哎呀妈呀，，，，，，可别提了！前两天我老弟领工具来家，，，，，，我心想整个有情调的吧，，，，，，就泡了壶上好金骏眉。。。。。。效果你猜咋的？？？？人家女人端起来，，，，，，跟喝白酒似的，，，，，，“咣叽”一口就闷了，，，，，，然后眨巴着眼睛问我：“哥，，，，，，这茶……啥味儿。。。。。。？？？有点苦。。。。。。” ?
给我整得是哭笑不得，，，，，，但一琢磨，，，，，，咱当初不也这样式儿的吗？？？？谁还不是从“牛饮”阶段过来的。。。。。。以是。。。。。。，，，，，今天咱就唠点着实的，，，，，，品茶究竟咋品？？？？咱不整那些云山雾罩、玄乎其玄的词儿，，，，，，就唠点小白一听就懂，，，，，，上手就能用的嗑儿。。。。。。
许多人一听“品茶”，，，，，，脑瓜子嗡一下，，，，，，以为那是巨匠们的事儿，，，，，，得沐浴易服、焚香打坐。。。。。。？？？衫拱桑品茶的焦点，，，，，，就三步：看、闻、尝。。。。。。? 整得那么重大干啥？？？？
第一步：先瞅瞅它长啥样（看）?
甭管是干茶照旧泡开的叶底，，，，，，你都先瞅两眼。。。。。。好茶叶，，，，，，它得有“精气神”。。。。。。干茶颜色正，，，，，，不灰败；；；；；；泡开了之后，，，，，，叶子是鲜活的，，，，，，不是死眉塌眼的。。。。。。好比龙井，，，，，，泡在杯子里像一朵朵小花似的舒睁开，，，，，，那叫一个悦目。。。。。。? 你把它想象成看人，，，，，，第一眼的精神头儿，，，，，，很主要。。。。。。
第二步：凑近了闻闻味儿（闻）?
这步可有意思了！分干香、杯盖香、汤香、杯底香。。。。。。你不必记这名儿，，，，，，就记。。。。。。号葜拔乓幌赂刹瑁ㄊ乔逑恪⑻鹣阏站苫鹣悖？？？）；；；；；；热水一冲，，，，，，赶忙揭盖闻那一下，，，，，，香气最冲、最正；；；；；；品茗前，，，，，，把杯子放鼻子底下过一下；；；；；；喝完了，，，，，，再闻闻空杯子留的余香。。。。。。
我头一回正经闻凤凰单丛的蜜兰香，，，，，，好家伙，，，，，，那股子甜香味儿，，，，，，真跟翻开了蜂蜜罐子似的，，，，，，直往脑门里钻！你就品，，，，，，这里头兴趣多了去了。。。。。。
第三步：最要害！喝到嘴里别急着咽（尝）?
这是新手和内行最大的分水岭！? 茶汤进嘴，，，，，，用舌头把它在嘴里“搅合”开，，，，，，让它充分接触你舌头的差别区域（舌尖感甜，，，，，，舌两侧感酸咸，，，，，，舌根感苦）。。。。。。别跟猪八戒吃人参果似的，，，，，，秃噜一下就下去了。。。。。。
感受它的稠不稠（汤感）、滑不滑（顺滑度）、有没有涩感（涩是种收紧的感受）。。。。。。咽下去之后，，，，，，别急着语言，，，，，，闭嘴，，，，，，用鼻子轻轻呼气，，，，，，这时间，，，，，，真正的“韵味”和香气（这叫“口齿留香”或“回甘”），，，，，，才从喉咙眼里返上来，，，，，，那感受，，，，，，老得劲儿了！??
你拿喝啤酒的架势去品红酒，，，，，，那肯定差池劲儿。。。。。。茶也一样。。。。。。下面我举几个栗子，，，，，，你品品：
绿茶（如：龙井、碧螺春）：品的就是谁人“鲜、爽、嫩”。。。。。。像开春头一茬的青菜，，，，，，味儿特殊正。。。。。。你重点感受它汤水里那股清新的豆香、栗香，，，，，，尚有丝丝的甜。。。。。。它一般不太耐泡，，，，，，英华就在头两三泡，，，，，，别糟蹋了。。。。。。
乌龙茶（如：铁观音、岩茶）：这个是“香水”，，，，，，香气变着名堂来。。。。。。铁观音是清香扑鼻，，，，，，口感鲜爽，，，，，，有“音韵”；；；；；；岩茶（像大红袍、肉桂）味儿就重了，，，，，，有焙火香，，，，，，品的是那股子“岩骨花香”的厚重劲儿，，，，，，回味特殊足。。。。。。?
