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惠城鸡窝最着名三个地方你去过几个？？？？, 外地老饕掏心窝子测评这三家究竟值不值得跑

哎，
，，，兄dei姊妹们，
，，，咱今儿不扯远的，
，，，就谝一谝惠城这“鸡窝”?
。
。。。。你甭笑，
，，，外旁人一听“鸡窝”还以为是甚咧，
，，，咱外地人都晓得，
，，，说的就是那可多卖鸡肉、吃鸡锅子的好地方！?

俺在惠城住了小三十年，
，，，从后生吃到老汉，
，，，街（gi）上但凡有点名气的“鸡窝”，
，，，咱这嘴可都尝过咧
。
。。。。今儿就挑出三家顶着名、顶有说法的，
，，，跟你好好拉呱拉呱
。
。。。。你也甭瞎跑咧，
，，，看完俺这文章，
，，，你就清晰该往哪跌歇（去）吃切（去）！

一、 老西关铜锅柴火鸡：吃的就是个“老”字，
，，，烟火气可重咧！

头一家，
，，，咱得说道说道这老西关铜锅柴火鸡
。
。。。。这家店，
，，，啧啧，
，，，年头可不少咧！开在旧城墙根儿底下，
，，，门脸儿不大，
，，，一进门就能望见那口比我年岁都大的黄泥灶台跟大铜锅
。
。。。。他家不跟你弄那些虚的，
，，，烧的就是实打实的果木料火，
，，，一进门那股子柴火烟熏气混淆上炖鸡肉的香，
，，，能把你的馋虫直接从肚里勾出来！

他家就卖一道主菜——柴火炖笨鸡
。
。。。。鸡是跟周围村里老乡定的，
，，，散养的走地鸡，
，，，吃起来谁人肉
。
。。。。
，，，是紧梆梆的，
，，，不柴，
，，，有嚼头
。
。。。。做法也老古板，
，，，师傅就在你跟前儿炒，
，，，大铁勺抡得呼呼响，
，，，葱姜蒜、辣角子、自家晒的黄豆酱“刺啦”一下下锅，
，，，香味“腾”就起来了
。
。。。。?

俺最爱吃的是最后锅边贴的那一圈玉米面饼子
。
。。。。一半焦脆脆的嘎巴儿贴在锅上，
，，，一半软fufu的浸在汤汁里
。
。。。。掰一块饼子，
，，，蘸上那稠糊糊、香喷喷的鸡汤，
，，，哎呦，
，，，那滋味，
，，，给个仙人都不换！他家一到天黑，
，，，屋里屋外全是人，
，，，去晚了就得在门口圪蹴下等
。
。。。。俺上次带省垣来的朋侪去，
，，，他吃完直说：“这口锅气，
，，，大都会花几多钱都买不着！”

为啥着名？？？？? 就凭这二三十年稳固的老味道、老做法
。
。。。。吃的不是细腻，
，，，是情怀，
，，，是那股子热热火火、实着实在的烟火气
。
。。。。你要是好这口，
，，，这家是头一份选择
。
。。。。

二、 十里铺风干麻油鸡：招牌唯一份，
，，，下酒绝配！

这第二家，
，，，跟头一家路数完全纷歧样
。
。。。。十里铺风干麻油鸡，
，，，主打的就不是热锅子，
，，，是凉拌的！他家的鸡，
，，，是先用秘料腌了，
，，，再挂起来微微风干，
，，，最后用滚烫的花椒麻油一“滋啦”——谁人香
。
。。。。
，，，能飘出半条街去！??

他家店面更
。
。。。。
，，，就是个档口，
，，，主要是外卖
。
。。。。但你可甭小看，
，，，天天后晌（下昼）四五点开卖，
，，，不到两个钟头，
，，，几只大铁盆就卖得干清洁净
。
。。。。老板手起刀落，
，，，“哒哒哒”麻利地把鸡肉斩成匀称的小块，
，，，浇上那一勺灵魂的麻油辣子，
，，，再撒一把油炸花生米和香菜，
，，，齐活！

吃起来是甚感受？？？？皮是脆韧的，
，，，肉是干香入味的，
，，，麻味是层层递进的
。
。。。。第一口，
，，，以为香；；；；第二口，
，，，麻劲儿就上来了，
，，，嘴唇子像过了电一样，
，，，酥酥麻麻；；；；第三口，
，，，就停不下筷子了，
，，，非得配上一瓶冰镇啤酒才过瘾！? 俺炎天夜里看球，
，，，指定要拐到他家切买上半只，
，，，这是俺们几个老伙计心照不宣的“看球朋侪”
。
。。。。

为啥着名？？？？? 就由于这一手风干加麻油的独门手艺，
，，，在惠城你找不出第二家这个味
。
。。。。口感奇异，
，，，回味无限，
，，，特殊适合当个凉菜下酒
。
。。。。弱点嘛，
，，，就是有点咸有点麻，
，，，口轻的人可能吃不大惯
。
。。。。

