诶，，，，，伙计们，，，，，最近可是老多人私信问俺了：“恁整天说的谁人‘鸡说’，，，，，究竟是个啥全套啊 ？？？？都容纳点儿啥 ？？？？” ? 俺一看，，，，，这问题问得中！说明咱这马年，，，，，各人求知欲都上来了，，，，，都想整点儿着实的。。那今儿个，，，，，咱就掰开揉碎，，，，，好好说道说道这个“鸡说”的全套项目，，，，，保准让你听得显着确白，，，，，得得劲劲！ ?
咱先说个引子。。前一阵儿，，，，，俺一个外地伙计来玩，，，，，非让俺带着去“见见世面”，，，，，点名就要体验最隧道、最全乎的。。俺一想，，，，，那不就是“鸡说”全套嘛！效果一趟下来，，，，，他给俺竖了一天的大拇指，，，，，说这钱花得值，，，，，学问涨了一大截！ ? 以是啊。，，，，这工具，，，，，它不是瞎厮闹，，，，，里头门道深着哩。。
这就像盖房得先打地基，，，，，全套里的基础项目，，，，，那是基本，，，，，少了它，，，，，后头的都白搭。。
头一项：情形相看。。? 你可白小看这个！去哪儿、啥情形，，，，，那考究大了去了。。是街边小店照旧深巷老宅 ？？？？屋里头清洁不清洁，，，，，透风得劲不得劲 ？？？？? 咱不图装修多豪华，，，，，但最少的敞亮、卫生得有。。据俺视察，，，，，那些转头客多的地儿，，，，，首先赢就赢在情形让人心里舒坦。。有数据显示，，，，，凌驾7成的人头一回实验，，，，，最在意的就是这头一眼的印象！
第二项：品种解说。。? 这可是“鸡说”的焦点精髓！端上来的究竟是啥鸡 ？？？？是三黄鸡、小柴鸡，，，，，照旧溜达鸡 ？？？？? 先生傅（或老板娘）得能跟你说出个一二三来，，，，，这鸡平时吃的啥、养了多久，，，，，肉是啥特点。。是适合快炒照旧得小火慢炖 ？？？？俺就遇见过，，，，，光听人家讲这鸡的品种和生长故事，，，，，都能听入迷，，，，，感受吃的不是肉，，，，，是文化！
第三项：服法演示。。? 工具再好，，，，，你得会吃啊。∈窍群忍勒站上瘸匀 ？？？？蘸料有啥独门配方 ？？？？? 是得蘸蒜汁儿，，，，，照旧就着椒盐 ？？？？有些部位咋拆着吃最香、不铺张 ？？？？这可是实打实的履历。。俺那回带伙计去，，，，，先生傅亲自演示咋“手撕鸡”，，，，，那手法，，，，，利索得很，，，，，俺伙计学了半天，，，，，回家还跟他媳妇儿显摆呢。。
地基打牢了，，，，，咱就能往上盖漂亮的屋子了。。这进阶项目，，，，，让你从“吃个新鲜”酿成“吃个明确”。。
头一项：制作历程“窥探”。。? 有的店，，，，，只要你要求合理，，，，，人家能让你隔着玻璃瞅瞅后厨是咋操作的。。虽然，，，，，不是让你去扰乱啊。? 是看谁人烟火气，，，，，看巨匠傅颠勺、看汤汁咋在锅里翻腾。。这个历程，，，，，能让你对即将入口的美食，，，，，多一份期待和尊重。。俺以为，，，，，美食的兴趣，，，，，一半在吃，，，，，另一半就在看和等。。
第二项：搭配“套餐”学问。。? 光有鸡，，，，，那叫“孤军奋战”。。全套里必需得告诉你，，，，，配啥最得劲！是配一份劲道的手工面，，，，，? 用汤汁一拌，，，，，照旧配两样清新的小凉菜，，，，，解腻爽口 ？？？？又或是得来两口小酒 ？？？？这里头的搭配逻辑，，，，，就像穿衣妆扮，，，，，考究一个协调。。好的搭配，，，，，能让主菜的味道提升好几个层次！
