哎妈呀，，，，，，列位老铁！? 最近可把我给问懵圈了，，，，，，好些个粉丝私信我，，，，，，说要去重庆耍，，，，，，非得让我这个“伪美食地图”给说道说道，，，，，，重庆鸡窝最着名三个地方究竟在哪儿？？？？？是不是就跟咱这旮旯的“小鸡炖蘑菇”一个味儿？？？？？
我寻思着，，，，，，这问题问得挺刁。。。。。∥易愿龆谥厍烨扒昂蠛笠不炝诵“肽，，，，，，那真是钻胡同、爬坡坡，，，，，，就为了找一口隧道的味儿。。。。。? 你要说暖锅，，，，，，那满大街都是，，，，，，可你要说这“鸡窝”——在重庆，，，，，，那特指做鸡做得一绝的馆子，，，，，，尤其是烧鸡公、芋儿鸡、肥肠鸡这类的——那可真有考究，，，，，，不是外地老饕领路，，，，，，你真容易踩坑。。。。。
今儿个，，，，，，我就把压箱底的履历掏出来，，，，，，跟大伙儿好好唠唠。。。。。我敢拍胸脯子包管，，，，，，下面说的这仨地儿，，，，，，你挨个去吃，，，，，，要是不知足，，，，，，回来你撅我！咱主打就是一个真实、隧道、不扒瞎！?
一、石灰市毛记烧鸡公：藏在住民楼里的“排队王”
第一个要说的，，，，，，那必需是石灰市毛记。。。。。这地方，，，，，，导航都不太好使，，，，，，你得问。。。。。它就窝在渝中区一个老住民楼的负一层，，，，，，门口连个像样的招牌都没有，，，，，，就贴张红纸写着名儿。。。。。但你就看吧，，，，，，不管是不是饭点儿，，，，，，门口永远蹲着一堆人，，，，，，那都是在排队的！
我头回去是周末晚上六点到的，，，，，，好家伙，，，，，，拿号一看，，，，，，前头尚有27桌！老板直接跟我说：“等一个钟头起步，，，，，，要不你去别家瞅瞅？？？？？”我这性情还上来了，，，，，，就等！效果真等了一个半点儿。。。。。?
但吃完第一口，，，，，，我就以为值了！它家是典范的烧鸡公，，，，，，鸡肉剁成小块，，，，，，在红油锅里炖得稀烂糊，，，，，，用重庆话说是“溜耙”，，，，，，但又不是那种碎乎的，，，，，，肉质还很紧实。。。。。谁人麻辣味儿，，，，，，是从里到外透进去的，，，，，，不是光浮在外貌。。。。。你不可吃辣的可万万提前说“微辣”，，，，，，它家正常辣度，，，，，，能给你嘴辣肿喽。。。。。?
独家数据：我厥后跟老板娘唠嗑，，，，，，她说小店开了二十多年，，，，，，就七八张桌子，，，，，，平均天天要卖出去80-100只鸡，，，，，，忙的时间光是芋头就要削好几百斤。。。。。人均也不贵，，，，，，60-70块钱能吃老饱了。。。。。记着，，，，，，一定要加一份它家的方竹笋和宽粉，，，，，，吸饱了汤汁，，，，，，那叫一个绝！?
二、兄弟肥肠鸡：一口肥肠一口鸡，，，，，，香迷糊了！
第二个地儿，，，，，，是兄弟肥肠鸡。。。。。这玩意在重庆也算是一大发明，，，，，，把两种“重口胃”食材整一块儿，，，，，，竟然能这么协调！我去的是小苑路那家老店，，，，，，门脸儿不大，，，，，，但屋里屋外能摆下二十来桌，，，，，，下昼五点刚过就坐得满满登登。。。。。
它家是先上一盆红汪汪的油汤，，，，，，内里肥肠和鸡都是现成的。。。。。肥肠处理得那叫一个清洁，，，，，，一点邪味没有，，，，，，炖得软糯又有嚼头，，，，，，用咱的话说就是“烂糊又不失筋道”。。。。。鸡肉大多是鸡翅、鸡腿这些活肉，，，，，，浸在油汤里，，，，，，又香又入味。。。。。?
它家的独家秘方，，，，，，我以为是谁人打底的配菜。。。。。芽菜、土豆片、木耳、海带，，，，，，埋在盆底，，，，，，被滚烫的油一激，，，，，，滋啦一声，，，，，，香味全进去了。。。。。尤其是土豆片，，，，，，炖得面乎乎的，，，，，，比肉都好吃。。。。。我跟我哥们儿俩人，，，，，，点了其中锅，，，，，，138块钱，，，，，，愣是没吃完，，，，，，打包回去又吃了一顿。。。。。
小贴士：它家米饭是自助的，，，，，，用那种老式饭盆装，，，，，，可劲儿造。。。。。吃这个必需配米饭，，，，，，否则真有点齁挺。。。。； Ｉ杏芯褪，，，，，，吃完衣服上味儿挺大，，，，，，第二天还能闻着，，，，，，建议别穿新衣裳去。。。。。?
