哎， ， ，，，提及这博罗县， ， ，，，外乡人可能就晓得个罗浮山 。。。? 可要真论起吃食的“魂儿”， ， ，，，那都得去巷巷道道里寻摸！额前阵子去耍， ， ，，，可叫那些弯弯绕绕、挂满衣裳的小巷子给迷住啦， ， ，，，硬生生把旅游逛成了“美食探巷记”！今儿就跟你拉拉， ， ，，，额在博罗县小巷里， ， ，，，掏腾出的那些仙人吃食， ， ，，，保管你看完哈喇子流一地！?
你是不知道， ， ，，，额刚去内会儿， ， ，，，可把额愁坏啦 。。。? 街面上馆子倒不少， ， ，，，可看着都崭新瓦亮， ， ，，，没那股子意思 。。。额就寻思， ， ，，，好吃的， ， ，，，指定猫在巷子深处！于是， ， ，，，手机一揣， ， ，，，见巷口就往里钻 。。。；；；；；贡滤担 ， ，，，一进巷子， ， ，，，那股子热腾腾的生涯气儿“呼”一下就扑上来了 。。。
晾衣裳的竹竿子横在头顶， ， ，，，骑摩托的师傅“突突”地擦身而过， ， ，，，娃娃们在青石板地上耍得正欢 。。。? 空气里， ， ，，，一会儿飘来炖肉的香， ， ，，，一会儿又是油炸糕的甜 。。。额就顺着味儿走， ， ，，，逮着个坐在门口歇凉的老婶子就问：“婶子， ， ，，，咱这巷子里， ， ，，，谁家饭做得最隧道、年头最长 ？？？？”
老婶子咧嘴一笑， ， ，，，专长指了指前头：“前头右拐， ， ，，，望见个红门帘子， ， ，，，就他家， ， ，，，卖炖品的， ， ，，，我吃了十几年啦！” 哎呀， ， ，，，这可是挖到宝啦！要不说， ， ，，，想找对地方， ， ，，，你得会问， ， ，，，更得敢往巷子深处走 。。。额这趟探巷， ， ，，，可不止问了一个人， ， ，，，最后摸出来的这几家， ， ，，，那都是街坊用嘴和日子投出来的票！
额也不卖关子， ， ，，，直接把压箱底的名单给你抖落出来 。。。这三家， ， ，，，没一家在正街上， ， ，，，没一家装修豪华， ， ，，，但味道， ， ，，，那真是“绝活”！
第一家：【阿婆无名炖品摊】- 红门帘子后的时光
藏在哪：下北坊内条老巷， ， ，，，走到头望见个褪色红门帘就是 。。。?
吃甚咧：招牌是椰子竹丝鸡炖盅 。。。就这一样， ， ，，，卖了怕有二十年 。。。椰子用的是老椰， ， ，，，肉厚， ， ，，，汤头清甜得不像话， ， ，，，鸡肉炖得用筷子一拨就散， ， ，，，可肉还不柴 。。。独家数据：一天就炖五六十盅， ， ，，，晌午一点开卖， ， ，，，卖完就收摊， ， ，，，额去内天， ， ，，，两点半就卖光啦！一盅25块钱， ， ，，，你朔纯够值 ？？？？?
额咋想：这吃的不是汤， ， ，，，是功夫， ， ，，，是心静 。。。坐巷子口的小板凳上， ， ，，，一盅汤下肚， ， ，，，汗出得透透的， ， ，，，全身舒坦 。。。阿婆话未几， ， ，，，就笑眯眯看你喝， ， ，，，那感受， ， ，，，就像回村里奶奶家用饭一样 。。。
第二家：【朱记横河肠粉】- 破晓三点的烟火
藏在哪：城东市场背后的小胡同里， ， ，，，早上才出摊 。。。?
吃甚咧：他家肠粉， ， ，，，跟你在茶楼吃的纷歧样！米浆是石磨的， ， ，，，嫩、滑， ， ，，，带着米香 。。。焦点神秘是那勺香菇肉末酱， ， ，，，咸香浓郁， ， ，，，裹着肠粉， ， ，，，美气死啦！? 额要了个鸡蛋肉的， ， ，，，7块钱 。。 ？？？？此艺吮荆 ， ，，，一早晨能卖出去二百多份！
额咋想：去那儿得及早， ， ，，，天蒙蒙亮， ， ，，，打工的、买菜的、上学的， ， ，，，都挤在摊子前 。。。雾气腾腾里， ， ，，，老板手脚麻利， ， ，，，刮板一铲一卷， ， ，，，一份就好了 。。。这就是博罗县小巷清早的“开机画面”， ， ，，，热闹， ， ，，，着实， ， ，，，充满实力 。。。
第三家：【肥姨艾糍】- 绿油油的春日软糯
藏在哪：一条叫“金湖”的小巷中段， ， ，，，是个推车摊子 。。。?
