哈呀！一提及咱武功县的后街 ， ，，，，外地的朋侪可能迷糊 ， ，，，，但外地人谁不晓得兀的？？？？？？那可是一条卧虎藏龙的好吃街、好逛街！? 前一阵子 ， ，，，，为着给屋里老人过寿 ， ，，，，想寻个能订做寿桃、还能上门妄想几桌家宴的“一条龙”服务 ， ，，，，我可是在后街上来往返回跑断腿 ， ，，，，银子没少花 ， ，，，，冤枉路没少走 ， ，，，，光“踩雷”就踩了三家！那叫一个心焦、窝火 ， ，，，，可把我憋屈坏了。。。
最后咋的？？？？？？嘿 ， ，，，，功夫不负有心人 ， ，，，，还真叫我给寻见一家藏得可深、但手艺跟为人着实到不可的宝藏老店。。。今儿个 ， ，，，，咱就好好唠唠 ， ，，，，说道说道我在武功县后街寻摸“服务”的这番履历 ， ，，，，也给咱乡党们提个醒、指条道 ， ，，，，可不敢再像我一样瞎花钱、白受气！?♀?
头一回 ， ，，，，图了个“门面亮堂”。。。? 我瞅见后街口口上有家店 ， ，，，，新装修的 ， ，，，，招牌明晃晃的 ， ，，，，叫个啥“盛宴”。。。我心说 ， ，，，，这肯定不差 ， ，，，，进去一问 ， ，，，，订一桌十个人的家宴 ， ，，，，连工带料 ， ，，，，启齿就跟我要小三千！菜品照旧牢靠的 ， ，，，，想换两个老人能咬动的软和菜 ， ，，，，司理那脸拉得有二尺长 ， ，，，，说改菜单就得加钱。。。我寻思这服务态度 ， ，，，，到时间还不得给神色看？？？？？？算了算了 ， ，，，，惹不起 ， ，，，，撤吧。。。
第二回 ， ，，，，信了熟人的“一面之词”。。。? 厥后一个远房亲戚说 ， ，，，，他知道后街中心有家 ， ，，，，老板是他伙计 ， ，，，，可着实。。。我去了一看 ， ，，，，是个伉俪店 ， ，，，，地方不大。。。老板话说得可美 ， ，，，，啥都能做 ， ，，，，价钱也自制。。。我就放心订了。。。效果到正日子 ， ，，，，菜是来了 ， ，，，，可那“八宝饭”蒸得夹生 ， ，，，，烧肉也寡淡得没滋味。。。一问 ， ，，，，老板挠头笑说“火候没掌住”。。。你说这气人不？？？？？？价钱是自制 ， ，，，，可这手艺跟质量 ， ，，，，着实是没法交待。。。? 亲戚厥后也怪欠盛意思的。。。
第三回 ， ，，，，栽在“网上刷的好评”。。。? 没招了 ， ，，，，我拿起手机搜 ， ，，，，望见一家评价可好 ， ，，，，清一色夸“经济实惠”。。。打电话已往 ， ，，，，啥都允许得可愉快。。。等我交了二百定金 ， ，，，，再细问流程 ， ，，，，对方就推三阻四 ， ，，，，连个像样的菜单都拿不出来。。。我心里直打鼓 ， ，，，，抽闲去他留的地点看了一眼 ， ，，，，好家伙 ， ，，，，就是个住民楼里的小单位 ， ，，，，连个正经店面都没！吓得我赶忙要回定金 ， ，，，，对方就最先磨磨唧唧不想给。。。最后好一番说道 ， ，，，，才要回来一百五。。。? 这五十块 ， ，，，，就当买了个教训。。。
经由这三回 ， ，，，，我是真有点泄气了。。。后街走来走去 ， ，，，，感受家家都差未几 ， ，，，，也不知道该信谁。。。正蹲在街边忧愁呢 ， ，，，，过来个扫除卫生的老姨 ， ，，，，看我愁眉苦脸 ， ，，，，就问我：“后生 ， ，，，，寻啥咧？？？？？？看你在兀的转悠半天了。。。”
我就把事一五一十说了。。。老姨一听就笑了 ， ，，，，拿苕帚把儿往后街最里头、快挨着老城墙根的那条窄巷子一指：“去那头巷子里寻寻‘老味居’ ， ，，，，掌柜的是个先生傅 ， ，，，，姓赵。。。他那人轴 ， ，，，，不爱在街面上拉客 ， ，，，，但实打实做了二三十年了 ， ，，，，红白喜事、寿宴满月 ， ，，，，兀一块的老户都寻他。。。你进去就说扫街的刘姨让来的。。。”
我将信将疑 ， ，，，，顺着就去了。。。那条巷子是真窄 ， ，，，，车都进不去 ， ，，，，门口也没个显眼招牌 ， ，，，，就一块木板上拿毛笔写着“老味居”三个字。。。撩开门帘进去 ， ，，，，里头倒是明亮 ， ，，，，料理得干清洁净 ， ，，，，一股子淡淡的醋香和食材味 ， ，，，，没那些花里胡哨的安排。。。?
