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杭州余杭哪个小巷子有卖正宗葱包桧儿跟定胜糕？？？？？？

恁说啥？？？？？？杭州余杭哪个小巷子有卖好吃嘞？？？？？？哎哟，，，
，，这可算问到俺心坎儿里头啦！? 俺就好这一口儿，，，
，，为嘴馋，，，
，，俺可是把余杭那几条老巷子窜得门儿清！今儿个咱不唠那些大阛阓，，，
，，就喷喷那些藏得老深、味儿老正嘞小巷吃食儿，，，
，，保管恁听得流哈喇子，，，
，，看完就想去寻摸！走起！

一、 先弄明确咱究竟要“买啥”？？？？？？余杭巷子里的“废物”可纷歧般！

可甭小看余杭嘞小巷子，，，
，，那可不是光卖菜嘞！? 这里头藏嘞，，，
，，都是老基础嘞味道，，，
，，机械做不出来，，，
，，大店里寻不着。。。俺主要说两类“尖儿货”：

• 一类是“能带走嘞念想儿”。。。例如说，，，
  ，，葱包桧儿、定胜糕、桔红糕、梅花糕。。。这些老式点心糕饼，，，
  ，，现在会做嘞铺子越来越少了。。。做得正宗嘞，，，
  ，，面粉、馅料、火候都有自己嘞老方子，，，
  ，，咬一口，，，
  ，，那就是小时间嘞味道，，，
  ，，得劲！?

• 另一类是“得趁热吃嘞烟火气”。。。像 小笼包、生煎、油墩儿、臭豆腐、砂锅、片儿川。。。这些吃食儿，，，
  ，，就得蹲在巷子口，，，
  ，，或者靠在人家小店门口，，，
  ，，端着碗，，，
  ，，呼呼吹着热气儿吃，，，
  ，，那才叫一个香！味儿窜得满巷子都是，，，
  ，，勾人哩很！

俺为啥非得钻巷子？？？？？？大店里嘞，，，
，，味儿是标准，，，
，，但没魂儿。。。巷子里嘞，，，
，，是手艺，，，
，，是性情，，，
，，更是几十年跟老街坊处出来嘞人情味儿。。。? 俺上回在一条巷子里买定胜糕，，，
，，做糕嘞老大姐看俺是生面目，，，
，，还多送俺一块刚出锅嘞，，，
，，说尝尝鲜，，，
，，您说说，，，
，，这情分儿哪儿买去？？？？？？

二、 给恁“交个底儿”！余杭这三条巷子，，，
，，恁按图索骥就中！

光喷不可，，，
，，得给恁着实嘞。。。下面这三条巷子，，，
，，是俺用“吃胖三斤”嘞价钱换来嘞情报，，，
，，恁可收好喽！?

1. 余杭街道? “禹航路”里头嘞无名小弄堂”（俺自己起嘞名儿）

• 详细咋找：导航到“禹航路”跟“狮山路”交织口那片老住民区。。。别怕，，，
  ，，往里走，，，
  ，，看到电线杆子最密、阳台外头晾嘞衣裳花花绿绿嘞地方，，，
  ，，就对啦。。。一般下昼3点往后才最先出摊，，，
  ，，去早了可找不着。。。

• 卖啥最着名：王奶奶葱包桧儿！? 奶奶在这做了快30年，，，
  ，，面皮自己擀，，，
  ，，油条自己炸，，，
  ，，酱料自己熬。。。她谁人小炉子一架，，，
  ，，滋啦一响，，，
  ，，半个巷子嘞人都知道出摊了。。。一套5块钱，，，
  ，，? 俺每次至少得吃两套！她家无意还会卖手作桔红糕，，，
  ，，糯米粉裹着松花粉，，，
  ，，软糯清甜，，，
  ，，能不可碰上得看运气。。。

2. 闲林老街“方家井”周围嘞巷子

• 详细咋找：闲林老街现在修得是漂亮，，，
  ，，但恁往“方家井”谁人牌子后面嘞巷子钻。。。里头还坚持着老样子，，，
  ，，青石板路，，，
  ，，墙缝里长草。。。这里嘞店，，，
  ，，大多没著名字，，，
  ，，? 就一个窗口，，，
  ，，或者摆几张桌子。。。

• 卖啥最着名：老沈定胜糕！? 用模子刻出来，，，
  ，，上头印着“定胜”俩字，，，
  ，，寓意好。。。米粉细腻，，，
  ，，豆沙馅儿甜而不腻，，，
  ，，中心还夹着一小块猪油，，，
  ，，蒸好了油润润、香喷喷。。。一块3元，，，
  ，，一盒6块15元。。。? 老沈说，，，
  ，，他一天就做200块，，，
  ，，卖完拉倒。。。另外，，，
  ，，巷子口有家生煎包，，，
  ，，底儿煎得焦黄酥脆，，，
  ，，一咬爆汁，，，
  ，，配一碗小馄饨，，，
  ，，绝了！