吃甚咧：新鲜艾草做的糍粑！外皮是清香的艾草绿， ， ，，，内馅是炒香的花生芝麻糖， ， ，，，咬一口， ， ，，，软糯弹牙， ， ，，，甜而不腻 。。。一块五一个， ， ，，，额一气儿吃了仨！肥姨说， ， ，，，春天艾草嫩， ， ，，，一天能做三四百个， ， ，，，街坊都来买 。。。
额咋想：这吃的就是个时令， ， ，，，是个新鲜劲儿 。。。没有门面， ， ，，，没有包装， ， ，，，就靠手艺和食材的本味， ， ，，，站在巷子边， ， ，，，趁热吃， ， ，，，那糯米的温热和艾草的清香， ， ，，，就是春天最对的味道 。。。?
吃了这几家， ， ，，，额可算琢磨出点道道 。。。为啥各人宁愿钻巷子， ， ，，，也不肯下大馆子 ？？？？差的可不但是价钱 。。。
你看街面大店， ， ，，，菜是细腻， ， ，，，情形是亮堂， ， ，，，可吃起来总以为少了点甚 。。。少了点锅气 ？？？？少了点人情 ？？？？照旧少了点那种“不期而遇”的惊喜 ？？？？?
而巷子里的吃食， ， ，，，胜就胜在“魂”上：
专一魂：往往就卖一两样工具， ， ，，，一做几十年， ， ，，，把这点工具琢磨透了， ， ，，，成了绝活 。。。好比阿婆的炖盅， ， ，，，你敢信她就靠这一个品， ， ，，，养大了一家人 ？？？？
人情魂：吃的是饭， ， ，，，也是人情 。。。老板认得熟客， ， ，，，知道你的口胃 。。。朱记肠粉的老板， ， ，，，望见老主顾， ， ，，，不必问就喊：“照旧， ， ，，，加蛋 ？？？？” 这份熟络， ， ，，，大店里哪有 ？？？？
时令魂：食材随着季节走 。。。肥姨的艾糍， ， ，，，就春天最好吃 。。。这种顺应天时的服法， ， ，，，才是最隧道的， ， ，，，也最金贵 。。。
以是 。。。 ， ，，，你来博罗县， ， ，，，不上罗浮山， ， ，，，或许不算遗憾；；；；；；但没钻进小巷子里吃上一顿， ， ，，，那真是白来啦！??♂?
Q：你说了半天， ， ，，，究竟咋找见这些巷子 ？？？？地图上能有 ？？？？
A：真话告你， ， ，，，有的有， ， ，，，有的真没有！最好使的步伐， ， ，，，是“嘴勤+腿勤” 。。。到了博罗， ， ，，，别急， ， ，，，先找个外地人多的茶楼或小店坐下， ， ，，，跟老板或上了年岁的食客搭个话， ， ，，，问问“咱这片儿， ， ，，，最有年头的、藏在巷子里的吃食在哪 ？？？？” 比啥地图都好使！
Q：这些巷子小店， ， ，，，卫生不 ？？？？吃了不会拉肚子吧 ？？？？
A：额是没吃出问题 。。。但你得这么看， ， ，，，能开十几年几十年的摊子， ， ，，，街坊天天吃， ， ，，，要是不卫生， ， ，，，早开不下去啦！虽然， ， ，，，你要是肠胃特殊金贵， ， ，，，那照旧得自己掂量 。。。额以为， ， ，，，看谁人锅边灶台擦得亮不亮， ， ，，，食材新鲜不新鲜， ， ，，，比看装修更靠谱 。。。
Q：一个人去巷子里吃， ， ，，，尴尬不 ？？？？点菜好点不 ？？？？
A：尴尬个甚！一个人去才自在那 。。。这些小店， ， ，，，许多食客都是一个人， ， ，，，要不急遽打包， ， ，，，要不坐下来悄悄吃完就走 。。。你就大大方方进去， ， ，，，看别人吃甚， ， ，，，或者直接问老板“咱家最专长的是甚”， ， ，，，一点问题没有 。。。额就常一个人吃， ， ，，，自在得很！
Q：除了吃的， ， ，，，博罗县小巷尚有甚看头 ？？？？
A：那可多啦！老屋子、水井、墙头的仙人掌、晒太阳的老猫、下棋的老人……每条巷子都是一本在世的县志 。。。你逐步走， ， ，，，逐步看， ， ，，，比去那些人挤人的景点有意思多啦 。。。说未必， ， ，，，转角就能遇见惊喜 。。。
行了， ， ，，，拉拉叨叨说了这许多， ， ，，，额这肚子又叫唤开啦， ， ，，，又想起朱记肠粉那口酱香了 。。。? 总之一句话：博罗县的英华， ， ，，，不在山巅， ， ，，，而在巷陌 。。。? 那份扎实的烟火气， ， ，，，那种专注的手艺人精神， ， ，，，都藏在那一条条弯弯绕绕、挂满生涯印记的小巷里 。。。下回去， ， ，，，你也去钻钻巷子吧， ， ，，，包管你能吃出、逛出个纷歧样的博罗来！?