咦~恁说这事儿!? 前儿个俺几个老伙计搁一块儿喷空,,,,,,不知道咋着就提及来以前陈厝合那一片儿有个站鸡巷,,,,,,那烧鸡做得叫一个得劲!骨头都是香的!效果一说去吃,,,,,,都傻脸了——那地方咋找不着了??????? 原地方都围起来准备起新楼了。。这可把俺们馋毁了,,,,,,也急毁了。。这不,,,,,,俺专门下了个劲儿,,,,,,跑断腿儿问遍人,,,,,,总算给它找着了!今儿个就详详细细跟恁说道说道,,,,,,陈厝合站鸡巷究竟搬哪儿了,,,,,,省得恁跟俺们一样,,,,,,跑个空腿儿还流口水!?
一、 老地方为啥找不着了??????那叫一个“挖地三尺”
先说清晰,,,,,,咱说的这个“站鸡巷”,,,,,,可不是一条街的台甫儿啊。∷钤缇褪陈厝合那片儿菜市场后身一个小胡同,,,,,,由于里头有家卖烧鸡的摊儿味道忒正,,,,,,时间一长,,,,,,各人伙儿去吃烧鸡都说“去站鸡巷”,,,,,,这名儿就叫开了。。说白啦,,,,,,咱找的不是巷子,,,,,,是巷子里头那家仙人烧鸡摊!? ?
或许从去年下半年最先吧,,,,,,那片儿老城区不是搞升级刷新嘛。。原来的菜市场、小胡同全都拆了,,,,,,要建新的社区商业中心。。俺头一回扑空的时间,,,,,,就望见原来热气腾腾、香味乱窜的地方,,,,,,酿成了一大片围挡,,,,,,里头挖掘机正吭哧吭哧干活哩。。其时心里那叫一个哇凉!想着这口老味道是不是就此绝了??????好多老主顾跟俺一样,,,,,,站围挡外头直顿脚。。
不过幸亏,,,,,,俺多了个心眼儿,,,,,,没扭头就走。。俺跑到旁边还没拆的小卖部,,,,,,给老板让了根烟,,,,,,探询了一下。。老板说:“他家搬啦!没跑远,,,,,,就是挪了个窝,,,,,,生意好着哩!” 这一句话,,,,,,可算让俺心里那块石头落了地。。但详细搬哪儿了,,,,,,老板也说不太清,,,,,,光说或许在哪个偏向。。得,,,,,,这“寻味之旅”才算刚开了个头。。
二、 新“窟”究竟在哪儿??????俺给恁画个明确道儿!
这可是俺吃了“闭门羹”之后,,,,,,打了不下十个电话,,,,,,问了七八个老街坊,,,,,,最后又随着导航摸已往才搞清晰的独家信息!恁可听好记牢了:
老“站鸡巷”烧鸡摊的新家,,,,,,现在搬到“兴业路”上了!? 详细点儿说,,,,,,是在兴业路与淮河路交织口往北或许150米,,,,,,路西。。门脸儿不大,,,,,,新招牌叫“老陈记烧鸡”,,,,,,可别找错了!门口有个玻璃橱窗,,,,,,里头挂着一排排油光发亮、颜色枣红的烧鸡,,,,,,那香味,,,,,,隔老远都能闻见,,,,,,照旧内个老味儿!?
给恁说个详细找法:
要是开车去:直接地图搜“兴业路老陈记烧鸡”就中。。店门口路边有划线的停车位,,,,,,但饭点儿通常得靠抢,,,,,,可以稍微往旁边小区门口寻摸寻摸。。
要是坐公交去:可以坐 23路、56路 到“兴业淮河路口”站? 下车,,,,,,往北瞅,,,,,,望见排队的地儿,,,,,,基本就对了。。
独家认路窍门:认准“兴业路”上那家“福万家超市”,,,,,,烧鸡店就在它隔邻挨着!这个参照物最得劲,,,,,,好记!
