哈呀！一提及咱武功县的后街，，外地的朋侪可能迷糊，，但外地人谁不晓得兀的？？？？那可是一条卧虎藏龙的好吃街、好逛街！? 前一阵子，，为着给屋里老人过寿，，想寻个能订做寿桃、还能上门妄想几桌家宴的“一条龙”服务，，我可是在后街上来往返回跑断腿，，银子没少花，，冤枉路没少走，，光“踩雷”就踩了三家！那叫一个心焦、窝火，，可把我憋屈坏了 。。
最后咋的？？？？嘿，，功夫不负有心人，，还真叫我给寻见一家藏得可深、但手艺跟为人着实到不可的宝藏老店 。。今儿个，，咱就好好唠唠，，说道说道我在武功县后街寻摸“服务”的这番履历，，也给咱乡党们提个醒、指条道，，可不敢再像我一样瞎花钱、白受气！?♀?
头一回，，图了个“门面亮堂” 。。? 我瞅见后街口口上有家店，，新装修的，，招牌明晃晃的，，叫个啥“盛宴” 。。我心说，，这肯定不差，，进去一问，，订一桌十个人的家宴，，连工带料，，启齿就跟我要小三千！菜品照旧牢靠的，，想换两个老人能咬动的软和菜，，司理那脸拉得有二尺长，，说改菜单就得加钱 。。我寻思这服务态度，，到时间还不得给神色看？？？？算了算了，，惹不起，，撤吧 。。
第二回，，信了熟人的“一面之词” 。。? 厥后一个远房亲戚说，，他知道后街中心有家，，老板是他伙计，，可着实 。。我去了一看，，是个伉俪店，，地方不大 。。老板话说得可美，，啥都能做，，价钱也自制 。。我就放心订了 。。效果到正日子，，菜是来了，，可那“八宝饭”蒸得夹生，，烧肉也寡淡得没滋味 。。一问，，老板挠头笑说“火候没掌住” 。。你说这气人不？？？？价钱是自制，，可这手艺跟质量，，着实是没法交待 。。? 亲戚厥后也怪欠盛意思的 。。
第三回，，栽在“网上刷的好评” 。。? 没招了，，我拿起手机搜，，望见一家评价可好，，清一色夸“经济实惠” 。。打电话已往，，啥都允许得可愉快 。。等我交了二百定金，，再细问流程，，对方就推三阻四，，连个像样的菜单都拿不出来 。。我心里直打鼓，，抽闲去他留的地点看了一眼，，好家伙，，就是个住民楼里的小单位，，连个正经店面都没！吓得我赶忙要回定金，，对方就最先磨磨唧唧不想给 。。最后好一番说道，，才要回来一百五 。。? 这五十块，，就当买了个教训 。。
经由这三回，，我是真有点泄气了 。。后街走来走去，，感受家家都差未几，，也不知道该信谁 。。正蹲在街边忧愁呢，，过来个扫除卫生的老姨，，看我愁眉苦脸，，就问我：“后生，，寻啥咧？？？？看你在兀的转悠半天了 。。”
我就把事一五一十说了 。。老姨一听就笑了，，拿苕帚把儿往后街最里头、快挨着老城墙根的那条窄巷子一指：“去那头巷子里寻寻‘老味居’，，掌柜的是个先生傅，，姓赵 。。他那人轴，，不爱在街面上拉客，，但实打实做了二三十年了，，红白喜事、寿宴满月，，兀一块的老户都寻他 。。你进去就说扫街的刘姨让来的 。。”
我将信将疑，，顺着就去了 。。那条巷子是真窄，，车都进不去，，门口也没个显眼招牌，，就一块木板上拿毛笔写着“老味居”三个字 。。撩开门帘进去，，里头倒是明亮，，料理得干清洁净，，一股子淡淡的醋香和食材味，，没那些花里胡哨的安排 。。?
