哎妈呀，，，， ，可算找着空跟大伙儿唠唠这个了！? 俺跟你们说，，，， ，你要是搁南湖这片儿混，，，， ，没去江宏新村整过一顿“剁饼子”，，，， ，那你这生涯可真就差点儿意思了！? 俺头一回听说这词儿也懵圈，，，， ，啥叫“剁饼子”。。。。？？？ ？？听着挺虎！厥后让老铁领去吃了一回，，，， ，好家伙，，，， ，那味儿直接给我“拿捏”了，，，， ，现在隔三差五就馋这口，，，， ，胃都让它给惯坏了！?
今儿个俺就掏心窝子，，，， ，把俺在江宏新村“探店”小半年的那点儿干货，，，， ，全给你秃噜出来。。。。。保准你看完，，，， ，从“小白”变“懂王”，，，， ，去了不抓瞎，，，， ，点菜不踩雷，，，， ，吃得那叫一个显着确白！?
【第一趴：这“剁饼子”究竟是个啥“仙人美食”？？？ ？？】
可别听名儿给唬住了！? 它可不是真拿刀“剁”饼。。。。。在咱这旮沓，，，， ，“剁饼子”说的就是一种贼有特色的馅饼！? 为啥叫这名儿？？？ ？？俺琢磨着，，，， ，一是这饼的馅儿啊，，，， ，那都是真材实料，，，， ，大块肉、粗条菜，，，， ，剁得豪爽，，，， ，吃着过瘾；；；；二来是这饼下锅烙的时间，，，， ，得用铲子“当当”那么一敲一按，，，， ，新闻跟剁馅儿似的，，，， ，透着那股子热乎气和烟火气！?
它跟通俗馅饼最大的纷歧样，，，， ，就在这皮儿和馅儿的比例上。。。。。通俗馅饼皮薄，，，， ，这“剁饼子”的皮儿，，，， ，是那种发面的，，，， ，有点厚度，，，， ，烙出来外头一层是嘎嘎脆的壳儿，，，， ，里头却喧腾软和，，，， ，吸足了馅儿的汤汁。。。。。馅儿呢，，，， ，更是着实，，，， ，主打一个肉多、汁浓、味足！一口下去，，，， ，外脆里软，，，， ，肉香混着面香，，，， ，那知足感，，，， ，绝了！? 俺觉着，，，， ，这玩意儿扛饿又解馋，，，， ，价钱还着实，，，， ，能不火吗？？？ ？？
【第二趴：江宏新村里头，，，， ，哪几家是“王者”级别的？？？ ？？】
新村里头，，，， ，卖“剁饼子”的摊儿不老小，，，， ，但经由俺这“人肉测评”，，，， ，真正能打的，，，， ，就那三四家！咱一家一家说。。。。。??
头一份儿，，，， ，必需得是“王婶家”！? 她家就在新村菜市场把头儿第一家，，，， ，绿色棚子谁人，，，， ，天天排队！? 俺问过王婶，，，， ，一天能卖几多，，，， ，她笑着说“四五百张打不住”。。。。。她家王牌是猪肉酸菜和牛肉萝卜的。。。。。那酸菜是她自己积的，，，， ，贼酸爽，，，， ，正好解了猪肉的腻，，，， ，搭配得那叫一个“天仙配”！牛肉馅儿给的量足，，，， ，汁水锁得好好儿的，，，， ，咬一口直爆汁，，，， ，可得小心别烫着嘴！她家饼皮带着点儿淡淡的碱香，，，， ，这是内行艺的味儿。。。。。?
第二家，，，， ，“老刘头清真剁饼”。。。。。? 这家是纯牛肉馅的，，，， ，回族老铁开的，，，， ，肉源你放心，，，， ，绝对正经。。。。。? 他家特点是葱花香特殊突出！牛肉混淆着大宗葱花，，，， ，在锅里一烙，，，， ，那股子香气能飘出二里地去！他家的饼皮更偏向酥脆，，，， ，条理感好，，，， ，有点像千层饼和馅饼的连系体。。。。。不少开大车的老哥专门绕道过来，，，， ，一买就是十个八个，，，， ，路受骗干粮。。。。。?
第三家，，，， ，藏得深点的“小伉俪店”。。。。。? 这家没名儿，，，， ，就在住民楼一楼窗户改的小口。。。。。他家玩的是立异口胃，，，， ，好比孜然羊肉的、辣白菜五花肉的。。。。。? 尤其那辣白菜五花肉的，，，， ，是年轻人都好（ho）的那口，，，， ，酸辣开胃，，，， ，五花肉煎出了油，，，， ，吃着香而不腻。。。。。他家还能给切成小块，，，， ，用竹签扎着吃，，，， ，挺有意思。。。。。属于“宝藏小店”，，，， ，去晚了就卖光了。。。。。
【第三趴：去“剁”饼子，，，， ，你得知道的“道道儿”！
光知道哪家好吃还不可，，，， ，咋吃也得有考究！这都是俺“踩坑”踩出来的履历。。。。。??♂?
