哎呀妈呀， ，，老铁们， ，，最近是不是搁家馋肉了？？？？就想整点那有嚼头、味儿贼正的“黑脚杆”土鸡？？？？? 你算是问对银了！俺前阵子为了这口儿， ，，可没少在乌当区那一片转悠， ，，脚后跟都磨平了， ，，就为了整明确究竟哪旮沓能买到正宗货。。。今儿个就把俺踩坑、避雷、最终找着好地方的履历， ，，跟你唠扯唠扯， ，，保准让你看得明确， ，，吃得得劲儿！
你可别觉着俺矫情， ，，这吃鸡啊， ，，里头门道可多了！现在市面上那饲料鸡， ，，长得是快， ，，肉是肥， ，，可炖出来那汤， ，，清汤寡水的， ，，鸡肉一嚼就跟棉花套子似的， ，，没个鸡味儿！?
俺要找的“黑脚杆”， ，，那是正儿八经的外地土鸡。。。特征老显着了：脚杆子是乌青黑的， ，，皮薄骨头硬， ，，满山溜达着找虫子、吃粮食长大。。。这种鸡你炖上， ，，那满屋子飘香啊， ，，汤汁金黄抿抿甜， ，，鸡肉紧实有弹性， ，，连胸脯肉都不柴！营养价值那就更甭提了， ，，家里有老人、小孩或者需要补身体的， ，，整上一只， ，，比啥补品都强。。。俺上次吃完， ，，感受第二天全身都有劲儿， ，，那可不是心理作用！
光说不练假把式， ，，俺是实地跑出来的履历。。。主要摸了两条道儿：一是奔着农家乐去的， ，，能现点现吃；；；二是钻外地市场， ，，买回家自己拾掇。。。
头一站：偏坡布依族乡那一溜农家乐? ??
俺首推这地儿！情形好， ，，空气新鲜， ，，许多农家都是自己房前屋后散养个十几二十只鸡。。。你去了， ，，能望见真家伙在林子里扑腾。。。像“馨香园”、“醉美偏坡”这几家， ，，你跟老板一说要吃土鸡， ，，他真能带你去后院现逮！? 做法一般是辣子鸡或者清炖， ，，价钱嘛， ，，按只算， ，，去年俺去的时间或许一只在180到220块钱左右， ，，够三四个人造一顿的。。。优点是绝对新鲜， ，，看得见源头， ，，弱点就是得开车去， ，，有点远。。。
第二站：新添寨、〇八三周边的菜市场? ?
要是图利便， ，，想买了回家自己做， ，，那就得及早去这些地方的菜市场“淘宝”。。。特殊是新添寨的顺海集贸市场里头， ，，有几个牢靠摊位的大姐， ，，终年卖外地农产品。。。你得会问， ，，别启齿就说“买鸡”， ，，你得问：“大姐， ，，有外地粮食喂的土鸡没？？？？脚杆子黑的那种。。。” 这么一问， ，，人家就懂你是行家。。。价钱比农家乐自制些， ，，按斤称， ，，活的差未几28到35一斤， ，，一只下来或许150块。。。诀窍是一定要及早市， ，，去晚了好的都让人挑走了！
踩坑提醒? ?：俺也去过一些打着“生态农庄”招牌的地儿， ，，效果端上来的鸡一吃就差池劲， ，，脚杆是黄的， ，，肉囔囔的。。。厥后才明确， ，，有些是从批发市场进的“仿土鸡”。。。以是啊， ，，多问两句， ，，看看鸡脚， ，，甚至要求看看活的， ，，一点不过分！
跑了一圈， ，，俺也总结出点干货， ，，帮你省点儿冤枉钱跟时间。。。
看脚丫子：这是最直接的！正宗的黑脚杆， ，，从脚掌到小腿， ，，颜色是黝黑或者深青色， ，，像穿了双黑丝袜。。。饲料鸡的脚是淡黄色或者白色的。。。
摸胸骨：土鸡活动量大， ，，胸骨（就是鸡胸脯那块的骨头）摸上去又硬又尖。。。养在笼子里的鸡， ，，胸骨是软的， ，，尚有点弯。。。
问养法：别欠盛意思， ，，直接问老板：“您这鸡养了多久？？？？平时喂啥？？？？” 正儿八经养一年左右的土鸡， ，，基本都是喂包谷（玉米）、青菜、剩饭， ，，一提“喂饲料”就支支吾吾的， ，，你懂的。。。
瞅价钱：俗话说， ，，一分钱一分货。。。市面上活鸡要是低于25一斤， ，，还跟你说这是土鸡， ，，那你心里就得打个问号了。。。养殖本钱在那摆着呢， ，，太自制的指定有问题。。。
Q：乌当区买黑脚杆， ，，能送货上门不？？？？
A：现在有些做熟了的农家乐老板或者市场摊主， ，，你加个微信， ，，提前定好， ，，他真能给你杀好料理清洁， ，，送到区里某个点。。。但全城送一般不得， ，，主要是保鲜问题。。。提前电话相同最靠谱！
Q：除了炖汤跟辣子鸡， ，，尚有啥好吃的做法？？？？
A：哎呦， ，，那可多了！俺个人最稀罕 “凉拌鸡”? ， ，，土鸡肉紧实， ，，煮熟撕成丝， ，，用红油、花椒、白糖、酱油一拌， ，，那叫一个下饭！或者用贵州特色的豆豉暖锅来涮土鸡片， ，，味道也绝了！
Q：一次买多了吃不完咋整？？？？
A：好办！让老板帮你分成两份， ，，一份现吃， ，，另一份让他不要砍， ，，整只保鲜袋装好， ，，你拿回家直接塞冰箱冷冻。。。下次吃的时间， ，，解冻了再砍， ，，鲜味流失得少。。。
行了， ，，老铁们， ，，絮絮叨叨说了这么多， ，，就是想把俺这实打实的履历分享给你。。。在乌当区找“黑脚杆”， ，，要害就是别图省事， ，，多问、多看、多较量。。。要么就去偏坡那种农家乐， ，，吃个情形吃个放心；；；要么就起个大早， ，，去市场里“淘”宝藏。。。
这好工具啊， ，，就得花点心思才华寻摸着。。。希望俺这篇叨叨， ，，能真帮你解了馋， ，，也让咱这正宗的外地好味道， ，，不被那些“水货”给顶替了！找着了记得回来跟俺唠唠， ，，啥味儿。。。？？？? 要是尚有啥不清晰的， ，，随时言语一声！