哎呀， ，可算是寻下个明确人说道说道咧！? 前阵子额有个表亲， ，非闹着要在佛山搞甚“外卖事情室”， ，说能蓬勃， ，硬拉着额帮他探询。。。这不探询不知道， ，一探询吓一跳！额这半个月， ，可算是把这行当的门道摸清个七七八八咧。。。今儿就跟大伙儿掏心窝子唠唠， ，这“佛山外卖事情室”究竟是个甚光景， ，水里头究竟有多深！?
额那表亲， ，人叫二狗， ，脑子一热就蹿到佛山去咧。。。一最先跟额视频， ，说得可美：“哥， ，人家都说这是轻资产创业， ，租个民房就醒目， ，一个月弄好几万！” 额一听就以为不靠谱， ，哪有那么自制的事儿？？？ ？效果咋样？？？ ？他投进去8万块钱， ，苦苦撑了3个月， ，最后算账， ，倒贴进去2万！灰溜溜回来咧。。。这事儿可把额刺激得不轻， ，额就下刻意， ，非得替他把这潭水趟明确不可！?
第一板斧：这“外卖事情室”究竟是个甚？？？ ？跟通俗外卖店有啥纷歧样？？？ ？
可不敢瞎想！这跟恁家楼下那正经开门脸儿的饭馆子， ，那可完全是两码事！?
外卖事情室， ，说白了， ，就是个“厨房据点”， ，没堂食， ，不接散客， ，专门在各大外卖平台（美团、饿了么）上开店。。。地方也隐藏， ，多是在城中村的民房、写字楼角落、甚至是客栈里。。。额亲眼见过一家， ，就在桂城一个老小区里头， ，三室一厅， ，客厅和卧室全改成操作间咧， ，味儿窜得呀！
为啥要这么干？？？ ？本钱低呗！一个好地段的铺面， ，月租动不动就上万。。。这种事情室， ，一个月三五千就能拿下， ，省下的全是利润。。。但问题也出在这儿：证照不全、羁系盲区、同质化竞争打得头破血流。。。额视察了十来家， ，敢说手续齐全的， ，不到三成。。。?
数听语言：额加了个外地偕行群， ，里头300来号人， ，天天讨论最多的不是咋做好吃， ，是“今天平台查得严不严？？？ ？”“有没有新店流量扶持？？？ ？”“哪个区域司理好语言？？？ ？”听着就心累！额独家看法：这行当， ，早就过了“躺着挣钱”的盈利期咧， ，现在进去的， ，八成是韭菜。。。
第二板斧：想入行？？？ ？3万块钱启动资金究竟够不敷？？？ ？
二狗当初就是信了那些“低本钱创业”的鬼话！额给恁掰扯清晰。。。假设恁手头有3万块， ，妄想在佛山搞。。。
租房押金：城中村一室一厅或小两房， ，月租算2000， ，押二付一， ，这就6000出去咧。。。这还没算水电燃气（商业用电贵。。。。。。
简朴装修与装备：得买猛火灶、操作台、冰箱、油烟机（还不可新闻太大怕投诉）、杂七杂八的厨具。。。二手货也得1万打底。。。
平台用度：美团、饿了么开店， ，得有营业执照和食物谋划允许证吧？？？ ？办证找人】帐助”， ，加上平台押金、推广通充值， ，没8000下不来。。。这还没算前期“刷单”“做评价”的花销。。。
原质料采购：米面油、肉菜调料， ，启动库存再少也得3000。。。
流动资金：头一个月很可能没票据， ，你得交租、给兼职发人为（肯定得雇一两个辅佐）、自己用饭吧？？？ ？最少留5000。。。
林林总总加起来， ，3万2都打不。。。 ，并且卡得死死滴， ，一点风险都扛不。。。? 额访谈过的一个做得还行的老板王哥说：“现在没个5万块钱流动资金， ，基础不敢开门。。。平台押款周期、供应商结账， ，随处要用钱！”以是， ，3万启动， ，理论上能开门， ，但抗风险能力为零， ，一个差评导致单量下滑， ，就可能资金链断裂。。。