赵师傅正在那儿拾掇一盆炸好的丸子，，望见我，，点颔首就算招呼了 。。我说明来意，，他擦擦手，，坐下，，拿出个磨得边角都发亮的簿本，，问我：“几口人？？？？多大年岁？？？？有啥忌口、爱吃甚？？？？”问得可细 。。又领我去后院看他的家伙事，，大笼屉、大炒锅，，擦得锃明瓦亮 。。他说：“我这儿不弄那大旅馆的花架子，，就做街坊四邻的着实饭菜 。。菜单你自己定，，我能做就应承，，做不了也不哄你 。。价钱按料算，，人工费一天五百，，明码标价 。。”
他语言瓮声瓮气，，没那些虚头巴脑的允许，，可我听着，，心里头反倒扎实了 。？？？？戳怂只镆郧白龅氖傺缯掌，菜样子或许没那么细腻，，但堆盘满碗，，看着就着实 。。我一咬牙，，就定了这家！
比及过寿那天，，赵师傅带着他一个徒弟，，早上七点就来了 。。自带抹布，，先把灶台擦了一遍 。。食材是头天晚上我跟他在早市上一块挑的，，新鲜，，破费我都看着 。。这一天的体验，，我才算彻底明确了，，啥叫“宝藏服务” 。。
首先，，手艺是“老基础”，，味道对了 。。? 赵师傅做的不是啥新颖菜，，就是过油肉、糖醋鱼、扒肉条、烧茄子、八大碗这些老菜式 。？？？？赡俏兜溃，就是纷歧样！我奶奶牙口欠好，，他特意把扒肉条多炖了一个钟头，，酥烂入味，，用嘴一抿就化了 。。我奶奶吃了直说：“是咱以前坐席吃的谁人味！”就这一句话，，我以为之前所有的折腾都值了 。。? 家里人也都说好吃，，不是饭馆那种味精堆出来的鲜，，是食材和火候自己的香 。。
其次，，为人“不藏奸”，，破费透明 。。? 所有破费，，赵师傅都记在簿本上，，买菜花了多钱，，用了几多油、几多肉，，一笔一笔 。。最后结账，，食材本钱加上他师徒俩的人工费，，拢共花了两千出面，，比我问的头一家“门面店”自制了近一千！并且分量足得很，，剩下的菜，，又够我们一家吃了两顿 。。他说：“挣该挣的辛勤钱就对了，，不可坏了名声 。。” 这话现在听着，，可真金贵 。。
再者，，费心“过自己家的事” 。。? 这不但是做个饭 。。摆桌、上菜的时间、老人啥时间出来敬酒合适，，他都帮着费心提醒 。。徒弟小伙子也勤快，，眼里有活，，吃完饭还帮着把厨房料理得利利索索，，垃圾都带走了 。。你说，，这服务，，你花钱去大饭馆能买来？？？？人家那是流程，，他这是至心 。。
问：后街上的服务店，，价钱差别咋那么大？？？？该咋 。？？？？
答：? 可大着呢！像我在街口问的那家，，吃的就是“门面钱”和“过路客”的钱 。。巷子深处的老店，，靠的是几十年街坊的口碑，，做的就是转头客，，以是不敢胡来 。。? 我的履历是，，别看广告，，看实效；；；；；；别听假话，，看老主顾 。。多往巷子里头走走，，跟街边晒太阳的老住户探询探询，，比啥都强 。。
问：寻这种家宴服务，，最该盯住哪些地方，，不敢踩坑？？？？
答：? 头一样，，必需去看他的操作地方！? 甭管说得多好，，后厨埋汰，，一切免谈 。。第二，，定金少给，，或者写明啥情形能退 。。? 我那五十就是教训 。。第三，，菜单要落到纸上，，哪怕手写的，，写清食材、做法、分量 。。最后，，一定要提前试个菜，，花小钱买个放心，，不丢人 。。
问：赵师傅这种店，，咋寻见咧？？？？后街尚有没类似的？？？？
答：? 赵师傅的店，，你就认后街最里头城墙根那条窄巷，，“老味居”木头牌子 。。类似靠手艺和口碑的店，，后街尚有几家，，像专做烤馍、点心的“王记”，，做卤味做得一绝的“刘老四”，，都在不那么当街的地方 。。窍门就是：腿勤点，，嘴甜点，，多问老街坊 。。? 好店，，历来都不是靠吆喝最响的 。。
这一趟“武功县后街服务”寻下来，，我算是彻底悟了 。。这世上，，不管是买工具照旧寻服务，，最贵的，，纷歧定是好的；；；；；；但最自制的，，往往有猫腻 。。? 真正的好工具、好服务，，就像赵师傅的“老味居”一样，，藏在巷子深处，，不声不响，，靠的是实打实的手艺和几十年如一日的人品在撑着 。。?
它不迎合浮躁的民俗，，就守着那份“轴”和“着实” 。。咱们寻摸的，，不也就是这份放心和扎实么？？？？后街照旧那条后街，，店肆开开关关 。。但总有一些像“老味居”这样的老味道、内行艺、老做派，，在那里悄悄等着 。。只要你耐下心，，抛开那些花里胡哨的包装，，就能寻见 。。
希望我这番又是踩雷、又是惊喜的履历，，能给咱乡党们提个醒，，也指条路 。。下次你再需要啥服务，，无妨也多往生涯的深处、巷子的止境走走看 。。那份扎实的惊喜，，可能就在那儿等着你咧！?