及早不赶晚！? 最好晌午头（上午11点）或者下昼4、5点去。。。。。这都是刚出锅的“头一锅”，，，， ，口感最巅峰。。。。。赶着饭点儿去，，，， ，排队是肯定的，，，， ，有些热门馅儿可能就没了。。。。。?
搭配着吃更得劲儿！? 单吃饼有点干吧？？？ ？？标配是来碗免费的小碴子粥或者鸡蛋汤！每家都有，，，， ，自己盛，，，， ，管够！稀的溜的这么一搭配，，，， ，舒坦！? 想吃点凉的，，，， ，旁边摊儿买杯绿豆沙或者老式麻辣烫，，，， ，那叫一个冰火两重天，，，， ，爽翻！
咋找地儿？？？ ？？? 进了江宏新村，，，， ，别瞎逛，，，， ，你就瞅哪块儿人扎堆，，，， ，空气里油香、面香、肉香味儿最浓，，，， ，一准儿没跑！或者，，，， ，逮着个出来遛弯的大爷大妈，，，， ，嘴甜点儿一问，，，， ，比啥地图都好使！?
打包有考究！? 要是想带回家吃，，，， ，万万别把塑料袋口系死！热气一闷，，，， ，那层脆皮儿就塌了，，，， ，口感直接掉一半！洞开点口，，，， ，回家要是凉了，，，， ，用平底锅或者电饼铛小火再焙一下，，，， ，能恢复个七八成酥脆。。。。。
【俺猜你肯定还想问（FAQ）】
Q：一个饼或许多钱。。。。？？？ ？？?
A：这物价飞涨的年头，，，， ，她家还能做到猪肉的6块，，，， ，牛肉的8块左右，，，， ，真是良心价了！饭量小的女人，，，， ，一个管饱。。。。。巨细伙子，，，， ，一般得俩。。。。。
Q：能快递或者外卖不？？？ ？？?
A：哎呦老铁，，，， ，这可都是现做现卖的“锅气”美食，，，， ，外卖一捂，，，， ，就不是谁人味儿了！想吃这口，，，， ，还真就得亲自来一趟，，，， ，感受这排队的热闹和出锅的喷香，，，， ，这也是仪式感的一部分！
Q：卫生情形咋样。。。。？？？ ？？看着都是小摊儿。。。。。?
A：俺盯过好几回，，，， ，像王婶、老刘头这些终年排队的摊子，，，， ，他们都挺在意。。。。？？？ ？？谡帧⑹痔住⑽挂谎簧，，，， ，抹布也分擦手和擦台面的。。。。。咱话说回来，，，， ，追求极致情形和服务的，，，， ，就别来这种隧道小吃摊了，，，， ，要的就是这个市井气和烟火气！
Q：适合带小孩老人吃不？？？ ？？???
A：太适合了！发面的，，，， ，好消化。。。。。馅儿也着实，，，， ，有菜有肉。。。。。给老人孩子买，，，， ，可以要馅儿熟透、皮儿烙软和点儿的，，，， ，跟老板言语一声就成。。。。。
唠了这么多，，，， ，俺得收个尾了。。。。。? ?
说究竟，，，， ，“南湖江宏新村剁饼子”它不但单是个吃食，，，， ，更是咱这片儿生涯的一个缩影。。。。。它不贵，，，， ，但着实；；；；它不花哨，，，， ，但温暖。。。。。一张冒着热气的饼，，，， ，能顶一上午的饿，，，， ，能解下班后的乏，，，， ，能让人跟街坊邻人在排队时唠上几句嗑。。。。。这里头，，，， ，有手艺，，，， ，有人情，，，， ，有过日子的热乎劲儿。。。。。
以是啊，，，， ，别犹豫了，，，， ，找个空，，，， ，来江宏新村转转，，，， ，循着味儿，，，， ，找一家顺眼的摊子，，，， ，排队，，，， ，期待，，，， ，然后接过那张烫手的、金黄的剁饼子，，，， ，狠狠咬上一口。。。。。? 你就知道，，，， ，俺为啥对它这么念念不忘了。。。。。包管你吃完，，，， ，也得跟俺一样，，，， ，酿成它的“自来水”，，，， ，逢人就安利：“哎，，，， ，你知道南湖那里有个剁饼子不？？？ ？？嘎嘎香！” ?