哎呀，， ， ，伙计们，， ， ，可算把你们盼来咧！今儿个，， ， ，额可要掏心窝子说点着实话。。。 。。? 好些个人一搜“北京鸡窝”，， ， ，那心思可就飘远咧。。。 。。咱今天不说那些个虚头巴脑的，， ， ，额嘴里的“鸡窝”，， ， ，那可是正经八百、香气扑鼻的农家柴鸡、铁锅炖大鹅的好地方！?
额在北京城混吃混喝少说也有小十年咧，， ， ，别的本事没长，， ， ，这身肉可全是凭本事一口一口吃出来滴。。。 。。那些藏在六环外、山旮旯里、村子深处的炖鸡好院子，， ， ，额可没少跑。。。 。。今天，， ， ，就凭证额这“8年吃鸡履历”，， ， ，给你们盘一盘额心里头最念念不忘、最值得跑一趟的10个“吃鸡圣地”。。。 。。包管你看了这篇，， ， ，再也不必忧愁周末带一家人去哪解馋咧！
你可憋说，， ， ，现在城里头饭馆那叫一个多，， ， ，啥吃不着？？？诶，， ， ，你还真就吃不着那一口！城里饭馆的鸡，， ， ，大部分是养殖场里“速成”的肉鸡，， ， ，吃饲料长大，， ， ，四五十天就出栏，， ， ，那肉能有个啥味儿？？？软塌塌，， ， ，没嚼头，， ， ，更别提鸡香味儿咧。。。 。。
咱要寻的，， ， ，是农家院里满山跑、吃虫子野菜长大的笨柴鸡。。。 。。这种鸡，， ， ，生长周期至少得半年往上，， ， ，肉瓷实，， ， ，皮弹牙，， ， ，骨头都硬邦邦的。。。 。。尤其是用农家的大铁锅，， ， ，拿柴火逐步咕嘟那么一炖……哎呦喂，， ， ，谁人香味能从厨房飘到村口！? 吃的就是个新鲜、隧道、锅气。。。 。。并且一家人开车到乡下，， ， ，吃顿美饭，， ， ，顺带还能透透气，， ， ，这不比在阛阓里排队强多咧？？？?
（声明：纯属个人吃喝体验，， ， ，无任何广告。。。 。？？？谖刚夤ぞ撸， ， ，一人一个样，， ， ，仅供参考哇。。。 。。
第一档：吃了还想，， ， ，想了就去的“心头好”（3家）
怀柔二嘎子农家院
招牌：柴锅垮炖水库鱼+卷子，， ， ，但他家红烧柴鸡也是一绝！鸡是现抓现宰，， ， ，用灶台大锅烧，， ， ，汤汁浓郁，， ， ，肉炖得脱骨又不散。。。 。。人均80块能吃美，， ， ，院子里有秋千，， ， ，能望见山，， ， ，开了快12年咧，， ， ，是额去怀柔的“定点食堂”之一。。。 。。弱点是饭点人可多，， ， ，有时间得等位。。。 。。
密云山水老家
招牌：农家散养至公鸡贴饼子。。。 。。这家院子大，， ， ，挨着条小河沟。。。 。。鸡是吃粮食和山草长大的，， ， ，一只鸡能有3斤多，， ， ，肉厚实。。。 。。贴的玉米面饼子一面焦脆，， ， ，蘸着炖鸡的浓汤吃，， ， ，哎嘛，， ， ，没谁了！? 他家的炸花椒芽、小河虾也值得一点。。。 。。适合一家人或者好几家朋侪一起去，， ， ，能要个包间，， ， ，闹腾点也没事。。。 。。
昌平羊台子老李家
招牌：蘑菇炖柴鸡。。。 。。这家藏在更深的村里头，， ， ，路不太好走，， ， ，但真是“酒香不怕巷子深”。。。 。。蘑菇是自家晒的山蘑菇，， ， ，味道那叫一个鲜！跟鸡肉一起炖，， ， ，鲜味都渗到肉丝里咧。。。 。。鸡肉吃起来有股子韧劲，， ， ，越嚼越香。。。 。；；；；Ｇ樾尉褪峭ㄋ着┘遥， ， ，但胜在食材至心好。。。 。。去之前最好打个电话，， ， ，问问鸡尚有没有。。。 。。
第二档：特色鲜明，， ， ，值得专程打卡（4家）
门头沟韭园茶棚