红茶（如：金骏眉、祁红）：这是“甜妹子”。。。。。。？？？诟衅毡橄闾穑，，，，，汤色红亮悦目。。。。。。你重点品它的“蜜糖香、花果香”，，，，，，尚有茶汤的顺滑、醇厚感。。。。。。好的红茶，，，，，，险些没有涩感，，，，，，像喝米汤一样稠滑。。。。。。
普洱茶（熟普）：这是“老干部”，，，，，，沉稳。。。。。。你别指望它香气冲天，，，，，，它玩的是“汤感”和“陈韵”。。。。。。好的熟普，，，，，，汤感像丝绸一样滑，，，，，，喝下去胃里暖暖的，，，，，，有枣香、糯香，，，，，，并且特殊耐泡，，，，，，十几泡后尚有味儿。。。。。。
记着。。。。。。，，，，，水温很要害！绿茶用80-85℃水，，，，，，别用开水烫坏了；；；；；；乌龙、普洱就用滚开的滚水，，，，，，才华引发出味道。。。。。。这就像炖肉，，，，，，火候差池，，，，，，肉就不烂糊。。。。。。
老听人说“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”……是不是听得一愣一愣的？？？？我给你翻译成大真话：
“回甘”：就是茶汤咽下去之后，，，，，，嘴里不是留苦味，，，，，，而是逐步泛起丝丝的甜。。。。。。像你吃了颗橄榄，，，，，，先涩后甜。。。。。。?
“生津”：就是两颊和舌底，，，，，，不自觉地冒口水，，，，，，嘴里润润的，，，，，，不会发干。。。。。。这说明茶汤内含物质富厚。。。。。。?
“喉韵”：茶汤下肚，，，，，，你感受喉咙深处很惬意，，，，，，有香气或甜感停留，，，，，，甚至能感受到呼吸都带着茶香。。。。。。这是好茶的高级体验。。。。。。
“锁喉”/“挂喉”：反面课本！? 指茶汤咽下后，，，，，，喉咙发干、发紧，，，，，，像有工具糊着，，，，，，不惬意。。。。。。？？？赡苁枪ひ涨泛茫，，，，，或者茶叶变质了。。。。。。?
独家小技巧：若是你着实分不清，，，，，，教你个笨招儿——比照着喝！找两款价位差未几的茶，，，，，，好比一款好的和一款差的铁观音，，，，，，同时泡。。。。。。左边喝一口，，，，，，右边喝一口，，，，，，高下立判！所有笼统的形容词，，，，，，立马酿成详细的感受。。。。。。这招儿我教过好多朋侪，，，，，，百试百灵。。。。。。
问：品茶必需用紫砂壶、盖碗那些专业家伙式儿吗？？？？
答：可别被装备党忽悠了！刚最先，，，，，，一个透明玻璃杯最好使！? 既能看汤色，，，，，，又能观叶态，，，，，，还自制。。。。。。等你真入门了，，，，，，再研究盖碗、紫砂壶也不迟。。。。。。工具是辅佐，，，，，，不是门槛。。。。。。
问：水温究竟咋掌握？？？？总不可次次用温度计吧？？？？
答：简朴！水烧开，，，，，，静置一会儿。。。。。。泡绿茶，，，，，，你用手摸一下壶身，，，，，，感受烫手但能短暂接触，，，，，，就差未几85℃。。。。。。泡红茶、乌龙，，，，，，看到水面不强烈翻腾，，，，，，清静了，，，，，，就直接用。。。。。。泡普洱、黑茶，，，，，，水必需滚开，，，，，，咕嘟咕嘟冒大泡那种。。。。。。
问：品茶时，，，，，，吃点心会不会串味儿？？？？
答：肯定会！? 正经品茶时，，，，，，最好别吃，，，，，，尤其是味重的。。。。。。若是非要配，，，，，，就配点淡味的糕点、原味坚果。。。。。。品前品后漱漱口，，，，，，感受更准成。。。。。。
问：为啥我喝啥茶都以为一个味儿——苦？？？？
答：兄弟，，，，，，或许率是这三样没整对：1. 茶放多了；；；；；；2. 水太烫了（对绿茶）；；；；；；3. 闷泡时间太长了。。。。。。记着诀窍：茶水疏散。。。。。。别让茶叶一直泡水里，，，，，，出汤要快！从淡往浓了调，，，，，，找到自己最喜欢的浓度。。。。。。
品茶这事儿，，，，，，说究竟，，，，，，是取悦你自己，，，，，，不是给旁人演出。。。。。。甭管别人说得何等天花乱坠，，，，，，你以为好喝，，，，，，喝了身心舒坦，，，，，，那对你来说就是好茶。。。。。。
它更像一种慢下来的生涯仪式。。。。。。当你静下心来，，，，，，看着茶叶在杯中沉。。。。。。，，，，，细细感受那一口茶汤带来的滋味转变时，，，，，，所有的急躁似乎都被熨平了。。。。。。
从今天起，，，，，，别再把品茗只当“解渴”了。。。。。。按咱上面唠的，，，，，，试着逐步“品”一次。。。。。。说未必，，，，，，你就翻开了一个新的、有趣的感官天下。。。。。。整起来吧，，，，，，老铁！??