俺说恁啊， ，，，最近是不是也琢磨着去绵阳市恁那儿整点儿好吃的？？？？？? 尤其是那“打饼子”， ，，，听着就叫人流哈喇子！俺可没少跑腿儿， ，，，今儿个就跟大伙儿拉拉呱， ，，，分享分享俺的亲自履历， ，，，保准恁听得过瘾、用得随手！
记得头一回去绵阳寻摸打饼子， ，，，那叫一个抓瞎！? 街上来往返回窜了好几趟， ，，，瞅见招牌上写“饼”字的就进， ，，，效果有的味儿不隧道， ，，，有的价儿死贵， ，，，可把俺给急毁啦！厥后才摸出门道儿——原来这打饼子的地儿， ，，，里头学问大着哩！俺这就给恁掰扯掰扯， ，，，从哪儿找、咋挑、到咋吃美， ，，，一切安排上！中不中？？？？？咱往下看！?
一、绵阳市打饼子的热门地界儿， ，，，俺给恁划拉几个！?
先说这涪城区的老街巷子， ，，，那可是藏龙卧虎！俺上回在“红星路”恁那儿， ，，，瞅见一家叫“老张饼铺”的， ，，，门脸儿不大， ，，，但排队的人能从早排到晚！? 他家饼子现打现卖， ，，，一个才卖3块钱， ，，，俺一口吻啃了俩， ，，，外酥里嫩， ，，，香得直咂嘴！数听语言哈：俺蹲点瞅了， ，，，一天能卖出去500多个饼， ，，，不少老街坊都是十几年的老主顾啦！
再往游仙区恁儿走走， ，，，大学城周边更是年轻人的天下！像“学子饼屋”这种店， ，，，主打自制实惠， ，，，一个饼2.5元， ，，，学生娃们可爱去啦。。。俺探询了， ，，，淡季一天卖300来个， ，，，一到开学季， ，，，销量能翻倍到600多个！? 不过俺得提醒恁， ，，，这儿饼子名堂多， ，，，但有些加了芝士、肉松， ，，，味儿可能偏新潮， ，，，好古板口儿的得仔细挑挑。。。
尚有高新区的夜市摊儿， ，，，晚上才出摊， ，，，热闹得跟赶集似的！? 俺最爱一个叫“刘婶烙饼”的摊子， ，，，她家饼子用老面发酵， ，，，嚼着特有韧劲儿。。。价钱嘛， ，，，4元一个， ，，，但个头大， ，，，管饱！俺估摸一晚上能卖200份上下， ，，，去晚了可就没啦！这些地界儿， ，，，俺都标在地图上了， ，，，恁去的时间直接导航就中！
二、咋挑出隧道的打饼子铺子？？？？？俺教恁几招绝活儿！?
头一条， ，，，看人流量！老话说“酒香不怕巷子深”， ，，，在绵阳这儿， ，，，饼子好不怕摊儿小！！！俺的履历是， ，，，专找那排队长的店， ，，，保准错不了！? 像俺在“滨河路”见过一家， ，，，店主是个老大爷， ，，，打饼子手法利索， ，，，步队历来没断过——厥后一探询， ，，，人家干了20多年， ，，，祖传的手艺！
第二条， ，，，闻味儿听声儿！隧道打饼子铺， ，，，老远都能闻晤面香和油香， ，，，饼子下锅时“刺啦”一声， ，，，脆生生儿的！? 俺去“东原街”一家店， ，，，一进门就听着“啪啪”的擀面声， ，，，那叫一个带劲儿！店主说， ，，，他家天天用50斤面粉， ，，，全手工揉制， ，，，以是饼子筋道。。。恁要是瞅识趣械压的饼， ，，，及早绕道走！
第三条， ，，，聊谈天儿套近乎！? 俺常跟店主唠嗑， ，，，问问饼子咋做的、用的啥料。。。好铺子一般都着实， ，，，像“王哥饼店”的老板， ，，，直接给俺看后厨——油是非转基因的， ，，，面是外地小麦磨的， ，，，添加剂一点儿不加！这样的店， ，，，俺吃了放心， ，，，转头率100%！恁去的时间， ，，，也多问问， ，，，别惠顾着吃哈！
三、俺的独家探店履历， ，，，数据、案例全送上！?
