哎呦喂，，，，，，列位老几位，，，，，，今儿个咱可不聊别的，，，，，，就唠唠烟台这地界儿上，，，，，，嘛叫“鸡窝”！? 您可别想歪了，，，，，，介里说的“鸡窝”，，，，，，那可是咱吃货眼里的天堂——专门做鸡，，，，，，做得倍儿隧道、倍儿香的小馆子！有朋侪在网上嚷嚷，，，，，，非要问出个一二三来，，，，，，好么，，，，，，可算把俺这个老馋虫给勾出来了。。。俺在烟台卫寻摸了十来年，，，，，，不敢说嘛都吃过，，，，，，但论起吃鸡，，，，，，那真是有点儿心得。。。今儿个就豁出去了，，，，，，把俺压箱底儿的三个“神秘基地”跟大伙儿抖落抖落，，，，，，保准您看完，，，，，，哈喇子流一地！?
要说介第一个地方，，，，，，那真是酒香不怕巷子深的典范！?它就在西边那片老住民楼里头，，，，，，门脸儿小得呀，，，，，，您一不注重就能走已往了。。。但您闻味儿。。。±胱哦里地，，，，，，那股子混淆了药材香跟鸡肉醇厚的热乎气儿，，，，，，就能给您引已往。。。
他家就靠一锅老汤，，，，，，听说真是传了三十多年，，，，，，历来没断偏激。。。老板是个老爷子，，，，，，性情有点倔，，，，，，就做一道菜：铁锅焖鸡。。。鸡必需是当天现宰的外地小公鸡，，，，，，剁成块儿，，，，，，跟老爷子秘制的酱料一块儿，，，，，，扔进那口黑乎乎的大铁锅里，，，，，，舀上老汤，，，，，，盖上厚重的木头锅盖，，，，，，剩下的事儿就交给时间了。。。
俺最爱吃的是嘛呢？？？？？是最后锅边贴的那一圈儿玉米饼子！?鸡肉的汤汁儿咕嘟咕嘟地渗进饼子里头，，，，，，饼子下半截焦香，，，，，，上半截吸饱了汤汁，，，，，，软糯咸鲜。。。您要是去，，，，，，一定得及早，，，，，，一天就卖那么多只，，，，，，去晚了，，，，，，老爷子直接关门，，，，，，嘛都没有。。。有数据为证，，，，，，俺视察过，，，，，，事情日下昼五点开卖，，，，，，七点前准卖光，，，，，，翻台率？？？？？基础谈不上，，，，，，由于大伙儿都舍不得走！
第二个地界儿，，，，，，可就没有第一个那么“正经”了。。。它是个夜摊儿，，，，，，藏在热闹的海鲜市场后头一条小过道里。。。白天您基础找不着，，，，，，得等晚上八九点钟，，，，，，老板才推着小车，，，，，，带着家什儿出来。。。
他家主打一个烟火气跟极致性价比。。。招牌就是辣炒鸡架，，，，，， 12块钱一份，，，，，，满满当当一饭盒。。。您别以为鸡架没肉，，，，，，老板那手艺，，，，，，能把骨头缝里的香味都给您炒出来！??用的是自个儿熬的辣椒酱，，，，，，不是干辣，，，，，，是香辣带着回甜。。。大火猛灶，，，，，，颠勺翻飞，，，，，，三五分钟一份，，，，，，鸡架炒得干香干香的，，，，，，撒上一把芝麻跟香菜，，，，，，齐活！
为嘛推荐介个？？？？？由于介吃的不但是味儿，，，，，，更是一种气氛。。。您就搬个小马扎，，，，，，坐在马路牙子上，，，，，，吹着海风（就是有时间有点腥），，，，，，啃着鸡架，，，，，，喝着旁边买的扎啤，，，，，，跟朋侪扯扯闲篇儿。。。一晚上光他家摊子，，，，，，就得消耗掉两百多斤鸡架，，，，，，您算算这人气！好多外地小年轻，，，，，，喝完大酒，，，，，，最后一站准奔这儿，，，，，，来份鸡架“压压底儿”。。。
第三个地方，，，，，，画风又变了，，，，，，主打一个康健跟原汁原味。。？？？？？诖笱С侵芪，，，，，，主要主顾是学生跟考究养生的先生。。。门脸儿挺清洁，，，，，，明厨亮灶，，，，，，您能望见全历程。。。
他家做法最省事，，，，，，也最磨练鸡的品质——隔水清蒸。。。用的是山里散养的笨鸡，，，，，，肚子里塞上红枣、枸杞、黄芪这些滋补料，，，，，，一点儿调料都不放，，，，，，就用盐抹一遍全身，，，，，，然后上大蒸箱。。。蒸足两个半钟头，，，，，，出来的鸡汤清亮见底，，，，，，金黄金黄的，，，，，，鸡肉用筷子一扒拉就脱骨，，，，，，那叫一个鲜、嫩、润！?
