哎呦，， ，，列位老表，， ，，今天老子要摆的龙门阵，， ，，是一家在北京让老子这个四川胃都钦佩的快餐店——北京南城香。。。提及在北京下馆子，， ，，好多人的第一反映就是：贵！?尤其是商圈头，， ，，随随便便一顿事情餐，， ，，没得个三四十块你基础出不到门。。。可是喃，， ，，南城香就是个“异类”，， ，，老子第一次走进去的时间，， ，，简直嫌疑个人看错了价目表?。。。
先说一哈老子为啥子会注重到它。。。那哈儿刚过完年（马年哈，， ，，莫搞错了），， ，，口袋儿头有点紧，， ，，又想找点扎实、热和的工具吃。。。在手机高头搜“自制快餐”，， ，，南城香就跟到弹簧一样蹦出来了，， ，，评价里头说得最多的就是“实惠”、“管饱”。。。将信将疑的，， ，，老子就决议去告一哈。。。
南城香的铺子，， ，，好多都开在社区边边上，， ，，装修说不上好高等，， ，，可是干清洁净、亮亮堂堂的。。。饭点的时间，， ，，谁人阵仗才叫热闹哦！????有接完娃娃下学的家长，， ，，有周围工地上刚下班的师傅，， ，，尚有像老子这种随处觅食的吃货。。。气氛之好，， ，，没得那种高等餐厅的羁绊感，， ，，更像是个烟火气十足的社区大食堂。。。
它家的模式是自选快餐+特色现做。。。一边是几十种炒菜、凉菜摆得巴巴适适，， ，，你自己拿盘子个人夹，， ，，荤素同价，， ，，按重量称！另一边是明档，， ，，现场煮馄饨、烤羊肉串、做肥牛饭。。。这个组合拳打得好啊，， ，，想吃啥子口胃个人选，， ，，选择难题症也不得慌。。。
老子第一次夹菜，， ，，心头还在心算：这个排骨，， ，，谁人肉片……效果一称重，， ，，满满一盘嘎嘎（肉）加素菜，， ，，才20块出面！其时就以为，， ，，在北京这个地段，， ，，这个价钱简直是在做慈善?。。。
忠实说，， ，，作为一个四川人，， ，，对北方快餐的味道原来没抱好大期望，， ，，怕太咸或者勾芡太重。。。可是南城香，， ，，确实给了老子惊喜！
招牌馄饨：?这个是他们家的一绝！老子点的是鲜肉馄饨。。。皮子是那种标准的北方薄皮，， ，，肉馅剁得很细，， ，，吃起是鲜甜的，， ，，绝对不是那种一pao（软）的淀粉感。。。汤头是骨头汤，， ，，撒点香菜和紫菜，， ，，清清新爽，， ，，冬天来一碗，， ，，从喉咙暖到胃。。。要害是，， ，，小碗11块，， ，，大碗14块，， ，，这个分量在别处最少卖你18块。。。
自选炒菜：老子个人夹了红烧肉、地三鲜和炒包菜。。。红烧肉烧得溜耙（软烂），， ，，是咸甜口的，， ，，很下饭。。。地三鲜的油稍微重了点，， ，，可是土豆、茄子、青椒的味道都进去了。。。最好评的是炒包菜，， ，，锅气很足，， ，，脆生生的，， ，，吃得出是用大火爆炒的，， ，，不是水煮的。。。要害是，， ，，所有菜都是热腾腾的，， ，，不是那种摆了良久的冷菜，， ，，这点很加分。。。
羊肉串：?这个是现烤的，， ，，5块钱一串。。。肥瘦相间，， ，，烤得外焦里嫩，， ，，孜然和辣椒面的香味扑鼻而来。。。虽然跟正宗新疆羊肉串有差别，， ，，可是在这个价位和快餐店里，， ，，绝对是解馋级别的保存。。。
独家视角：老子以为南城香智慧的点在于，， ，，它精准定位了“老黎民的日常一顿好饭”。。。不搞花里胡哨的网红菜，， ，，就是把馄饨、米饭、烤串、家常菜这几样基础工具，， ，，做到性价比的极致。。。你看它的菜单，， ，，主打产品价钱多年都没咋个大涨，， ，，这在物价飞涨的北京，， ，，自己就是一种竞争力。。。
