哎呦，，可算是找看法方叨歇叨歇了！? 今儿前晌饿得前心贴后脊梁，，从远程汽车站一出来，，就瞅见扑面那条黑黢黢的巷子，，人可是不少，，香味也一阵一阵往鼻子里钻。。。。。俺这人就好个“钻巷子寻吃食”，，心一横，，裤兜里揣了五十块钱，，就扎进去了。。。。。这条“运城远程汽车站巷子”，，今儿就让俺给你盘个显着确白！
一进巷口，，好家伙，，那股子羊汤混着油阴险子的味儿，，直接就给你裹住了，，馋虫立马就给勾出来啦！? 左右双方，，支摊摊的、开小门面的，，一家挨着一家。。。。。有卖羊肉泡馍的，，有吆喝凉粉的，，尚有那油糕在锅里“滋啦滋啦”响。。。。。
俺寻思，，得先来个顶饱的。。。。。瞅见一家馍摊，，人围得严严实实。。。。。先生傅手速快得看不清，，一揪一个剂子，，一擀一个饼，，往那铁鏊子上一贴，，未几一会儿就兴起金黄的小泡。。。。。俺要了个夹肉的，，五块钱。。。。。馍到手，，烫手！咬一口，，外皮焦酥，，内里软和，，卤肉剁得稀碎，，肥瘦相间，，汁水浸透了馍，，美得太！? 这家算是开个好头，，厥后俺打问下，，人家在这巷口卖了整十年，，好多跑车的司机都是他的老主顾。。。。。
这条巷子，，头一百米基本都是这类“硬核”主食，，人均消耗5-10块就能吃得满嘴流油。。。。。你要是急着赶车，，或者饿得狠了，，进巷子头一家随便买，，基本不会蜕化。。。。。
吃了馍，，垫了个底，，俺就慢悠悠往里逛。。。。。这中段可比巷口花哨多了。。。。。啥炒凉粉、麻辣串、臭豆腐，，尚有好些叫不上名的小吃。。。。。年轻人显着多了，，挤在摊摊前头。。。。。
俺被一家“宫廷牛肉饼”的香味勾已往了，，队排得不短。。。。。轮到了，，一问价，，“十二一个”。。。。。嚯，，比适才的馍贵了一倍还多！? 心想来都来了，，尝尝呗。。。。。等了七八分钟，，饼到手，，个头是不。。。。。，咬开一看，，肉馅稀稀拉拉，，葱比肉多，，面也有点厚。。。。。不是说难吃，，就是以为不值当这十二块钱！厥后跟旁边一个等车的大姐唠，，她说：“这摊儿是新来的，，专‘宰’生客，，俺们外地人都不在这买。。。。。”
这是个教训！巷子中段由于人流最大，，有些摊主就最先动心眼了。。。。。俺总结了个诀窍：
看人排队：专挑那种有中年人、先生傅排队的摊，，味道和价钱通常较量着实。。。。。
先问价：别欠盛意思，，嘴甜点，，“老板，，这饼咋卖嘞？？ ？”，，问清再买。。。。。
视察操作：看看食材新不新鲜，，油干不清洁。。。。。像那家牛肉饼，，用的肉馅颜色就差池劲。。。。。
吃了点小亏，，俺对后半截巷子原来不抱啥希望了。。。。。效果走到快究竟，，一个不起眼的小拐角，，支着个更不起眼的小车车，，就挂个纸牌牌——“XX（此处隐去真名）凉粉”。。。。。摊主是个头发花白的妻子婆，，话未几。。。。。
俺要了碗，，六块钱。。。。。妻子婆不慌不忙地刮粉、调味，，那辣子油一浇，，香味“噌”就上来了。。。。。拌开一吃，，俺的娘呀！? 这凉粉筋道爽滑，，酸味是粮食的自然发酵酸，，辣子香而不燥，，跟中段那些用调料包兑出来的完全不是一个工具！俺蹲在路边吃完，，汗都出来了，，愉快！
跟妻子婆唠了几句，，才知道她家做这凉粉的手艺是家里传下来的，，在这巷子尾巴摆了快二十年了。。。。。好多以前在汽车站上班的人，，调走了还专门回来吃这一口。。。。。她一天就卖两大盆，，卖完就收摊。。。。。你说这算不算“藏在巷子深处的非遗”？？ ？十块钱不到，，吃的是手艺和传承，，这钱花得，，心里舒坦！
问：运城远程汽车站巷子究竟在哪儿？？ ？好找不？？ ？
答：太好找啦！你从汽车站正大门一出来，，仰面就能望见马路扑面。。。。。巷子口上面有块老牌子，，写着街名（此处用X取代），，但各人一般都叫它“车站巷子”。。。。。着实不可，，鼻子一闻，，随着香味走准没错！
问：卫生条件咋样？？ ？吃了会不会跑肚子？？ ？
答：真话实说，，这就是接地气的小吃巷，，别指望有大饭馆的窗明几净。。。。。俺的履历是，，看摊主自己的操作习惯和油、食材的成色。。。。。像俺吃的那家馍摊和凉粉摊，，妻子婆自己戴个白帽子，，摊子擦得亮锃锃，，这种就相对放心。。。。。肠胃特殊金贵的话，，建议吃现做现煮、高温加热的工具，，好比那馍。。。。。
问：内里人多未几？？ ？要逛多久？？ ？
答：饭点人巨多！特殊是中午12点和下昼6点前后，，挤得挪不动脚。。。。。想逛得惬意点，，建议错开半个钟头。。。。。从进去到出来，，连吃带逛，，差未几得40分钟到一个钟头。。。。。
问：除了吃的，，还能买点啥特产带走不？？ ？
答：有！巷子中后段有俩小店，，一家卖真空包装的闻喜煮饼、稷山麻花，，一家卖自家做的牛肉辣子酱和老陈醋。。。。。价钱比外面景点自制，，俺买过辣子酱，，味道不赖，，送人或者自家吃都行。。。。。
逛吃一圈出来，，五十块钱还没花完，，手里还拎了瓶酱，，肚儿滚圆。。。。。这条“运城远程汽车站巷子”，，就像个小江湖，，有诚信谋划的老字号，，也有浑水摸鱼的“滑头”。。。。。俺以为吧，，来这儿，，吃的就是个烟火气和淘废物的兴趣。。。。。记着俺的教训，，巷口吃着实，，巷中要小心，，巷尾有惊喜。。。。。下回你等车要是时间宽裕，，无妨也钻进来，，花个小钱，，给自己寻摸一顿隧道的、热乎乎的知足。。。。。咱运城人的忠实和机敏，，都在这条热热闹闹的巷子里头咧！?