哎——呀！列位老醯（x）儿， ，， ，，最近额（我）的朋朋圈和谈天群可让一个话题给刷屏咧！一提起“阜阳太和”， ，， ，，后头紧接的就是甚？ ？？？？？“小巷子”、“100元团购”！好家伙， ，， ，，说得有鼻子有眼， ，， ，，似乎花上一张红票票， ，， ，，就能在那巷巷里头吃成个天子。。。额一最先也是心痒痒， ，， ，，可转念一想， ，， ，，天上真能掉馅饼， ，， ，，还正好砸咱嘴里？ ？？？？？这事不弄个明确， ，， ，，心里可硌硬得慌。。。上星期， ，， ，，额跟两个伙计， ，， ，，揣上手机， ，， ，，真真儿就奔着那听说去咧！今儿就跟大伙儿好好拉拉（聊聊）， ，， ，，这“100元”的里头， ，， ，，究竟是肥美的肉， ，， ，，照旧扎嘴的骨头！?
先说效果：基础没寻见甚“100元一位”的团购！网上传得邪乎， ，， ，，现实上主流的、能订到的， ，， ，，都是“2-3人餐”， ，， ，，价钱在268到328块钱之间。。。额们最后选了个288元的套餐， ，， ，，名字起得可美气咧——“浓情秘巷精品三人餐”。。。
菜单“扒皮”：看看钱花在哪咧?
硬菜三道：一道是“秘制酱骨”（大份， ，， ，，约莫6大块）， ，， ，，一道是“老汤煨鱼”（鲤鱼一条， ，， ，，斤半左右）， ，， ，，一道是“小巷炒鸡”（用的是肉鸡， ，， ，，半只的量）。。。从卖相和量上看， ，， ，，酱骨最着实， ，， ，，肉炖得脱骨， ，， ，，味道也入进去了；；；；；鱼和鸡就通俗， ，， ，，? 吃不出个“秘”字在哪儿。。。
素菜两道：一份“清炒时蔬”（那天是油麦菜）， ，， ，，一份“太和豆腐煲”（家常味道）。。。素菜没甚可说， ，， ，，就是吃个清新。。。
主食一面：主食是“羊肉板面”（三小碗）。。。面是劲道， ，， ，，但羊肉沫子撒得小气， ，， ，，汤头也淡。。。
赠饮一扎：送了一扎酸梅汤， ，， ，，味道冲得跟糖水似的。。。
“算盘”扒拉：值照旧不值？ ？？？？？?
这么一桌子， ，， ，，三个人吃， ，， ，，肯定是吃饱咧。。。咱按市场价粗粗一算：酱骨大份少说78， ，， ，，鱼48， ，， ，，鸡58， ，， ，，两个素菜40， ，， ，，三碗面30， ，， ，，酸梅汤15。。。加起来269块。。。店家卖288， ，， ，，看上去就贵了19块钱， ，， ，，似乎不亏。。。
但！这里头有门道：套餐里的菜， ，， ，，全是“高毛利、易预制”的款。。。那酱骨看着实惠， ，， ，，可都是冷冻货， ，， ，，本钱控得低；；；；；鱼和鸡也都是走量的亨衢货。。。真要单点， ，， ，，你很可能不会这么配菜。。。以是， ，， ，，它是个“让你以为划算的数学题”， ，， ，，而不是“让你吃得精彩的体验餐”。。。
吃完这顿， ，， ，，额跟一个开饭馆的远房表哥唠了唠， ，， ，，再连系额自己的视察， ，， ，，可算摸着点“100元传说”的底和真实的“漏”在哪儿。。。
“100元”从哪来？ ？？？？？可能是“历史残留”与“营销钩子”?
表哥说， ，， ，，前两年餐饮卷得厉害， ，， ，，真有小店推过“100元一位， ，， ，，酒水随便”的引流套餐， ，， ，，但不到两个月就赔得做不下去咧。。。 ？？？？？烧狻懊彼闶谴鋈チ。。。现在有些店， ，， ，，还会在团购平台某个角落， ，， ，，藏一个“100元抵150元”的券， ，， ，，但限制一大堆（好比仅限夜宵、不含酒水、指定菜品）， ，， ，，就是个吸引你点进来看的“钩子”。。。你奔着100元去， ，， ，，最后花的必定是288、328。。。
真真想“捡漏”， ，， ，，你得这么干！? ??♂?
