哎 ，，，，我说恁几个 ，，，，最近是不是也刷到过啥“农民土野外小树林快餐”。 ？？? 听着可玄乎 ，，，，又是农民又是野外的。 。 俺前一阵子回老家 ，，，，还真让俺给遇上了！ 今儿个就跟大伙儿唠唠 ，，，，这究竟是个啥玩意儿 ，，，，是确确实实的乡土味儿 ，，，，照旧又一个新的坑人噱头。 。
那天晌午头 ，，，，俺开车途经一片杨树林 ，，，，望见道边停了好几辆车 ，，，，人都钻小树林里头了。 。 俺心里纳闷儿 ，，，，这明确昼钻树林弄啥咧？？ 凑近一看 ，，，，好家伙！ 林子里逍遥上 ，，，，支着几个浅易棚子 ，，，，有个老汉正掂着大铁锅“滋啦滋啦”地炒菜 ，，，，那香味儿 ，，，，顺着风飘老远 ，，，，把俺的馋虫都给勾出来了！ ? 旁边摆着几张小矮桌 ，，，，马扎子上坐满了人 ，，，，吃得满头大汗 ，，，，可带劲儿。 。 一问才知道 ，，，，这就叫“土野外快餐” ，，，，一份焖面 ，，，，一份大锅菜 ，，，，拢共才要20块钱！ 俺也忍不住要了一份 ，，，，你别说 ，，，，那味道真是跟城里饭馆纷歧样 ，，，，但吃完心里也直嘀咕：这卫生吗？？这能恒久吗？？ 今儿个 ，，，，俺就连系俺的亲眼所见 ，，，，跟恁好好说道说道。 。
先说清啊 ，，，，这跟咱平时点的外卖快餐可不是一码事。 。 俺跟那炒菜的老汉喷了片晌 ，，，，算是弄明确了。 。 这着实就是咱外地老乡 ，，，，用自己家种的菜、养的鸡 ，，，，在村头野外、树林子边上 ，，，，支个暂时摊儿 ，，，，做给过往司机、尚有周围干活的乡亲们吃的。 。 没有门面 ，，，，甚至没有自来水 ，，，，水都是从家里拉来的大桶水。 。 炉子就是个泥巴糊的暂时灶 ，，，，烧的是捡来的干树枝子。 。 用老汉的话说：“就是图个利便、图个着实 ，，，，让过路人吃口热乎的。 。”
那吃的都是啥呢？？ 名堂不算多 ，，，，但都是硬货。 。 俺那天吃的是豆角五花肉焖面 ，，，，菜是大锅熬菜 ，，，，里头有白菜、豆腐、粉条 ，，，，尚有几片大肥肉。 。 味道咋样？？ 咸香！油大！味道重！镬气足！ 吃得是满头冒汗 ，，，，得劲儿得很。 。 ? 老汉说 ，，，，他们一般就做三四样：焖面、捞面条、大锅菜 ，，，，有时间有蒸馒头。 。 菜都是早上从自家地里现摘的 ，，，，肉是村里当天杀的猪 ，，，，图的就是个新鲜。 。
为啥能火起来？？ 俺琢磨着 ，，，，一来是自制实惠。 。 城里一碗像样的面也得小二十了 ，，，，这儿肉菜面全有 ，，，，管饱 ，，，，才20。 。 二来是吃个“野趣”和“土味”。 。 现在城里人不都好这口嘛 ，，，，以为在树林子里用饭 ，，，，接地气 ，，，，吃的照旧柴火饭 ，，，，有情怀。 。 三来是位置 ，，，，一般都开在省道、县道边上 ，，，，或者工地、果园周围 ，，，，客源不愁。 。 据俺视察 ，，，，就那一中午 ，，，，谁人小摊儿少说也接待了三十多号人 ，，，，流水不少咧。 。
说完好的 ，，，，咱得说说这心里头不扎实的地方。 。 俺其时吃着香 ，，，，可眼睛也没闲着 ，，，，四处瞅了瞅。 。 这卫生状态 ，，，，可真不敢细琢磨。 。 首先 ，，，，这“厨房”就在露天 ，，，，树林子里风一刮 ，，，，树叶、灰尘保不齐就掉锅里、碗里了。 。 俺亲眼望见一片叶子就飘到菜盆边上了 ，，，，炒菜的老汉随手就拈出来扔了 ，，，，可俺这心里头照旧膈应了一下。 。 ?