赵师傅正在那儿拾掇一盆炸好的丸子 ， ，，，，望见我 ， ，，，，点颔首就算招呼了。。。我说明来意 ， ，，，，他擦擦手 ， ，，，，坐下 ， ，，，，拿出个磨得边角都发亮的簿本 ， ，，，，问我：“几口人？？？？？？多大年岁？？？？？？有啥忌口、爱吃甚？？？？？？”问得可细。。。又领我去后院看他的家伙事 ， ，，，，大笼屉、大炒锅 ， ，，，，擦得锃明瓦亮。。。他说：“我这儿不弄那大旅馆的花架子 ， ，，，，就做街坊四邻的着实饭菜。。。菜单你自己定 ， ，，，，我能做就应承 ， ，，，，做不了也不哄你。。。价钱按料算 ， ，，，，人工费一天五百 ， ，，，，明码标价。。。”
他语言瓮声瓮气 ， ，，，，没那些虚头巴脑的允许 ， ，，，，可我听着 ， ，，，，心里头反倒扎实了。。？？？？？？戳怂只镆郧白龅氖傺缯掌 ， ，，，，菜样子或许没那么细腻 ， ，，，，但堆盘满碗 ， ，，，，看着就着实。。。我一咬牙 ， ，，，，就定了这家！
比及过寿那天 ， ，，，，赵师傅带着他一个徒弟 ， ，，，，早上七点就来了。。。自带抹布 ， ，，，，先把灶台擦了一遍。。。食材是头天晚上我跟他在早市上一块挑的 ， ，，，，新鲜 ， ，，，，破费我都看着。。。这一天的体验 ， ，，，，我才算彻底明确了 ， ，，，，啥叫“宝藏服务”。。。
首先 ， ，，，，手艺是“老基础” ， ，，，，味道对了。。。? 赵师傅做的不是啥新颖菜 ， ，，，，就是过油肉、糖醋鱼、扒肉条、烧茄子、八大碗这些老菜式。。？？？？？？赡俏兜 ， ，，，，就是纷歧样！我奶奶牙口欠好 ， ，，，，他特意把扒肉条多炖了一个钟头 ， ，，，，酥烂入味 ， ，，，，用嘴一抿就化了。。。我奶奶吃了直说：“是咱以前坐席吃的谁人味！”就这一句话 ， ，，，，我以为之前所有的折腾都值了。。。? 家里人也都说好吃 ， ，，，，不是饭馆那种味精堆出来的鲜 ， ，，，，是食材和火候自己的香。。。
其次 ， ，，，，为人“不藏奸” ， ，，，，破费透明。。。? 所有破费 ， ，，，，赵师傅都记在簿本上 ， ，，，，买菜花了多钱 ， ，，，，用了几多油、几多肉 ， ，，，，一笔一笔。。。最后结账 ， ，，，，食材本钱加上他师徒俩的人工费 ， ，，，，拢共花了两千出面 ， ，，，，比我问的头一家“门面店”自制了近一千！并且分量足得很 ， ，，，，剩下的菜 ， ，，，，又够我们一家吃了两顿。。。他说：“挣该挣的辛勤钱就对了 ， ，，，，不可坏了名声。。。” 这话现在听着 ， ，，，，可真金贵。。。
再者 ， ，，，，费心“过自己家的事”。。。? 这不但是做个饭。。。摆桌、上菜的时间、老人啥时间出来敬酒合适 ， ，，，，他都帮着费心提醒。。。徒弟小伙子也勤快 ， ，，，，眼里有活 ， ，，，，吃完饭还帮着把厨房料理得利利索索 ， ，，，，垃圾都带走了。。。你说 ， ，，，，这服务 ， ，，，，你花钱去大饭馆能买来？？？？？？人家那是流程 ， ，，，，他这是至心。。。
