哎哟 ，，你算是问对人了！? 最近好多朋侪都在问我：“淮安哪儿有相因又好吃的小巷巷儿嘛？？？莫得那些游客扎堆、贵得咬人的地方！” 是噻 ，，哪个不想花点毛毛钱 ，，就吃到隧道的淮安味喃？？？
今天 ，，我就来好生摆一哈。。。我在淮安生涯了嘿多年 ，，最大的喜欢就是“钻巷巷儿” ，，那些藏在咔咔角角的美食 ，，我差未几都刨了个遍。。。要论“自制又大碗” ，，我心头有三条“私藏清单” ，，包管你吃得巴适 ，，钱包还不得瘪！
莫被名字骗了！这条“花街”跟花儿莫得好大关系 ，，但它周边那几条岔出去的巷巷儿 ，，简直是“苍蝇馆子”的博物馆！??
我尤其要推荐 “大治路”和“圩北路”交织口周围那一片。。。你随便走 ，，不出50米 ，，绝对有惊喜。。。
“刘记辣汤”：这家店 ，，我每周至少去两回。。。他家的辣汤 ，，3块钱一碗 ，，里头有面筋、海带、千张 ，，胡椒味放得恰到利益 ，，早上来一碗 ，，整个魂都醒咯！再配上一块五一个的油端子 ，，外头酥脆 ，，里头是萝卜丝 ，，绝配！五六块钱 ，，早饭吃得夯儿知足。。。我视察过 ，，来吃的大都是周围的先生傅和上学娃儿 ，，外地人浓度超高。。。
无名小吃摊（下昼出没）：就在巷子口 ，，下昼三四点 ，，一个婆婆会推车出来卖豆腐卷和油炸干子。。。豆腐卷一块五俩 ，，炸得金黄金黄的 ，，刷上自家熬的酱 ，，香得很！我每次途经都要买 ，，婆婆说一天能卖四五百个 ，，你就晓得有好受接待了。。。
为啥自制：这片区是老住民区 ，，做的都是街坊邻人的转头客生意 ，，价钱敢涨吗？？？一涨人就跑咯！? 以是性价比是生涯的基础。。。
许多外地人去淮安区 ，，直奔周恩来故宅 ，，看完就走了。。。？Ｍ锵Я肃纾? 旁边那条驸马巷 ，，尚有跟它勾肩搭背的“局巷”、“镇淮楼西路”的背街 ，，里头藏的美食 ，，才是真资格的老淮安味道。。。
这里的感受跟花街纷歧样 ，，更有一种“大隐约于市”的调调。。。
“刘姨妈长鱼面”：门脸小得哦 ，，一不注重就走过头了。。。但他家的长鱼面 ，，小碗15 ，，大碗18。。。这个价钱在景区周边 ，，简直良心！长鱼（黄鳝）划成丝 ，，爆炒得焦香 ，，盖在劲道的面条上。。。汤头是骨头熬的 ，，浓白鲜美。。。我每次去淮安区服务 ，，雷打不动要去嗦一碗。。。姨妈说 ，，她在这做了二十多年 ，，好多娃娃都是吃她面长大的。。。
“刘记馄饨王”：一碗小馄饨6块钱 ，，皮子薄得跟纱一样 ，，肉馅新鲜。。。要害是那碗汤 ，，撒了虾米和胡椒粉 ，，喝一口 ，，鲜得眉毛都要掉。。。下昼逛累了 ，，进去坐一哈 ，，暖乎乎的 ，，惬意惨了。。。他家一天要包几千个馄饨 ，，手脚慢了基础搞不赢。。。
独家视角：莫在正街的主店里头吃 ，，往往拐个弯 ，，进入旁边更窄的巷子 ，，那些没著名字或者只用红纸写个“小吃”的摊子 ，，味道更古板 ，，价钱也更“古典”。。。
想在淮安找到最潮、最杂、最自制的小吃荟萃地？？？那必需是大学城外头的美食街！??♀?? 我重点说淮阴工学院（北京路校区）周围的“基隆巷”。。。这里简直是“美食联合国” ，，天南地北的小吃都有 ，，并且价钱 ，，完全是贴着学生娃儿的钱包定的。。。
