哎呀呀，，，，，望见这个问题，，，，，俺可真是有满肚子话要说！上个月，，，，，俺娃们回来，，，，，俺一兴奋炖了只大肥鸡，，，，，效果没吃完。。。。。第二天热了热，，，，，俺那口子吃了几口就说“味儿差池”，，，，，效果窜稀窜了一整天，，，，，可把俺心疼坏了，，，，，也后悔死了！? 以是啊。。。。，这“包鸡住宿”可不是简简朴单放冰箱就行，，，，，里头门道多着咧！今儿咱就好好叨拉叨拉，，，，，这可关系到一家老小的肚子，，，，，不敢纰漏！???????
一、 先说根儿上的：究竟能放到“几点”？？？
街坊四邻说法纷歧，，，，，有说“住宿就行”，，，，，有说“放两天没事”。。。。。俺特意问了在城里大饭馆当过庖丁的老侄子，，，，，人家说了大真话：这“几点”不是看钟表，，，，，是看“温度”和“你咋处理的”！
按正经说法（就是食物清静那套）：
黄金时间：做熟了的鸡，，，，，在室温下（咱这炎天屋里热的时间），，，，，放过2个钟头以上，，，，，风险就蹭蹭往上涨了！那些看不见摸不着的菌，，，，，可就开会上班了。。。。。
包管时间：你要是吃完了，，，，，麻溜地把它晾到不烫手，，，，，赶忙拿保鲜膜或者保鲜盒封严实，，，，，塞进冰箱冷藏室（4C以下），，，，，那能放个1到2天。。。。。记着。。。。，是从你做好算起，，，，，不是从你吃完算！
极限时间：要是你一顿没动，，，，，整只鸡就连汤带水速冻进冷冻室，，，，，那放个把月也行。。。。。但口感，，，，，特殊是那鸡皮，，，，，可就完全不是谁人味儿了，，，，，发柴！?
以是，，，，，直接回覆“到几点”？？？俺告你：若是你想最清静、最好吃，，，，，那就是“到今天晚上睡觉前”！? 只管别让熟鸡“见过”第二天的太阳。。。。。?
二、 俺踩过的坑，，，，，和4个老辈人传的“土要领”
光说理论不可，，，，，咱来点着实的。。。。。下面这些坑，，，，，俺可都替你们踩过了：
大坑一：连锅带灶台放一宿。。。。。这是俺犯过的最大过失！想着明天还得热，，，，，盖个锅盖就行。。。。。效果咧，，，，，一晚上，，，，，锅里那点余温就成了细菌的“温泉宾馆”，，，，，全完逑了。。。。。
大坑二：塑料盆一盖就进冰箱。。。。。没密封！冰箱里别的菜味儿全跑进去了，，，，，鸡肉也串了味儿，，，，，吃起来怪模怪样。。。。。
那咋弄才对？？？俺总结了4个“土要领”，，，，，好使得很：
“分装冷冻”法：一顿肯定吃不完的大肥鸡，，，，，别等吃完再处理！炖好出锅，，，，，晾一会儿，，，，，就直接分。。。。。把明天妄想吃的那份，，，，，用保鲜盒装好汤肉，，，，，密封冷藏。。。。。剩下的肉，，，，，可以撕成鸡丝，，，，，脱离小袋冻起来，，，，，以后煮面条、拌凉菜，，，，，随手一下，，，，，美得很！?
“滚汤沸腾”再贮存法：若是是连汤的鸡，，，，，好比鸡汤。。。。。剩下要存之前，，，，，一定一定再把它煮到咕嘟咕嘟滚开，，，，，彻底沸腾一分钟，，，，，然后再用清洁的容器装。。。。。这叫“回火杀菌”，，，，，老辈人传下来的，，，，，特殊管用！
“香料护体”法：炖鸡的时间，，，，，多放几片香叶、多拍两块老姜、撒一把花椒。。。。。这些香料不但提味，，，，，它们自己也有点自然抑菌的作用，，，，，能给住宿的鸡肉加点“护身符”。。。。。
“吃前必检”法：第二天要吃之前，，，，，别懒！先看颜色是不是发暗发粘，，，，，再闻有没有一丝酸味或者怪味，，，，，最后用清洁的筷子戳开看看最内里的肉。。。。。有任何一点差池劲，，，，，心疼死也得倒掉！? 身体可比一只鸡金贵多了。。。。。?
