哎呦喂，，，，，，最近可把额忙坏咧！好几个外地来耍的朋侪，，，，，，一落地就跟额探询：“诶，，，，，，咱蜀山这边，，，，，，听说那鸡窝可着名，，，，，，究竟该去哪家咥？？？” 问得额耳朵都快起茧子咧！? 要额说，，，，，，这“鸡窝”在咱这儿，，，，，，可不是真个鸡下蛋的窝，，，，，，说的是那种专门做柴火鸡、地锅鸡的农家小院儿，，，，，，土灶大铁锅，，，，，，烟火气那叫一个足！今儿个，，，，，，额就豁出去咧，，，，，，把额在蜀山咥了十几年、压箱底的三家顶尖“鸡窝”给你们抖落抖落。。包管你随着额这份“吃货地图”走，，，，，，不踩坑，，，，，，美太太！?
要说名气跟资历，，，，，，老陈家认第二，，，，，，怕没几家敢认第一。。? 地方就在西二环外头谁人岔道道里，，，，，，导航都欠好找，，，，，，但门口停的车能倾轧去二里地！额头一回去照旧零几年，，，，，，那会儿就是几间瓦房，，，，，，现在门脸扩了，，，，，，可味道一点没变。。
他家最绝的就三点：鸡、灶、饼。。鸡是真正散养的跑山鸡，，，，，，现点现抓，，，，，，肉质紧实，，，，，，不柴不塞牙。。? 用的是烧柴火的土灶台，，，，，，那口大黑铁锅比脸盆都大！先生傅炒鸡的手法看了都是一种享受，，，，，，热油、下料、爆炒，，，，，，香味“噌”一下就起来了，，，，，，勾得人直咽口水。。等鸡肉炖得差未几，，，，，，重头戏就来咧——贴喝饼子！? 服务员手法利索，，，，，，把和洽的杂粮面团“啪、啪、啪”贴在锅边上一圈。。饼子下半截泡在浓稠的汤汁里，，，，，，上半截烤得焦黄。。等揭开锅盖，，，，，，先抢一块饼子，，，，，，下半截吸饱了鸡汤的鲜辣，，，，，，上半截又是粮食的焦香，，，，，，一口下去，，，，，，额滴神呀，，，，，，给个仙人都不换！? 人均也就60-70块钱，，，，，，能把你咥得肚儿圆。。想不排队？？？要么下昼5点前往，，，，，，要么提前三天打电话定桌！
你要是想边看景儿边咥饭，，，，，，那必需来大蜀山脚底下这家。。它家院子就藏在树林子里头，，，，，，炎天全是阴凉，，，，，，秋天落叶满地，，，，，，气氛感直接拉满。。? 不少小年轻谈工具、一家人周末出来耍，，，，，，都爱往这儿跑。。
他家主打一个 “鲜”字。。除了通例的地锅鸡，，，，，，尚有特色的水库鱼头鸡鸳鸯锅。。一边是红油赤酱的烧鸡，，，，，，另一边是奶白汤底的炖鱼头，，，，，，一份钱吃两种风味，，，，，，划算！鱼肉细嫩，，，，，，鸡肉香醇，，，，，，混着吃也不打斗。。他家的手工绿豆粉皮是额每次必点，，，，，，下在鸡汤锅里，，，，，，煮得透明筋道，，，，，，吸味得很！? 老板说，，，，，，他家鸡是跟山后头农户签了约，，，，，，天天早上送来的，，，，，，图的就是个新鲜劲。。弱点嘛，，，，，，就是地方偏，，，，，，最好开车去。。另外，，，，，，由于情形好，，，，，，节沐日一座难求，，，，，，额有回周末去，，，，，，硬是等了一个半钟头！建议错峰或者及早。。人均稍微高一点，，，，，，80块左右，，，，，，但买个盛意情、好情形，，，，，，值了！
前面两家都算“网红”咧，，，，，，额再说个外地人才知道的宝藏小店——“王妈快餐鸡”。。门头小得可怜，，，，，，就开在黄山路一个老小区底商的巷巷里，，，，，，情形嘛，，，，，，就莫谈咧，，，，，，简朴到甚至有点简陋。。但一到饭点，，，，，，屋里屋外小板凳上坐的全是人，，，，，，为啥？？？自制、量足、味道正呗！?
他家严酷来说不算古板“鸡窝”的服法，，，，，，更像是快餐式的红烧鸡块煲。。一个小砂锅，，，，，，满满当当全是鸡块，，，，，，配菜有千张、土豆、香菇。。鸡肉烧得极其入味，，，，，，软烂脱骨，，，，，，汤汁咸香带点微甜，，，，，，是标准的老合肥家常？？。。最要害是价钱，，，，，，一个小煲够两个人吃，，，，，，才卖48块钱！再加两碗米饭，，，，，，人均25元吃得饱饱的。。许多周围工地上的人、学生娃娃、不想做饭的住户，，，，，，都是这儿的常？？汀！＠习濉巴趼琛笔歉隼鞯囊搪瑁，，，，，记性特殊好，，，，，，你去过两回她就能记着你口胃要不要辣。。要说弱点，，，，，，就是没啥情形和服务，，，，，，吃的就是个愉快和着实。。想体验隧道市井烟火气的，，，，，，来这儿没跑！
问：这三家究竟该咋选！？？？给个愉快话！
答：要名气大、体验全（柴火灶、贴饼子），，，，，，去老陈家；；；；；；要情形好、有情调，，，，，，还爱吃鱼，，，，，，去大蜀山脚那家；；；；；；纯纯追求极致性价比和隧道家常味，，，，，，不在乎情形，，，，，，直奔王妈！
问：人均或许几多钱？？？要等位不？？？
答：王妈人均25-35；；；；；；老陈家人均60-70；；；；；；大蜀山那家人均80左右。。饭点、周末全都要等！? 尤其是后面两家，，，，，，等上个把钟头是常事，，，，，，想吃及早或提前电话。。
问：外地人吃会不会以为太咸太辣？？？
答：合肥生齿胃着重，，，，，，酱香咸鲜为主，，，，，，辣度倒纷歧定很高。。点单时一定要提前说！“老板，，，，，，味道搞淡些”、“辣子少放点”，，，，，，他们都会按你要求调解的，，，，，，莫担心。。
问：除了鸡，，，，，，尚有啥值得点的？？？
答：凉拌黄瓜、油炸花生米这类下酒小菜家家都有。。老陈家的卤水豆腐不错；；；；；；大蜀山家的山野菜可以尝尝；；；；；；王妈家你就专心吃鸡，，，，，，再加份烫青菜齐活！
好啦，，，，，，额这口水吧嗒的，，，，，，算是把压箱底儿的货都倒清洁咧！? 着实啊！，，，，，，蜀山这片好吃的“鸡窝”何止这三家，，，，，，但论经典、特色、性价比，，，，，，这三家绝对是经由额和额伙计们多年“实战”磨练出来的扛把子。。用饭这个事，，，，，，说究竟图个开心、图个对味儿。。你也甭光听额说，，，，，，得空亲自去转转，，，，，，用舌头投票。。保不齐，，，，，，你也能在哪个咔咔角角，，，，，，发明属于你自己的“宝藏鸡窝”呢！? 要是咥美了，，，，，，记着回来给额点个赞就成！要是踩了坑……那不可！按额这攻略走，，，，，，稳着嘞！咱下回再谝！?