招牌：汽锅鸡。。。 。。这做法在北京周边农家乐里未几见。。。 。。用特制的汽锅，， ， ，下面煮汤，， ， ，上面蒸鸡。。。 。。鸡肉的英华全都酿成水滴，， ， ，落回汤里，， ， ，以是汤清亮亮，， ， ，但味抵沂掉眉毛！鸡肉则坚持了原汁原味的嫩滑。。。 。。吃惯重口的可能以为淡，， ， ，但好这一口“鲜”的，， ， ，能美上天。。。 。。
平谷金海湖鱼掌门
招牌：灶台鱼+跑山鸡一锅出。。。 。。既然到了金海湖，， ， ，鱼是主角。。。 。。但他家可以让你“花心”一点！灶台锅里炖着水库鱼，， ， ，上面架个笼屉，， ， ，把腌好的半只鸡放上去蒸。。。 。。鱼肉的味道窜到鸡肉里，， ， ，形成一种复合的香气，， ， ，很奇异。。。 。。一举两得，， ， ，特殊划算。。。 。。就是周末去金海湖，， ， ，路上可能堵车。。。 。。
延庆柳沟火盆锅豆腐宴+炖柴鸡
招牌：火盆锅豆腐宴里单加的炖柴鸡。。。 。。柳沟的豆腐宴著名，， ， ，但光吃豆腐总以为弱点啥。。。 。。额的履历是，， ， ，提前跟主家说好，， ， ，加一份炖柴鸡。。。 。。等豆腐、熏肉、白菜在火盆上咕嘟时，， ， ，旁边小锅里的鸡肉也炖烂糊了。。。 。。一桌人，， ， ，两种主菜，， ， ，热热乎乎，， ， ，破费也不高，， ， ，人均60-70就能搞定，， ， ，性价比之王！?
房山坡峰岭山脚下大食堂
招牌：花椒鸡。。。 。。秋天看红叶的时间，， ， ，这家店人山人海。。。 。。鸡肉用大宗鲜花椒和辣椒炒制而成，， ， ，麻香四溢，， ， ，特殊下饭。。。 。。不可吃麻的伙计要审慎。。。 。。鸡肉切成小块，， ， ，很入味，， ， ，吃着过瘾。。。 。。弱点是旺季服务质量会下降，， ， ，上菜慢。。。 。。
第三档：有惊喜，， ， ，顺路可尝（3家）
大兴梨花村坛子鸡
招牌：坛子鸡。。。 。。整只鸡配了药材和香料，， ， ，密封在坛子里用小火慢煨好几个钟头。。。 。。端上桌一开盖，， ， ，香气“轰”一下就上来了。。。 。。鸡肉烂乎到用筷子一扒拉就散，， ， ，味道都煨到骨头里了。。。 。。适合口胃不重，， ， ，喜欢“醇厚”感的。。。 。。
通州运河滨铁锅炖
招牌：铁锅炖大鹅/排骨鸡手一锅出。。。 。。虽说不是纯吃鸡，， ， ，但“排骨鸡手锅”里头的鸡爪子，， ， ，炖得那叫一个糯！一嗦喽就脱骨，， ， ，满嘴胶原卵白。。。 。。围着大铁锅坐，， ， ，气氛感拉满。。。 。。适合冬天去，， ， ，吃得全身暖洋洋。。。 。。
顺义高丽营某无名小店
最后说个“彩蛋”。。。 。。这家店连个正经名字都没，， ， ，地图上欠好找，， ， ，是额跟外地朋侪蹭吃的。。。 。。就卖一道菜：黄焖鸡。。。 。。但跟外卖那种完全两码事！用的是小公鸡，， ， ，肉质紧实，， ， ，汤汁是先生傅自己调的，， ， ，拌米饭能吃三大碗。。。 。。这种店，， ， ，纯粹靠口碑在街坊里撒播，， ， ，寻到就是缘分。。。 。。
看鸡的成色：正经柴鸡，， ， ，炖好了肉块缩短显着，， ， ，骨头硬，， ， ，枢纽处有厚厚的黄油。。。 。。肉鸡的骨头一咬就碎，， ， ，肉也发“面”。。。 。。
问清晰价钱和重量：点菜时一定要问“这鸡是多大的？？？按只卖照旧按斤卖？？？现在称重是几多？？？”阻止吃完结账吓一跳。。。 。。一般按只卖的柴鸡，， ， ，价钱在200-300左右一只（3-4斤）较量合理。。。 。。
只管提前预约：尤其是那几家著名的，， ， ，得提前两三天约，， ， ，并且让老板先把鸡炖上，， ， ，否则到了现杀现炖，， ， ，你得饿着肚子等一个多钟头，， ， ，那可难受咧！?