3. 仓前“太炎家乡”周边嘞小巷

• 详细咋找：仓前现在生长得快，，，
  ，，但“余杭塘路”往老住民区深处走，，，
  ，，还能找到几条清静嘞巷子。。。这里文化味儿重，，，
  ，，吃食也带着点书卷气。。。

• 卖啥最着名：梅花糕和桂花糖年糕。。。? 一个老姨妈推着个小车，，，
  ，，专做梅花糕。。。模具像朵梅花，，，
  ，，里头是流动嘞面糊，，，
  ，，加上豆沙、红枣、葡萄干，，，
  ，，烤得外焦里嫩，，，
  ，，甜香扑鼻。。。5块钱俩。。。? 再往里走，，，
  ，，有户人家自己熬桂花糖，，，
  ，，秋天用来腌糖年糕，，，
  ，，香甜粘糯，，，
  ，，买一块回去蒸着吃，，，
  ，，满屋都是桂花香。。。

三、 俺嘞“独家探店经”！咋样才华吃得像“老余杭”？？？？？？

光知道地方还不中，，，
，，这里头有门道！俺再唠叨几句，，，
，，保管恁去了不亏损：

• 看“人气儿”，，，
  ，，别看装修。。。巷子里嘞美食，，，
  ，，排队嘞纷歧定是游客，，，
  ，，可能是下学嘞学生跟下班嘞老街坊。。。? 瞅准外地大爷大妈多嘞摊儿，，，
  ，，随着排，，，
  ，，准没错！

• 要“会问”，，，
  ，，别不吭气儿。。。? 到了摊前，，，
  ，，别光说“来一个”。。。浚浚浚？？梢晕剩骸袄习，，，
  ，，今儿个嘞豆沙是自己炒嘞不？？？？？？”“这定胜糕是现蒸嘞吧？？？？？？”老板一听，，，
  ，，诶，，，
  ，，懂行！一兴奋，，，
  ，，说未必给恁挑个馅儿大嘞。。。

• 赶“时间”，，，
  ，，别扑个空。。。这些巷子美食，，，
  ，，许多是家庭作坊，，，
  ，，“日出而作，，，
  ，，日落而息”，，，
  ，，甚至“三天捕鱼两天晒网”。。。最幸亏下昼2点到5点这个时间段去，，，
  ，，乐成率高。。。早上也有，，，
  ，，但多是卖早点的，，，
  ，，品类纷歧样。。。

• 心态要“平和”。。；Ｇ樾慰隙挥写蠓构莸镁，，，
  ，，可能得站着吃，，，
  ，，可能没地方坐。。。但吃的就是这个气氛！一份点心，，，
  ，，可能就十块八块钱，，，
  ，，但换来嘞是都会变迁里幸存下来嘞老味道，，，
  ，，值大发了！?

FAQ（俺替恁问几个问题）

• 问：恁说嘞这些地方，，，
  ，，导航能到不？？？？？？

  • 答：大部分导航到巷子口周围就得啦！剩下嘞路，，，
    ，，得靠嘴问，，，
    ，，靠眼瞅。。。“师傅，，，
    ，，里头那家做定胜糕嘞还在前头不？？？？？？” 这就是最好嘞导航。。。?

• 问：价钱咋样？？？？？？会不会坑外地人？？？？？？

  • 答：自制得很！? 大多都是几块钱嘞生意。。。做嘞是街坊生意，，，
    ，，人家不吭气儿。。。恁就大大方方问价，，，
    ，，都是明码实价，，，
    ，，放心。。。

• 问：除了吃嘞，，，
  ，，还能逛点啥？？？？？？

  • 答：太能啦！这些老巷子自己就有看头，，，
    ，，老墙门、水井、坐在门口晒太阳嘞老人，，，
    ，，都是风物。。。吃完溜达消食，，，
    ，，拍几张照片，，，
    ，，比去人挤人嘞景点惬意多了。。。?

• 问：一个人去，，，
  ，，吃不了几样咋办？？？？？？

  • 答：俺嘞办法是——“少吃多餐，，，
    ，，打包带走”！一种就买一点儿，，，
    ，，尝个味儿。。。像定胜糕、桔红糕这类能放嘞，，，
    ，，直接买一盒带回家，，，
    ，，或者给同事朋侪当礼物，，，
    ，，比啥特产都有面儿！

结语

以是说啊，，，
，，朋侪，，，
，，别再问“杭州余杭哪个小巷子有卖”这种空泛话啦！? 想吃点“有魂儿”嘞，，，
，，就料理料理，，，
，，照着俺说嘞去寻摸寻摸。。。用鼻子闻，，，
，，用眼睛看，，，
，，用嘴去搭讪。。。那些最隧道嘞味道，，，
，，往往就藏在最不起眼嘞拐角，，，
，，等着有缘人去发明。。。

美食嘞兴趣，，，
，，一半在吃，，，
，，一半在“找”。。。这个历程里嘞期待、偶遇跟惊喜，，，
，，比最后吃到嘴里更让人回味。。。俺包管，，，
，，当恁咬下第一口带着锅气儿嘞葱包桧儿时，，，
，，一定会回来给俺点赞嘞！? 赶忙嘞，，，
，，出发吧！

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