诶 ，，这位姐姐（哥哥） ，，您了算问对人啦！? 一提“鸡窝” ，，咱外地“卫嘴子”眼睛都放光 ，，可不是说别的 ，，就是说那口让人想了又想、馋了又馋的隧道重庆风味鸡！?
我介人没别的喜欢 ，，就好个“吃” ，，为了口吃的 ，，嘛地方都愿意跑。。。。重庆介“鸡窝”江湖 ，，水深着呢！有辣的、有麻的、有烧的、有炖的 ，，您了要问“最着名”的 ，，那不可光看网红排队 ，，得看外地老饕是不是真认 ，，是不是经得起年头儿磨练。。。。
今儿个 ，，我就掰开揉碎了 ，，跟您聊聊我亲自“肉测”出来的、在重庆地面儿上名号响当当的三个“鸡窝”。。。。包管不跟您玩虚的 ，，有一说一 ，，好吃在哪 ，，门道在哪 ，，咱逐步唠！?
您了别嫌我啰嗦 ，，标准得先立住 ，，要不说不明确。。。。
头一条 ，，得有“年岁”。。。。昙花一现的网红店不算 ，，得是开咯不少年头 ，，街坊四邻都认的“老字号”。。。。这说明嘛？ ？？？？？说明味道经由了时间磨练 ，，是咱老黎民用嘴投票投出来的。。。。
第二条 ，，得有“绝活儿”。。。。不可是满大街都有的味儿 ，，得有自己专长、别人欠好模拟的看家菜。。。。一提这道菜 ，，就能想到他家。。。。
第三条 ，，得是“着实”。。。。分量、价钱、味道 ，，得对得起咱掏的钱。。。。不可光卖个名头 ，，进去一吃 ，，嚯 ，，受骗！
按介三条卡 ，，下面介三位 ，，那是妥妥的“尖子生”。。。。您了上眼瞅瞅！?
着名点：凭一锅药膳红汤梁山鸡打天下 ，，名头响彻大江南北 ，，可以说是重庆“鸡窝”里的头块招牌。。。。您了来重庆 ，，要是没吃过他家 ，，偕行的人预计得笑话您“白来了”。。。。
我的体验：头回去是好几年前 ，，朋侪非拉我去 ，，说“倍儿神”。。。。店就在李子坝那轻轨楼下头 ，，情形嘛 ，，就那样 ，，老馆子的感受。。。。但锅一端上来 ，，我就服了。。。。谁人红油汤底 ，，看着辣 ，，吃着香 ，，还带着股淡淡的中药味 ，，闻着就舒坦。。。。鸡肉炖得是稀烂入味 ，，用嘴一嗦就脱骨。。。。但最绝的不是鸡 ，，是里头的芋儿！? 糯、滑、香 ，，吸饱了汤汁 ，，入嘴即化 ，，我感受我一人醒目掉半锅芋儿！厥后再去 ，，感受味道一直挺稳当。。。。
独家视角：他家火 ，，不但是由于味道。。。。您琢磨啊 ，，“在轻轨穿楼的网红景点楼下 ，，吃一家更网红的鸡” ，，打卡属性直接拉满了。。。。味道成了体验的一部分。。。。但真话实说 ，，排队也是真吓人 ，，特殊是节沐日。。。。
数听语言：人均或许90-120块钱。。。。一个小锅够2-3人吃。。。。我视察过 ，，下昼5点后去 ，，等位1小时起是常态。。。。以是 ，，想去吃 ，，及早不赶晚 ，，或者错开饭点。。。。
适合谁：头回来重庆的游客 ，，想一次性打卡“景点+名吃”。。。。喜欢软糯口感、能接受药膳味的朋侪。。。。冲着芋儿去的 ，，您了绝对不会失望。。。。
着名点：在深巷老住民楼里头 ，，情形“破”得出奇 ，，味道也“好”得出奇。。。。是外地资深吃货私下转达的“宝藏据点” ，，主打一个自制、大碗、犷悍。。。。
我的体验：找这家店可得费点劲 ，，七拐八绕进个老社区院子。。。。但一进院儿 ，，好家伙 ，，人声鼎沸 ，，全是外地口音。。。。锅是脸盆那么大的锑锅端上来的。。。。肥肠料理得倍儿清洁 ，，炖得软糯又有嚼头。。。。鸡肉是跑山鸡 ，，紧实 ，，不柴。。。。要害是那一锅红油麻辣汤底 ，，又香又醇 ，，不是干辣 ，，拌着里头的土豆、宽粉、面块 ，，能就下三碗饭！? 吃的就是个热火朝天的气氛。。。。
独家视角：吃他家 ，，吃的不但是味道 ，，更是重庆的市井气和江湖气。。。。在老旧院子里 ，，跟生疏人拼个桌 ，，听着周围的划拳声、摆龙门阵声 ，，那感受 ，，绝比照在阛阓里吃一顿来得深刻。。。。味道没得说 ，，情形和服务您了就别指望了 ，，纯自助。。。。