再说这食材处理。 。 菜就是在旁边一个大红塑料盆里洗的 ，，，，水就那两桶 ，，，，洗一遍涮一遍 ，，，，水都浑了。 。 肉啊、豆腐啊 ，，，，就摆在案板上 ，，，，上头连个防苍蝇的罩子都没有。 。 虽然说是自家工具放心 ，，，，但这操作情形 ，，，，细菌可不管你是不是“土生土长”啊。 。 俺厥后查了资料 ，，，，这种露天情形 ，，，，食物很容易被微生物污染 ，，，，尤其是炎天 ，，，，温度一高 ，，，，风险更大。 。
尚有这油和盐。 。 乡下做饭着实 ，，，，舍得放油放盐 ，，，，那菜炒得是油光锃亮 ，，，，咸香下饭。 。 但从康健角度看 ，，，，这油盐摄入量肯定超标。 。 一份大锅菜 ，，，，俺感受那盐分抵得上城里人一天的建议量了。 。 无意吃一顿还行 ，，，，要是常吃 ，，，，对血压、血管肯定没利益。 。 并且 ，，，，为了追求香味 ，，，，用的许多是动物油或者重复加热的油 ，，，，这对康健也是隐患。 。 以是啊 ，，，，这“土快餐”是解馋过瘾 ，，，，但跟“康健”二字 ，，，，生怕不太沾边。 。 它主打的是一个风味和实惠 ，，，，可不是养生。 。
俺跟那老汉谈天 ，，，，他说他这就是农闲时间干干 ，，，，一天弄个两三百块钱 ，，，，贴补家用。 。 像他这样的小摊 ，，，，周围尚有好几个。 。 这倒让俺琢磨 ，，，，这工具能不可当成个正经事儿 ，，，，恒久干下去？？ 俺以为 ，，，，里头有时机 ，，，，但风险更大。 。
先说时机。 。 现在城里人确实弦恢甭乡找“土味” ，，，，若是能把卫生搞好一点 ，，，，做出特色 ，，，，说未必能成个小景点。 。 好比 ，，，，把情形料理利索 ，，，，用上清洁的防蝇罩 ，，，，碗筷用消毒柜 ，，，，让主顾看得见的清洁。 。 然后 ，，，，把故事讲好 ，，，，这叫啥菜 ，，，，用的谁家的粮 ，，，，谁家的猪 ，，，，让用饭的人以为有理由。 。 甚至 ，，，，可以预约制 ，，，，一天就接待几桌 ，，，，做成“田园体验”的一部分。 。 这样 ，，，，价钱也能提上去一点 ，，，，收入更稳固。 。 俺听说 ，，，，南方有些地方 ，，，，这种模式还真做成了 ，，，，旺季时间还得排队哩。 。
可风险是实着实在的。 。 头一个就是政策风险。 。 这种没有牢靠场合、没有营业执照、没有卫生允许的“三无”摊点 ，，，，说句欠好听的 ，，，，是不对规的。 。 一旦上面检查 ，，，，或者有人举报 ，，，，说取缔就取缔了。 。 老汉自己也说 ，，，，就是“偷偷干” ，，，，心里也不扎实。 。 第二个是食物。 。 万一 ，，，，俺是说万一 ，，，，有人吃坏了肚子 ，，，，那可不是小事 ，，，，赔钱都是轻的。 。 第三个是同质化竞争。 。 你干得好 ，，，，别人看着眼热 ，，，，也来边上支个摊 ，，，，最后各人相互压价 ，，，，越做越差。 。
以是 ，，，，在俺看来 ，，，，这“小树林快餐”就像乡下的野花 ，，，，生命力顽强 ，，，，开得也热闹 ，，，，但一阵风雨可能就没了。 。 ?? 它反映了咱老黎民最质朴的生涯智慧 ，，，，但也袒露了粗放谋划的短板。 。 想恒久 ，，，，非得“升级”不可 ，，，，可一升级 ，，，，本钱上去了 ，，，，那份“原生态”的野趣 ，，，，可能也就变味了。 。 这是个两难的题。 。
问：这农民土快餐 ，，，，究竟在哪儿能找到。 ？？
答：咳 ，，，，这没个准地儿！一般都在城郊连系部、通往州里的公路边、大片果园或林子周围。 。 靠熟人领路 ，，，，或者你开车慢点 ，，，，望见路边停的车多 ，，，，往里瞅瞅 ，，，，八成绩是。 。 地图上可搜不着。 。
问：价钱真那么自制吗？？一般都几多钱？？
答：自制是真自制。 。 主食（面/米饭）配一个大锅菜 ，，，，一般在15块到25块之间 ，，，，管饱。 。 纯素的可能更自制。 。 但别指望有啥细腻服务 ，，，，就是吃饱吃个味儿。 。
问：带着小孩或者老人 ，，，，能吃这个吗？？
答：俺个人不太建议。 。 小孩肠胃娇嫩 ，，，，老人反抗力差。 。 这儿的卫生条件和食材口胃（重油盐）对这两类人都不算友好。 。 尝尝鲜的话 ，，，，一定少吃点。 。
问：吃这个拉肚子了咋办？？找谁去？？
答：（叹气）这就是最大的贫困。 。 摊主可能今天在 ，，，，明天就不来了。 。 真吃出问题 ，，，，维权很难。 。 以是 ，，，，吃之前自己得掂量好 ，，，，肠胃欠好的朋侪 ，，，，最好照旧看看就得啦。 。
问：自己想试试 ，，，，咋判断一家干不清洁？？
答：俺的土步伐：一看摊主自己一家吃不吃自家的饭； ；；； ；二看洗碗的水是不是相对清洁、自力； ；；； ；三看生熟食材是不是脱离放。 。 若是都乱七八糟一盆烩 ，，，，那咱照旧走吧。 。
好啦 ，，，，俺的见识也就这么多。 。 这“农民土野外小树林快餐” ，，，，说究竟 ，，，，是咱这片土地上生长出来的一种挺有意思的征象。 。 它带着浓浓的烟火气 ，，，，也带着几分风险和粗粝。 。 ? 对咱来说 ，，，，无意途经 ，，，，尝个鲜 ，，，，感受一下那久违的、不加掩饰的镬气与热情 ，，，，中！ 但要是把它当成日常食堂 ，，，，或者追捧成什么“康健神餐” ，，，，那可能就有点跑偏了。 。
生涯嘛 ，，，，有时间就是图个新鲜和乐呵。 。 但在乐呵的同时 ，，，，咱心里得有杆秤 ，，，，知道啥是好 ，，，，啥是坑。 。 马年到了 ，，，，祝恁们不管是在家吃照旧在外尝鲜 ，，，，都能吃得香 ，，，，吃得好 ，，，，吃得安生！?