哎呀妈呀， ，，老铁们， ，，最近是不是搁家馋肉了？？？就想整点那有嚼头、味儿贼正的“黑脚杆”土鸡？？？? 你算是问对银了！俺前阵子为了这口儿， ，，可没少在乌当区那一片转悠， ，，脚后跟都磨平了， ，，就为了整明确究竟哪旮沓能买到正宗货 。。今儿个就把俺踩坑、避雷、最终找着好地方的履历， ，，跟你唠扯唠扯， ，，保准让你看得明确， ，，吃得得劲儿！
你可别觉着俺矫情， ，，这吃鸡啊， ，，里头门道可多了！现在市面上那饲料鸡， ，，长得是快， ，，肉是肥， ，，可炖出来那汤， ，，清汤寡水的， ，，鸡肉一嚼就跟棉花套子似的， ，，没个鸡味儿！?
俺要找的“黑脚杆”， ，，那是正儿八经的外地土鸡 。。特征老显着了：脚杆子是乌青黑的， ，，皮薄骨头硬， ，，满山溜达着找虫子、吃粮食长大 。。这种鸡你炖上， ，，那满屋子飘香啊， ，，汤汁金黄抿抿甜， ，，鸡肉紧实有弹性， ，，连胸脯肉都不柴！营养价值那就更甭提了， ，，家里有老人、小孩或者需要补身体的， ，，整上一只， ，，比啥补品都强 。。俺上次吃完， ，，感受第二天全身都有劲儿， ，，那可不是心理作用！
光说不练假把式， ，，俺是实地跑出来的履历 。。主要摸了两条道儿：一是奔着农家乐去的， ，，能现点现吃；；；；二是钻外地市场， ，，买回家自己拾掇 。。
头一站：偏坡布依族乡那一溜农家乐? ??
俺首推这地儿！情形好， ，，空气新鲜， ，，许多农家都是自己房前屋后散养个十几二十只鸡 。。你去了， ，，能望见真家伙在林子里扑腾 。。像“馨香园”、“醉美偏坡”这几家， ，，你跟老板一说要吃土鸡， ，，他真能带你去后院现逮！? 做法一般是辣子鸡或者清炖， ，，价钱嘛， ，，按只算， ，，去年俺去的时间或许一只在180到220块钱左右， ，，够三四个人造一顿的 。。优点是绝对新鲜， ，，看得见源头， ，，弱点就是得开车去， ，，有点远 。。
第二站：新添寨、〇八三周边的菜市场? ?
要是图利便， ，，想买了回家自己做， ，，那就得及早去这些地方的菜市场“淘宝” 。。特殊是新添寨的顺海集贸市场里头， ，，有几个牢靠摊位的大姐， ，，终年卖外地农产品 。。你得会问， ，，别启齿就说“买鸡”， ，，你得问：“大姐， ，，有外地粮食喂的土鸡没？？？脚杆子黑的那种 。。” 这么一问， ，，人家就懂你是行家 。。价钱比农家乐自制些， ，，按斤称， ，，活的差未几28到35一斤， ，，一只下来或许150块 。。诀窍是一定要及早市， ，，去晚了好的都让人挑走了！
踩坑提醒? ?：俺也去过一些打着“生态农庄”招牌的地儿， ，，效果端上来的鸡一吃就差池劲， ，，脚杆是黄的， ，，肉囔囔的 。。厥后才明确， ，，有些是从批发市场进的“仿土鸡” 。。以是啊， ，，多问两句， ，，看看鸡脚， ，，甚至要求看看活的， ，，一点不过分！
跑了一圈， ，，俺也总结出点干货， ，，帮你省点儿冤枉钱跟时间 。。
看脚丫子：这是最直接的！正宗的黑脚杆， ，，从脚掌到小腿， ，，颜色是黝黑或者深青色， ，，像穿了双黑丝袜 。。饲料鸡的脚是淡黄色或者白色的 。。
摸胸骨：土鸡活动量大， ，，胸骨（就是鸡胸脯那块的骨头）摸上去又硬又尖 。。养在笼子里的鸡， ，，胸骨是软的， ，，尚有点弯 。。
问养法：别欠盛意思， ，，直接问老板：“您这鸡养了多久？？？平时喂啥？？？” 正儿八经养一年左右的土鸡， ，，基本都是喂包谷（玉米）、青菜、剩饭， ，，一提“喂饲料”就支支吾吾的， ，，你懂的 。。
瞅价钱：俗话说， ，，一分钱一分货 。。市面上活鸡要是低于25一斤， ，，还跟你说这是土鸡， ，，那你心里就得打个问号了 。。养殖本钱在那摆着呢， ，，太自制的指定有问题 。。
Q：乌当区买黑脚杆， ，，能送货上门不？？？
A：现在有些做熟了的农家乐老板或者市场摊主， ，，你加个微信， ，，提前定好， ，，他真能给你杀好料理清洁， ，，送到区里某个点 。。但全城送一般不得， ，，主要是保鲜问题 。。提前电话相同最靠谱！
Q：除了炖汤跟辣子鸡， ，，尚有啥好吃的做法？？？
A：哎呦， ，，那可多了！俺个人最稀罕 “凉拌鸡”? ， ，，土鸡肉紧实， ，，煮熟撕成丝， ，，用红油、花椒、白糖、酱油一拌， ，，那叫一个下饭！或者用贵州特色的豆豉暖锅来涮土鸡片， ，，味道也绝了！
Q：一次买多了吃不完咋整？？？
A：好办！让老板帮你分成两份， ，，一份现吃， ，，另一份让他不要砍， ，，整只保鲜袋装好， ，，你拿回家直接塞冰箱冷冻 。。下次吃的时间， ，，解冻了再砍， ，，鲜味流失得少 。。
行了， ，，老铁们， ，，絮絮叨叨说了这么多， ，，就是想把俺这实打实的履历分享给你 。。在乌当区找“黑脚杆”， ，，要害就是别图省事， ，，多问、多看、多较量 。。要么就去偏坡那种农家乐， ，，吃个情形吃个放心；；；；要么就起个大早， ，，去市场里“淘”宝藏 。。
这好工具啊， ，，就得花点心思才华寻摸着 。。希望俺这篇叨叨， ，，能真帮你解了馋， ，，也让咱这正宗的外地好味道， ，，不被那些“水货”给顶替了！找着了记得回来跟俺唠唠， ，，啥味儿 。？？？? 要是尚有啥不清晰的， ，，随时言语一声！