哎呀， ，，伙计们， ，，夜来可算是让个问题给拿住咧！? 有外地朋侪问我：“恁长春， ，，除了锅包肉跟雪， ，，吃鸡有啥讲头？ ？？？？” 我一听， ，，这可不中！立马拍板：“可不敢小看！俺们这瘩吃鸡的学问， ，，深了去咧！”
今儿， ，，咱就撇开那些大酒楼， ，，专唠唠在长春老黎民心坎坎里、舌尖尖上， ，，最着名、最得劲儿的三路“鸡”英雄！保管你听完， ，，哈喇子流一地， ，，立马就想买票过来尝鲜！?
一、 热乎阴险“江湖派”：铁锅?出来的“农家炒鸡”
头一份， ，，必需得是那股子锅气冲鼻、汤汁浓稠的农家炒鸡！这可不是甚细腻菜， ，，吃的就是个热闹、愉快、下饭！
你要问哪家最勾人？ ？？？？外地老吃家儿往往会瞟你一眼， ，，吐出个名儿：“东方饺子王……里头那炒鸡， ，，可不赖！” 没戳， ，，恁可甭笑， ，，这家虽说饺子是招牌， ，，但那份?炒鸡， ，，可是桌桌必点的“隐藏头牌”！
我上次领太原的兄弟去整了一顿。。。。。。端上来是个铸铁锅， ，，下面还坐个小火苗， ，，咕嘟咕嘟的。。。。。。鸡肉块剁得豪爽， ，，裹着酱色的芡汁， ，，里头是软糯入味的土豆块， ，，尚有吸饱了英华的粉条子。。。。。。? 用筷子一夹， ，，鸡肉“颤巍巍”的， ，，入口酱香十足， ，，咸鲜里透着一丝甜， ，，辣度是若隐若现， ，，专勾你馋虫。。。。。。我谁人兄弟， ，，就着这锅鸡， ，，生生刨下去三碗大米饭！吃完一抹嘴：“可美！这汁子拌面， ，，预计更得劲！”
为啥它着名？ ？？？？? 就由于着实、下饭、有锅气， ，，味道不搞花架子， ，，就是家常的放大版， ，，吃着暖心暖胃， ，，人均五六十， ，，吃得满嘴流油， ，，能不着名吗？ ？？？？
二、 烟熏火燎“古板派”：百年迈汤浸出来的“道口烧鸡”
说完热闹的， ，，咱再说个冷静的、但韵味更深的——熏鸡， ，，长春人更爱叫它“道口烧鸡”。。。。。。这可是正经八百的河南名产在长春扎根着花的效果， ，，年头可长了！
最正根的， ，，你得去福义德这类老字号熟食铺子。。。。。。玻璃柜后头， ，，一只只鸡油光绛红， ，，形如元宝， ，，安平悄悄地躺着， ，，那香味却跟长了钩子似的， ，，直往你鼻子里钻。。。。。。
我姥姥最爱他家这口。。。。。。鸡肉炖得那是稀溜烂糊， ，，不必刀， ，，用手轻轻一撕， ，，肉就下来了， ，，连最柴的鸡胸肉都入了味。。。。。。入口先是浓郁的烟熏果木香， ，，接着是几十种香料和陈年迈汤复合出的醇厚咸鲜， ，，咸而不齁， ，，香而不腻。。。。。。骨头缝里的髓都能嗦出味儿来。。。。。。这鸡， ，，下酒是一绝， ，，空口当零嘴也能美滋滋吃半只。。。。。。
它的名气， ，，是靠时间“熏”出来的。。。。。。? 用料着实， ，，工艺考究， ，，一口老汤可能就是几十年的传承。。。。。。这不是快消品， ，，是能逐步品、细细咂摸的“硬货”。。。。。。买上半只回家， ，，老爷子抿口小酒， ，，眯缝着眼， ，，那滋味， ，，就是“牢靠日子”自己。。。。。。
三、 酥烂脱骨“清真派”：回民老店镇店的“鼎丰真熏烧鸡”
第三路英雄， ，，身世“王谢”——鼎丰真。。。。。。恁可甭以为他家光卖糕点！他家的熏烧鸡， ，，在回民朋侪和老长春人心里， ，，分量那是“岗岗的”！
这鸡的卖相跟道口烧鸡还纷歧样， ，，颜色更深， ，，靠近枣红色， ，，皮肉看起来更紧实。。。。。。味道上也独树一帜。。。。。。它用了清真的古板做法， ，，香料配伍差别， ，，更突出花椒、桂皮的香气， ，，并且熏制的时间火候也有自家窍门。。。。。。
我媳妇就自得这口， ，，说肉更有嚼劲， ，，越嚼越香， ，，并且味道更清新一些， ，，吃多了不以为嘴巴发干。。。。。。尤其是鸡皮， ，，熏得带一点焦脆感， ，，咬下去“咔嚓”一声， ，，内里的油脂化在嘴里， ，，混淆着熏香， ，，那可真是绝了！? 逢年过节， ，，他家熟食窗口能倾轧去二里地， ，，一只熏鸡配上点酱牛肉、松仁小肚， ，，就是一份体面又好吃的硬礼。。。。。。
它的名气， ，，背靠的是“鼎丰真”这块百年金字招牌的信誉。。。。。。? 用料清洁， ，，工艺稳固， ，，味道几十年如一日。。。。。。吃的是一份放心和传承。。。。。。
FAQ（咱掏心窝子唠唠）：
问：这几种鸡， ，，外地人吃得惯不？ ？？？？怕不会太咸哇？ ？？？？
答：把心放肚子里！长春菜咸淡适中。。。。。。炒鸡酱香微辣， ，，很开胃；；；；；两种熏鸡都是空口吃正好， ，，下酒下饭更提味。。。。。。除非你口特殊轻， ，，否则保管一口爱上！
问：贵不贵呀？ ？？？？一个人想吃， ，，能买半只不？ ？？？？
答：亲民得很！? 炒鸡是菜， ，，一份78-108不等， ，，够两三人吃。。。。。。熏鸡烧鸡论只卖， ，，福义德的一只或许四五十， ，，鼎丰真的稍贵点， ，，六七十。。。。。。都能买半只， ，，甚至要四分之一都行， ，，可利便了！
问：能带走当特产送人不？ ？？？？能放几天？ ？？？？
答：太能了！? 熏鸡烧鸡就是最好的特产！真空包装， ，，冬天能放一周， ，，炎天最好三天内吃完。。。。。。送人时嘱咐一句：“凉着吃风味最正， ，，万万别上锅蒸， ，，一蒸风味全跑啦！”
结语
以是说啊， ，，朋侪们， ，，来了长春， ，，可甭光盯着那几样。。。。。。一只鸡， ，，在俺们这瘩， ，，能幻化出江湖的热闹、岁月的沉淀、和民族的匠心。。。。。。? 这份藏在市井烟火里的酸香咸鲜， ，，才是长春味道里， ，，最扎实、最滚烫的一部分。。。。。。
下回来， ，，照着咱这攻略， ，，点一锅火辣的炒鸡， ，，斩半只醇厚的熏鸡， ，，再拎一只筋道的烧鸡， ，，配上一瓶“大绿棒子”（外地啤酒）， ，，你就知道， ，，长春人的豪爽与细腻， ，，都在这一口口肉里了。。。。。。得， ，，不说了， ，，说得我自个儿又馋了， ，，这就出门， ，，整点鸡架子嗦嗦去！?