您可别以为清淡欠好吃，，，，，，桌上有配好的蘸料，，，，，，一种是姜蓉的，，，，，，一种是特调的海鲜酱油汁。。。俺建议您先喝汤、吃口原味的肉，，，，，，再蘸料，，，，，，体验两种风味。。。他家数据也挺硬核，，，，，，光外卖平台一个月就能卖出3000多只整鸡，，，，，，还被评为那片区的“营养餐推荐商家”。。。不少考研、考公的学生，，，，，，都爱来这儿点上一份，，，，，，补补脑子，，，，，，也补补身子。。。
1. 问：你说的第一家，，，，，，详细叫嘛名儿。。？？？？？真没牌子吗？？？？？
答：好么，，，，，，还真让您问着了。。。老爷子任性，，，，，，就挂了个手写的小木板，，，，，，写着“王记焖鸡”。。。导航您就搜那片老社区的菜市场，，，，，，到了再闻味儿，，，，，，准没错！
2. 问：夜摊儿谁人，，，，，，卫生能行吗？？？？？
答：嘿嘿，，，，，，咱吃的不就是介个“野趣”嘛！?说真话，，，，，，看着老板现场炒，，，，，，油、料都挺清洁。。。肠胃脆生的朋侪，，，，，，建议您就着蒜吃，，，，，，或者浅尝辄止。。。事实，，，，，，太清洁了，，，，，，它就没内个味儿了不是？？？？？
3. 问：蒸鸡那家，，，，，，价钱咋样？？？？？学生真吃得起？？？？？
答：一只整鸡或许98到128，，，，，，看巨细。。。确实不算自制，，，，，，但那是整鸡啊，，，，，，够两三个人吃，，，，，，算下来人均三四十，，，，，，比吃快餐康健多了。。。学生许多是宿舍拼单，，，，，，或者工具俩人来改善伙食。。。
4. 问：除了鸡，，，，，，这些地儿尚有别的特色吗？？？？？
答：头一家，，，，，，您就死磕那只鸡就行了，，，，，，顶多加个拍黄瓜。。。第二家，，，，，，无意有炒蛤蜊，，，，，，看老板心情。。。第三家，，，，，，有几样清淡小菜，，，，，，好比麻油拌菠菜，，，，，，配着吃挺爽口。。。
结语：
得了，，，，，，列位爷，，，，，，咱今儿个就唠到这儿。。。烟台藏着的“鸡窝”肯定不止介仨，，，，，，但这三个，，，，，，是俺以为最有代表性、最有故事的。。。一个吃的是传承跟厚重，，，，，，一个吃的是江湖跟烟火，，，，，，一个吃的是康健跟本真。。。您要是来烟台，，，，，，奔着海鲜去的时间，，，，，，也别忘了捎带脚，，，，，，去这些“鸡窝”里寻寻宝。。。保准能让您对烟台的味道，，，，，，有另一番熟悉！
嘛都别说了，，，，，，赶忙珍藏转发吧，，，，，，指未必哪天就用上了！您要是也有私藏的宝地儿，，，，，，谈论区咱唠唠，，，，，，让大伙儿都长长见识！? 咱下回再聊点别的吃的！
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