俺那天找到地方,,,,,,望见熟悉的老板系个围裙在里头忙活,,,,,,心里头谁人亲热啊。「厦β蛄税胫,,,,,,站门口就忍不住啃了一口,,,,,,照旧那焦香流油、肉质软烂、咸香入骨的味儿,,,,,,一点没变!老板也认出来俺是老主顾,,,,,,笑着跟俺说:“好多老客都找来了,,,,,,俺这搬了家,,,,,,生意也没延伸!”
三、 新店啥样??????除了烧鸡尚有啥??????
搬了新地方,,,,,,情形可比以前那胡同强多了!以前是露天摊,,,,,,现在有了正经门面,,,,,,屋里头摆了几张清洁桌子,,,,,,能坐下来逐步啃。。明档操作,,,,,,看得见制作历程,,,,,,吃着也放心。。老板娘说,,,,,,租金是贵了点,,,,,,但为了老客能找着,,,,,,也值了。。
虽然,,,,,,咱主要奔的照旧那一口烧鸡!他家的鸡,,,,,,据俺视察和探询,,,,,,有几个“独门特技”:
选材:用的都是三黄鸡,,,,,,个头匀称,,,,,,不是那种催大的肉鸡,,,,,,以是肉质有嚼头又不柴。。
老汤:老板拍着胸脯说,,,,,,那锅卤汤是传了二十多年的老汤,,,,,,天天就是添水加料,,,,,,从不换底。。这英华全在汤里,,,,,,以是味道才那么醇厚。。
火候:先炸后卤,,,,,,外皮酥香,,,,,,内里吸饱了汤汁。。尤其是鸡皮,,,,,,好吃到腾飞,,,,,,一点不腻。。
除了招牌烧鸡,,,,,,现在品种也多了点儿。。俺看菜单上尚有烧鸡爪、鸡胗、鸡肝这些卤味,,,,,,另外还添了凉拌菜和几个简朴小炒。。不过,,,,,,第一次去的,,,,,,俺强烈建议就买烧鸡,,,,,,保准不后悔!半只或许三四十块钱,,,,,,够两三个人解馋了。。要是宴客或者家里来且,,,,,,买整只更划算。。
FAQ(俺替恁问清晰啦):
问:新店营业到几点??????去晚了尚有没??????
答:? 老板说一般从上午10点开门,,,,,,一直卖到晚上8点半左右。。但烧鸡是分批出锅的,,,,,,下昼5、6点那锅是岑岭期,,,,,,最全。。去太晚的话,,,,,,可能只剩点“残件”了,,,,,,以是想吃好部位,,,,,,最好及早或赶饭点。。
问:味道跟以前比,,,,,,变没变??????
答:? 以俺这老吃家的舌头担保,,,,,,焦点的卤香味一点没变!可能由于换了更大的锅,,,,,,感受鸡肉更入味了些。。老板也说,,,,,,先生傅没换,,,,,,配方没变,,,,,,就图让老客吃着照旧谁人回忆。。
问:能抽真空邮寄不??????想给外地的朋侪寄点。。
答:? 中!现在支持抽真空包装,,,,,,能放个两三天。。店里头就有相助的快递,,,,,,可以直接帮你发走。。不少在外地事情的老乡,,,,,,都让家里人来买了寄已往解乡愁。。
结语
以是说啊,,,,,,恁要是也在琢磨“陈厝合站鸡巷搬到那里了”,,,,,,甭琢磨啦!直接去兴业路找“老陈记烧鸡”就中!? 这家藏在老街巷里的味道,,,,,,总算是在都会的转变里扎下了新根。。关于俺们这些吃货来说,,,,,,这不但仅是找着了一家店,,,,,,更像是找回来一段热乎乎的旧时光。。啥也不说了,,,,,,地点蹊径都给恁放上头了,,,,,,赶忙趁着下次途经,,,,,,或者专门跑一趟,,,,,,去尝尝那份没变的、扎实的、让人知足的老味道吧!记得去晚了得排队哦!?