
Q2：现在几多钱一碗了？？？照旧3块吗？？？
A： 唉 ，，啥也涨价 ，，面也得涨呀。。。。。现在基础的面条是5块钱一碗。。。。。加一份肉哨子或许4-5块 ，，加卤蛋2块。。。。。就算你全套配齐 ，，十来块钱也能吃得又饱又好 ，，在当下 ，，这价儿你去哪寻？？？
Q3：啥时间去能吃上？？？用排队不？？？
A： 它家主要做晌午（中午）和夜饭（晚上）? 两顿。。。。。饭点去 ，，特殊是星期天晌午 ，，那是肯定要排队的 ，，经常没地方坐 ，，有人就端着碗蹲在路边吃 ，，也是一景。。。。。想不排队 ，，就错开饭点 ，，好比下昼1点半以后 ，，晚上7点以前往。。。。。
Q4：除了面条 ，，尚有别的吃的没？？？
A： 忠实交接 ，，基本没有。。。。。主打就是这一碗面 ，，顶多有点凉菜、皮冻之类的简朴小菜。。。。。来这里 ，，就是专心致志 ，，搪塞这一碗面。。。。；；Ｃ枚嗔 ，，反而就不是它了。。。。。
以是嘞 ，，老铁们 ，，“韩庄150娘俩面条”是甚？？？它不但是一碗自制的面。。。。。它是一个地标、一段影象、一种坚持。。。。。是娘母和闺女（现在可能尚有后人）用几十年时光 ，，守住的一口家常而又绝不平庸的滋味。。。。。
下次你要是途经俺们这搭儿 ，，馋了 ，，不知道吃甚 ，，就去寻寻这家店。。。。。按俺说的 ，，要碗面 ，，加份肉哨子 ，，多搁腌菜 ，，狠狠地拌开 ，，吸溜上一嘴。。。。。那味道 ，，能让你一下子明确 ，，为啥这么个“土掉渣”的名字 ，，能让这么多人念念不忘。。。。。
吃的不是面 ，，是咱老黎民实着实在、热气腾腾的日子。。。。。你说是吧？？？?