数听语言：人均60-80元 ，，吃到撑。。。。性价比无敌。。。。由于地方偏 ，，排队主要靠抢位和等位 ，，没啥叫号系统。。。。晚上去吃尤其热闹。。。。
适合谁：想体验最外地、最市井生涯的吃货。。。。对情形要求不高 ，，只追求味觉刺激和性价比的老饕。。。。肥肠喜欢者必来！
着名点：这家是另一种路数 ，，专攻“烧鸡公”。。。。店开在解放碑周围的住民区深处 ，，不是熟人领路很难找。。。。属于那种“酒香不怕巷子深”的顶级手艺流 ，，味道极为古板和正统。。。。
我的体验：也是朋侪带着去的 ，，门脸小得很。。。。鸡是现点现杀（现在可能改了） ，，等的时间不短。。。。但端上来一尝 ，，就知道等得值。。。。鸡肉是紧实弹牙的土鸡 ，，在浓稠的红汤酱料里烧得入味十分。。。。谁人汤汁 ，，咸鲜麻辣 ，，条理感很是富厚 ，，不是纯粹的暖锅底料味。。。。最隧道的服法是 ，，吃完鸡 ，，用谁人原汤煮点芋儿、土豆、魔芋 ，，最后再下碗面 ，，嚯 ，，那叫一个知足！?
独家视角：若是说前两家是“大开大合” ，，这家就是“内力深挚”。。。。吃的是一种古板烹饪的功底和耐心。。。。味道更家常 ，，但也更磨练食材和手艺。。。。近几年似乎由于拆迁搬过地方 ，，但老食客们总能顺着味儿找回去。。。。
数听语言：按只卖 ，，一只鸡或许200-300元 ，，够3-4人吃。。。。人均也和前两家差未几 ，，80-100元左右。。。。由于生意一直很好 ，，建议提前打电话问问要不要等位 ，，或者能不可预定。。。。
适合谁：对鸡肉品质有要求 ，，喜欢吃土鸡、跑山鸡那种紧实口感的朋侪。。。。喜欢探索深巷老店、寻找古板手艺的资深吃货。。。。
Q1：这三家哪家最辣？ ？？？？？我吃不了太辣咋办？ ？？？？？
A1：? 论辣度 ，，老院子肥肠鸡的攻击力可能最直接。。。。李子坝梁山鸡的辣里有回甜和药香 ，，相对温顺些。。。。石灰市烧鸡公的辣是融入酱香里的。。。。吃不了太辣 ，，点菜时一定要说“微辣”或者“减辣” ，，重庆馆子一般都能调解。。。。
Q2：排队吓人吗？ ？？？？？有没有嘛诀窍？ ？？？？？
A2：? 李子坝排队最夸张 ，，诀窍是：要么上午11点前到 ，，要么下昼5点前到 ，，或者爽性错峰吃下昼茶（2-4点）。。。。老院子看运气 ，，早点去占座。。。。石灰市最好打电话问。。。。总之 ，，在重庆吃着名“鸡窝” ，，做好排队的心理准备。。。。
Q3：人均或许几多钱？ ？？？？？性价比咋样？ ？？？？？
A3：? 这三家都算接地气的价钱。。。。老院子最自制（60-80） ，，李子坝和石灰市差未几（80-120）。。。。性价比都挺高 ，，事实都是实着实在的肉和味道。。。。
Q4：除了鸡 ，，尚有嘛推荐的？ ？？？？？
A4：? 李子坝的红糖糍粑和鸡杂不错。。。。老院子的凉菜（好比凉拌黄瓜）很解辣。。。。石灰市一定要用原汤煮菜、下面 ，，那是英华！
唠了这么多 ，，您了发明没？ ？？？？？所谓“最着名” ，，它也得看对谁的口儿。。。。?
想打卡体验、味道稳当 ，，去李子坝。。。。
想感受市井、追求刺激 ，，去老院子。。。。
想品尝古板、注重鸡自己 ，，去石灰市。。。。
美食这工具 ，，百人百味。。。。? 我觉着吧 ，，别光听别人说“着名” ，，得自己去尝。。。。在重庆 ，，随便钻进个咔咔角角 ，，可能都藏着惊喜。。。。介仨地方 ，，算是给您的“寻味地图”标了三个醒目的点 ，，包管能让您明确到重庆“鸡窝”的差别风范。。。。
得嘞 ，，话未几说 ，，您的筷子您了做主！赶忙找一家 ，，去尝尝那份让无数人着迷的重庆味道吧！以为我聊得还成 ，，转头您了也分享分享您的吃后感！咱再交流！?