哎呀,,,,,,提及这个品茗的门道,,,,,,那可是三天三夜也拉不完。。。俺这舌头,,,,,,不敢说多金贵,,,,,,但也是让各路茶叶“养”得有点挑了。。。? 前阵子不是去昆山那里服务么,,,,,,待了有小一个月,,,,,,闲下来就琢磨:这地方“品茶事情室”可是不老小,,,,,,网上说得天花乱坠,,,,,,究竟哪家是正经做茶,,,,,,哪家是瞎搅“冤大头”的?????俺这不平输的劲儿上来了,,,,,,豁出去半个月人为,,,,,,把口碑靠前的、巷子深处的,,,,,,大巨细小探了十来家。。。今天就跟恁们掏心窝子说道说道,,,,,,这钱咋花才不冤枉,,,,,,啥样的店才值得你进去坐一下昼!?
一、 昆山品茶事情室,,,,,,究竟是个甚“路数”?????可不止是卖茶叶!
一说“事情室”,,,,,,好些人就想成是卖茶的铺子。。。错啦!在昆山,,,,,,这“事情室”三个字,,,,,,学问可大着哩。。。
情形是头一张“脸”:跟闹哄哄的茶城纷歧样,,,,,,人家考究个清静、雅致。。。俺去过一家,,,,,,藏在创意园里头,,,,,,外面看着不起眼,,,,,,一推门,,,,,,潺潺的流水声先入耳,,,,,,满眼的绿植,,,,,,音乐声儿小得险些听不见,,,,,,但心里一下就静了。。。老板说,,,,,,“境差池,,,,,,茶味就杂了”。。。这种地方,,,,,,你进去就不是纯粹买货,,,,,,是买一段属于自己的时间。。。座位也宽敞,,,,,,多是离隔的小间,,,,,,语言不怕打搅别人。。。俺视察过,,,,,,下中午段,,,,,,上座率能到七八成,,,,,,多是谈事的、看书的、尚有像俺这样专门来品的。。。
“主理人”才是灵魂:这才是跟茶叶店最大的差别!店里通常有个“主理人”,,,,,,可能就是老板自己。。。他可不但是收钱递茶,,,,,,你得能跟他聊。。。茶是哪儿的、今年天气咋样、这泡该用多热的水、坐杯几秒…他门儿清。。。俺在一家店,,,,,,主理人是个戴眼镜的后生,,,,,,看俺对一款白茶感兴趣,,,,,,二话不说,,,,,,烧水、温杯、出汤,,,,,,一边泡一边讲,,,,,,从产地讲到工艺,,,,,,再讲到贮存。。。一杯茶下肚,,,,,,俺感受喝进去的不是水,,,,,,是知识!这种体验,,,,,,超市里买包茶自己沏,,,,,,绝对没有。。。
焦点是“体验式消耗”:明码标价,,,,,,按位收费,,,,,,或者按泡收费。。。好比,,,,,,98元/位,,,,,,主理人给你安排2-3款差别的茶,,,,,,配上茶点,,,,,,喝一个半小时。。;;;;;;蛘,,,,,,你看中了某款茶,,,,,,188元/泡,,,,,,坐下来逐步品。。。这钱里,,,,,,包括了空间费、主理人的服务费和知识费。。。对俺来说,,,,,,比去咖啡馆干坐着值,,,,,,事实能学到真工具。。。主理人跟俺交底,,,,,,他们主要利润不在散客这一两沏茶,,,,,,而在作育出“懂茶、爱茶”的老客,,,,,,以后买茶、买器,,,,,,自然就认准他家了。。。
二、 水这么深,,,,,,咋避开那些“华而不实”的坑?????
店多,,,,,,名堂就多,,,,,,坑也不少。。。俺可是交过“学费”的,,,,,,总结了几条,,,,,,恁可记牢了。。。
坑一:装修死贵,,,,,,茶是“亨衢货”。。。有些店,,,,,,弄得跟宫殿似的,,,,,,假山流水、红木家具,,,,,,一看就“烧钱”。。。但一上茶,,,,,,嚯,,,,,,就是市面上几十块钱一斤的通货,,,,,,喝在嘴里寡淡得很。。。问他个产地年份,,,,,,支支吾吾。。。这种店,,,,,,一杯柠檬水敢要你68,,,,,,纯粹是为“照相打卡”准备的。。。俺的窍门是:先不看装修,,,,,,直接问主理人“有啥特色茶”,,,,,,听他咋说。。。若是说不出个子丑寅卯,,,,,,光说“好喝”,,,,,,及早走人。。。
坑二:“故事”讲得比茶好。。。动不动就是“千年古树”、“巨匠手制”、“谁谁谁专供”。。。? 俺遇过一家,,,,,,把一款通俗的普洱,,,,,,讲得跟喝了能成仙似的,,,,,,价钱直接标到888一泡。。。俺坚持先看干茶、闻茶底,,,,,,效果叶子粗老,,,,,,香气也杂。。。这种,,,,,,故事溢价太高,,,,,,咱通俗茶客消耗不起,,,,,,也没须要。。。记着,,,,,,茶归根结底是入口的工具,,,,,,香气、滋味、口感是硬原理,,,,,,故事只是锦上添花。。。