三、 打死也不可住宿的3种“鸡”
下面这几种情形，，，，，你就是说破大天，，，，，也别住宿，，，，，听俺的，，，，，没错！
白切鸡/口水鸡等凉拌鸡：这种鸡，，，，，自己加工完就放在外边，，，，，还拌了那么多调料。。。。。它是细菌最喜欢的“派对场”！? 俺老侄子说了，，，，，饭馆里这种菜都是现做现卖，，，，，当天卖不完的，，，，，员工自己都不吃，，，，，直接处理掉。。。。。咱家里做的，，，，，更得一顿光！
鸡内脏（鸡心、鸡肝、鸡胗）：这些工具比鸡肉更容易坏，，，，，异味爆发得特殊快。。。。。若是你炖鸡放了这些，，，，，吃的时间先紧着它们吃完，，，，，万万别留。。。。。
用大宗豆瓣酱、辣椒酱焖烧的重口胃鸡：为啥？？？由于味道太重，，，，，盖住了变质初期爆发的那一点点微弱的“哈喇味”，，，，，等你吃出来差池，，，，，已经晚了。。。。。这种菜，，，，，要么做少点，，，，，要么就叫人来一起吃光。。。。。
【FAQ：你可能还想知道】
问：冰箱里拿出来的住宿鸡，，，，，咋热才清静？？？
答：万万不敢只是“热热”，，，，，必需彻底加热，，，，，煮沸、蒸透！特殊是带汤的，，，，，要烧到翻腾。。。。。微波炉加热的话，，，，，中途拿出来翻动一下，，，，，确保里外都烫嘴才行。。。。。
问：闻着没啥味，，，，，但看着有点粘，，，，，能吃不？？？
答：绝对不可！? 发粘就是细菌大宗滋生的显着信号，，，，，比异味泛起得还早。。。。。这是你的最后警戒线！望见粘，，，，，立马倒掉，，，，，别犹豫！?
问：炖鸡的汤住宿，，，，，是不是比肉更清静？？？
答：恰恰相反！汤比肉更容易坏。。。。。由于汤里营养富厚，，，，，水分大，，，，，细菌滋生更快。。。。。存鸡汤，，，，，更要严酷煮沸、密封、速冻。。。。。
问：从饭馆打包回来的整只鸡，，，，，能放多久？？？
答：饭馆的鸡，，，，，你不知道它已经做了多久。。。。。以是，，，，，打包回来，，，，，就当成已经存放了4个小时来处理。。。。。尽快吃完，，，，，最好别隔夜。。。。。打包时，，，，，也只管让服务员把肉和汤脱离装。。。。。
结语
以是说啊。。。。，伙计们，，，，，过日子是省。。。。，但不可在吃进肚子的事上省。。。。。一只鸡才几个钱，，，，，吃坏了身子，，，，，去医院一趟，，，，，够你买一笼鸡了！?
“包鸡住宿”这个事，，，，，记着俺的三句话：“能不过，，，，，就不过；；；；；；要住宿，，，，，快冷藏；；；；；；再吃前，，，，，煮透它！”? 尤其是家里有老人和娃娃的，，，，，更得加一万个小心。。。。。
希望俺这些用教训换来的履历，，，，，能帮你家饭桌平平安安，，，，，吃得香，，，，，身体更棒！有啥好办法，，，，，也记得跟俺叨拉叨拉啊。。。。≡壅馊兆樱，不就是图个全家老小健康健康嘛！?