哎哟，，，， ，，伙计们，，，， ，，快来来，，，， ，，坐下一块儿叨啦叨啦！? 今儿不说别的，，，， ，，就说说这个“鲜味的上门服务”。。一听这名儿，，，， ，，是不以为美气得很？？？？躺在自家沙发上，，，， ，，动下手指头，，，， ，，大厨就把馆子里的菜给你端到茶几上咧！啧啧，，，， ，，想想都舒坦。。
可不敢兴奋得太早！额（我）这人是馋，，，， ，，可也惜命（这里指珍惜钱和心情）啊。。光是上个月，，，， ，，为了一口吃的，，，， ，，额就实打实叫了3回差别的上门厨师/私房菜，，，， ，，效果你猜咋？？？？有两回吃得是憋气又窝火，，，， ，，差点把人气出个好歹！? 今儿个，，，， ，，额就把这血泪教训，，，， ，，尚有摸出来的门道，，，， ，，一五一十都抖搂给你们。。咱不吹不黑，，，， ，，就唠着实嗑，，，， ，，教你怎么把钱花在刀刃上，，，， ，，可不敢再当那冤大头！?
你先说说，，，， ，，甚叫个“鲜味的上门服务”？？？？听着是“私人定制”、“星级主厨抵家”，，，， ，，美得冒泡。。但现实上，，，， ，，这里头门道多了去了，，，， ，，一不小心就掉坑。。
第一种，，，， ，，是正经平台的“厨师上门”。。? 兀的（谁人）APP上能约，，，， ，，厨师有认证，，，， ，，菜单明码标价。。听着包管吧？？？？额试的就是这种里头一家。。效果咧？？？？师傅倒是准时来了，，，， ，，可那手艺…啧啧，，，， ，，炒个过油肉，，，， ，，肉老得嚼不动，，，， ，，醋也搁多了，，，， ，，酸得人挤眼。。一探询，，，， ，，人家本职是食堂大锅菜师傅，，，， ，，兼职出来接单。。“厨师”是真的，，，， ，，“鲜味”可就两说了！? 钱可一分没少花，，，， ，，你说气人不气人！
第二种，，，， ，，是微信里、小群里联系的“私房菜上门”。。? 这水就更深了！全靠朋侪推荐或者自己瞎找。。额第二个踩的坑就在这儿。。说的可好了，，，， ，，“祖传秘方”、“食材当天采买”。。效果人来了，，，， ，，一看食材就差池劲，，，， ，，肉的颜色看着就不鲜亮。。做菜历程更是“眼不见为净”，，，， ，，在厨房里丁零当啷，，，， ，，还不让看。。做出来一吃，，，， ，，味道寡淡不说，，，， ，，肚里还拧搅了一晚上！你要找他说理，，，， ，，人家微信一删，，，， ，，你去哪寻人？？？？? 真是叫天天不应。。
为啥这么乱？？？？? 说白了，，，， ，，这行当还没个硬标准。。谁都能说自家是“私房菜”，，，， ，，是个会炒土豆丝的就能叫“厨师”。。? 平台为了抽成，，，， ，，审核睁一只眼闭一只眼；；；个人接单的，，，， ，，更是全凭良心。。你的“鲜味体验”，，，， ，，完全就是一场赌博。。
吃了亏，，，， ，，额才逐步琢磨过味儿来。。这里头的猫腻。。，，， ，，你不履历一回，，，， ，，还真想不到能这么玩。。
猫腻一：“偷梁换柱”的食材。。? 这是最恶心人的！跟你说用的是“新鲜黑猪肉”、“野生黄河大鲤鱼”，，，， ，，收你高等菜的钱。。现实上咧？？？？用的都是最自制的市场货，，，， ，，甚至是冻了不知道多久的存货。。做的时间调料猛放，，，， ，，盖住不新鲜的味道。。你吃的是调料，，，， ，，不是食材的本味！? 额厥后学精了，，，， ，，要求师傅带发票，，，， ，，或者当着面拆包装，，，， ，，可不少师傅一听这要求，，，， ，，直接就不接了！
猫腻二：“注了水”的人工和服务费。。? 上门服务费、质料处理费、超时费…名目可多了。。说好五百块一桌，，，， ，，最后七算八算能给你干到七八百。。有个师傅，，，， ，，切个菜都算“精工细作”，，，， ，，要加钱！更怕的是，，，， ，，有些歪师傅看你是外行，，，， ，，居心把历程弄得很重大，，，， ，，好多算工时。。? 你坐在客厅，，，， ，，闻声厨房里热火朝天，，，， ，，还以为人家多认真气，，，， ，，着实都是在磨洋工！
猫腻三：毫无包管的“售后”。。? 在饭馆吃出问题，，，， ，，你能找司理。。在这上门服务里吃出问题，，，， ，，你找谁？？？？平台客服就会和稀泥，，，， ，，说“正在协商”；；；个人接单的，，，， ，，直接拉黑你。。额查过资料，，，， ，，这类非餐饮实体的消耗纠纷，，，， ，，维权乐成率还不到三成！? 由于主体不清，，，， ，，取证也难。。你除了给自己添堵，，，， ，，没别的效果。。
说了这么多，，，， ，，那是不是这“鲜味上门”就彻底不可碰了？？？？也不是。。若是你非要试，，，， ，，或者真遇到个红白事想省心，，，， ，，那下面这几条，，，， ，，你可拿条记好了，，，， ，，都是额用真金白银换来的履历！