第三项：掌故与考究。。? 这道菜、这种服法，，，，，在外地有啥说法没 ？？？？过年过节吃有啥寓意 ？？？？? 虽然现在都马年了，，，，，但好些老考究还在。。好比有的地儿说“无鸡不可宴”，，，，，图个吉祥。。听听这些老话儿，，，，，饭吃起来就更有味道。。这不但是用饭，，，，，这是听故事，，，，，长见识。。
到了这一层，，，，，那就看各家店的“良心”和“创意”了。。真正的全套能手，，，，，赢就赢在这些细节上。。
头一项：售后“回访”。。? 你没看错，，，，，吃完尚有“售后”！? 有的老板会过来问你两句：“味儿中不中 ？？？？咸淡咋样 ？？？？” 或者教你咋把剩下的打包回家，，，，，第二顿烩个菜更香。。这种互动，，，，，让人心里头暖呼呼的，，，，，感受人家是真在乎你的口感，，，，，不是一锤子生意。。粘住老客，，，，，靠的就是这。。
第二项：秘制彩蛋。。? 吃美了，，，，，结账的时间，，，，，老板可能送你一小碟自家腌的泡菜、或是一碗清口的绿豆汤。。? 这工具不值啥钱，，，，，但心意无价。。让你以为惊喜，，，，，以为超值。。俺就遇到过好几回，，，，，就由于这点“小甜头”，，，，，成了人家的铁杆粉丝，，，，，隔三差五就想往那儿跑。。
第三项：隐藏“社交”。。? 在一些老店，，，，，你能听到隔邻桌的老食客在侃大山，，，，，能从老板那儿听到这条街几十年来的变迁。。? 你吃的、加入的，，，，，是一个活色生香的外地生涯片断。。这种体验，，，，，是花几多钱去高等餐厅都买不来的。。俺以为，，，，，这才是“全套”体验里最珍贵的部分——人情味儿。。
问：整这一套下来，，，，，贵不贵啊 ？？？？
答：? 这还真没个准价。。有的店是把服务算在菜价里，，，，，人均五六十就能体验个七八成；；；有的私房路子，，，，，可能得人均百十块。。但俺以为，，，，，比起光秃秃点个菜，，，，，多花个二三十，，，，，换来这么多体验和学问，，，，，值大了！? ?
问：这适合带谁一起去 ？？？？
答：? 太适合了！带怙恃去，，，，，他们以为你会找地方，，，，，实惠有内容；；；带外地朋侪去，，，，，是最高规格的招待，，，，，显得咱热情又内行；；；就是小两口自己去，，，，，也能当个有趣的约会项目，，，，，有话聊，，，，，不冷场。????
问：学会了醒目啥 ？？？？
答：? 哎呦，，，，，作用大了！首先你自己出去吃，，，，，会点了，，，，，会品了，，，，，禁止易踩坑。。其次，，，，，家里来客，，，，，你也能安排得显着确白，，，，，显得咱多懂行啊。∽钪饕氖牵，，，，你能感受到这日常吃喝里藏着的生涯兴趣和外地文化，，，，，这名堂不就翻开了 ？？？？
以是说啊。，，，，伙计们，，，，，“鸡说的全套”它不但单是吃一只鸡那么简朴。。它是一场从眼睛、耳朵到嘴巴，，，，，最后落到心坎里的深度体验之旅。。 ? 从看情形、认品种，，，，，到学服法、听故事，，，，，再到感受那份人情味儿，，，，，每一个项目都是在给你“加料”。。
在这马年里，，，，，咱不但要笃志干活，，，，，也得学会仰面享受生涯，，，，，发明身边这些实着实在的兴趣。。下次你再有人问，，，，，或者自己想找点“有料”的体验，，，，，就知道该往哪个偏向寻摸了。。别再糊里糊涂地吃，，，，，要吃，，，，，就吃个通透，，，，，吃个愉快！得劲就中！ ??
（唠了这么多，，，，，都是巴就心窝子的着实话，，，，，希望能帮到恁！提前祝恁马年天天吃得开心，，，，，事事马到乐成！。