第三板斧：最体贴的！一天300单， ，究竟能落几多钱？？？ ？
这是最大的忽悠点！许多招商的就跟恁说：“一单赚5块， ，300单就1500， ，月入四五万！” 纯属放...咳， ，纯属瞎说！? 额给恁算笔实账。。。
假设恁一无邪的能做到300单（这在新店险些不可能， ，老店也要拼命烧钱推广）， ，客单价算25元。。。
平台扣点：普遍23%左右， ，25 * 0.23=5.75元/单。。。
包装本钱：饭盒、袋子、筷子、纸巾， ，一套好点的得1.5元。。。
食材本钱：控制在35%算不错了， ，25 * 0.35=8.75元。。。
推广费：想维持300单， ，推广通一天至少烧200-300元， ，平摊到每单约1元。。。
房租水电人工：一天摊下来200元， ，每单摊0.67元。。。
算算毛利：25 - 5.75 - 1.5 - 8.75 - 1 - 0.67 = 7.33元/单。。。
看着不错？？？ ？300单7.33=2199元/天*。。。
但这是毛利！尚有平台大额满减活动（强制加入， ，一单再亏几块）、非餐损（撒漏、差评退款）、无意的？？？ ？。。。王哥跟额说：“理想状态下， ，一单能落手里5块钱， ，就得偷着笑咧！一天300单， ，能稳稳赚1000块， ，那就是能手。。。但一年里， ，有几天能稳固300单？？？ ？” 并且， ，这活儿是拿命换钱， ，破晓三四点睡， ，早上八九点起来备货是常态， ，腰椎颈椎没一个好的。。。额看二狗回来， ，瘦了十几斤， ，真不是人干的！?
FAQ（额替恁问咧）
问：在佛山， ，做甚品类最挣钱？？？ ？
答：快、标准化、毛利高的。。。轻食沙拉、高端煲仔饭、特色粉面。。。炸鸡汉堡竞争太惨烈咧， ，慎入！额见有个只做猪脚饭的事情室， ，就靠一个爆品， ，一天能走150单。。。
问：一个人能不醒目起来？？？ ？
答：绝不可能！出餐岑岭期（中午11-1点， ，晚上5-7点）， ，又要炒菜、又要打包、又要看平台接单打。。。 ，还得应付骑手催单。。。至少得3个人（后厨、打包、运营）才华转开。。。
问：最怕遇到甚问题？？？ ？
答：一怕职业差评师和投诉， ，平台一罚就是五百一千；；；；二怕平台规则突变， ，流量说没就没；；；；三怕房东和邻人举报， ，查封就是一夜间的事。。。?
问：现在入行晚不晚？？？ ？
答：关于小白， ，晚透咧！市场饱和， ，平台规则向大品牌倾斜。。。若是恁是十年迈师傅， ，有独家配方， ，或者有极强的线上运营能力和资金， ，可以试试。。。否则， ，就是送人头。。。
问：那些“外卖运营代运营”公司靠谱不？？？ ？
答：水更浑！十个有九个是骗子。。。条约陷阱多， ，保底销量做不到， ，也不退钱。。。真要找， ，必需去他们正在运营的店肆实地看， ，并且签对赌协议， ，按效果付费。。。
结语：
唠了这么多， ，额最后泼盆凉水苏醒一下。。。? 佛山外卖事情室这行， ，早不是各处黄金的“轻资产”咧， ，它是重运营、重资金、重体力的“三重重资产”行业！看着门槛低， ，着实隐形门槛高得吓人。。。额那表亲二狗， ，就是血淋淋的教训。。。
要是恁看完额的文章， ，还铁了心想试试， ，额送恁句话：别想着一口吃个胖子， ，先找个靠谱的事情室打上三个月工， ，把里头所有环节、所有坑都体验一遍再说！? 这比恁交几万学费都强。。。创业是九死一生， ，尤其是这种红海里的搏杀， ，想清晰再下水！希望额这篇大真话， ，能帮恁避开坑， ，省下真金白银。。。?