咳呀！列位伙计，，，，，可算把你们盼来了！? 前阵子不是有人老在后台问额，，，，，问甚：“浦东那块儿，，，，，究竟哪的‘鸡窝’最正宗、最值得跑一趟 ？？” 问得额是心痒痒。。。 。。额这人，，，，，就好个吃，，，，，尤其是兀些（那些）藏在巷子里、没得装修、全凭一口锅气撑场子的“老破小”。。。 。。为了给你们探个明确道，，，，，额可是扎扎实着实浦东转悠了小一个月，，，，，吃了不下二十往返，，，，，吃得额婆姨都说额身上一股子油烟子味！今儿，，，，，咱就撇开甚米其林、黑珍珠，，，，，掏心窝子说说，，，，，在浦东，，，，，想吃得爽、吃得接地气，，，，，究竟该奔哪三家去！? ?
要说“鸡窝”，，，，，白斩鸡是灵魂，，，，，是入门考试的头一题。。。 。。在浦东，，，，，你要问外地老爷叔，，，，，十有八九会先跟你提“昌里路老胡”。。。 。。额头一回去，，，，，好家伙，，，，，下昼五点半，，，，，门口塑料凳子就坐满等位的了。。。 。。店小得转不开身，，，，，墙上的菜单被油烟熏得发黄，，，，，但就四个字：人气冲天。。。 。。
他家厉害在哪儿 ？？就两个字：鲜嫩。。。 。。? 鸡，，，，，听说是定点送来的三黄鸡，，，，，天天限量，，，，，估摸也就百十来只。。。 。。做法是标准的“三进三出”冰水浴，，，，，皮脆肉嫩，，，，，骨髓里还带一丝胭脂红。。。 。。最绝的是那碗蘸料！? 不是通俗的酱油，，，，，是老板自己调的，，，，，葱油熬得喷香，，，，，加了点冰糖和话梅，，，，，咸里透着鲜甜，，，，，能把鸡肉的鲜味一下子提到脑门心！额亲眼见一个上海姨妈，，，，，吃完鸡肉，，，，，把蘸料倒进鸡油拌饭里，，，，，呼噜噜全吃了。。。 。。
价钱也着实，，，，，半只鸡68，，，，，一整只128，，，，，再配个鸡粥、鸡血汤，，，，，人均60块吃得满嘴流油。。。 。。但切记！一定及早！他家天天七点半以后，，，，，白斩鸡基本就卖光了，，，，，你去就只能嗦啰鸡爪子了。。。 。。额有回七点四十到的，，，，，老板双手一摊：“明个请早！” 额谁人心啊，，，，，瓦凉瓦凉的！?
第二家，，，，，咱换个名堂，，，，，不吃凉吃的，，，，，喝点滚烫的！金杨新村里头，，，，，藏着一家没有门头、只在门口挂个“鸡汤”红牌子的小店，，，，，街坊都叫它“阿三鸡汤”。。。 。。他家任性得很，，，，，天天只做中午一顿，，，，，11点开到下昼3点，，，，，卖完就关门。。。 。。?
额第一次去，，，，，差点没找见。。。 。。就住民楼一楼，，，，，摆着五六张桌子。。。 。。他家用的是散养的老母鸡，，，，，一锅汤从破晓就最先吊，，，，，用大砂锅文火慢炖。。。 。。端上桌，，，，，汤色跟牛奶一个样，，，，，白稠白稠的，，，，，上面飘着点点金黄鸡油。。。 。。你先别急着吃肉，，，，，舀一勺汤，，，，，吹一吹，，，，，吸溜一口——我的天爷！谁人鲜味，，，，，是顺着嗓子眼儿一直滑到胃里，，，，，全身的毛孔都张开了！一点味精味都没有，，，，，全是食材的本味。。。 。。
鸡肉炖得酥烂脱骨，，，，，蘸点酱油就美得很。。。 。。他家的鸡油拌面也是一绝，，，，，5块钱一小碗，，，，，面条劲道，，，，，拌上黄澄澄的鸡油和炸得焦香的葱酥，，，，，额能连吃两碗！? 人均50元左右，，，，，就能喝上这么一盅真材实料的鸡汤，，，，，在现在的上海，，，，，简直是做慈善！但弱点就是情形忒简陋，，，，，没啥服务，，，，，全靠自助。。。 。。