第一条：把“看”和“查”做在前头！? 别光看宣传图，，，， ，，那都是“照骗”！一定要让师傅提供他以往做家宴的真实作品视频，，，， ，，最好是差别角度的。。? 再一个，，，， ，，若是是平台下单，，，， ，，使劲翻评价，，，， ，，专看带图的差评和中评，，，， ，，好评能刷，，，， ，，差评大都是真的。。若是是私人先容，，，， ，，务必问先容人要两三道他做过的菜尝尝，，，， ，，或者至少看看他没修过的原图！
第二条：把丑话说在“条约”前头！? 别欠盛意思谈钱谈细节。。用微信把所有的要求、标准、价钱一字一句写清晰，，，， ，，这就是电子凭证。。包括：① 用甚牌子的油、甚部位的肉；；；② 一共几道菜，，，， ，，划分是甚，，，， ，，准确到几斤几两；；；③ 总价几多，，，， ，，包括哪些用度（服务费、交通费、质料费），，，， ，，除此之外绝不接受任何特殊收费；；；④ 做菜后的厨房，，，， ，，必需恢回复样。。把这些发给他，，，， ，，让他回复“可以”或者“没问题”。。
第三条：现场“监工”有考究，，，， ，，不做甩手掌柜！? 师傅来了，，，， ，，别就躲客厅看电视。？？？？梢钥吞椎卮蚋鱿率郑，，， ，，递个盘子，，，， ，，顺便看看他带来的食材是不是新鲜，，，， ，，操作是不是规范。。这不是不信任，，，， ，，这是对自己认真。。真金白银花出去了，，，， ，，咱得有数。。若是历程中发明显着以次充好，，，， ，，就地就要客套而坚定地提出来。。
第四条：降低预期，，，， ，，它只是“利便”，，，， ，，不是“盛宴”。。? 心态要摆正。。上门服务，，，， ，，你买的主要是“便当”和“家中聚餐的气氛”，，，， ，，别指望它真能百分之百抵达顶级酒楼出品的水准。。能把家常菜做得扎实、好吃、卫生，，，， ，，就已经是顶好的师傅了。。? 追求极致体验，，，， ，，照旧下馆子更稳妥。。
问：照你这么说，，，， ，，就没个靠谱的啦？？？？额朋侪上次用的谁人就说可美哩！
答：? 有！肯定有手艺好、人品正的师傅。。但可遇不可求，，，， ，，全靠口碑和运气。。你朋侪以为美，，，， ，，可能由于他要求不高，，，， ，，或者恰恰碰上了谁人“对的人”。。? 咱这指南，，，， ，，不是劝你都别用，，，， ，，是教你怎么在“撞大运”里头，，，， ，，只管提高自己撞上好运的概率，，，， ，，别闭住眼瞎碰。。好师傅也喜欢事少、懂行、愉快的店主，，，， ，，你把规则立在前头，，，， ，，反而是对相互的尊重。。
问：那究竟多钱一顿算合理？？？？怕给人坑了。。
答：? 这个没定命，，，， ，，看菜看人。。但有个简朴的算法：一律食材，，，， ，，你去饭馆吃的价钱，，，， ，，加上30%-50%的服务和上门费，，，， ，，差未几就是合理规模。。? 好比，，，， ，，一桌菜在饭馆吃要800，，，， ，，那上门做，，，， ，，收你1000到1200，，，， ，，算合理。。要是他张嘴就要2000，，，， ，，你就得好好掂量掂量，，，， ，，他多出来的那800，，，， ，，究竟值不值了。。
问：万一饭做到一半，，，， ，，发明不可，，，， ，，能让他走不？？？？钱咋算？？？？
答：? 能！必需能！一旦发明食材严重不新鲜，，，， ，，或者师傅手艺显着货差池版（好比炒菜知识性过失），，，， ，，要连忙立断，，，， ，，客套地喊停。。? 为了你的康健和钱包，，，， ，，这顿饭宁愿不吃。。钱怎么算？？？？按他现实完成的、你能接受的菜量，，，， ，，协商结算一部分人为。。总比硬着头皮吃一顿烂饭，，，， ，，还付全款强。。记。。，，， ，，你是出钱的，，，， ，，你是甲方！
叨唠了这么一气，，，， ，，归根结底就是一句话：“鲜味的上门服务”就像开盲盒，，，， ，，你想省心，，，， ，，就可能不省钱的；；；你想省钱，，，， ，，就更得费心。。
这世上，，，， ，，哪有又自制、又好吃、又不必你费心的好事？？？？真要家宴想体面，，，， ，，不如去熟识的馆子订一桌，，，， ，，让人家送家里，，，， ，，或者爽性包个私密性好的包间。。“上门”这个形式自己，，，， ，，就附加了太多的不确定性和风险。。
虽然喽，，，， ，，若是你不怕贫困，，，， ，，就爱折腾，，，， ，，愿意凭证额上面说的，，，， ，，一步步去筛选、去相同，，，， ，，那也许真能挖到宝。。但对大大都人来说，，，， ，，额的建议是：尝尝鲜可以，，，， ，，别把它当成通例选择。。? 自己的钱包和胃口，，，， ，，还得自己最上心。。
希望额这一再踩坑的履历，，，， ，，能给你提个醒！以为在理，，，， ，，就给额点个赞，，，， ，，让更多老乡望见，，，， ，，可不敢再花那冤枉钱！咱下回再啦！??