必赢76net线路

恁知道北辰鸡窝最着名的三个地方都是哪儿不？？俺给恁唠唠！

咦～！乖乖，，
，一看你这问题，，
，就知道恁是个懂行的“老吃家儿”！? 在北辰这一片儿，，
，你要是问“鸡窝”，，
，那可不是说真哩鸡下蛋哩窝，，
，那可是咱外地老饕们对一类特色饭馆哩爱称！? 主要就是做种种鸡，，
，地锅鸡、炒鸡、烧鸡、焖鸡…用大铁锅、柴火灶，，
，那味道，，
，得劲哩很！

俺在这片儿混了可有些年头了，，
，从穿开裆裤时间就随着俺爹下馆子，，
，哪家鸡做哩咋样，，
，那心里跟明镜儿似哩。。。。。今儿个，，
，俺就不藏私了，，
，给恁好好摆活摆活，，
，北辰地界上，，
，最着名、最值得去哩三个“鸡窝”究竟是啥地方。。。。。保准恁看完，，
，立马就知道该往哪拐了！?

一、 老城根柴火鸡陈家老号（俺心里哩扛把子）

要说第一名，，
，那“老城根柴火鸡”? 要是排第二，，
，预计没人敢认第一。。。。。这家店开哩年头可不短了，，
，少说也得有小二十年。。。。。门脸儿不咋起眼，，
，就在老城区一个胡同口里头，，
，但一到饭点，，
，特殊是周末晚上，，
，那步队能从店里排到胡同外头亨衢上。。。。。

他家的精髓，，
，就在“柴火”跟“老汤”上。。。。。? 灶台是真正哩泥巴糊哩地锅，，
，烧哩是果木劈柴，，
，那火候，，
，电锅煤气灶基础比不了。。。。。鸡肉用的是外地散养哩小公鸡，，
，肉质紧实。。。。。最绝哩是他家那一锅祖传哩老汤，，
，听说那汤底历来没断偏激，，
，天天往里续新料，，
，炖了十几年，，
，香味儿都渗到砖缝里了。。。。。

必点哩是“地锅鸡贴饼子”。。。。。? 一大锅咕嘟咕嘟端上来，，
，上面贴着一圈用杂面和的饼子，，
，一半浸在浓油赤酱的汤汁里。。。。。先吃鸡，，
，鸡肉炖得脱骨入味，，
，酱香浓郁带着一丝辣。。。。。再吃饼，，
，下半截吸饱了汤汁，，
，软糯咸香，，
，上半截照旧焦脆哩。。。。。就这一口，，
，几多外地人开车几十公里就为它。。。。。俺个人预计，，
，他家光靠这一道菜，，
，一年卖出去的鸡都得按“万”算。。。。。

独家视角：别惠顾着吃肉，，
，最后一定要让老板下一把干豆角或者手擀面到汤汁里收干。。。。。那滋味，，
，给个仙人都不换！俺跟伙计们喝点小酒，，
，最后全靠这一口“灵魂收尾”填缝。。。。。

二、 大堤夜市刘家炒鸡王（烟火气最足哩江湖味）

第二个地方，，
，情形跟第一家截然差别，，
，吃的就是个热闹和锅气。。。。。位置在北边防洪大堤旁边的夜市一条街上。。。。。“刘家炒鸡王”? 就一个夜市摊，，
，五六张矮桌子，，
，塑料凳子，，
，但名气大得吓人。。。。。掌勺的刘老板是个秃顶大叔，，
，性情有点暴，，
，但手艺是真牛。。。。。

他家主打“生炒小公鸡”。。。。。? 别家都是先焯水再炒，，
，他家是生鸡块直接下到滚油热锅里爆炒，，
，靠着猛火和一把大铁勺翻飞，，
，急速锁住鸡肉汁水。。。。。配料也简朴，，
，就是大宗哩青红线椒、姜片、花椒、八角，，
，最后烹上秘制酱汁和啤酒，，
，大火收干。。。。。

吃起来是啥感受？？外皮微焦，，
，内里鲜嫩，，
，辣味、麻味、酱香味一层层在嘴里炸开，，
，犷悍得很！? 尤其是就着冰镇啤酒，，
，坐在堤坝上吹着小风，，
，看着夜市人来人往，，
，那感受，，
，真叫一个“得劲”。。。。。据俺视察，，
，炎天一晚上，，
，他这个摊少说也能卖出五六十只鸡。。。。。