坑三:一直推销,,,,,,让你坐不住。。。这是最败好感的!俺进了一家店,,,,,,刚落座,,,,,,茶还没喝明确,,,,,,主理人就最先“这款茶我们现在有活动…”、“这套杯子特殊配您…”嘚啵嘚啵说个一直。。。全程感受像在逛阛阓,,,,,,放松的心情全没了。。。好的主理人,,,,,,该语言时趣话连珠,,,,,,该静时让你放心品茶。。。遇到一直推销的,,,,,,赶忙找捏词撤,,,,,,他心思不在茶上,,,,,,在你这钱包上。。。
三、 俺私藏的2家好店,,,,,,不玩虚的,,,,,,纯为茶痴
交了那么多“学费”,,,,,,总算遇到两家让俺心折口服,,,,,,还想再去的。。。放心,,,,,,俺没收他们一分钱,,,,,,纯粹是以为好,,,,,,想分享给真懂行的茶友。。。
【守一轩】:这家店欠好找,,,,,,在个老小区的边上。。。主理人是个四十多岁的姐姐,,,,,,话未几,,,,,,但一说到茶,,,,,,眼睛就亮。。。她家主打小众山头普洱和闽南乌龙。。。俺去点了泡她推荐的“不知春”乌龙,,,,,,168一泡。。。她烧水、烫壶,,,,,,行动不紧不慢。。。茶水一入口,,,,,,俺就惊了——那股幽长的兰花香,,,,,,从舌尖钻到喉咙底,,,,,,并且香是落在水里的,,,,,,不是飘在水上的,,,,,,俗称“香水合一”。。。她看俺喜欢,,,,,,又送了一小杯别的茶比照着喝,,,,,,差别一下就出来了。。。在她那儿坐了俩钟头,,,,,,她没推销一句,,,,,,就是清静沏茶,,,,,,无意解答俺的问题。。。走时俺自动买了一斤,,,,,,心折口服。。。她家更像一个纯粹的“茶痴”会所,,,,,,不迎合市场,,,,,,只做自己认可的好茶。。。
【隅堂】:这家在商务区,,,,,,但内里一点不商务。。。主理人是一对年轻伉俪,,,,,,男生管茶,,,,,,女生管茶点和花艺。。。他家特色是“茶单盲品”,,,,,,有128、168、198几个档位,,,,,,你定个价位,,,,,,他给你安排,,,,,,喝啥不知道,,,,,,充满惊喜。。。俺选了168的档,,,,,,喝到了一款惊艳的桐木关老丛红茶和一款难堪的凤凰单丛。。。每换一款茶,,,,,,男生都会仔细先容,,,,,,女生会配上手作的低糖茶点,,,,,,好比山药糕,,,,,,不抢茶味。。。他家数据做得细,,,,,,连每款茶的水温、出汤时间都有卡片纪录,,,,,,适合俺这种想学点硬知识的。。。气氛轻松,,,,,,伉俪俩温声细语,,,,,,像去朋侪家做客。。。俺以为性价比极高。。。
【FAQ】俺猜恁还想问这些:
问:按你说的,,,,,,去一趟或许得花多钱?????贵不?????
答:丰俭由人。。。只体验,,,,,,不买茶,,,,,,一般人均消耗在100-200元,,,,,,能喝到不错的茶,,,,,,享受一两个钟头的清净和专业服务。。。比去星级旅馆下昼茶划算多了。。。若是想买茶,,,,,,那就没顶了,,,,,,但好事情室的茶,,,,,,价钱着实,,,,,,品质对得起价钱。。。
问:我一个人去,,,,,,会不会尴尬?????
答:完全不会!俺经常一个人去。。。主理人接待单人客人很有履历,,,,,,不会让你以为不自在。。。反而一个人更能笃志品茶,,,,,,和主理人深入交流。。。许多茶客都是独行的。。。
问:怎么分辨主理人是不是真懂行?????
答:问细节!别问“这茶好欠好”,,,,,,要问“这茶是哪个山头哪个年份的?????工艺上有啥特点?????跟旁边谁人山头的比,,,,,,滋味有啥区别?????”真懂的行家,,,,,,能跟你聊得头头是道,,,,,,眼里有光。。。不懂的,,,,,,就最先背网上看来的词儿了,,,,,,或者转移话题。。。
结语:
拉拉杂杂又说了这么多。。。总归一句话,,,,,,昆山的“品茶事情室”,,,,,,它卖的不是解渴的水,,,,,,是一种生涯方式,,,,,,一份对滋味的尊重,,,,,,和一段慢下来的时光。。。?
它不是必需品,,,,,,但绝对是生涯的“调味剂”。。。去对了地方,,,,,,花一份钱,,,,,,买到的是茶汤、知识、情形和服务,,,,,,值当;;;;;;去错了地方,,,,,,那就真是花钱买了个寥寂。。。
希望俺这踩坑又寻宝的履历,,,,,,能帮恁们在昆山,,,,,,或者在任何地方,,,,,,更快地找到那杯对味的茶,,,,,,和谁人能让你放心品茗的角落。。。以为有用,,,,,,别忘了珍藏转发,,,,,,让更多茶友少走弯路!咱们下回再拉!