在北京餐饮业卷上天的今天，， ，，一个快餐品牌能开上百家店，， ，，肯定有它的门道。。。老子个人剖析了一哈：
本钱控制邪术：?接纳“社区店”模式，， ，，租金压力比商圈店小得多。。。自选称重模式极大镌汰了铺张，， ，，吃几多夹几多，， ，，后厨也好备料。。。集中采购和标准化后厨处理，， ，，能把食材本钱压到最低。。。简朴说，， ，，就是“用做食堂的思绪做餐饮”，， ，，薄利多销。。。
“超等早餐”的流量密码：许多人不晓得，， ，，南城香的早餐也是一大王牌！?3块钱自助粥（随便喝），， ，，加上种种自制的主食，， ，，早上人多得很。。。这即是把门店的使用时间拉长了，， ，，从早上六点到晚上九点，， ，，全时段都有生意，， ，，坪效（店肆面积效率）自然就高了。。。
味道稳固，， ，，不蜕化：你说它的菜有好好吃？？？？？那纷歧定，， ，，肯定比不上大馆子的精品菜。。。但它包管了稳固的、及格线以上的味道和分量。。。关于打工族和周围住民来说，， ，，“不知道吃啥子的时间，， ，，吃南城香总不得踩雷”，， ，，这种信任感是无价的。。。老子问过一个常吃的出租车师傅，， ，，他说：“就图个快、热乎、自制，， ，，味道迁就，， ，，还要啥子自行车？？？？？” 这话简直不可更着实了。。。
问：南城香究竟有好相因（自制）？？？？？人均好多钱？？？？？
答：看你怎么吃。。。若是只吃一碗大馄饨（14块）或者一份肥牛饭（20多），， ，，15-25块绝对吃得饱。。。若是像老子一样自选称重，， ，，正常饭量20-30块，， ，，莽起整（使劲吃）35块也打住了。。。在北京，， ，，这个价钱确实是“价钱洼地”。。。
问：味道是不是很咸？？？？？油大不大？？？？？
答：北方菜系，， ，，肯定比南方口胃重一点。。。但老子吃了好几家店，， ，，感受咸度控制得还可以，， ，，属于公共能接受的规模。。。油嘛，， ，，炒菜肯定有油，， ，，但不会是那种腻人的“油泡菜”。。。馄饨和粥系列就很清新。。。
问：分店那么多，， ，，味道有没得差别？？？？？
答：有！只管去那些看起来人多、开得久的老店。。。老子个人的履历是，， ，，社区老店的菜品味道和温度坚持，， ，，通常比一些新开的、人流少的店要好。。。这也是快餐连锁的通病，， ，，但南城香的品控整体还算行。。。
问：适不适合带娃儿去吃？？？？？
答：太适合了！自助粥、馄饨、清炒的菜，， ，，娃儿都能吃。。。唬；；；Ｇ樾尾怀，， ，，翻台快，， ，，不怕娃儿坐不住。。。好多家长都是这里的常？？？？汀。。
摆了半天，， ，，总结一哈。。。北京南城香，， ，，你说它有多惊艳的味道？？？？？谈不上。。。但它就像是一个扎实、会过日子的老朋侪。。。在你不想做饭、钱包又有点主要的时间，， ，，它永远在那里，， ，，用一碗热汤、一碟小炒、一个着实的价钱，， ，，给你最直接的慰藉。。。?
在啥子都考究“消耗升级”的今天，， ，，南城香坚持的，， ，，恰恰是最质朴的“用饭升级”——让老黎民花更少的钱，， ，，吃上一顿热乎乎、像模像样的饭。。。就冲这点，， ，，老子就愿意给它点个赞?。。。下回你在北京，， ，，不晓得吃啥子，， ，，又不想当“冤大头”，， ，，去南城香告一哈，， ，，或许率不得失望。。。记着老子的话：莽起整，， ，，莫怕贵！? ?