独家视角：吃他家炒鸡，，
，一定要配他媳妇烙的“单饼”。。。。。不是卷着吃，，
，是撕成小块，，
，蘸着盘底那点油亮亮的汤汁吃。。。。。饼的麦香中和了麻辣，，
，又吸收了所有英华，，
，这才是隧道服法。。。。。去晚了，，
，饼可就卖光了。。。。。

三、 开发区羊骨头炖鸡鲜（混搭出事业的“邪典”）

第三个地方，，
，可能有些老派吃家以为不算正经“鸡窝”，，
，但俺必需把它列进来，，
，由于太有特色了，，
，名气也越来越大。。。。。店名叫“羊骨头炖鸡鲜”，，
，在开发区美食街上。。。。。？疵志椭，，
，主打一个“混搭”：用炖羊肉的汤底，，
，去炖鸡。。。。。

许多人一听以为怪：“这能好吃？？” 俺第一次去也嫌疑，，
，但吃完就服了。。。。。? 他家用的是蒙古过来的羊蝎子（羊脊骨），，
，先熬制一锅雪白浓香的羊骨汤。。。。。然后选用散养的老母鸡，，
，斩块后放进羊汤里，，
，再加上红枣、枸杞、当归等药材一起慢炖。。。。。

炖出来的汤，，
，是奶白色哩，，
，味道极其鲜美重大。。。。。? 既有羊肉的醇厚，，
，又没有膻味，，
，反而被鸡汤的鲜甜吊得更足，，
，尚有药材淡淡的回甘。。。。。鸡肉炖得酥烂，，
，蘸着韭菜花酱吃，，
，别有一番风味。。。。。这地方，，
，特殊适合一家老小，，
，或者不吃辣的朋侪。。。。。? 冬天来一锅，，
，温暖又滋补。。。。。他家老板跟俺聊过，，
，这创意是他去西北考察学回来的，，
，在北辰是唯一份。。。。。

独家视角：吃完鸡和羊蝎子，，
，一定一定要用原汤涮一份手工绿豆面！? 这是隐藏服法。。。。。绿豆面在英华汤里煮过，，
，吸味能力一流，，
，又带着豆香，，
，这一碗面下肚，，
，这顿饭才算圆满。。。。。许多转头客，，
，就是冲着这一口面来的。。。。。

FAQ（恁可能还想问哩）：

• Q：这几家店贵不贵？？人均或许几多？？

  • A：都不算贵，，
    ，咱老黎民消耗得起的地方。。。。。老城根和刘家炒鸡，，
    ，人均或许60-80块钱就能吃得美滋滋。。。。。羊骨头炖鸡由于用料着实，，
    ，稍微贵点，，
    ，人均90-110左右，，
    ，但一锅够三四个人吃，，
    ，算下来也挺值。。。。。

• Q：哪个最适合宴客用饭？？

  • A：要时势一点，，
    ，去“羊骨头炖鸡鲜”，，
    ，情形好点，，
    ，服法也新鲜。。。。。若是是跟铁哥们、发小，，
    ，图个愉快，，
    ，“刘家炒鸡王”? 或者 “老城根”? 绝对能让情绪升温。。。。。

• Q：停车好停不？？

  • A：真话，，
    ，老城根和刘家炒鸡那里停车都得靠运气，，
    ，饭点基本得在周边转悠找车位。。。。。开发区那家相对好停一些，，
    ，店门口和旁边路上有划线的车位。。。。。

• Q：除了鸡，，
  ，尚有别的招牌菜不？？

  • A：有！老城根的“椒盐野蘑菇”? 和“烧饼”? 是一绝。。。。。刘家炒鸡的“炒虾尾”? 炎天必点。。。。。羊骨头家的“秘制泡菜”? 免费吃，，
    ，酸甜解腻，，
    ，许多人想买他家都不卖。。。。。

结语：

中啦，，
，俺哩“家底”可都抖搂给恁了。。。。。这三家“鸡窝”，，
，可以说代表了北辰吃鸡哩三种境界：老城根是古板手艺的坚守，，
，刘家炒鸡是市井锅气的狂欢，，
，羊骨头炖鸡是融合立异的惊喜。。。。。? ?

用饭这个事儿，，
，就跟过日子一样，，
，得去寻摸，，
，得去体验。。。。。别看有些地方不起眼，，
，那握嗅馍能藏着最隧道哩人情和故事。。。。。下回恁再来北辰，，
，别光知道去大阛阓了，，
，照着俺说哩去试试，，
，保准让恁哩舌头记着这个地儿！

要是吃着得劲了，，
，记得回来给俺点个赞！要是恁还知道啥更得劲的“鸡窝”，，
，也接待跟俺说道说道，，
，咱一起吃遍四方！??

相关推荐