降低情形预期：咱是去吃味道，， ， ，不是去摘星。。。 。。大部分农家院就是清洁整齐，， ， ，别指望有五星级服务。。。 。。有些店甚至茅厕在外头，， ， ，心里得有个谱。。。 。。
【FAQ环节】
问：你说了可多，， ， ，究竟谁家是第一名？？？
答：哎呀，， ， ，这可难住额咧！非要选一个，， ， ，怀柔二嘎子是额去得最多、最稳当的选择。。。 。。但要论惊艳，， ， ，密云山水老家的贴饼子和昌平老李家的蘑菇炖鸡，， ， ，都让额念念不忘。。。 。？？？茨愀氤阅闹肿龇ㄟ郑
问：这些地方贵不贵？？？一家三口吃一顿得几多钱？？？
答：农家菜价钱着实挺着实。。。 。。点一只炖柴鸡，， ， ，再配两三个农家小炒（好比摊鸡蛋、炒野菜），， ， ，加上主食，， ， ，一家三口300块钱左右通常能吃得很饱。。。 。。比在城里阛阓的连锁餐厅吃一顿可划算多咧，， ， ，要害是食材好哇！
问：你说的这些地方都好停车不？？？
答：农家院一般都在村里，， ， ，门口或者路边都能停车，， ， ，大部分免费。。。 。。但旺季（好比秋天看红叶、炎天周末）车位也主要，， ， ，得及早去。。。 。。像柳沟、坡峰岭这种大热所在，， ， ，可能得停到指定停车场再走一段。。。 。。
问：除了鸡，， ， ，尚有啥必点的？？？
答：那可多咧！花椒芽、香椿芽、木兰芽这些时令野菜，， ， ，摊鸡蛋或者炸着吃，， ， ，都香得很。。。 。；；；；Ｉ杏卤水豆腐、菜团子、贴饼子、小米粥这些主食，， ， ，都是农家特色，， ， ，建议都尝尝。。。 。。
好啦，， ， ，伙计们，， ， ，唠叨了这么一大篇，， ， ，额这肚子又叫唤开咧。。。 。。? 这份用“一身肉”换来的北京吃鸡地图，， ， ，可是额压箱底的废物。。。 。。甭管你是想带爹妈尝尝鲜，， ， ，照旧跟朋侪周末聚一聚，， ， ，照着上面找，， ， ，保准差不了。。。 。。
最后再絮叨一句：好味道往往不在高楼大厦里，， ， ，而在那些弯弯绕绕的乡下小路上。。。 。。开着车，， ， ，带着盛意情，， ， ，去寻一只好鸡，， ， ，吃的是一口烟火气，， ， ，也是一份舒坦和自在。。。 。。? 得咧，， ， ，额也准备准备，， ， ，这周末，， ， ，还得进山“觅食”去！咱们山上见！ ?