最后这家，，，，，是给在浦东打工的、上学的年轻后生们推荐的。。。 。。在张江高科那块儿，，，，，有一片美食城，，，，，里头有家招牌都快褪色的“重庆鸡公煲”，，，，，我们都叫它“民工煲”。。。 。。? 你别看名儿欠好听，，，，，每到下班下学点儿，，，，，里里外外全是人头，，，，，大部分是衣着格子衫的程序员和背着书包的学生娃。。。 。。
他家的味道，，，，，就一个字：猛！? 大火热油，，，，，下鸡块、酱料、啤酒一顿爆炒，，，，，然后转到干锅里，，，，，端上来还咕嘟咕嘟冒泡。。。 。。鸡肉入味很深，，，，，酱香浓郁，，，，，带点微微的辣和麻。。。 。。吃完了鸡肉，，，，，再加汤，，，，，酿成暖锅，，，，，涮点白菜、豆腐皮、宽粉，，，，，那叫一个舒坦！要害是自制啊！小煲48，，，，，中煲68，，，，，再点俩素菜，，，，，两三个人，，，，，人均40块绝对拿下，，，，，米饭还管饱！
额每次去，，，，，都能想起刚结业在张江实习那会儿，，，，，跟同事五六个人，，，，，点两个大煲，，，，，再加一堆啤酒，，，，，吵喧华闹一顿饭，，，，，能把一周的疲劳都吃没了。。。 。。它吃的不是细腻，，，，，是那种烟火气，，，，，是性价比带来的简朴快乐。。。 。。你要是追讨情形服务，，，，，可万万别来 ；；你要是想大口吃肉、酣畅喝酒、钱包没压力，，，，，来这儿就对咧！?
Q：这几家店详细地点是甚 ？？我咋搜不到 ？？
A：咳，，，，，这才是“鸡窝”的精髓！“老胡记”你在昌里路美食街周围探询。。。 。。“阿三鸡汤”在公共点评上搜“金杨社区鸡汤”可能能找到。。。 。。张江那家，，，，，你到了美食城，，，，，看哪家人最多、味道最窜，，，，，一准儿是它。。。 。。这类店，，，，，靠的是口口相传，，，，，不是网络营销。。。 。。
Q：人均消耗究竟几多 ？？贵不贵 ？？
A：额上面都写咧，，，，，最贵不过“老胡记”，，，，，人均60-80 ；；最自制是张江煲，，，，，人均40管饱。。。 。。在上海，，，，，这个价钱能吃到这个味道和份量，，，，，偷着乐吧！
Q：适合带家里老人娃们去吗 ？？
A：“阿三鸡汤”挺适合老人娃们，，，，，清淡滋补。。。 。。“老胡记”也行，，，，，但要早点去，，，，，否则等位老人吃不必。。。 。。张江那家情形吵、味道重，，，，，就不建议带去了。。。 。。
Q：除了鸡，，，，，尚有啥好吃的 ？？
A：有！“老胡记”的鸡粥、鸡胗 ；；“阿三”的鸡油拌面、白切鸡杂 ；；“民工煲”那里可以加种种暖锅料。。。 。。但去“鸡窝”，，，，，就专心吃鸡，，，，，别想别的，，，，，否则就丢了本味了。。。 。。
说了这么多，，，，，你肯定要问，，，，，额为甚对“鸡窝”这么上心 ？？?
额以为吧，，，，，在现在这个啥都考究标准化、预制菜横行的世道，，，，，“鸡窝”代表的一种“不规则”。。。 。。它可能欠好找、没服务、情形乱，，，，，但你能望见老板在灶台前挥汗如雨，，，，，能闻声后厨爆炒的“镬气”声，，，，，能吃到由于老板手感差别，，，，，天天可能略有差别的味道。。。 。。?
这份不确定里的人情味和锅气，，，，，是再高级的餐厅也换不来的。。。 。。它吃的不是排场，，，，，是一种扎实的、活色生香的知足感。。。 。。以是啊，，，，，下次你要是在浦东，，，，，吃腻了阛阓里的连锁店，，，，，无妨按额说的，，，，，去找找这三家“鸡窝”。。。 。。坐在塑料凳上，，，，，跟生疏人拼个桌，，，，，痛愉快快吃一顿，，，，，你就懂额说的意思咧！
记得，，，，，好吃的，，，，，往往都藏在吵喧华闹、平平经常的生涯里头。。。 。 ？？烊ナ允园桑?