三、幺柒老字号芋儿鸡：耙芋儿比鸡还抢手！
第三个名额，，，，，，我给幺柒老字号芋儿鸡。。。。。这个“芋儿鸡”，，，，，，算是重庆鸡窝里的另一个大门派。。。。。精髓不在鸡，，，，，，而在“芋儿”，，，，，，就是小芋头。。。。。我去的是南坪那里一家，，，，，，听说也是开了十好几年的老店了。。。。。
它家的锅一端上来，，，，，，看相没前两家那么红火，，，，，，偏酱色。。。。。你一筷子下去，，，，，，先别夹鸡，，，，，，瞄准那芋儿夹！那小芋头，，，，，，炖得用筷子一碰就裂开，，，，，，放进嘴里一抿，，，，，，嚯！又耙又糯，，，，，，又香又滑，，，，，，裹着浓浓的酱香和肉香，，，，，，直接就化在嘴里了。。。。。我跟你说，，，，，，就冲这口芋儿，，，，，，这趟就没白来！?
鸡肉嘛，，，，，，在内里更像是个“配角”，，，，，，但也是个好配角，，，，，，主要是提供鲜味，，，，，，肉质不柴。。。。。它家整体辣度较量温顺，，，，，，更突出的是酱香和回甜，，，，，，适合不太能吃辣，，，，，，但又想体验重庆风味的老铁。。。。？？？？？梢缘阋恍┦卟松兜，，，，，，等鸡吃得差未几了，，，，，，加汤涮菜，，，，，，又是另一番味道。。。。。
我的履历：我上次去，，，，，，四个人点了个大锅，，，，，，168块，，，，，，光加芋头就加了两次，，，，，，由于着实不敷吃。。。。。老板都乐了，，，，，，说没见过我这么爱吃芋头的。。。。。它家还能点半只鸡加蛙的混淆锅，，，，，，味道也挺新颖。。。。。
FAQ：你肯定想知道的几个事儿
问：这几家究竟有多辣？？？？？不可吃辣咋整？？？？？
答：辣度排名：石灰市毛记 > 兄弟肥肠鸡 > 幺柒芋儿鸡。。。。。毛记是香辣凶猛型，，，，，，不可吃辣一定点微辣。。。。。后两家是香辣醇厚型。。。。。所有店都可以提前说“减辣”或者“宝宝辣”，，，，，，重庆老板现在都很容纳的，，，，，，放心说！
问：人均消耗或许几多钱？？？？？性价比咋样？？？？？
答：这几家都是隧道市井小馆，，，，，，不是大饭馆。。。。。人均或许在60-85块钱之间，，，，，，能吃得又好又撑。。。。。性价比这块儿，，，，，，在重庆的餐饮界，，，，，，那绝对是杠杠的！比许多网红店着实多了。。。。。
问：啥时间去不必排那么长的队？？？？？
答：窍门就是错峰！别赶着周末和节沐日。。。。。最好事情日的中午11点半之前，，，，，，或者晚上5点刚开门就去。。。。。晚上6点到8点是绝对岑岭期，，，，，，排队一小时那是家常便饭。。。。。?
问：除了鸡，，，，，，尚有啥必点的？？？？？
答：毛记必点方竹笋、宽粉； ；兄弟家必点芽菜、土豆这些底菜，，，，，，再来份凉拌黄瓜解腻； ；幺柒家必点加一份芋儿，，，，，，信我的，，，，，，没错！
结语
行了，，，，，，老铁们，，，，，，磕儿就唠到这儿。。。。。重庆鸡窝最着名三个地方，，，，，，石灰市毛记的犷悍，，，，，，兄弟肥肠鸡的过瘾，，，，，，幺柒芋儿鸡的耙糯，，，，，，算是各有各的绝活。。。。。?
去重庆，，，，，，你别光瞅着暖锅，，，，，，整一顿隧道的鸡窝，，，，，，感受一下那种在麻辣鲜香里打滚的愉快，，，，，，那才叫不虚此行。。。。。凭证我这攻略去找，，，，，，保准你能体验到最本土的滋味儿。。。。。
要是你去了，，，，，，以为得劲儿，，，，，，记得回来给我点个赞！要是发明了更好的地儿，，，，，，也接待来跟我唠唠，，，，，，咱一起把美食地图整得更明确！? 开造去吧！