问：后街上的服务店 ， ，，，，价钱差别咋那么大？？？？？？该咋选。？？？？？？
答：? 可大着呢！像我在街口问的那家 ， ，，，，吃的就是“门面钱”和“过路客”的钱。。。巷子深处的老店 ， ，，，，靠的是几十年街坊的口碑 ， ，，，，做的就是转头客 ， ，，，，以是不敢胡来。。。? 我的履历是 ， ，，，，别看广告 ， ，，，，看实效；；；；；；别听假话 ， ，，，，看老主顾。。。多往巷子里头走走 ， ，，，，跟街边晒太阳的老住户探询探询 ， ，，，，比啥都强。。。
问：寻这种家宴服务 ， ，，，，最该盯住哪些地方 ， ，，，，不敢踩坑？？？？？？
答：? 头一样 ， ，，，，必需去看他的操作地方！? 甭管说得多好 ， ，，，，后厨埋汰 ， ，，，，一切免谈。。。第二 ， ，，，，定金少给 ， ，，，，或者写明啥情形能退。。。? 我那五十就是教训。。。第三 ， ，，，，菜单要落到纸上 ， ，，，，哪怕手写的 ， ，，，，写清食材、做法、分量。。。最后 ， ，，，，一定要提前试个菜 ， ，，，，花小钱买个放心 ， ，，，，不丢人。。。
问：赵师傅这种店 ， ，，，，咋寻见咧？？？？？？后街尚有没类似的？？？？？？
答：? 赵师傅的店 ， ，，，，你就认后街最里头城墙根那条窄巷 ， ，，，，“老味居”木头牌子。。。类似靠手艺和口碑的店 ， ，，，，后街尚有几家 ， ，，，，像专做烤馍、点心的“王记” ， ，，，，做卤味做得一绝的“刘老四” ， ，，，，都在不那么当街的地方。。。窍门就是：腿勤点 ， ，，，，嘴甜点 ， ，，，，多问老街坊。。。? 好店 ， ，，，，历来都不是靠吆喝最响的。。。
这一趟“武功县后街服务”寻下来 ， ，，，，我算是彻底悟了。。。这世上 ， ，，，，不管是买工具照旧寻服务 ， ，，，，最贵的 ， ，，，，纷歧定是好的；；；；；；但最自制的 ， ，，，，往往有猫腻。。。? 真正的好工具、好服务 ， ，，，，就像赵师傅的“老味居”一样 ， ，，，，藏在巷子深处 ， ，，，，不声不响 ， ，，，，靠的是实打实的手艺和几十年如一日的人品在撑着。。。?
它不迎合浮躁的民俗 ， ，，，，就守着那份“轴”和“着实”。。。咱们寻摸的 ， ，，，，不也就是这份放心和扎实么？？？？？？后街照旧那条后街 ， ，，，，店肆开开关关。。。但总有一些像“老味居”这样的老味道、内行艺、老做派 ， ，，，，在那里悄悄等着。。。只要你耐下心 ， ，，，，抛开那些花里胡哨的包装 ， ，，，，就能寻见。。。
希望我这番又是踩雷、又是惊喜的履历 ， ，，，，能给咱乡党们提个醒 ， ，，，，也指条路。。。下次你再需要啥服务 ， ，，，，无妨也多往生涯的深处、巷子的止境走走看。。。那份扎实的惊喜 ， ，，，，可能就在那儿等着你咧！?