去年冬天， ，，，俺专门在绵阳跑了10家打饼子铺， ，，，一家家试吃纪录， ，，，可算整出一份评测！? 俺按“口胃、价钱、情形”打分， ，，，满分5星， ，，，给恁参考参考！
先说“老滋味饼坊”， ，，，在临园路恁那儿。。。他家饼子古板， ，，，俺给口胃打4.8星——面发得透， ，，，烤得金黄， ，，，咬一口嘎嘣脆！价钱3.5元， ，，，适中；；；但情形只给3星， ，，，铺子小， ，，，坐的地方少。。。俺去了三回， ，，，发明周末销量能到400个左右， ，，，平时也有200多个。。。
再说“快活林饼屋”， ，，，在科创园周围。。。这家名堂多， ，，，有肉馅儿、菜馅儿的， ，，，俺试了个猪肉大葱的， ，，，口胃4.5星， ，，，但价钱5元， ，，，稍贵。。；；Ｇ樾尾淮， ，，，4星， ，，，有座位能歇脚。。。店主跟俺说， ，，，他一天能用掉80斤肉馅， ，，，可见多受接待！俺建议恁， ，，，要是好肉饼， ，，，这儿值得来！
最后提一嘴“小巷饼香”， ，，，在御营坝恁儿。。。这家是俺的宝藏店肆！口胃5星满分——饼子薄如纸， ，，，一咬满口香！价钱才2.8元， ，，，自制到哭！情形简陋， ，，，2.5星， ，，，但味儿太正了！俺蹲点算过， ，，，一天能卖700多个饼， ，，，不少人是开车从老远来买的！? 俺每回去绵阳， ，，，必拐到这儿打包十几个带走！
FAQ（恁常问的问题， ，，，俺给恁答答）?
Q1：打饼子究竟是啥？？？？？是不是就通俗烧饼？？？？？?
A1：哎呦， ，，，可纷歧样！打饼子在俺们这儿， ，，，特指那种手工擀面、现烤现卖的大饼， ，，，外皮焦脆， ，，，里头软和， ，，，有的还夹馅儿！跟烧饼比， ，，，它更厚实， ，，，做法也考究“打”面——师傅拿擀面杖“啪啪”敲打， ，，，让饼子更筋道！? 俺在绵阳见的， ，，，多是咸口儿， ，，，带着葱油香， ，，，馋死个人！
Q2：绵阳哪儿的饼子最自制？？？？？质量中不中？？？？？?
A2：自制的地儿， ，，，俺推荐大学周边和夜市摊儿， ，，，一般2.5元到3元一个！但恁别光图自制——俺的履历是， ，，，瞅瞅店肆干多久了。。。像“学子饼屋”那种， ，，，开了5年以上的， ，，，质量大都中， ，，，学生娃们天天吃， ，，，差不了！要是新摊儿， ，，，恁就先买一个尝尝， ，，，别一下囤太多！
Q3：俺去绵阳旅游， ，，，咋安排吃饼子的蹊径？？？？？?
A3：中！俺给恁妄想个一日游：上午去涪城区老街， ，，，吃“老张饼铺”当早饭；；；中午溜抵达游仙区大学城， ，，，整俩新潮饼子尝尝鲜；；；晚上直奔高新区夜市， ，，，边逛边吃“刘婶烙饼”， ，，，管饱还热闹！?? 这样一趟下来， ，，，饼子名堂全吃了， ，，，还能顺路看景儿， ，，，美滋滋！
Q4：自家能学着打饼子不？？？？？有啥诀窍？？？？？?
A4：能是能， ，，，但得下功夫！俺跟“老滋味饼坊”的师傅唠过， ，，，他说家用的话， ，，，面得用高筋面粉， ，，，醒发至少2小时， ，，，烤的时间火候要稳。。。俺试过几回， ，，，不是硬了就是糊了， ，，，厥后爽性放弃了——照旧店里现成的香啊！！！? 恁要是有耐心， ，，，可以搜搜视频学学， ，，，但俺以为， ，，，专门跑绵阳吃一趟， ，，，那才叫得劲儿！
结语?
拉拉这么多， ，，，俺可把家底儿都掏给恁啦！在绵阳市寻摸打饼子的地儿， ，，，要害就是多转、多问、多尝！别怕跑腿儿， ，，，好味道往往藏在犄角旮旯里。。。? 俺这些年吃下来， ，，，最大的心得就是：饼子不但是填肚子的， ，，，里头还透着人情味儿和手艺活！
恁要是去绵阳， ，，，照着俺说的地界儿试试， ，，，保准恁吃得开心！有啥新发明， ，，，也接待回来跟俺唠唠——咱吃货一家亲， ，，，信息共享才中嘛！? 最后唠叨一句， ，，，吃饼子时趁热， ，，，凉了味儿可就打折喽！赶忙料理料理， ，，，出发吧！?♂?