“东北烤冷面”：基础版6块钱一份 ，，加根肠加个蛋 ，，也就8、9块。。。面皮劲道 ，，酱料酸甜辣自己选 ，，嬢嬢手法麻利 ，，一分钟一份。。。我每次去都要排队 ，，饭点半小时卖出去四五十份轻轻松松。。。
“衢州鸭头”：这家是辣味喜欢者的天堂。。。鸭头6块一个 ，，鸭脖7块 ，，卤得稀溜耙 ，，一抿肉就下来了 ，，辣中带香 ，，回味是甜的。。。我一般买两个鸭头 ，，让老板多舀点卤汁 ，，回去拌面或者蘸馒头 ，，不摆了！老板说用的都是“浙江来的辣椒” ，，辣得隧道。。。
“梅干菜扣肉饼”：一个炉子 ，，一个师傅 ，，现做现烤。。。5块钱好大一张 ，，饼皮烤得酥脆 ，，里头的梅干菜和肉末喷香。。。一定要趁热吃 ，，卡擦卡擦的 ，，知足感爆棚。。。学生娃娃都是一次买俩 ，，一个就地祛除 ，，一个带回睡房。。。
价钱优势剖析：这里的店 ，，客单价凌驾15块就很难活下去。。。由于焦点客户是学生 ，，他们对价钱敏感度是顶级的。。。以是 ，，在这里你能用最低的本钱 ，，尝到最富厚的名堂。。。
问：你说的这些地方 ，，情形咋样？？？干不清洁？？？
答：忠实说 ，，莫指望有五星级旅馆的情形。。。大部分是街边小店、摊摊儿 ，，有些甚至只有两三张桌子。。。但你要晓得 ，，“好吃”和“装修睦”在淮安的小巷美食界 ，，往往是成反比的。。。我吃了这么多年 ，，肠胃照旧钢钢的 ，，说明卫生基本盘是OK的。。。考究情形的 ，，就不建议专门去找巷巷儿啦。。。
问：这些小巷子好欠好找？？？导航能到不？？？
答：花街片区和大学城基隆巷 ，，导航很准 ，，直接输名字就能到。。。驸马巷周边那些无名小摊 ，，导航可能有点抓瞎。。。我的诀窍是：先导航到“周恩来故宅”或者“驸马巷” ，，到了之后 ，，不要走亨衢 ，，专门往那些电瓶车、自行车能进去的、窄窄的住民巷子里头钻 ，，香味会给你指路的！
问：人均20元真的能吃得饱、吃得好吗？？？
答：在我推荐的这三条巷子里 ，，绝对可以！战略是：不要只盯到一家店吃到饱。。。好比在基隆巷 ，，你可以花6块钱买份烤冷面 ，，再花5块钱买个梅干菜饼 ，，最后花4块钱来杯绿豆汤 ，，15块钱 ，，三种口胃 ，，饱腹又知足。。。这才是逛吃小巷子的准确翻开方式嘛！?
好了 ，，以上就是我压箱底的“淮安自制巷巷儿寻宝图”。。。? 总结一下：
想感受老城早味烟火 ，，去“花街”片区；；；；；；想体验古城秘闻下的实惠 ，，钻“驸马巷”周边；；；；；；想一站式吃遍天下名堂 ，，直奔大学城“基隆巷”。。。
最后再啰嗦一句：真正的美食 ，，往往都带着点“寻找”的兴趣和“偶遇”的惊喜。。。莫怕走错路 ，，巷子里的味道和人情 ，，是任何豪华餐厅都替换不了的。。。
赶忙珍藏一哈 ，，找个周末 ，，带上你512G的胃 ，，去这些巷巷儿头探索一哈嘛！包管你吃得笑嘻咯！? 要是你发明了更好吃、更相因的摊摊儿 ，，记得回来跟我摆一哈哟！