看时间：避开周五六晚上。。。周二、周三中午， ，， ，，同样的套餐， ，， ，，有的店能自制20块钱， ，， ，，并且人少， ，， ，，上菜快， ，， ，，服务员也有耐心。。。
看“隐藏项”：点开套餐详情， ，， ，，使劲往下拉， ，， ，，看“用餐须知”里的小字。。。额看的谁人288套餐， ，， ，，就写着“包间使用需另付38元茶位费”！这可是额差点踩的坑！
看“替补队员”：别死盯着首页推荐的套餐。。。翻到后面， ，， ，，看看那些“销量不高但评价特好”? 的套餐。。。额厥后就发明一个“198元双人特色小食餐”， ，， ，，包括了太和板面、格拉条、卷馍好几样特色， ，， ，，评价都说能尝鲜、吃得隧道。。。人均不到100， ，， ，，体验反而更好！
直接问老板：进了店， ，， ，，别欠盛意思， ，， ，，拿着手机套餐问老板：“掌柜的， ，， ，，咱家有没更实惠的服法？ ？？？？？” 有时老板看你着实， ，， ，，会推荐一两个菜单上没有的“今日特价菜”， ，， ，，搭配着吃， ，， ，，美得很。。。
凭证这一趟的“探险”， ，， ，，额给大伙儿总结个着实的榜单和规则。。。
红榜（可以试试）? ?
“秘制酱骨”：在套餐里算是最扛打的一道菜， ，， ，，肉多， ，， ，，啃得过瘾， ，， ，，单点的话值得。。。
老板的“今日推荐”：脱离套餐， ，， ，，单点老板口头推荐的时令菜， ，， ，，好比春天的香椿鸡蛋， ，， ，，往往新鲜、自制、有锅气。。。
“错峰体验”：事情日中午去， ，， ，，用套餐， ，， ，，情形清静， ，， ，，性价比最高。。。
黑榜（只管绕行）? ?
“小巷炒鸡”：预制菜味道显着， ，， ，，鸡肉又柴又面， ，， ，，不如街边专业炒鸡店一半好吃。。。
所有“免费”或“赠予”的饮品：无论是酸梅汤照旧大麦茶， ，， ，，品质都极差， ，， ，，不如花5块钱买瓶可乐或矿泉水。。。
周末/节沐日叠加使用套餐：人巨多， ，， ，，服务员忙不过来， ，， ，，上菜慢， ，， ，，菜品质量最不稳固， ，， ，，体验打半数。。。
“行动铁律”三条? ??
定律一：遗忘“100元一位”的神话。。。在太和的小巷餐饮里， ，， ，，人均80-120元， ，， ，，是能吃好又吃得明确的合理区间。。。
定律二：套餐是用来省事的， ，， ，，不是用来占大自制的。。。它的焦点是帮选择难题的人做决议， ，， ，，并锁住客单价。。。想占自制， ，， ，，你得会“二次挖掘”。。。
定律三：判断一家店值不值， ，， ，，吃完看一个指标——你有没有记着一道菜的名字， ，， ，，并愿意为它再来？ ？？？？？若是只记着“自制”， ，， ，，那下次或许率不会来了。。。
问：最后你们三人288， ，， ，，人均96， ，， ，，究竟算贵不贵？ ？？？？？
答：? 在太和， ，， ，，不算自制， ，， ，，但算个公正价。。。贵不贵， ，， ，，得看跟甚比。。。跟街边一碗10块的板面比， ，， ，，肯定贵；；；；；跟城里阛阓里人均150的馆子比， ，， ，，它又显得量足、接地气。。。属于“花了钱， ，， ，，能吃饱， ，， ，，但惊喜未几”的类型。。。
问：情形咋样？ ？？？？？是不是真在“小巷子”里， ，， ，，卫生不？ ？？？？？
答：? 店确着实巷子里， ，， ，，但里头装修得还行， ，， ，，算清洁亮堂， ，， ，，不是那种黑咕隆咚的路边摊。。。但茅厕条件一般， ，， ，，是老屋子改的， ，， ，，介意的话， ，， ，，饭前少喝汤汤水水。。。
问：除了这个套餐， ，， ，，有真正外地人爱吃的、不坑的推荐么？ ？？？？？
答：? 有！你进了那条巷子， ，， ，，别看门头最大的， ，， ，，看屋里外地中晚年人坐得多的。。。额厥后发明一家卖“羊肉烧麦”的， ，， ，，门口支着大蒸笼， ，， ，，一笼20块钱， ，， ，，汁多肉鲜， ，， ，，配碗羊汤， ，， ，，三十来块吃得可美气咧， ，， ，，那才是外地人的食堂。。。
以是说啊， ，， ，，列位乡党， ，， ，，甭管网上传得多邪乎， ，， ，，“阜阳太和小巷子100元团购价”， ，， ，，实质上就是个营销的由头。。。它不保存于现实， ，， ，，但保存于你比价、盘算、挑选的历程里。。。这趟逛下来， ，， ，，额最大的感伤是：用饭这事， ，， ，，心里得有杆秤。。。? 别图虚名， ，， ，，要看实货；；；；；别贪“全自制”， ，， ，，要图“真对味”。。。下次你要是去， ，， ，，记着额的“行动铁律”， ，， ，，避开黑榜， ，， ，，挖掘红榜， ，， ，，大胆问老板， ，， ，，保准你能花明确钱， ，， ，，吃个舒坦饭！咱山西人（啧， ，， ，，又说顺嘴了）， ，， ，，咱老醯儿， ，， ，，该省省， ，， ，，该花花， ，， ，，对差池？ ？？？？？你有甚新发明， ，， ，，记得回来跟额唠唠！? 就这吧！