三、 东湖新区药膳桑拿鸡：吃个考究和康健，
，，，后生们可稀罕咧！

最后这家，
，，，东湖新区药膳桑拿鸡，
，，，算是“鸡窝”里的新派代表了
。
。。。。？？？谛鲁乔
，，，情形可好咧，
，，，窗明几净的，
，，，不像前两家那么“江湖”
。
。。。。他家主打一个“康健”和“鲜”
。
。。。。

咋吃咧？？？？桌上给你支个透明的玻璃锅，
，，，底下是滚开的药膳汤底（里头有枸杞、红枣、当归那些，
，，，但药味不重，
，，，主要是鲜）
。
。。。。上面架个蒸格，
，，，切得薄溜溜的去骨鸡腿肉片就铺在上头
。
。。。。盖子一盖，
，，，蒸汽“呜呜”地一熏，
，，，三两分钟，
，，，鸡肉就熟了，
，，，变得白嫩嫩、滑溜溜
。
。。。。

服法也有考究：先夹一块鸡肉，
，，，蘸他家的特调海鲜汁（里头有小米辣和沙姜茸），
，，，吃的是鸡肉的原味鲜甜和爽滑口感
。
。。。。等鸡肉吃差未几了，
，，，底下药膳汤也吸收了鸡油和鸡肉的英华，
，，，变得金黄浓郁，
，，，这时间再下点野生菌子和青菜进去涮，
，，，最后喝上一碗汤，
，，，哎呦，
，，，从喉咙舒坦到胃里，
，，，全身都暖乎乎的
。
。。。。?

这家价钱比前两家要贵些，
，，，但情形和服务好，
，，，味道清淡鲜美，
，，，宴客、带家里老人娃娃来吃，
，，，或者女朋侪想吃得康健点，
，，，来这儿可合适
。
。。。。俺视察过，
，，，来这里吃的，
，，，后生人和一家三口可多
。
。。。。

为啥着名？？？？? 赢在一个“新”和“康健”
。
。。。。在各人都吃重口胃的时间，
，，，它用食材的本味和康健的理念杀出一条路，
，，，知足了另一部分人的胃口，
，，，特殊是注重养生和情形的食客
。
。。。。

FAQ（俺预计你肯定要问这些）

问：你说了半天，
，，，“鸡窝”究竟是个甚？？？？是不是不正经地方？？？？

答：? 咳！想甚咧！在咱这儿，
，，，“鸡窝”就是老黎民对专门做鸡肉菜肴的特色饭馆的一种戏称和爱称，
，，，跟“羊蝎子店”、“鱼头泡饼店”一个意思，
，，，就是指特色鲜明、菜品集中的好馆子！可不敢想歪了！?

问：这三家，
，，，哪家最自制？？？？哪家最贵？？？？

答：? 按人均算：老西关最着实，
，，，人均50-70块能吃撑；；；；十里铺是凉菜，
，，，按只卖，
，，，一只七八十，
，，，够两三个人下酒；；；；东湖新区最考究，
，，，人均得奔着90-120块去了
。
。。。。？？？茨愕那拖氤愿錾
。
。。。。

问：你说的这么好，
，，，究竟有没有弱点？？？？

答：? 有！咱得说真话
。
。。。。老西关情形喧闹，
，，，服务基本靠自助，
，，，追求清静的甭去
。
。。。。十里铺口胃重，
，，，偏咸偏麻，
，，，店面小没地儿坐
。
。。。。东湖新区味道清淡，
，，，喜欢重口胃、追求“锅气”的人可能以为不过瘾
。
。。。。天下哪有十全十美的饭馆咧？？？？

结语

好了，
，，，谝了这么一大气，
，，，口水都快下来了
。
。。。。? 总结一下：

想吃个热闹、怀旧、隧道锅气，
，，，你就奔老西关铜锅鸡；；；；

想弄个奇异、麻辣、爽口下酒的，
，，，十里铺麻油鸡是你的菜；；；；

要是想吃得康健、惬意、情形好点，
，，，宴客也有体面，
，，，那就去东湖新区药膳鸡
。
。。。。

惠城好吃的“鸡窝”肯定不止这三家，
，，，但这三家是经由老黎民嘴巴和年头磨练出来的，
，，，各有各的绝活，
，，，也各有各的性情
。
。。。。你按着俺这个“吃喝地图”去寻，
，，，保准你摸不着瞎！

赶忙的，
，，，珍藏转发给你身边谁人同样贪嘴的伙计！这个周末，
，，，就知道该约到哪跌歇（去哪儿）吃切（去）了吧？？？？有啥吃上的新发明，
，，，记得回来跟俺唠唠！咱下回再谝别的吃食！?

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